İçerik
Avokadolu somon tartar, Avrupa ülkelerinde çok popüler olan bir Fransız yemeğidir. Kompozisyonu oluşturan ham ürünler titizlik verir. Önemli olan kesme ve servis yöntemidir. Kırmızı balık oldukça yağlı olduğu için bileşimden yağ ve mayonez çıkarılarak kalori içeriği azaltılabilir.
Somon ve avokado tartar yapmanın sırları
Kaliteli ürünler satın almak, iyi bir sonucun anahtarıdır. Tartar, çiğ somondan yapılır, bu da balık seçimine özel dikkat gösterilmesi gerektiği anlamına gelir.
Taze bir ürünün belirtileri:
- salatalık veya deniz kokusu, ama hiçbir şekilde balık değil;
- bulutsuz hafif gözler;
- solungaçlar açık ve parlak renklidir;
- girinti bastırıldıktan hemen sonra kaybolur.
Ayrıca olgun bir avokado seçmelisiniz, böylece yemekte hafif bir acı olmaz.
Taze somon etini tuz ilavesiyle suda 30 dakika bekletmek, karkası parçalara ayırmak daha iyidir. Tartar balıklara genellikle kapari, salatalık - taze veya salamura soğan (arpacık, kırmızı, frenk soğanı) eşlik eder.
Bir yemeği güzelce düzenlemek için şefler genellikle bir servis halkası kullanır. Eğer yoksa, mezenin katmanlara yerleştirildiği herhangi bir şekli alabilir ve daha sonra bir tabağa çevirebilirsiniz. İçerideki yiyecekler kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmamalıdır, sadece hafifçe bastırın.
Avokado ile somon tartar tarifleri
Her şef yemeğe kendi lezzetini katmaya çalışır. Bu nedenle, bir yemek kitabında birçok pişirme yöntemi bulunabilir. Makale, genellikle pahalı restoranların ve lokantaların menülerinde bulunan en popüler kombinasyonları açıklıyor.
Avokado yastık üzerinde somon tartar
Konuksever bir hostes tarafından konuklara sunulan bir tabakta meyve kreması üzerine güzelce yerleştirilmiş balık parçaları mükemmel görünüyor.
Kompozisyon:
- hafifçe tuzlanmış somon (taze bir versiyon kullanabilirsiniz) - 400 g;
- haşlanmış yumurta sarısı - 1 adet;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- tostlar - 4 adet;
- avokado - 1 adet;
- narenciye suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- krem peynir - 100 gr.
Tartarın adım adım hazırlanması:
- Balıkları çok ince doğrayın ve hardal ve püre sarısı ile parçaları çatalla karıştırın.
- Avokadoyu akan suyla yıkayın, peçete ile silin. Kemiği kesin ve çıkarın. Hamuru bir kaşıkla çıkarın, biraz doğrayın ve bir blender kasesine aktarın.
- Krem peynir, narenciye suyu ekleyin ve yumuşayana kadar öğütün.
- Her iki kütlenin miktarı 4 porsiyon için yeterli olmalı, aynı şekilleri elde etmek için hemen zihinsel olarak bölün.
- Meyveli kremayı temiz bir tabağa koyun ve küçük bir daire oluşturun.
- Üstte hafifçe tuzlanmış balık parçaları olacak.
Sonunda, her seferinde bir tane kızarmış ekmek ekleyin ve bir dizi otla süsleyin.
Avokado ve salatalık ile somon tartar
Şenlikli bir masa ve basit toplantılar için uygun bir atıştırmalık için harika bir seçenek.
Ürün seti:
- olgun avokado - 1 adet;
- salatalık - 1 adet;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- somon - 200 g;
- limon - ½ adet;
- balzamik sos - 1 çay kaşığı;
- zeytin yağı.
Tartar şu şekilde hazırlanır:
- Kararmaması için önce limon suyu serpilmesi gereken avokado hamurunu küçük parçalara ayırmanız gerekecek.
- Temiz bir salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve tohum kısmını küçük bir kaşıkla çıkarın.
- Somon fileto ile birlikte ince ince doğrayın.
- Soğanı soyup doğrayın.
- Her şeyi uygun bir kapta karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin, zeytinyağı ile baharatlayın.
Bir pasta halkası kullanarak bir tabak koyun. Üstüne birkaç dal roka koyabilirsiniz.
Avokado ve kapari ile somon tartar
Kapari, tartara ekşi, keskin bir tat verir. Bu meyveler genellikle balık yemeklerinde kullanılır.
Bir dizi ürün:
- arpacık - 1 adet;
- avokado - 2 adet;
- turşu kapari - 2 yemek kaşığı l.;
- somon - 300 g;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı - 50 ml;
- siyah ekmek - 2 dilim.
Hafif tuzlu balık tartarı aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- Soğanı ince ince doğrayıp kapari ile karıştırın. Karışımı zeytinyağı ve karabiber ile tatlandırın.
- Somon filetoyu avokado posası ile birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Meyveye limon suyu serptiğinizden emin olun.
- Bir pasta halkası ile ekmeğin etinden 2 daire kesin ve kuru bir tavada biraz kızartın. Bu ilk tartar tabakası olacak.
- Ardından, hazırlanan yiyeceklerin geri kalanını sırayla koyun.
İnce bir dilim limonla doldurun.
Füme somon ve avokado tartar
Bu tarif, konuklarla tanışırken hostesler tarafından kolaylıkla kullanılır. Tartarın orijinal sunumu ve tadı geçirilen akşamda iyi bir izlenim bırakacaktır.
Kompozisyon:
- füme somon - 400 g;
- avokado - 2 adet;
- soğan -1 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı l.;
- maydanoz.
Eylemlerin algoritması:
- 2 bardağa ihtiyacınız olacak. İlk önce ince doğranmış somon ve soğan parçalarını karıştırın. Zeytinyağı ile tatlandırın.
- Avokadoyu iyice durulayın. İkiye bölün. Kemiği atın ve etini keskin bir bıçakla kesin ve bir kaşıkla başka bir tabağa alın. Kabuğu atmayın, servis için bir form olarak gerekli olacaktır.
- Sebzeye doğranmış maydanoz ve biraz limon suyu ekleyin. Çatalla ezin.
Hazırlanmış teknelerde katmanlar halinde yerleştirin. Biraz kırmızı havyar ile süsleyebilirsiniz.
Kalori içeriği
Esas olarak, eklenmiş avokado içeren çiğ somon tartar protein ve yağ açısından yüksektir. Çanağın enerji değeri 100 g'da 456 kcal civarında dalgalanıyor, çoğu durumda eklenen ürünlere bağlı.
Yağ içeriği atılabilen soslar (mayonez, yağ) ile artırılır ve pansuman olarak sadece limon suyu kullanılabilir.
Sonuç
Avokadolu somon tartarı genellikle bu kombinasyonu mükemmel bir kombinasyon olarak bulan gurmelerin menüsünde bulunur. Yemek, kutlamalarda ve kutlamalarda atıştırmalık olarak kullanılabilir. Hazırlanması biraz zaman alacak, ancak deneyebileceğiniz orijinal sunum ve lezzet her zaman iyi bir izlenim bırakıyor.
