İçerik
Portakallı domuz eti sadece ilk bakışta garip bir kombinasyon gibi görünebilir. Et ve meyve, birçok gurmenin sevdiği harika bir ikili. Fırında pişmiş bir yemek her ziyafeti süsleyebilir. İnanılmaz bir aroma kazanır, çok sulu ve aynı zamanda orijinal olduğu ortaya çıkar.
Fırında portakallı domuz eti nasıl pişirilir
Portakallı fırında pişmiş domuz eti için karkasın herhangi bir parçasını alabilirsiniz. Ancak en lezzetli yemekler, minimum miktarda film ve kas içeren etten, örneğin bonfile, kaburga ve boyundan gelir.
Bütün bir parça domuz etini portakal ile pişirebilir veya küçük porsiyonlara bölebilirsiniz.
Et taze olmalı. Dondurulmamış parçaları satın almak daha iyidir. Portakal seçerken kalitesine dikkat etmelisiniz. Meyveler herhangi bir çürüme veya hasar belirtisi olmadan alınmalıdır. Bu yemekler genellikle hem et hem de lezzet gerektirir.
Isıl işlemden önce iyice yıkanır, kabuğu bir fırça ile soyulur, ardından kaynar su ile durulanır. Bu, turunçgillerin pürüzlü yüzeyindeki yabancı maddeleri giderir. Tarif gerektiriyorsa portakalların suyu sıkılır. Domuz eti marine etmek, baharat eklemek ve et için portakal sosu yapmak için kullanılırlar.
Deneyimli şefler, fırında turunçgillerle domuz eti pişirmenin aşağıdaki sırlarını paylaşıyor:
- Meyveli et pişirmeden önce fırın iyice ısıtılmalıdır.
- Yemeğin suyunu bırakmaması ve kurumaması için fırında aşırı poz vermek imkansızdır.
- Domuz eti sulu tutmanıza izin veren başka bir kural sıcaklık endişeleridir. Yemek, folyosuz veya fırın torbası olmadan ve 180 derecenin altındaki sıcaklıklarda fırına yerleştirilmemelidir.
- Portakal suyuna ananas, elma ekleyebilirsiniz.
- Domuz eti marine edilmiş veya sos ile süslenebilir. Özgün tatlar eklemek için biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Etin marine ve sos ile iyice doyurulması için filmlerden iyice temizlenmesi gerekir.
- Yemeğin fırında yanmasını önlemek için üzerine portakal suyu dökebilir ve ardından parşömen veya fırın folyosu ile kaplayabilirsiniz.
Klasik tarife göre portakallı domuz eti nasıl pişirilir
Fırında portakallı klasik domuz tarifine göre, festival masası için gerçek bir mutfak şaheseri hazırlayabilirsiniz. Yemeğin hafif bir ekşiliği, hoş bir aroması var. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacak:
- 1,5 kg domuz jambonu;
- 4 portakal;
- 1 limon;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. bal;
- 3 çay kaşığı kurutulmuş provence otları;
- bir tutam karabiber;
- bir tutam tuz.
Portakallı tatlı ve ekşi soslu domuz eti istenirse sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Portakallı domuz eti nasıl pişirilir:
- Durulayın, filmlerden domuz eti soyun. Bir kaseye koyun.
- Sarımsakları soyun. 2 adet ince doğrayın ve üzerine eti serpin. Kalan karanfilleri bir kenara koyun, bir presten geçirin.
- 2 portakal alın, soyun. Bir turunçgilleri daire şeklinde kesin.
- 3 portakal ve limonu sıkın. Elde edilen suyu domuz etinin üzerine dökün. Birkaç saat böyle bir turşunun içinde bırakın.
- Fırını önceden ısıtın. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
- Doğranmış sarımsak alın. Kurutulmuş Provence otları ve balla karıştırın.
- Ana malzemeyi turşudan çıkarın, tuzlayın, karabiber serpin.
- Ardından bal, sarımsak ve ot karışımıyla ovalayın.
- Bir fırın tepsisine katlayın ve fırına koyun. Pişirme sırasında kapağı açın ve portakal turşusunu ekleyin. Yemek yaklaşık 1,5 saat içinde hazır.
- Portakallı bardağı yerleştirin ve pişirmeden 20 dakika önce soyun.
Fırında ve folyoda portakallı domuz eti
Folyoda portakallı domuz eti pişirmek kolay ve hızlıdır. Pişirmek bir saatten fazla sürmez. Sonuç, altın kabuklu iştah açıcı bir et mezesidir. Bayram veya romantik bir akşam yemeği için servis edilebilir veya bir grup arkadaş veya akraba tarafından tedavi edilebilir. Folyoda pişmiş portakallı domuz eti tarifi için ihtiyacınız olacak:
- ½ kg domuz eti;
- 1 portakal;
- 1 baş soğan;
- 3 defne yaprağı;
- 2 çay kaşığı Kafkas baharatları;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- bir tutam tuz.
Tarif, müstehcenlik için birkaç diş sarımsak ile desteklenebilir.
Nasıl pişirilir:
- İlk adım, bonfile veya maskaranın başka bir bölümünü hazırlamaktır. Baharat ve tuz karışımı ile iyice durulanmalı, kurutulmalı ve ovalanmalıdır. 10-15 dakika bekletin.
- Soğan başını yarım halkalar halinde kesin. Et ürünü ile birleştirin.
- Portakalı dilimlere ayırın, turşusuna ekleyin.
- Öğütülmüş kırmızı biber serpin.
- Bir fırın kabı alın, folyo ile örtün.
- Üzerine et ve defne yapraklarını koyun. Üstüne folyo ile örtün.
- Fırına koyun, +180 derece sıcaklık modunu açın.
- Bir saat pişirin.
- Domuz etini fırından çıkarın ve soğutun. Servis yapmadan önce küçük dilimler halinde kesin.
Portakal ve bal ile pişmiş domuz eti
Bal, atıştırmalığa turunçgillerin asitliği ile uyumlu orijinal tatlı bir tat verir. Portakallı olağanüstü tatlı ve ekşi domuz eti için ihtiyacınız olan:
- 1,5 kg domuz budu (veya karkasın diğer kısmı);
- 4 portakal;
- 1 limon;
- 40 ml bal;
- 5 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı kurutulmuş provence otları;
- bir tutam karabiber;
- bir tutam tuz.
Fırında pişirme yöntemlerine ek olarak, ayrı dilimler halinde hazırlanan et kitapları için tarifler ve portakallı domuz pirzolası vardır.
Hareketler:
- Domuz bacağını durulayın, filmleri çıkarın.
- 2 diş sarımsak alın, rendeleyin veya bir preste geçirin. Domuz etini onunla baharatlayın.
- 3 portakal ve limonu sıkın. Suyu ana ürüne dökün. Birkaç saat bekletin.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Balı üç doğranmış sarımsak ile birleştirin.
- Kurutulmuş Provence otlarını sarımsak-bal kütlesine ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımla birlikte domuz bacağını rendeleyin. Tuz.
- Fırına yerleştirin. Pişirme süresi - 1,5 saat.
- Eti pişirmeden 15 dakika önce portakal halkalarıyla kapatın.
Portakallı soya sosunda domuz eti nasıl pişirilir
Festival masasındaki bir vurgu, narenciye ile soya soslu domuz eti olabilir. Mevcut ürünlerden yapılmıştır. Meze çok yumuşak çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Ve turunçgiller taze bir lezzet katar. Tarif şunları gerektirir:
- 700 gr domuz eti;
- 100 ml soya sosu;
- 2 portakal;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. bal;
- bir tutam karabiber;
- bir tutam tuz;
- kızartma için bitkisel yağ.
Garnitür olarak haşlanmış pilav veya patates, sebze servis edebilirsiniz.
Adımlar:
- Hamuru durulayın ve filmleri çıkarın. Daha sonra tahıl yönünde birkaç parçaya bölün, hafifçe çırpın. Daha da küçük, 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için narenciye alın, onlardan meyve suyu sıkın.
- Balla baharatlarla karıştırın.
- Sarımsakları bir preste geçirin, portakal-bal karışımına ekleyin.
- Soya sosunu dökün, tekrar karıştırın.
- Et parçalarını elde edilen turşuyla dökün, 2 ila 12 saat bekletin. Marine etme süresi ne kadar uzun olursa, meze o kadar yumuşak olur.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, ardından domuz eti koyun, biraz turşuyu dökün. 20 dakika kapalı olarak pişirin.
- Kalan sosu ekleyin, çeyrek saat daha ateşte bırakın. Şu anda yemeğe tuz ekleyin.
- Son aşamada önceden ısıtılmış fırına 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika gönderilebilir.
Sonuç
Portakallı domuz eti aromatik ve besleyici bir yemektir ve en seçici damak tadının bile beğeneceği bir yemektir. Hem günlük öğle veya akşam yemeklerinde hem de bayram masasında servis edilebilir. Et meze hazırlarken her ev hanımı en sevdiği baharatları damak tadına ekleyebilir, kendi soslarını yaratabilir.
