Meyilli istiridye mantarı tarifleri: pişirme sırları, fotoğraflar

Hamurlu istiridye mantarı, ev hanımlarının "misafirlerin kapı eşiğinde olduğu" bir durumda yardımcı olan basit, inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir yemektir. Hamur klasik şekilde hazırlanabilir veya çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz: mayonez, peynir, otlar ve baharatlar veya bira bazında hazırlanabilir. Bu, yemeğe baharat, sofistike, aroma katacak ve masanın bir vurgusu yapacaktır.

İstiridye mantarının faydaları kalori ve besin içeriği bakımından düşüktür.

Meyilli istiridye mantarı nasıl pişirilir

Kızarmış istiridye mantarı yemekleri her zaman önemlidir, çünkü inanılmaz derecede lezzetli, basit ve hazırlaması hızlıdır. Geleneksel olarak mantarlar dilimlenir ve soğan ilavesiyle yağda kızartılır. Bununla birlikte, mantarı kızartmanın alışılmadık bir yolu var - meyilli. Meyilli istiridye mantarı pişirmek için birçok tarif var, ancak lezzetli bir yemek elde etmek için bazı sırları bilmeniz gerekir:

1. Mantarlar taze olmalı, güçlü bir koku, kapağın kenarlarında lekeler ve çatlaklar olmamalıdır.
2. Genç örnekler almak daha iyidir, daha zengin bir tadı ve aroması vardır.
3. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
4. Kabuğun gevrek olması için mantarlar sadece iyi ısıtılmış yağa batırılmalıdır.
5. Bir tavada bir seferde en fazla 4-5 kapak kızartmak daha iyidir, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşecek ve kabuk çalışmayacaktır.

Fotoğraflı meyilli istiridye mantarı tarifleri

İstiridye mantarı hazırlamak için en büyük kapakları meyve gövdesinden dikkatlice ayırmak gerekir. Sonra bir fırça ile temizleyin, yapışan kalıntıları giderin ve akan su altında yıkayın. Şapkayı düzeltmek için, bir fincan tabağı ile biraz aşağı bastırabilirsiniz ve kalın taban daha iyi ve daha hızlı kızarmak için, bir çekiçle hafifçe dövmeniz önerilir. Ardından, aşağıdaki tariflerden birine göre pişirin.

Meyilli istiridye mantarı için basit bir tarif

Hamurda istiridye mantarını kızartmanın klasik tarifi son derece basittir ve minimum malzeme seti gerektirir. Tatmin edici ve çok lezzetli olacak - akrabalar ve konuklar kesinlikle takdir edecekler.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr istiridye mantarı;
• 1 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. l. Süt;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 50 ml rafine yağ;
• tuz, karabiber.

Haşlanmış patatesle veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın

Pişirme metodu:

1. Mantarları sökün, kapakları ayırın, yıkayın ve bir fincan tabağı ile bastırarak düzeltin. Bacaklar atılmamalı, et suyu hazırlamak için kullanılabilirler.
2. Hamur yapmak için: bir kaseye yumurta kırın, süt, un, tuz, karabiber ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Hamurda topak kalmaması önemlidir.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
4. İstiridye mantarı kapaklarını her taraftan hamurun içine batırın ve hemen kaynar yağa koyun.
5. Her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Haşlanmış patates garnitürü ile veya bağımsız bir atıştırmalık olarak sıcak servis yapın, otlar serpin ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Meyilli istiridye mantarı pirzola

Hamurda kızartılmış istiridye mantarı pirzola tarifi hem tatil hem de vejeteryan veya yağsız bir menü için harikadır. Kapakların çatlamaması veya parçalanmaması için streç filmle dövülmesi gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 450 gr istiridye mantarı;
• 2 yumurta;
• 120 ml süt;
• 6 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Biraz sarımsak ve kırmızı biber eklerseniz, meze kokulu ve baharatlı olur.

Pişirme metodu:

1. 5-7 cm boyutunda kapakları seçin, bunları iki streç film tabakası arasına yerleştirin ve bütünlüğü bozmadan bir çekiçle iyice çırpın. Elinizde film yoksa, makalenin sonundaki videoda gösterildiği gibi normal bir plastik torba kullanabilirsiniz.
2. Bir kasede yumurta, un, soya sosu ve sütü karıştırın. Sarımsakları bir preste sıkın, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
3. Kırık kapakları hamurun içine batırın ve kaynar yağa gönderin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Mantarları önceden dövmemelisiniz, aksi takdirde meyve suyunun dışarı çıkmasına izin verirler ve kabuk gevrek olmaz.

İstiridye mantarı pirzolası yapmanın tarifi tamamen basittir ve sarımsak ve kırmızı biber sayesinde meze kokulu ve keskin hale gelecektir.

Mayonezli hamurlu kızarmış istiridye mantarı

Mayonez ilavesiyle hazırlanan hamur, kızartıldıktan sonra daima kabarık ve gevrek kalır. Ve onu en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırırsanız veya otlar eklerseniz, inanılmaz derecede lezzetli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr istiridye mantarı;
• 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• baharatlar (sarımsak, kırmızı biber, otlar - tadı).

Mayonez eklemek, hamuru kalın ve gevrek yapar.

Pişirme metodu:

1. Şapkaları bacaklardan ayırın, yıkayın ve 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Bu, hamurun içine daldırıldığında elastikiyet kazanmaları ve parçalanmamaları için yapılır.
2. Mayonezi derin bir kaseye koyun, orada bir yumurta kırın, sarımsağı sıkın ve un, tuz ve baharatları ekleyin. Bir çatalla, topak kalmayacak şekilde homojen bir kıvama getirin.
3. Haşlanmış şapkaları meyilli daldırın ve bir tavada kızarana kadar kızartın.

Mayonez bazlı hamurun kendisi yağlı olduğu için, klasik pişirme yöntemine göre tavaya daha az yağ eklenmelidir.

Bira hamurunda istiridye mantarı

Bu tarif oldukça sıra dışı - istiridye mantarlarının demlenmiş bira hamurunda kızartılması gerekiyor. Tadı daha zengin hale getirmek için koyu ve filtre edilmemiş birayı almak daha iyidir, ancak elinizde sadece ışık varsa, sonuç da çok iyi olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 350 gr istiridye mantarı;
• 100 ml bira;
• 1 yumurta;
• 100 gr un;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirmek için filtre edilmemiş koyu bira kullanmak daha iyidir.

Pişirme metodu:

1. Mantarları 3 dakika yıkayıp haşlayın, ardından buzlu suya koyun ve bir kağıt havluya koyun veya bir kevgir içine koyun.
2. Hamuru demleyin: Bir tencerede 80 ° C sıcaklığa kadar birayı ısıtın ve plastik bir spatula ile karıştırarak un ve yumurtayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Beyazlatılmış mantarları bir kağıt havluyla kurulayın, bira hamuruna daldırın ve tavaya gönderin.

Bu arada, hamur oldukça kalın olacağından, bu tür mantarlar bir fırın tepsisine yerleştirilerek fırında pişirilebilir.

Sirke ile meyilli istiridye mantarı

Sirke ile meyilli istiridye mantarı pişirmenin tarifi mantarlara ekşilik katacaktır. Sofra sirkesi değil, balzamik, şarap veya elma şarabı alırsanız, narin ve keskin aroması mantar tadı uyumlu bir şekilde ortaya çıkaracaktır.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr istiridye mantarı;
• 150 ml sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 4 karabiber;
• 3 yumurta;
• 200 ml süt;
• 100 gr beyaz un.

Sadece sofra sirkesi değil, elma ve şarabı da kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın ve turşu haline getirin. Bunun için ayrı bir kapta sirke, doğranmış sarımsak ve karabiberi karıştırın, mantar kapaklarını ekleyin ve buzdolabının alt rafında 2 saat bekletin.
2. Bir hamur yapın, tuz ekleyin ve tatlandırmak için baharatlayın.
3. Salamura kapakları buzdolabından çıkarın, hamurun içine daldırın ve kızarana kadar derin kızartın.

Yemeği daha aromatik hale getirmek için, turşusuna kişniş veya tarhun gibi çeşitli otlar ekleyebilirsiniz.

Peynirli hamurlu istiridye mantarı

Mantarlar genellikle bir peynir kabuğu ile pişirilir veya kızartılarak servis edilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.Bu nedenle, peynirli hamur yapmak neredeyse bir klasiktir. Gerçekten çok lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr yıkanmış mantar;
• 2 yumurta;
• 120 ml süt;
• 4 yemek kaşığı. l. Beyaz un;
• 70 gr sert tuzlu peynir.

Ot serptikten sonra hamuru sıcak olarak servis edin.

Pişirme metodu:

1. Çırpma teli ile bir kapta yumurta ve sütü çırpın, yavaş yavaş un ekleyin ve homojen bir kıvama getirin.
2. Peyniri rendeleyin ve oraya gönderin, iyice karıştırın. Tuzlu peynir yoksa hamurun tuzlanması gerekecektir.
3. Mantarları yavaşça peynir hamuruna batırın ve her iki tarafını da kaynar yağda kızartın.

Çanak, kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilmelidir.

Meyilli istiridye mantarının kalori içeriği

Hamurda kızartılmış istiridye mantarının kalori içeriği, hamurun nasıl hazırlandığına bağlıdır. Klasik tabak, bitmiş ürünün 100 gramı başına 271 kcal içerir. Mayonez veya peynir eklenmişse kalori içeriği yaklaşık 205-210 kcal olacaktır.

Meyilli istiridye mantarı pirzolası için video tarifi:

Sonuç

Meyilli istiridye mantarları, bir aile yemeği veya orijinal bir bayram atıştırması hazırlamak için idealdir. Haşlanmış patates veya pilav gibi çeşitli garnitürlerle servis yapın veya kremsi, peynir veya sarımsak sosu ekleyin. Bu lezzetli ve besleyici yemek, açlığı giderecek ve sizi uzun süre enerji ile dolduracaktır. Ve mantarlar çok faydalı olduğu için vücuttaki eser elementlerin ve vitaminlerin eksikliğini de telafi edecektir.

Önerilen girişler

Kış için kızarmış istiridye mantarı: tarifler

Kremalı Cantharellus cibarius sosu: fotoğraflarla adım adım tarifler

Kızarmış dalgalar: tarifler ve pişirme yöntemleri

Bal mantarlı pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Eringi mantarları: nasıl pişirilir, kış için tarifler

Bir tavada istiridye mantarlı kızarmış patates: yemek tarifleri

Kremalı soslu porçini mantarlı Tagliatelle

Kış için salatalık, kabak ve biber salataları: evde fotoğraflı tarifler

Macar domuz gulaş: fotoğraflarla adım adım tarifler