İçerik
Kümes hayvanları çoğu mantarla iyi gider. Chanterellesli tavuk, yemek masasının gerçek bir dekorasyonu olabilir. Çok çeşitli tarifler, her ev hanımının ailenin gastronomik tercihlerine en uygun olanı seçmesine izin verecektir.
Tavuk ile chanterelles nasıl düzgün pişirilir
Mükemmel yemeği elde etmek için malzemelerinizi sorumlu bir şekilde seçmek önemlidir. Tarif için taze mantarlar en iyisidir. Sessiz avcılıkta deneyim eksikliği nedeniyle, yardım için deneyimli mantar toplayıcılara başvurabilir veya piyasadan taze bir ürün satın alabilirsiniz. Ayrıca süpermarketteki donmuş mantarları da kullanabilirsiniz.
Harika bir bitmiş ürün elde etmenin kanıtlanmış birkaç yolu vardır. Tavuk fırında pişirilir, bir tavada kızartılır veya yavaş bir tencerede pişirilir. Seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak tavuğun farklı kısımları kullanılabilir.
Fırında chanterelles ile tavuk
Fırında yemek pişirmek, gerçek bir mutfak şaheseri elde etmenizi sağlar. Patates, krema veya ekşi krema ile güveç en geleneksel olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıkta fırında yavaş yavaş kaynatmak, tavuk filetoyu yumuşatacak, chanterelles nedeniyle daha sulu ve aromatik hale getirecektir.
Pişirme tarifine bağlı olarak, malzemeler ya çiğ olarak ya da bir tavada kızartılarak pişirme kabına konulabilir. Tavuğu güveçte patates püresi kullanarak önceden kızartın. Ham hallerinde, çoğunlukla ekşi krema ile karıştırılır ve kızarana kadar kızartılır. Fırında chanterelles pişirmek için tavuk budu veya uyluk kullanmak en iyisidir.
Yavaş bir tencerede chanterelles ile tavuk
Modern teknolojiler, tanıdık yemekleri hazırlama sürecini önemli ölçüde basitleştirmeye yardımcı olur. Cihaz belirli bir modda programlanmıştır, belirli bir süre sonra istenen yemek hazır olacaktır.
Çoklu pişirici, çeşitli görevler için kullanılabilir. Farklı modlarda, bitmiş yemeğin kıvamı önemli ölçüde farklılık gösterecektir. Örneğin, "güveç" modunda lezzetli bir güveç pişirebilirsiniz. Cihaz çanağının kapağı açık olan "kızartma" modu, bir tavada geleneksel pişirmenin yerini tamamen alabilir.
Bir tavada chanterelles ile tavuk
Mantar tarifleri pişirmeye gelince, akla gelen ilk şey bir tava kullanmaktır. Bu seçenek zaman içinde test edilmiştir, en basit ve sezgiseldir. Mantarlar, hemen tavukla veya ayrı tavalarda kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra, tarifin gereksinimlerine bağlı olarak bunlara ek malzemeler eklenir.
Birçok ev hanımı, bir tavada kızartmadan önce chanterelles için ek ısıl işlem kullanır.Bu yaklaşımın, kendinizi mantar gövdelerinde bulunan olası zararlı maddelerden korumanıza izin verdiğine inanılmaktadır. Haşlanmış mantarları kızartma süresinin çok daha kısa olduğunu hatırlamak önemlidir, çünkü bunlar zaten yarıya kadar hazırdır.
Chanterelles ve tavukla ne pişirilir
Mantar ve tavuk eti kombinasyonu yemek pişirmede uzun zamandır bilinmektedir. Bu bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlayarak bitmiş yemeğe harika bir tat ve hafif mantar aroması verir. Ek bileşenlerin eklenmesi, bitmiş ürünün tat özelliklerini genişletmenize izin verir.
Cantharellus cibarius ve tavuk tarifleri geleneksel kızartma ile sınırlı değildir. En popüler katkı maddeleri krema, mayonez, ekşi krema ve patatestir. Bu malzemeler lezzetli bir güveç yapar. Birçok şef, İtalyan makarnası yapmak için chanterelles ve tavuk fileto kombinasyonunu kullanır.
Kremalı soslu chanterellesli tavuk
Kremalı soslu tavuk filetolu chanterelles tarifi, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için harikadır. Bunun için tavuk butlarına ihtiyacın var. Kemikleri onlardan önceden çıkarmak en iyisidir - bu, bitmiş ürünü daha da rafine hale getirecektir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr chanterelles;
- 600-800 gr tavuk budu;
- 3 soğan;
- 1 su bardağı% 10-15 krema;
- bir demet yeşillik;
- 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- tadı için tuz ve çeşniler.
Hafif tuzlu suda 10 dakika boyunca chanterelles kaynatın. Bu sırada, tavuk fileto ince doğranmış soğan ve bol miktarda bitkisel yağ ile birlikte çok pişirici bir kaseye konur ve ardından "kızartma" programı 15 dakikaya ayarlanır. Hafifçe kızartılmış tavuğa mantar ekleyin, iyice karıştırın ve cihazı 15 dakika daha açın.
Bu sırada sos hazırlanır. Kremaya ince doğranmış otlar, tuz ve bazı baharatlar eklenir. Kremalı tavuk chanterelles için kırmızı biber veya az miktarda köri en iyisidir. Bitmiş sos, malzemelerin geri kalanına dökülür ve yemek aynı modda 15-20 dakika pişirilir.
Ekşi krema içinde tavuklu Chanterelles
Ekşi krema ile tavukla kızartılmış Chanterelles en geleneksel tariflerden biridir. Ekşi krema, ürünün mantar bileşenini mükemmel bir şekilde tamamlayarak hafif bir ekşilik ve hassas kremsi bir aroma katar. Ekşi krema içinde chanterelles ile tavuk göğsü, haşlanmış patates veya patates püresi ile iyi gider. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr haşlanmış chanterelles;
- 4 ayak;
- 3 soğan;
- 300 ml ekşi krema;
- 150 ml su;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
- 2-3 diş sarımsak.
Deri ve kemikler bacaklardan çıkarılır, elde edilen et küçük parçalar halinde kesilir. Mantar ve soğanı doğrayın, tavukla karıştırın ve sıcak bir tavaya koyun. Tüm malzemeler, bir kabuk görünene kadar orta ateşte kızartılır. Ardından ekşi krema, su, sarımsak ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Tavuk daha sonra suyun çoğunu serbest bırakmak için haşlanır. Hazır yemek tadı için tuzlanır ve masaya servis edilir.
Tavuk ile kızarmış chanterelles
Lezzetli bir yemek için en basit tariflerden biri. Tek yapmanız gereken büyük bir tavada birkaç malzemeyi kızartmak. En iyi garnitür haşlanmış pirinç veya patates püresidir. Bu kadar basit bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr taze chanterelles;
- 500 gr tavuk fileto;
- yeşil soğanlar;
- tuz ve karabiber.
Mantarlar 15 dakika kaynatılır, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve kızarana kadar kızartılır. Tavuk şeritler halinde kesilir ve ayrı bir tavada pişene kadar kızartılır. Ardından, her iki malzemeyi de büyük bir tavada karıştırın, tuzlayın ve ince doğranmış yeşil soğanları serpin.
Chanterelles ve tavuklu güveç
Güveç, büyük bir aile için doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için en iyi çözümlerden biridir. Tavuk inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Mantar suyuna batırılır ve narin aromasıyla doyurulur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 6 orta boy patates;
- 400 gr chanterelles;
- 400 gr tavuk fileto;
- 200 gr peynir;
- 1 soğan;
- mayonez;
- tadı için tuz ve çeşniler.
Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve patates püresinde yoğurun. Chanterelles kaynatılır, parçalara ayrılır ve doğranmış soğan ile bir tavada kızartılır. Tavuk şeritler halinde kesilir ve bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartılır.
Önemli! Daha parlak bir tat için mantarlar biraz ekşi krema ile karıştırılabilir veya yarım bardak krema üzerine dökülebilir.
Pişirme kabının tabanı yağla yağlanır ve patates püresi ile doldurulur. Üzerine tavuk, ardından mantar ve soğan serpilir ve tuzlanır. Üstte, chanterelles ince bir mayonez tabakasıyla sürülür ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Form 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve çıtır bir peynir kabuğu görünene kadar bekletilir.
Cantharellus, tavuk ve patates tabağı
Bu tarif, doyurucu bir aile yemeği için mükemmeldir. Çok fazla patates eklemek, bağımsız bir yemek almanıza ve ek garnitürler olmadan yapmanıza olanak tanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr patates;
- 300 gr taze veya dondurulmuş chanterelles;
- 300 gr tavuk;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 1 bardak krema;
- 2 diş sarımsak;
- küçük bir demet yeşillik;
- tadı için tuz ve çeşniler.
Patatesler çubuklar halinde kesilir ve pişene kadar kızartılır. Doğranmış soğan ve havuç ile tavuk ve haşlanmış mantarlar da ayrı tavalarda kızartılır. Tüm malzemeler büyük bir tavada karıştırılır, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve bir bardak krema eklenir. Çanak kapalı bir kapak altında 15 dakika haşlanır, ardından tuzlanır ve doğranmış otlar ile serpilir.
Chanterelles ve mayonezli tavuk fileto
Çok fazla mayonez eklemek, herhangi bir tarifi daha doyurucu ve yağlı hale getirir. Tabii ki, büyük faydalarından bahsetmeye gerek yok, ancak bitmiş ürünün tadı deneyimli gurmeleri bile şaşırtacak. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr tavuk fileto;
- 400 gr chanterelles;
- 2 soğan;
- 250 gr mayonez;
- tadı için tuz ve çeşniler.
Pişirme sürecini hızlandırmak için eti haşlanmış mantar gövdesi ve ince doğranmış soğan ile birlikte kızartabilirsiniz. Ortalama kızartma süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Daha sonra mayonez, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar yemeğe eklenir. Çanak, kapağın altında kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir. En iyi patates püresi ile servis edilir.
Tavuk göğsü ve chanterelles ile makarna
İtalyan mutfağı sevenler, taze orman hediyeleriyle birlikte lezzetli makarnalarla kendilerini şımartabilirler. Chanterelles mükemmel bir tada sahiptir ve tüm makarnalarla iyi gider. Böyle bir şaheser hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr makarna;
- 1 tavuk göğsü;
- 200 gr chanterelles;
- 1 soğan;
- 250 ml krema;
- 2 diş sarımsak;
- tuz ve karabiber.
Parçalara bölünmüş taze mantarlar zeytinyağında kızartılır. 10 dakika sonra üzerlerine doğranmış tavuk fileto, soğan ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Tavuk pişince üzerine krema dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Karışım biraz soğuduktan sonra haşlanmış makarnaya ilave edilerek servis edilir.
Tavuk ile Cantharellus cibarius mantarının kalori içeriği
Mantarlı tavuk, uzun süredir doğru beslenme tarifleri arasında yer alan oldukça dengeli bir yemektir. Bitmiş ürün, kilo vermeye yönelik diyetler için beslenme planlarının hazırlanmasında kullanılabilir. 100 g yemeğin içeriği:
- kalori - 129.4 kcal;
- proteinler - 8.8 g;
- yağlar - 10.1 g;
- karbonhidratlar - 1 g.
Ek bileşenler eklemek, BJU'nun dengesini önemli ölçüde değiştirebilir. Örneğin, klasik mayonez, yemeği otomatik olarak diyet dışı yapan çok yağlı bir bileşendir. Krema veya ekşi krema kullanılıyorsa az yağlı bir ürün tercih edilmelidir.
Sonuç
Chanterellalı tavuk, uzun süredir doyurucu bir aile yemeği için mükemmel bir tarif olarak kendini kanıtlamıştır. Çok çeşitli pişirme yöntemleri, herhangi bir ev hanımının yetenekleri ve lezzet tercihleri için en uygun olanı seçmenize olanak tanır.
