İçerik
Avokadolu ton balıklı tartar, Avrupa'da popüler bir yemektir. Ülkemizde tartar kelimesi çoğu zaman acı sos anlamına gelmektedir. Ancak başlangıçta, aralarında sığır eti de bulunan çiğ yiyecekleri kesmenin özel bir yolunun adı buydu. Şimdi ek olarak balık, salamura ve hafif tuzlu malzemeler kullanmaya başladılar. Bu tarif, orijinal versiyonlara yakındır.
Avokado ile ton balıklı tartar yapmanın sırları
Avokado tartar yapmak için ton balığı seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Bu balığın alışılmadık tadı nedeniyle Fransızlar ona "deniz dana eti" demeye başladılar. Beslenme uzmanları, değerli bileşimi sayesinde bunun zihin için besin olduğunu iddia ederler.
Süpermarketlerde, satışta bu tür üç tür balık bulabilirsiniz:
- sarı yüzgeç - en belirgin tada sahip;
- mavi - koyu hamurlu;
- Atlantik - beyaz ve çok yumuşak etli.
Herhangi bir seçenek yeterli olacaktır. İtalyanlar tartarı hazırlamadan önce ton balığını her zaman -18 derecede tutmalarını tavsiye ediyorlar. Bu nedenle, donmuş bir ürün almayı başardıysanız, işin yarısı yapılır.
Bazen avokado yerine taze salatalık kullanılır. Elbette tadı değişecek, ancak klasik tartar kullanımından kaynaklanan hisler kalacak.
Şenlikli bir masa veya güzel bir sunum için çeşitli pasta formlarını kullanabilirsiniz. Ayrıca, tüm malzemeleri bir karıştırıcıyla öğütme ve kütleyi tostlara sandviç şeklinde uygulama seçeneği de vardır. Şefler yemeği kızarmış susam, öğütülmüş fındık, yeşil yapraklar, kırmızı havyar veya taze sebzelerle süslüyor.
Bu yemeğin tost şeklinde siyah ekmekle servis edilmesi gelenekseldir. Şarap en popüler içecektir.
Malzemeler
Meze katmanlar halinde koyun. Bu nedenle, kompozisyon her katman için ayrı ayrı boyanır.
Balık sırası:
- ton balığı (biftek) - 400 g;
- mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- acı biber salçası - 1,5 yemek kaşığı l.
Meyve sırası:
- avokado - 2 adet;
- tatlı pirinç şarabı (Mirin) - 1 yemek kaşığı. l.;
- susam yağı - 2 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 çay kaşığı
Tartar sosu:
- bıldırcın yumurtası - 5 adet;
- zeytinyağı - ½ yemek kaşığı;
- yeşil soğan tüyü - ½ demet;
- sarımsak - 2 diş;
- çekirdeksiz zeytin - 3 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- limon - ½ adet.
Yemeğin birçok çeşidi var. Bazıları ayrı bir pansuman hazırlamaz, sadece üzerine soya sosu dökün, balığa yeşil soğan eklenir.
Fotoğraflı avokado ile ton balığı tartarı için adım adım tarif
Tarife göre meze "Ton balıklı avokado tartar" çabuk hazırlanıyor. Bu nedenle hostesler misafirlerini bu yemekle şımartmayı çok seviyorlar.
Tüm hazırlık aşamaları:
- Balıklar taze olmalı. Buz çözme sadece oda sıcaklığında gereklidir. Bundan sonra musluğun altında yıkadığınızdan ve bir havluyla kuruladığınızdan emin olun.
- Ton balığından tüm kemikleri, deriyi, damarları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Boyutu kendiniz seçebilirsiniz, ancak bileşimin kıyılmış ete benzemesi daha iyidir.
- Ton balığını mayonez, acı biber salçası ve soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve marine etmek için serin bir yerde bırakın.
- Avokadoyu yıkayın, mutfak peçetesiyle silin ve ikiye bölerek çukuru çıkarın. Keskin bir bıçakla iç kısımları kesin. Kabuk atılabilir.
- Büyük bir kaşıkla posayı derin bir kaseye alın, susam yağını ve pirinç şarabını dökün. Meyvenin zamanla koyulaşmaması için limon suyu ilave edilmelidir. Parçaların hissedilebilmesi için çatalla biraz ezin.
- Şekerleme halkasını servis için bir servis tabağına silindir şeklinde yerleştirin.Küçük bir balık tabakası yerleştirin. Kuvvetli basmak gerekli değildir, ancak boşluk da olmamalıdır.
- Üstte bir sıra meyve eti olacak.
- Hepsini marine edilmiş ton balığı ile kapatın ve küfü dikkatlice çıkarın.
- Kütle, 4 porsiyon atıştırmalık için yeterli olmalıdır. Üzerine domates dilimleri koyun. Orijinal bir pansuman hazırlamak mümkün değilse, soya sosu ile cömertçe dökün. Resimde avokadolu hazır bir ton balığı tartarı görülmektedir.
- Sos için 3 adet bıldırcın yumurtası kaynatılmalıdır ve kalan iki parçadan sadece yumurta sarısı gereklidir. Her şeyi bir blender kasesine limon suyu, salatalık turşusu, zeytin ve soğanla birlikte koyun. İyice eziyet.
Sosu ayrı bir kapta servis edin.
Avokadolu kalorili ton balıklı tartar
Bu tarife göre hazırlanan bir yemeğin enerji değeri 100 gr'da sos hariç 165 Kcal olacaktır.
Gerçek şu ki burada mayonez kullanılmış. İdeal olarak, kalorileri azaltmaya yardımcı olan ve diyet yapan kişilerin diyetine dahil olan, sadece soya sosu ile marine edilen balıktan sadece üst yağsız kısım alınır.
Sonuç
Avokadolu ton balıklı tartar sadece güzel ve lezzetli bir yemek değil. Oldukça kısa bir sürede, sadece şenlikli bir masa için hazırlanamayan doyurucu ve besleyici bir atıştırmalık elde edilir. Sağlıklı yemek tarifleri ekleyerek ana menüyü çeşitlendirmeye değer. Üretimde yaratıcılık her zaman memnuniyetle karşılanır.
Avokadolu ton balıklı tartar incelemeleri
