Cantharellus cibarius makarna: pastırma ile kremalı bir sos içinde

Makarna, çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla kolayca bağımsız bir yemeğe dönüşen çok yönlü bir garnitür. Sosu hazırlamak, mantarları eklemek yeterlidir ve basit doyurucu yiyecekler orijinal hale gelir, unutulmaz, zengin bir tat kazanır. Bu yemeklerden biri de chanterellalı makarnadır.

Cantharellus cibarius makarna nasıl yapılır

Makarna, düşük gelirli İtalyan aileler için popüler bir yemekti. Makarnayı, değersiz bir bütçeyle alabilecekleri ürünlerle karıştırdılar. Zamanla, yemek büyük bir popülerlik kazandı ve tüm dünyaya yayıldı. Özellikle chanterelles ilavesiyle lezzetlidir.

Makarnayı mükemmel yapmak için sadece makarnalık buğday makarnasını tercih etmelisiniz. Bir diğer önemli durum ise sindirilememesidir.

Diğer mantarların aksine, chanterelles'in ön hazırlığı uzun sürmez. Mantarların sıralanması, yıkanması, dalların ve yosunların çıkarılması gerekir. Suyu dökün ve minimum ateşte bir saatten fazla pişirin. Chanterelles küçükse, yarım saat yeterli olacaktır. Pişirirken suyu değiştirmeye ve boşaltmaya gerek yoktur. Kaynattıktan sonra çıkarılması gereken köpük oluşur. Bununla birlikte, kalan enkaz yüzeye çıkar.

Bazı tarifler, yemek pişirmeden chanterelles kullanımını içerir. Bu durumda kızartma süreleri artar.

Makarnayı hazırlamak için, makarnayı üreticinin tavsiyelerine göre kaynatın. Daha sonra mantarlar ve ek malzemeler kızartılır. Krema, sebze, domuz pastırması, tavuk veya balık eklerseniz lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır.

Zeytinyağı ve sert peynir kullanılması tavsiye edilir: grano veya parmesan.

Doğru makarna nasıl seçilir:

• sarı veya krem ​​renkli olmalı, ancak renk veren yabancı katkı maddeleri içermemelidir. Macun beyaz, sarı veya grimsi ise ürün kalitesizdir;
• şekil önemli değil. Ana şey, onları tam hazır hale getirmeden doğru şekilde kaynatmaktır;
• yüzeyde koyu lekeler olabilir - bunlar tanelerin tadı etkilemeyen kabuk parçacıklarıdır Ancak beyaz taneler, kalitesiz bir hamur yoğurma işlemini gösterir. Böyle bir ürün yemeğin tadını kaynatır ve bozar;
• bileşimde sadece su ve un bulunmalıdır, bazen üreticiler bir yumurta ekler;
• sadece makarnalık buğday makarnası kullanılabilir. Böyle bir ürün kaynamayacak ve tam teşekküllü bir tadı ile sizi memnun edecek. Ölçülü tüketildiğinde şekle zarar vermeyen bu tür makarnadır.

Tarifte krema kullanılmışsa kaynatmayın. Aksi takdirde küçülürler ve yanarlar. Ilık olarak makarnaya dökülür ve pişirmeye devam edilir.

Cantharellus cibarius makarna tarifleri

Mantarlar, yemeğin baharatlı ve sıradışı olmasına yardımcı olur. Chanterelles, macunun besin ve tat özelliklerini geliştirir.

Chanterelles ve domuz pastırmalı makarna

Tatilde misafirleri enfes bir yemekle memnun edin. Doyurucu domuz pastırması ve chanterelles ile eşleştirilmiş kremalı sos, normal makarnanızı bir mutfak şaheserine dönüştürecek.

İhtiyaç duyulacak:

• spagetti - 450 g;
• tadına bakmak için tuz;
• chanterelles - 300 g;
• biber - 5 g;
• zeytinyağı - 30 ml;
• pastırma - 300 g;
• dereotu - 20 g;
• krem - 400 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
2. Geçin ve chanterelles'i pişirin. İnce şeritler halinde kesin.
3. Yağı bir tencerede ısıtın ve mantarları ekleyin. Çeyrek saat kızartın. Pastırmayı ekleyin ve 2 dakika pişirin.
4. Üzerine krema dökün. 3 dakika kısık ateşte tutun.
5. Makarnayı yerleştirin. Sosu hafifçe koyulaştırmak için karıştırın ve üzerini kapatın. Biber ve tuz serpin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Cantharellus cibarius ezmesi krema ile

Sağlıklı ve besleyici mantarlar makarnanıza lezzetli bir lezzet katar. Kremalı soslu chanterellesli makarna tarifinin hazırlanması kolaydır ve tüm ailenin takdir edeceği harika bir tada sahiptir.

İhtiyaç duyulacak:

• makarna - 450 g;
• parmesan - 200 g;
• yağlı krema - 500 ml;
• maydanoz - 50 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• çiğ füme et - 300 g;
• soğan - 160 g;
• chanterelles - 400 g.

Nasıl pişirilir:

1. Chanterelles'i durulayın. Mantarlar sıvıyı emdiği için suya batırılamazlar, bunun fazlası tadı olumsuz etkiler.
2. Pastırmayı doğrayın. Şekil küp olmalıdır. Büyük mantarları tabaklara kesin ve küçük olanları olduğu gibi bırakın.
3. Soğanı doğra. Öğütebilir, küpler veya yarım halkalar halinde kesebilirsiniz. Maydanozu doğrayın. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Suyu kaynatın ve makarnayı bir tencereye koyun. Paketin üzerindeki tavsiyelere göre pişirin.
5. Pastırmayı sıcak bir tavaya gönderin ve kızarana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında yağ açığa çıkacağı için yağ eklememelisiniz.
6. Soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar koyulaştırın. Uyuyakalmak chanterelles. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze öğütülmüş kullanmak daha iyidir. Chanterelles'teki tüm nem buharlaşana kadar karıştırın ve pişirin. Kremaya dökün. Yeşilleri ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
7. Makarnayı tavaya koyun ve 2 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Chanterelles, sarımsak ve tavuklu makarna

İhale beyaz et ile birlikte yabani mantarlar özellikle aromatik ve iştah açıcıdır.

İhtiyaç duyulacak:

• makarna - 500 g;
• zeytinyağı - 40 ml;
• chanterelles - 400 g;
• sarımsak - 4 diş;
• parmesan - 280 g;
• tavuk fileto - 600 g;
• biber - 5 g;
• soğan - 240 g;
• maydanoz - 30 g;
• krem - 500 ml;
• sarımsak - 4 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Göğsü dilimleyin. Parçalar küçük olmalıdır. Sarımsakları ve soğanları doğrayın. Yıkanmış ve haşlanmış chanterelleri dilimler halinde kesin. Otları öğütün. Sarımsakları bir preste geçirin.
2. Zeytinyağını bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Sarımsak ve soğan küplerini serpin. Birkaç dakika sonra tavuğu ekleyin ve 5 dakika kızartın.
3. Chanterelles'i yerleştirin. Çeyrek saat boyunca üstü açık olarak karıştırın ve pişirin.
4. Suyu kaynatmak için. Hafifçe tuz ve makarna ekleyin. Kaynama. Tüm sıvının cam olması için bir kevgir koyun.
5. Biber serpin ve mantar kızartmasını tuzlayın. Sarımsak püresini ekleyin. Üzerine krema dökün. Kaynatmadan ısıtın.
6. Makarnayı, otları sosa ekleyin ve karıştırın. 2 dakika koyulaştırın.
7. Bir yemeğe aktarın. Rendelenmiş Parmesan serpin.

Domates soslu chanterellesli makarna

Tarifin en basit malzemeleri kullanmasına rağmen, bitmiş yemeğin şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İhtiyaç duyulacak:

• spagetti - 300 g;
• kurutulmuş kırmızı biber - 15 g;
• chanterelles - 300 g;
• sarımsak - 3 diş;
• tadına bakmak için tuz;
• soğan - 260 g;
• jambon - 200 g;
• su - 240 g;
• zeytinyağı - 50 ml;
• taze domates - 550 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları olası kalıntılardan çıkarın ve iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.Dilimlere böl. Soğanı doğra. Jambonu küpler veya küpler halinde kesebilirsiniz.
2. Yağın bir kısmını bir tencereye dökün, chanterellesleri yerleştirin. Soğanı ekleyip çeyrek saat pişirin.
3. Kalan yağı tavaya dökün. Jambonu yerleştirin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Soğan kızartmasına gönderin.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve bir dakika bekleyin. Hemen çıkarın ve soğuk suyla doldurun. Kabuğunu çıkarın ve posayı bir daldırma blender ile doğrayın. Bir preste sıkılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir tavaya koyun. Suyu dökün ve 10 dakika pişirin.
5. Domates salçasını mantarların üzerine dökün. Tuz ekleyin ve kırmızı biber serpin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
6. Suyu kaynatmak için. Spagettiyi tuzlayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine aktarın ve kaynar suyla durulayın. Derin bir tabağa gönderin.
7. Domates sosunu makarnanın üzerine dökün. Sıcak servis yapın.

Macunu ileride kullanmak üzere hazırlamak gerekli değildir. Mikrodalga fırında ısıtırsanız, kremadan tüm sıvı buharlaşacak ve macun kuru hale gelecektir. Ayrıca soğuduktan sonra lezzetini kaybeder.

Chanterelles, peynir ve somon ile makarna

Ailenin farklı tat tercihleri ​​varsa, en sevdiğiniz malzemeleri birleştirebilir ve orijinal, inanılmaz lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Balık, peynir ve mantarlar sıradan makarnayı lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeğine dönüştürecek.

İhtiyaç duyulacak:

• herhangi bir şekle sahip makarna - 500 g;
• somon fileto - 400 g;
• fesleğen - 7 sayfa;
• krem - 300 ml;
• karabiber - 5 g;
• chanterelles - 300 g;
• tadına bakmak için tuz;
• peynir - 200 gr sert;
• zeytinyağı - 50 ml;
• beyaz şarap - 100 ml kuru.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları sıralayın, döküntülerden kurtulun, durulayın. Suyla örtün ve yarım saat pişirin.
2. Sıvıyı boşaltın. Mantarları soğutun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Isıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Balık filetosunu küpler halinde kesin. Boy 2 cm'yi geçmemelidir Mantarlara gönder.
4. Şaraba dökün. Yangını minimum ayara getirin. Kütle kaynadığında, 7 dakika daha pişirin.
5. Peyniri rendeleyin. İnce bir rende kullanılması tavsiye edilir. Kremi ayrı bir kapta ısıtın. Onları kaynatamazsınız. Peyniri dökün ve sürekli karıştırarak erimesini bekleyin.
6. Kremayı balık ve mantarların üzerine dökün. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve 3 dakika pişirin.
7. Makarnayı kaynatın. Bir kevgir içine aktarın ve tüm sıvıyı boşaltın. Sıcak suyla durulayın.
8. Makarnayı sosa gönderin. Birkaç dakika karıştırın ve pişirin. Tabaklara aktarın ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Kalori içeriği

Tarife bağlı olarak, bitmiş yemeğin kalori içeriği biraz farklı olacaktır. Chanterelles ve pastırma ilavesiyle makarna 100 g başına 256 kcal, krema ile - 203 kcal, tavuk ve sarımsak ile - 154 kcal, salça ile - 114 kcal, peynir ve somon ile - 174 kcal içerir.

Sonuç

Basit önerileri takip ederseniz, herkes ilk kez chanterelles ile lezzetli makarna alacaktır. Denemekten korkmayın. Kompozisyona herhangi bir baharat, ot, et ve sebze eklenmesine izin verilir, böylece her seferinde en sevdiğiniz yemeğe yeni tat hissi verir.

Önerilen girişler

Kızılcık Et Soslu Tarifler

Ekşi krema içinde kızarmış mantarlar: mantar yemek tarifleri

Bir tavada russula ile patates: nasıl kızartılır, tarifler

Cantharellus cibarius mantarlı karabuğday: nasıl pişirilir, tarifler ve fotoğraflar

Avokadolu somon tartar

Ton Balıklı Avokado Salata Tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokado ve Yengeçli Çubuk Salata Tarifleri

Avokado ton balıklı tartar tarifi