Bracken eğrelti otu: 10 tarif

Uzak Doğu sakinleri, taze eğrelti otunu evde mükemmel bir şekilde pişirebilirler, çünkü onunla yemekler geleneksel kabul edilir. Bu bitki lezzetli, çok lezzetli tarifler var. Tüketicilere göre kızarmış sürgünler mantara benziyor. Makalede çim yemekleri pişirmek için kurallar sunulacak.

Taze eğrelti otu eğrelti otundan ne pişirilebilir

Fern, çok sayıda farklı yemek hazırlayabileceğiniz harika bir bitkidir. Tabii ki, herkes onlardan hoşlanmayabilir, bu yüzden ilk kez denemek için minimum miktarda ürün kullanmanız gerekir.

Aşağıdaki yemekler taze eğrelti otundan hazırlanabilir:

• şehriye çorbası;
• patates ve domuz yağı ile çorba;
• eğrelti otu ve etli güveç;
• çeşitli kavurmalar;
• güveç;
• sos;
• salatalar;
• turta için doldurma.

Bracken fern nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için salkım ve devekuşu eğreltiotu (devekuşu operatörü) sürgünleri kullanılır. Bitki, yapraklar açılıncaya kadar Mayıs ayında hasat edilmelidir. Daha sonraki bir tarihte bitki yenmez hale gelir.

Hasattan hemen sonra sapları kullanmayın. Yaklaşık 3 gün serin bir yerde yatmaları gerekir. Sürgünleri tuzlu suda kaynatabilirsiniz. Bu hazırlıklar zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

Bracken sürgünler yararlı maddeler içerir ve en önemlisi tahılların özelliği olan protein insan vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilir.

Sürgünler hazırlamak için genel kurallar

Çeşitli yemekler hazırlamadan önce sürgünlerin acılığını gidermek için 24 saat tuzlu suya batırılması gerekir. Sıvı birkaç kez değiştirilmelidir. Sonra hızlıca kaynar suda kaynatın, ancak 2-3 dakikadan fazla sürmeyin.

Pişirmenin başka bir yolu var: sürgünler tuzlu kaynar suya yerleştirilir, 2 dakika kaynatılır, sonra su değiştirilir. İşlem 3 defa tekrarlanır.

Kızarmış bracken eğreltiotu nasıl pişirilir

Her ev hanımı, kızarmış eğrelti otu pişirmek için kendi orijinal tariflerine sahip olacaktır. Bu seçenek, bu tür ürünlerin kullanıldığını varsayar:

• 400 gr taze sürgünler;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 4 diş sarımsak;
• 1-2 soğan başı;
• sebze yağı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme kuralları:

1. Ham maddeleri bir gün tuzlu suda bekletin. Sürgünleri pişirmeden önce birkaç suda durulayın.
2. Sonra soğuk su dökün ve 10 dakika kaynatın.
3. Sürgünleri bir kevgir içinden süzün ve soğutun.
4. Ana malzeme soğurken soğanları pişirmeniz gerekir. Uygun bir şekilde kesin: istediğiniz gibi halkalar, yarım halkalar, küpler.
5. Bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, soğan koyun. Altın kahverengi olana kadar en düşük sıcaklıkta kaynamaya bırakın.
6. Soğutulmuş bracken sürgünleri en az 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.Daha küçük tavsiye edilmez, çünkü pişirme sırasında tek tek parçalar yerine yulaf lapası ortaya çıkacaktır.
7. Sürgünleri soğanla birleştirin, içindekilerin yanmaması için sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.
8. Sürgünler yumuşayınca salçayı ilave edip başka bir tavada biraz yağda kızartın.
9. Domatesleri eğrelti otuna koyun, karıştırın, tadına tuz ekleyin.
10. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin ve kızartılan yemeğe ekleyin.
11. Tavayı 2-3 dakika sonra çıkarın.

Yumurta ile kızartılmış bracken eğrelti otu

Bu yemek bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Uzak Doğu tarifine göre bir eğrelti otu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• genç sürgünler - 750 g;
• soğan - 2 kafa;
• et suyu - 100 ml;
• ekşi krema - 150 ml;
• un - 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tereyağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• acı biber ve tuz tadı.

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış salamurayı doğrayın, soğanı ekleyin ve kızarana kadar yağda kızartın.
2. Un ekleyin, biraz kızartın, ardından karıştırarak suyu ekleyin.
3. Gövdeler yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.
4. Tat vermek için biber, tuz ve ekşi krema ekleyin.
5. Eğrelti otu hazırlanırken yumurtaları haşlayın, soğuk suya koyun. Sonra soyun, halkalar halinde kesin ve bunları yemeğin dibine koyun.
6. Yumurtaları kızarmış sürgünlerle örtün ve ev yapımı olanları tedavi edebilirsiniz.

Patatesli kızarmış eğrelti otu pişirmek

Birçoğu, kızarmış mantarlı patatesleri denedi. Bracken mantarlı bir tada sahip olduğundan, tüm aile için lezzetli, doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Ürün:% s:

• 250-300 gr eğrelti otu;
• 500 gr patates;
• yağsız yağ - kızartma için;
• karabiber ve tuz tadı.

Bir yemek nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

1. Hazırlanan saplar, parçalara bölünür, az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya yayılır.
2. Patatesler soyulur ve şeritler halinde kesilir ve 5 dakika sonra filizlere eklenir. Tuz ve karabiber ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Pişirirken eğrelti otu ve patateslerin kızarması ve yanmaması için, yemeğin sürekli olarak bir spatula ile karıştırılması önerilir.

Etli bracken eğreltiotu yemek tarifi

Çok az insan et yemeklerinden hoşlanmaz. Bracken fern, bu ürünler birlikte iyi çalıştığı için etle pişirilebilir. Sığır eti veya tavuk alabilirsin, kim neyi sever.

Tarif bileşimi:

• 0,3 kg bracken sapı;
• 0,3 kg dana bonfile;
• 1 soğan;
• 0,5 baş sarımsak;
• 1 havuç;
• soya sosu, tuz, karabiber, susam tohumları - tatmak;
• 1 çay kaşığı ajimoto baharatları.

Pişirme özellikleri:

1. Islatılmış sapları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, su ilave edip 10 dakika kaynatın.
2. Sıvıyı bardağa atmak için bir kevgir atın.
3. Bir parça çiğ eti şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
4. Havuç, soğan ekleyin, et yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
5. Bracken ekleyin, karıştırın. Üzerine soya sosu, karabiber ve tuzu dökün.
6. Tavayı çıkarmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.
7. Çanak derin bir tabakta soğuk olarak servis edilir. Üzerine etli kızartılmış susam tohumlarını serpin ve üzerine ajinomoto baharat serpin.

Sosis ve salatalık ile kavrulmuş eğreltiotu nasıl kızartılır

Bu tarife göre kavrulmuş eğrelti otu pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• eğrelti otu sapları - 200 g;
• tadına bakmak için tuz;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz tadı;
• soğan -1 adet;
• salatalık - 1 adet;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• yarı tütsülenmiş sosis - 100 gr.

Pişirme kuralları:

1. Sapları yumuşayana kadar yağda kızartın, salatalık ve sosisleri şeritler halinde kesin. Biraz hayal kırıklığına uğratın.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kızarana kadar kızartın.
3. Tencerenin içindekileri büyük bir tabağa koyun, soğanla karıştırın.
4. Mayonez, tuz ekleyin, karıştırın. Süslemek için maydanoz ve dereotu kullanın.

Korece bracken eğreltiotu nasıl pişirilir

Kore'de çirkinlerin özel bir ilişkisi var. Hafta içi ve tatillerde bracken yemekleri burada pişirilebilir. Sonuç keskin bir atıştırmalıktır.

Korece eğreltiotu pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• eğrelti otu - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 100 g;
• soya sosu - 70 g;
• sarımsak - 4 diş;
• kırmızı biber - 5 g;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
• kişniş (tohumlar) - 10 g.

Pişirme adımları:

1. Bir gün taze sürgünleri ıslatın, ardından tuzlu suda kaynatın. Tuzlu bracken'i 3 saat bekletin ve 5 dakika da kaynatın.
2. Sapları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, tarifte belirtilen baharatları ekleyin, karıştırın.
3. Yemeğin ıslanmasını bekleyin ve servis yapın.

Bracken Fern Salata Tarifleri

Taze eğrelti otu saplarından tariflere göre çeşitli salatalar hazırlayabilirsiniz. Bunlar sadece egzotik yemekler değil, birçok faydalı madde içeriyorlar. Sürgünlere şunları ekleyebilirsiniz:

• Deniz ürünleri;
• çeşitli et türleri;
• sebzeler;
• soğan ve sarımsak;
• yeşillik;
• baharatlar ve baharatlar.

Bu bileşenler yalnızca bitmiş ürünün faydalı niteliklerini artırır.

Salata pişirmek kolaydır, asıl şey sapları uygun şekilde hazırlamaktır.

Havuç salatası

İlkbaharda sınırlı bir süre için taze sürgün salataları hazırlanabilir.

Salata bileşimi:

• 0,5 kg sürgün;
• 1 orta boy havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 100 gr soya sosu;
• 5 gr kırmızı öğütülmüş biber;
• 60 gr bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Taze bracken filizlerini 24 saat tuzlu suda bekletin. Ertesi gün durulayın ve 10 dakika kaynatın.
2. Soğanı soyun, havuçları şeritler halinde doğrayın.
3. Eğrelti otu ile birleştirin ve malzemeler yumuşayana kadar kızartın.
4. Sosu dökün, sarımsağı bir kırıcıdan geçirin, hafifçe karıştırın.
5. Geniş bir tabak koyun, 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece her şey ıslanır.

Tavuklu Bracken Fern Salatası

Malzemeler:

• eğrelti otu - 0,3 kg;
• kanatlı eti - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• şalgam soğanı - 1 adet;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• soya sosu ve tadı tuzu.

Fotoğraf, tavuklu bracken eğreltiotu tarifi için malzemeleri göstermektedir.

Adım adım pişirmenin özellikleri:

1. Eğrelti otunu gece boyunca ıslatın, sabah durulayın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Soğutulan sürgünleri 5-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
2. Tavuk etini kaynatın.
3. Yumurtaları soğuk suyla dökün ve soğuyana kadar pişirin.
4. Havuçları uzun şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
5. Bir tavaya yağı dökün, sebzeleri koyun ve kızarana kadar kızartın.
6. Soğutulmuş tavuk filetoyu parçalara ayırın ve sebzelere aktarın. Çürümeye devam edin.
7. Susam tohumlarını ayrı bir tavada kızartın.
8. Salamura sürgünlerini, susam tohumlarını sebzeli ve tavuklu bir tavaya koyun, soya sosu dökün, 10 dakika daha pişirin.
9. Tabaklara alın, salatayı geniş bir tabağa aktarın, iri doğranmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın.

Bu, hazırlığı sonlandırır. Meze, zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Baharatlı eğrelti salatası

Koreliler tarafından kullanılan acı biber ve diğer acı baharatlar, salamura lezzetini çok iyi ortaya koyuyor. Bu salata doğunun aşçılarından. Salatada bracken kavurma sayesinde baharatlı ve gevrek olmalıdır.

Baharatlı yemek bileşimi:

• 350 gr taze sürgünler;
• 2 soğan;
• 2 acı biber;
• 60 gr soya sosu;
• 50 gr bitkisel yağ;
• 70 ml kaynar su.

Nasıl pişirilir:

1. Sürgünleri 8 saat bekletin, dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın.
3. Acı biberleri tohumlarla birlikte doğrayın ve soğanın üzerine ilave edin, koyulaştırın.
4. Tavaya soya sosu ve kaynar su dökün, salamura aktarın. 7 dakika karıştırarak yüksek sıcaklıkta kızartın.
5. Geniş bir salata kasesine koyun, soğutun ve servis yapın.

Mantarlı eğreltiotu salatası

Salamura salatanın faydaları ve tadı, mantarlı pişirirseniz birkaç kat artacaktır. Yemek için ihtiyacınız olacak:

• taze salamura - 200 g;
• petrol - 180-200 g;
• sarımsak - 5 diş;
• soya sosu - 40 ml;
• bitkisel yağ - 60 ml.

Salata pişirmenin özellikleri:

1. Sürgünleri acıdan 7-8 saat bekletin.
2. Sapları 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, tereyağlı bir tavaya koyun, sarımsak ekleyin. Malzemeleri kızartın.
3. Mantarları başka bir tavada kızartın (kavurmaları eğrelti otundan daha uzun sürdüğü için önceden hazırlanabilirler).
4. Salata kasesine salamura koyun, mantarları sosu üzerine dökün. Karışımı yavaşça karıştırın.
5. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Sonuç

Taze kavrulmuş eğrelti otu hazırlamak hiç de zor değil, sadece ana malzemeyi hazırlamanın bazı sırlarını bilmeniz gerekiyor. Bitki birçok yiyeceğe iyi gelir, bu nedenle yukarıdaki tarifler bir ipucu niteliğindedir. Hayal gücünüzü açarsanız, kendi atıştırmalık ve eğrelti çorbası versiyonlarınızı oluşturabilirsiniz.

Önerilen girişler

Korece eğreltiotu salatası: havuçlu, etli, baharatlı

Arnavut tavuk pirzola: fotoğraflı 8 tarif

Yavaş bir tencerede ev yapımı domuz eti: fotoğraflı tarifler

Favori salata: dil, tavuk, mantar, jambonlu tarifler

Bademli Salata Konileri: Fotoğraflı 14 tarif

Tuzlu süt mantarları: ev yapımı tarifler

Peynirli salatada fare: fotoğraflı 8 tarif

Turşu, konserve petrol: ne pişirilir, fotoğraflarla lezzetli tarifler

Kuru süt mantarları (beyaz podgruzdki): birinci ve ikinci kursları pişirmek için tarifler