İçerik
Ballı agarikli tavuk, tüm aile için öğle yemeği için hazırlanabilen veya şenlikli bir masada servis edilebilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Yabani mantarlar, basit tariflere özel bir çekicilik katar. Etli bal mantarları kızartılır veya pişirilir, bu dondurulmuş, haşlanmış ve salamura için iyidirler.
Bal mantarı tavukla nasıl pişirilir
Bal mantarı tavukla pişirmek için birçok tarif var. Bunların temeli şu ürünlerdir: filetolar, bacaklar veya bütün bir kümes hayvanı karkası, haşlanmış veya salamura mantarlar. Bu basit yemek dikkatli bir yaklaşım gerektirir - bir tavada kızartmanın sonunda et hariç tüm ürünleri tuzlamanız gerekir.
Bir tavada ballı agarikli tavuk
Bu, minimum ürün setine sahip, hazırlaması hızlı, çok lezzetli ve iştah açıcı olan en basit tariftir.
Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- tavuk fileto - 1 adet;
- haşlanmış mantarlar - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- kızartma için baharat ve yağ.
Süreç açıklaması:
- Yıkanmış ve kurutulmuş filetolar parçalara bölünür. Kızarana kadar her iki taraftan kızgın yağda kızartın, bir kaseye aktarın.
- İnce doğranmış soğan, etin kızartıldığı aynı yağda kızartılır, ardından mantar eklenir. Hepsini birlikte 5-7 dakika kızartın.
- Tavuk filetoyu mantar, tuz ve karabiber ile yayın. Yeterli sıvı yoksa, birkaç yemek kaşığı kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş yemeğe taze kıyılmış maydanoz ve fesleğen serpin.
Yavaş bir tencerede ballı agarikli tavuk
Yavaş bir tencerede mantarları tavukla pişirmeye değer. Hazırlamanın basitliğine rağmen, mantarlı ve soslu kanatlı eti çok lezzetli çıkıyor.
Tarif için ürünler:
- tavuk budu - 400 g;
- haşlanmış mantarlar - 120 g;
- ekşi krema - 120 g;
- soğan - 60 g;
- sarımsak - 1 diş;
- su - 150 ml;
- hardal - 5 g;
- biber - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Süreç açıklaması:
- Mantar, soğan ve sarımsağı doğrayın.
- Ekşi kremayı hardalla karıştırın.
- Çok pişiriciye 2 yemek kaşığı dökün. l. tereyağı, kase sıcakken sarımsaklı mantar ve soğanı koyun. "Kızartma, sebzeler" modunu açın. Kapak açıkken 7 dakika sonra mantarlar hazır.
- Çok pişiriciyi kapatın, hardallı ekşi krema, tuz, mantarlara baharat ekleyin, sıcak su dökün. Bacakları elde edilen karışıma indirin, hafifçe bastırın.
- Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, menüden "Söndürme" modunu seçin. Zamanı 45 dakikaya ayarlayın.
Bu tarif, bol mantar soslu kokulu bir tavuk yapar. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Fırında tavuklu bal mantarı
Bal mantarlı ekşi krema ile peynir kabuğu altında pişirilmiş tavuk fileto bir mutfak klasiğidir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve pahalı bir restorandan meze gibi tadı vardır.
Tarif için ürünler:
- tavuk fileto - 4 adet;
- haşlanmış mantarlar - 300 g;
- peynir - 150 g;
- soğan - 1 adet;
- istenirse tavuk için baharat - 2 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- ekşi krema ve mayonez - her biri 70 g;
- dereotu yeşillikleri;
- yağsız yağ.
Süreç açıklaması:
- Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Sonra uzunlamasına ikiye kesin.
- Hazırlanan pirzola benzeri ince et parçalarını tuzla baharatlayın, baharatlarla rendeleyin ve bir kenara koyun.
- Soğanları kızarana kadar kızartın. Bunu yapmak için önce öğütün, tavaya bitkisel yağ ekleyin, kızartın, karıştırın.
- Mantarları doğrayın, önceden kızartılmış soğanları koyun.
- Sonra ekşi krema ve mayonez ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
- Peynirin yarısını rendeleyin, eritmek için bir tavada mantarlarla karıştırın.
- Tuzla tatlandırın, istenirse karabiber ekleyin.
- Tavuğu bir fırın tepsisine yağlanmış bir parşömen üzerine koyun, üzerine peynir ve soğanla kızartılmış mantarları yayın. Üstüne biraz daha rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderin.
- 180 ° C'de çeyrek saat pişirin.
Bitmiş inceliği dereotu ile serpin, herhangi bir garnitür - haşlanmış pirinç, patates püresi, makarna ile servis yapın.
Tavuklu mantar mantarı tarifleri
Bal mantarları haşlanmış, salamura edilmiş veya dondurulmuş yemek pişirmek için kullanılabilir. Mantar turşusu lezzetli salatalar yapar ve dondurulmuş olanlar zengin çorbalar yapar.
Mantarlı kızarmış tavuk göğsü
Bu, tavuk göğsünün sulu ve lezzetli olacağı ilginç ve lezzetli bir yemektir. Mantarlar sos olarak değil fileto dolgusu olarak kullanılır.
Ürün:% s:
- fileto - 500 g;
- haşlanmış mantarlar - 160 g;
- soğan başı - 140 g;
- peynir - 70 g;
- mayonez - 4 çay kaşığı;
- gerektiği kadar tuz ve karabiber;
- bitkisel yağ - 100 m:
- yumurtalar - 2 adet;
- ekmek için un.
Süreç açıklaması:
- Büyük bir soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tavaya yağı dökün, soğanları koyun, sonra mantarları ballayın. Tuz ve karabiber karışımı ile tatlandırın. Mantarları soğuması için bir tabağa koyun, rendelenmiş peynir ve 2 çay kaşığı ekleyin. mayonez.
- Tavuk filetoyu uzunlamasına kesin. Her iki tarafı da bir torba, tuz ve karabiberle kaplanmış, dövülmüş dört yarım alacaksınız. Mantar ve peynir dolgusunu içeriye koyun ve ikiye katlayın.
- Ekmek için unu bir tabağa dökün, yumurtaları tuz ve 2 çay kaşığı ile çırpın. mayonez. Eti una, sonra bir yumurtaya batırın, işlemi tekrarlayın, tereyağlı bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Filetoları bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 170 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hazır ballı agarik ve tavuk tabağı yeşil salata ve haşlanmış sebzeler veya başka herhangi bir garnitür ile servis edilir. Tarifteki malzemeler 4 porsiyon yapar.
Ekşi krema içinde ballı agarikli tavuk
Bu doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bal mantarları hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk fileto - 500 g;
- haşlanmış mantarlar - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema - 400 g;
- kızartma yağı;
- gerektiği kadar tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın, bir tavada kızarana kadar yağda kızartın.
- Büyük parçalar halinde doğranmış tavuk filetoyu bitmiş soğana ekleyin, karıştırın ve etin rengi değişene kadar pişirin.
- Fileto parladığında baharat, tuz, haşlanmış mantar ve ekşi krema ekleyin.
- Bir tavada ekşi krema ile iyice karıştırılmış ballı agarikli tavuk, kapağın altında 10 dakika pişirin.
Bitmiş tavuğu herhangi bir garnitürle servis edin. Patates püresi ile kombinasyon özellikle lezzetli olacaktır.
Ballı agarik ve patatesli tavuk
Festival masasında patates ve mantar ile doldurulmuş tavuk servis edilebilir.
Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- tavuk - 1 adet;
- patatesler - 350 g;
- haşlanmış mantarlar - 300 g;
- soğan başı - 60 g;
- kızartma için bitkisel yağ;
- ekşi krema ve mayonez - her biri 50 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- gerektiği kadar tuz, karabiber ve köri.
Süreç açıklaması:
- Kemikleri içeriden çıkararak tavuğu doldurmaya hazırlayın. Kanatları ve bacakları bırakın.
- Tavuk karkasını içte ve dışta baharat ve tuzla rendeleyin, bir kenara koyun.
- Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin, soğanı ve mantarları doğrayın.
- Yüksek ateşte bir tavada patatesleri gevrek olana kadar yağda kızartın, tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın. Bir kaseye aktarın.
- Bir tavada soğan ve mantarları kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazır mantar ve patatesleri karıştırın.
- Tavuğu bir fırın tepsisine aktarın, patates ve mantar dolgulu doldurun.
- Tavuk karkasındaki deliği normal bir iğne ve iplikle dikin, boyundaki deliği unutmadan meyve suyunun akmaması için.
- 200 ° C'ye ısıtılmış fırında tavuğu 1-1,5 saat kadar gönderin, bu sırada karkası bir kez çevirin ve iki kez ekşi krema, mayonez ve ezilmiş sarımsak karışımı ile fırçalayın.
Bitmiş tavuk, iştah açıcı bir altın kabuğu ile çok kokulu çıkıyor.
Kremalı soslu bal mantarlı tavuk
Harika kokan, iştah açıcı görünen ve tüm aromasını bitmiş ete taşıyacak olan kremalı mantar sosunun hazırlanması aşamasında bile bu yemeği yemek istiyorsunuz.
Ürün:% s:
- tavuk fileto - 4 adet;
- haşlanmış mantarlar - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan tüyleri - 1 demet;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- krem% 20 - 200 ml;
- baharat ve tuz;
- kızartma yağı.
Süreç açıklaması:
- Filetoyu uzunlamasına ikiye kesin. Her iki taraftan bir tavada biraz yağda 1 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti bir fırın tepsisine aktarın.
- Mantarları ve diğer tüm sebzeleri doğrayın. Sarımsakları ezin, otları doğrayın. Soğanları yağda kızartın, üzerine biber ekleyin. Kırmızı sebzelerle sarımsak ve mantar koyun. Orta ateşte kızartın, 5-10 dakika sonra krema ve soğanı ekleyin. Pişirmenin sonunda tuzlu sebzeler ve mantarlar.
- Kremalı mantar sosunu fırın tepsisine etin üzerine koyun. Folyo ile örtün, sıcak bir fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika 180 ° C'de pişirin.
Fileto hafifçe soğuduğunda folyoyu açın ve her birini garnitür içeren bir tabağa koyun. Tarifteki malzemeler 8 porsiyon için yeterlidir.
Salamura ballı agarikli tavuk
Tavuk salatası turşu mantarları çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, yemek masasında gurur duyacak.
Tarif için ürünler:
- fileto - 2 adet;
- turşu mantarları - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- peynir - 200 gr;
- yumurta - 6 adet.
Soğan turşusu:
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- kaynamış su - 200 ml.
Süreç açıklaması:
- Salata için ilk adım soğan turşusudur. İnce doğrayın, tuz, şeker, sirke ve kaynar su ekleyin, soğumaya bırakın, iyice karıştırın.
- Tavuk filetoyu 30 dakika pişirin, sonunda tuzlayın. Soğuyunca et suyundan çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Salamura mantarları ve yumurtaları ince ince doğrayın.
- Sert peyniri rendeleyin.
- Küçük salata kaselerine porsiyonlar koyun: 1. kat - yumurta, 2. haşlanmış tavuk fileto, 3. - soğan turşusu, 4. - mantarlar. Her katmanı mayonezle kaplayın. Rendelenmiş peynirle doldurun.
Tarifte belirtilen ürün miktarından 8 porsiyon salata elde edilir. Her misafirin salata kasesinden bir salata yiyebilmesi uygun ve güzeldir.
Tavuklu dondurulmuş bal mantarı
Dondurulmuş bal mantarı ve tavuktan lezzetli, zengin bir çorba elde edilir. Patates yerine bu tarifte erişte olacak.
Tarif için ürünler:
- yarım tavuk karkası - yaklaşık 650 g;
- dondurulmuş mantarlar - 120 g;
- dereotu ve maydanoz;
- kişniş, fesleğen, dereotu tohumları - her biri 0,5 çay kaşığı;
- küçük bir bütün biber ve karabiber kabuğu;
- ev yapımı veya mağazadan satın alınan yumurtalı erişte.
Süreç açıklaması:
- Tavuğu 3 litrelik soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Et suyundan köpüğü çıkarın, tarife göre baharat ekleyin.
- Soğanları ve havuçları doğrayın ve tavaya gönderin. 25 dakika pişirin.
- Bitmiş tavuğu et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, dondurulmuş mantarlarla kızartın.
- Çorba, tuz ve karabibere tavuklu kızarmış mantarları koyun.
- 5 dakika pişirin, ardından erişteleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
- Sonunda kalan tavuk parçalarını koyun, çorbayı kaynatın, kapatın.
Bitmiş yemeği bir tabağa otlar ile serpin.
Ballı agarikli tavuğun kalori içeriği
Kalori içeriği, tarif için kullanılan yiyeceğe bağlıdır. Filetoları minimum miktarda yağla (krema, ekşi krema ve az miktarda bitkisel yağ olmadan) pişirirseniz, 100 g 128 kcal içerecektir.
Sonuç
Ballı agarikli tavuk, herhangi bir garnitürle yenebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Mantarlar ete hoş bir aroma ve zengin bir tat verir. Baharat, sebze, peynir, ekşi krema ve diğer ürünleri ustaca kullanarak gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz.
