İçerik
- 1 Champignon pirzola nasıl pişirilir
- 2 Champignon pirzola tarifleri
- 2.1 Champignon pirzola için klasik tarif
- 2.2 Mantarlı doğranmış tavuk pirzola
- 2.3 Petrol ve peynirli pirzola
- 2.4 Mantar ve domuz eti ile pirzola
- 2.5 Petrol ile doldurulmuş pirzola
- 2.6 Mantarlı hindi pirzola
- 2.7 Yağsız champignon pirzola
- 2.8 Buharda pişirilmiş mantarlı tavuk pirzola
- 2.9 Petrol ve peynir ile doldurulmuş pirzola
- 2.10 Mantar soslu patates pirzola
- 2.11 Petrol ve patlıcanlı pirzola
- 2.12 Petrol ile patates pirzola tarifi
- 3 Petrol ile pirzola kalori içeriği
- 4 Sonuç
Champignon pirzola, normal et yemeğine harika bir alternatiftir. Tarife bağlı olarak, bu yiyecek vejeteryanlar ve oruç tutanlar için olduğu kadar diyetlerine alışılmadık bir şeyler eklemek isteyenler için de uygun olabilir. Deneyimli şefler birçok farklı tarif derlediler, bu yüzden herkes böyle bir yemeğin kendi beğenisine göre bir versiyonunu bulacak.
Champignon pirzola nasıl pişirilir
Tarife göre pirzola çeşitli mantar, sebze, et, kümes hayvanları, peynir, ekmek ve tahılları içerebilir.
Kuzugöbeği rafine tadı ve aroması ile ayırt edilir. Her şeyden önce, küf ve çürümeden yüksek kaliteli, bozulmamış mantarları seçmeniz gerekir. Yemeğin hazırlanmasından önce meyve gövdeleri yıkanır ve tarife göre haşlanır veya kızartılır. Yemek için konserve veya kuru mantarlar kullanılıyorsa, önceden ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır. Dondurulmuş petroller, çözülmeleri için önceden dondurucudan çıkarılmalıdır.
Sebzeler de kaliteli olmalıdır. Soğan ve havuç mantarlarla iyi gider.
Ayrıca yemeğin tadını daha parlak ve doygun hale getirebilirsiniz - daha sonra kıyma eklenen kurutulmuş orman mantarlarından bir toz yapılır.
Ayrıca bu yemek için mantar tadının inceliğini vurgulayacak kremalı bir sos da yapabilirsiniz.
Champignon pirzola tarifleri
Pirzola sevmeyen birini bulmak zor. Her zamanki et yemeği sıkıcıysa, mantar ilavesiyle mükemmel bir yemek yapabilirsiniz.
Champignon pirzola için klasik tarif
Şampanya yemeği için ihtiyacınız olacak:
- taze mantarlar - 1000 g;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- süt veya suya önceden ıslatılmış ekmek - 600 g;
- ekmek kırıntısı - 8 yemek kaşığı. l.;
- irmik - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, maydanoz - tercihe göre,
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme metodu:
- Islatılmış ekmek, doğranmış şalgam, mantar ve maydanoz bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirilir.
- Kıyma bir yumurta kırılır ve irmik dökülür, elde edilen kütle tuzlanır, karabiber, homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır ve 15 dakika streç film ile kaplanır.
- Kıyılmış etten bir pirzola yapılır ve daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve önceden ısıtılmış bir tavaya yayılır. Her iki tarafta da gevrek olduklarında, fazla yağı çıkarmak için kağıt havlulara serilirler.
Pişirme yöntemi bu videoda ayrıntılı olarak gösterilmektedir:
Mantarlı doğranmış tavuk pirzola
Bu tarife göre sulu doğranmış pirzola şunlardan hazırlanır:
- tavuk fileto - 550 g;
- petrol - 350 g;
- şalgam soğanı - 1 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
Pişirme metodu:
- Soğan ve mantarları doğrayın.Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı hafif altın rengine kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
- Bundan sonra kümes hayvanı filetosu kesilir. Daha sonra soğan-mantar karışımını, ekşi krema ve yumurtaları filetoya ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve elde edilen kütleyi karıştırın, oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin.Dikkat! Bu işlemi kolaylaştırmak için tavuk biraz dondurulabilir.
- Daha sonra bir kaşık yardımıyla kıyma önceden ısıtılmış bir tavaya yayılır ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Videodan böyle bir yemek hazırlanabilir:
Petrol ve peynirli pirzola
Tarife uygun olarak, kıyma ve peynirli mantar pirzola aşağıdaki ürünlerden oluşur:
- kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 0,5 kg;
- mantarlar - 200 g;
- şalgam soğanı - 2 adet;
- peynir - 150 g;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema - 2-4 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, maydanoz - tercihe göre;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme metodu:
- Soğan, şalgam, maydanoz, sarımsak ve mantarları doğrayın, peyniri rendeleyin.
- Soğanı ve sarımsağı tavada 2-3 dakika kızartın, sebzelerin yarısını bir kaseye aktarın, diğer yarısını mantarlı 8-10 dakika pişirin, karışımı tuzlayın ve ocakta karabiber.
- Kıymaya, süte batırılmış soğan-sarımsak karışımı ve sıkılmış beyaz ekmek, tuz ve karabiber ilave edilir. Kütleyi karıştırın ve bir masaya veya kaseye çırpın.
- Köfteler, daha sonra her iki tarafta da altın kabuğa kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartılan kıyılmış etten oluşturulur.
- Pirzola, ekşi krema ile yağlanmış, mantar ve peynirle kaplanmış bir fırın kabına aktarılır. Çanak 180 minutesC'de 25 dakika pişirilir.
Mantar ve domuz eti ile pirzola
Mantarlı bir domuz yemeği yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- domuz eti - 660 g;
- mantarlar - 240 g;
- soğan - 1 soğan;
- somun - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntısı - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 4 diş;
- süt - 160 ml;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tercihe bağlı olarak.
Pişirme metodu:
- Mantar kapakları soyulmalı, mantarlar kesilip tavada pişirilmelidir.
- Süte batırılmış domuz eti, şalgam soğan, sarımsak ve ekmek kıyma makinesinden geçirilir.
- Ortaya çıkan kıymanın üzerine yumurta, tuz, karabiber ve pişmiş mantarlar ilave edilerek karıştırılır.
- Köfteler kıymadan yapılır ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Daha sonra, bir tencerede biraz suyla veya mikrodalgada pişirilerek yiyecekler tam hazır olma durumuna getirilir.
Petrol ile doldurulmuş pirzola
Petrol ile doldurulmuş bir et yemeği için ihtiyacınız olacak:
- kıyma - 0,5 kg;
- mantarlar - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- süt - 75-100 ml;
- ekmek kırıntısı - 100 g;
- tuz, karabiber, otlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme metodu:
- Soğanlar küpler halinde kesilir ve önceden ısıtılmış tavada sotelenir. Daha sonra tadına mantar, ot, tuz ve karabiber ekleyin.
- Ekmek kırıntılarını sütle dökün ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Kıymadan elleriyle kek oluştururlar, orta kısma bir çay kaşığı mantar dolgusu koyar ve turta şeklini verirler.
- Köfteler ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve kızarana kadar pişirilir.
Bu yemek videodan hazırlanabilir:
Mantarlı hindi pirzola
Mantarlı hindi yemeği yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- kıyılmış hindi - 500 g;
- mantarlar - 120 g;
- beyaz ekmek - 100 g;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber, dereotu - tatmak;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
Pişirme metodu:
- Su veya süte batırılmış beyaz ekmek, tuz, karabiber ve sarımsak kıymaya ilave edilerek kıyma makinesinden geçirilir.
- Elde edilen kütleye kızarmış mantarlar ve dereotu eklenir, iyice karıştırılır.
- Pirzola kıyma yapılır ve yumuşayana kadar kızartılır.
Yağsız champignon pirzola
Oruç tutan insanlar, aşağıdakileri gerektiren adım adım bir fotoğrafla birlikte bir şampanya pirzola tarifinden faydalanacaklar:
- mantarlar - 3-4 adet;
- yulaf ezmesi - 1 bardak;
- patatesler - 1 adet;
- su - bardaklar;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu, maydanoz, karabiber, tuz - tercihe göre.
Pişirme metodu:
- Yulaf ezmesi, bardak kaynar suya dökülür ve kapağın altında yaklaşık yarım saat bekletilir.
- Soğan, patates ve sarımsağı doğramak için bir blender veya mutfak robotu kullanın.
- Mantarlar, dereotu ve maydanoz ince ince doğranır ve elde edilen patates püresi, soğan ve sarımsaklara eklenir. Islatılmış yulaf ezmesi de oraya aktarılır. O zaman tuz, karabiber ve karıştırmanız gerekir.
- Orta ateşte 1-3 dakika kızartılan ve ardından 5 dakika kısık ateşte pişirilen hazırlanan karışımdan pirzola yapılır.
Bu yağsız yemeğin pişirme süreci videoda gösterilmektedir:
Buharda pişirilmiş mantarlı tavuk pirzola
Tavuk mantar tabağı buharda pişirilebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü - 470 g;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- soğan - 2 adet;
- mantarlar - 350 g;
- tuz, karabiber, dereotu - tatmak.
Pişirme metodu:
- Bir soğan ve tavuk fileto büyük küpler halinde kesilir ve ardından bir blenderde doğranır.
- Elde edilen kıymaya dereotu, yumurta ve yulaf ezmesi eklenir. Kütle tuzlanır, karabiber ve iyice karıştırılır.
- Daha sonra mantarlar, soğan, sarımsak ince ince doğranır ve bir tavada pişirilir.
- Kıymadan yassı bir kek oluşturulur, ortasına bir çay kaşığı mantar dolgusu konur ve kenarları kapatılır. Yiyecekler çift kazan veya çok pişiricide 25-30 dakika pişirilir.
Bu videodan buharda pişirilmiş bir yemek yapılabilir:
Petrol ve peynir ile doldurulmuş pirzola
Petrol ve peynirle dolu bir yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış tavuk - 300 g;
- mantarlar - 120 g;
- sert peynir - 90 g;
- soğan - ½ adet;
- patatesler - ½ adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Doldurmak için, kesilmiş soğanı tamamen pişene kadar yarım halkalar halinde kızartmanız, ardından doğranmış mantarları ilave etmeniz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Soğan-mantar karışımı tuzlu ve karabiber. Doldurduktan sonra soğumaya bırakın.
- İri bir rende üzerine rendelenmiş sert peyniri dolguya dökün.
- Patatesler de rendelenir. Kıymadan bir gözleme yapılır, içine bir çorba kaşığı peynir ve mantar dolgusu yerleştirilir, kenarları kapatılır ve dönüşümlü olarak un, yumurta ve patateslere yuvarlanır.
- Yarı mamul ürünler önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartılır ve ardından mantarlı tavuk pirzola 200 200C'de 15 dakika fırında hazır hale getirilir.
Bu tarif, bu videoda basit ve ilginç bir şekilde gösterilmektedir:
Mantar soslu patates pirzola
Mantar soslu bir patates yemeği hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- haşlanmış patates - 3 adet;
- şalgam soğanı - ½ adet;
- mantarlar - 5 adet;
- kokusuz ve tatsız ekmek - 150 g;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- yeşil soğan - 1 demet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, baharatlar - tercihe göre.
Pişirme metodu:
- Soğan ve mantarların dörtte biri ince ince doğranır ve yumuşayana kadar bir tencerede tereyağında haşlanır, ardından tuz ve karabiber eklenir.
- Soğanın ikinci çeyreği de ince ince doğranır ve bitkisel yağda kızartılır, soyulmuş haşlanmış patatesler rendelenir. Daha sonra yeşil soğan doğranır, daha sonra patates ve kızarmış soğan ile karıştırılır.
- Ekmek, aşçının tercihlerine göre baharatlanır, kıyılmış patateslerden bir pirzola oluşturulur ve daha sonra ekmekle yuvarlanır. Yarı mamul ürünler her iki tarafta kızarana kadar kızartılır.
- Soğan-mantar karışımına aşçının neyi seveceğine bağlı olarak un ve su veya süt eklenir. Sosu pişmiş yemeğin üzerine dökün.
Bu yemek için pişirme süreci:
Petrol ve patlıcanlı pirzola
Vejeteryanlar kadar patlıcan sevenler de bu sebzeli mantar yemeğini sevecekler. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 1 adet;
- mantarlar - 2-3 adet;
- sert peynir - 70 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tercihe göre.
Pişirme metodu:
- Bir blender ile ezilmiş patlıcanları hazırlayın, ardından tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin.
Önemli! İnfüzyondan sonra oluşan meyve suyu dökülür ve sebze sıkılır.
- Patlıcanlara rendelenmiş peynir, yumurta, ince doğranmış mantarlar, baharatlar ve un eklenir. Kütle iyice karıştırılır.
- Pirzola kıyılmış etten yapılır ve her iki tarafı da lezzetli bir kabuğa kadar pişirilir.
Petrol ile patates pirzola tarifi
Patateslerden petrol içeren bir yemek de yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg patatesten patates püresi;
- yumurta - 1 adet;
- un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- mantarlar - 400-500 g;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğan, şalgam ve mantarlar ince ince doğranır ve güzel bir kahverengi gölgeye gelene kadar kızartılır. Dolgu tadı tuzlanır.
- Patates püresine bir yumurta kırılır ve un dökülür, kütle iyice karıştırılır.
- Kıyılmış patatesten yassı bir kek oluşturulur, mantar dolgusu yerleştirilir ve kenarları sıkıştırılır. Pirzola un içinde iyice yuvarlanmalıdır.
- Yarı mamul patatesler her iki tarafta da kızarana kadar kızartılır.
Bir patates yemeği hazırlamak için adım adım işlem:
Petrol ile pirzola kalori içeriği
Mantar mantarlı pirzola, her şeyden önce diyet yemekleri, özellikle de yağsız ve buharda pişirilmiş yemek tarifleri için uygundur. Ortalama olarak, böyle bir yiyeceğin kalori içeriği 100 g'da 150-220 kilokalori arasında değişmektedir.
Sonuç
Petrollü pirzola, vejeteryanlara, hızlı veya başka bir diyet uygulayanlara ve diyetlerine yeni ve alışılmadık bir şeyler eklemek isteyenlere hitap edecek lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Yemeğin her zaman sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
