İçerik
Isırgan lapası, normal diyeti seyreltebilen ve vitamin eksikliğini telafi edebilen alışılmadık bir yemektir. Farklı versiyonlarda pişirebilirsiniz, ancak aynı zamanda faydalı nitelikleri tamamen korunur. Sonuçta, bu bitki vitamin ve mineral içeriğinde birçok sebze ve meyveyi geride bırakıyor. Bu nedenle, yemek pişirmek için temel tarifleri göz önünde bulundurmalısınız, ancak istenirse, beğeninize göre diğer malzemelerle desteklenebilirler.
Isırgan lapası, vitamin eksikliği olduğunda özellikle ilkbaharda önemlidir.
Pişirme nüansları
Yemek için bitkinin genç sürgünlerinin ve yapraklarının kullanılması tavsiye edilir. Çiçeklenmeden önce Mayıs ve Haziran aylarında toplayın. Bu dönemde, maksimum besin konsantrasyonunun içlerinde yoğunlaştığı görülmektedir. Toplarken kendinizi yakmamak için eldiven giymeniz gerekir.
Isırgan otları önceden iyice yıkanmalı, daha sonra kaynar su ile durulanmalı ve suyu boşaltmak için pamuklu bir bez üzerine yayılmalıdır. Tüm vitaminleri korumak için bu malzemeyi pişirmeden birkaç dakika önce yemeğe eklemelisiniz.
Isırganlı yulaf lapası için klasik tarif
Yemeğin bu versiyonu minimum miktarda malzeme içerir. Ve pişirme işlemi uzun sürmeyecek. Bu nedenle, herhangi bir acemi mutfak uzmanı, çok fazla zorluk çekmeden pişirebilir.
Klasik yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr ısırgan otu;
- 1 küçük soğan;
- 1 havuç;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- 80 gr buğday unu;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme süreci:
- Yıkanan yeşillikleri bir tencereye koyun ve 3 dakika pişirin.
- Havuç ve soğanı doğrayın.
- Altın kahverengi olana kadar ayrı bir tencerede kızartın.
- Et suyunu bitkiden ayrı olarak boşaltın.
- Yavaş yavaş sebzelere un ekleyin, sürekli karıştırın, böylece topaklar görünmez.
- Ortaya çıkan kütleye ısırgan otu suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doğranmış yeşillikleri dökün, 3 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Son olarak tuz ve baharatlarla istediğiniz lezzete getirin.
İsterseniz irmik ve pirinç ekleyerek lapayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Isırgan lapası için Ermeni tarifi
Bu yemeğin kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir tadı var. Aynı zamanda Ermeni tarifine göre yulaf lapası pişirmek çok zaman almıyor.
Gerekli bileşenler:
- 300 gr genç ısırgan otu yaprağı;
- 120 gr mısır unu;
- 4-5 diş sarımsak;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Her biri 50 gr taze nane ve sarımsak yaprağı.
Pişirme süreci:
- Bitkinin önceden yıkanmış yapraklarını tuzlu suda (1.5 l) 3 dakika kaynatın. Düşük sıcaklıkta.
- Mısır ununu yavaş yavaş ince bir akıntıya dökün ve topak kalmaması için sürekli karıştırın.
- 2-3 dakika sonra kıvam koyulaşmaya başladığında ince doğranmış nane ve sarımsak yapraklarını ekleyin.
- Hazırlık, tuz ve karabiber getirin.
- Bir tavada ayrı ayrı doğranmış sarımsak dişlerini kızarana kadar kızartın.
- Hazırlanan yulaf lapasına ekleyin.
Bu yemek sıcak servis edilmelidir.
Kabaklı ısırgan lapası
Bu yemek basit malzemeler gerektirir. Aynı zamanda kabak ve ısırgan otu kombinasyonu, vitamin eksikliğinin gelişmesini engelleyen ana besin kaynağıdır.
Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- 500 gr kabak;
- 200 gr yeşil ısırgan otu;
- 30 gr tereyağı;
- 200 gr pancar;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme süreci:
- Pancarları soyun ve rendeleyin.
- Kabak hamurunu küpler halinde kesin.
- Sebzeleri tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın.
- Zaman geçtikten sonra doğranmış bitki yeşillerini ekleyin.
- 5 dakika daha pişirin.
- Tereyağı sürün ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
İstenirse bu yemeğe darı eklenebilir.
Isırgan arpa lapası nasıl pişirilir
Bu tarif, inci arpanın ön hazırlanmasını gerektirecektir. Bu nedenle, bunun için önceden endişelenmeniz gerekir. Ve sonra lezzetli yulaf lapası çok fazla zorluk çekmeden pişirilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr genç yaprak ve ısırgan otu sürgünleri;
- 250 gr inci arpa;
- 1 küçük soğan;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 20 gr tereyağı;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Adım adım pişirme süreci:
- İnci arpayı yıkayın ve 1: 3 oranında (şişlik için) suda bir gün bekletin.
- Ertesi gün tahılları tuzlu suda yumuşayana kadar (1.5-2 saat) kaynatın.
- Yıkanmış ısırgan otlarını doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Ayrı ayrı bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Pişirdikten sonra inci arpa lapasına ekleyin, karıştırın.
- Yemeğe tuz ve karabiber ekleyin, ardından 20 dakika fırına koyun.
- Servis yaparken tereyağı ekleyin.
Yulaf lapasını daha ufalanan yapmak için kapalı bir tencereyi battaniyeye sarabilir ve 1 saat bekletebilirsiniz.
Sonuç
Önerilen tariflere göre hazırlanan ısırgan lapası sadece yetişkinleri değil çocukları da memnun edecektir. Ve bu yemeğin faydaları yadsınamaz. C vitamini içeriği açısından ısırgan otu karoteni, siyah kuş üzümü, turunçgiller ve havuçları geride bırakıyor. Ancak aynı zamanda, bu bileşenin aşırı kullanımının sağlığa zararlı olabileceğini unutmayın. Bu nedenle her şeyde ölçülü olmak gerekir.
