Kızartmadan önce boletus ne kadar pişirilir ve nasıl kızartılır

İçerik

1 Kızartmadan önce boletus nasıl pişirilir
2 Zamanla bir tavada çörek kızartmak için ne kadar
3 Bir tavada çörek nasıl kızartılır
4 Kızarmış çörek kalori içeriği
5 Sonuç

Boletus mantarlarının parlak yerleri sevdikleri için orman kenarlarında, yollar boyunca, sırlarda büyüdüğü bilinmektedir. Uzmanlar, özel aromaları, sulu etleri ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabildikleri için mantarlara çok değer veriyorlar. Bu arada, boletusun kızartmadan önce pişirilip pişirilmeyeceğine dair tartışmalar şimdiye kadar bitmedi. Bu soruya kesin bir cevap vermek imkansızdır, çünkü her mantar toplayıcı kendi tarzında yemek yapmayı tercih eder.

Kızartmadan önce boletus nasıl pişirilir

Genç meyve gövdeleri ekolojik olarak temiz bir yerde toplanırsa, hemen kızartılabilir. Başka herhangi bir durumda, mantarları kaynatmak gerekir, çünkü gözle görülemeyen böcekler ve solucanlar, sadece 100 ° C ve üzerindeki bir sıcaklıkta ölen içeride gizlenebilir.

Tavsiye! Ormanın asil armağanlarının mekanik işlemden sonra koyulaşmasını önlemek için, önceden soğuk asitlenmiş suya batırılmalıdır.

Kızartmadan önce boletus mantarları en az kırk dakika pişirilmelidir. Bu süre, tüm mantar türleri için en uygun kabul edilir. Daha eski örneklerde, lifli ve sert oldukları için bacakları çıkarmak daha iyidir ve genç mantarların bütün olarak kullanılması tavsiye edilir.

Isıl işlemden önce meyveler döküntülerden arındırılır, karanlık yerler kesilir, asitlenmiş (litre suya 0.5 g sitrik asit) suya 30 dakika batırılır. Yarım saat sonra su boşaltılır, temiz dökülür ve ateşe verilir. Köpüğü çıkararak 40 dakika kaynatın. Mantarlar bir kevgir içine atılır ve et suyundan çorba pişirilir.

Dikkat! Boletus mantarları çok hızlı büyür. Günde 10 gr kazanırlar ve uzunlukları 4-5 cm artar.

Zamanla bir tavada çörek kızartmak için ne kadar

Mekanik ve ısıl işlemden sonra mantarlar bir tavaya konur ve 15 dakika kızartılarak altın rengi kahverengi olana kadar getirilir. Ateş ılımlı olmalı, kapağı kapatmamalısınız çünkü fazla sıvı kaynamalıdır. En sonunda tuz.

Genç mantarlar bir tavada yarım saat kızartılır ve çözülmüş olanlar daha uzun bir süreye ihtiyaç duyar - 50-60 dakika.

Bir tavada çörek nasıl kızartılır

İlk olarak, her örneğin her yönden incelenmesi, karanlık yerlerin kesilmesi ve atılması, kafaların kesilmesi ve böcek ve solucanların kontrol edilmesi gerekir. Boletusu sadece kızartırsanız, tadı daha zengin olur, ancak tutarlılık daha zordur. Mantarlar patateslerle iyi gider.

Farklı bir şekilde pişirebilirsiniz: Meyveleri önceden tüm kurallara göre kaynatın, bir kevgir içine koyun. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve kızartmaya başlayın. Mantarların sürekli karıştırılması gerekirken pişirmek 20 dakika sürecektir. Tereyağlı yemek özellikle lezzetli çıkıyor.

Patatesli kızarmış çörek mantarı

Genç boletus boletus'u bir tavada patates ile kızartmak hiç de zor değil ve yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda zıt - yumuşak patatesler ve sert mantarlar.

Malzemeler:

boletus - 05, kg;
patatesler - 800 g;
soğan - 1 kafa;
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
kurutulmuş kişniş - 1 çay kaşığı;
mercanköşk, kişniş - tatmak.

Pişirme süreci:

Mantarları soyun, durulayın, 30 dakika suya koyun.
Her birini kabaca doğrayın.
Soğan başını yarım halkalar halinde kesin.
Patatesleri soyun, durulayın, küpler halinde kesin.
İki yemek kaşığı yağı bir tavaya dökün, soğanı koyun ve şeffaf hale getirin.
Patatesleri ekleyip 20 dakika kızartın.
Paralel olarak yağı ayrı bir kapta ısıtın ve mantarları oraya koyun. Kızartma süresi 15 dakika.
Çörekleri patates ve soğana aktarın, üzerini kapatın ve orta ateşte pişirin. İşlem sırasında kapağı çıkarmak, yeterli sıvı olup olmadığını kontrol etmek, gerekirse biraz su eklemek gerekir.
Biber serpin, mercanköşk, kişniş ve diğer baharatları ekleyin.

Soğanlı ve çörek mantarlı kızarmış patatesler hazır. Herhangi bir otla sıcak, garnitür olarak servis yapın.

Boletus mantarı soğan ve havuç ile nasıl kızartılır

Bu bileşenlerle kızarmış boletus boletus genellikle maya ve puf kekleri için bir dolgu olarak kullanılır. Ayrıca vejeteryanlar veya oruç tutanlar için pizzaya da yerleştirilirler.

Malzemeler:

boletus mantarları - 500 g;
soğan - 2 kafa;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber - tatmak;
baharatlar - herhangi biri.

Hazırlık:

Mantarları dikkatlice ayırın, koyu, kirli yerleri çıkarın, durulayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kevgir atın, ısınana kadar soğumaya bırakın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
Mantarları parçalara ayırın.
Isıtılmış bir kapta soğanı şeffaf olana kadar getirin.
Doğranmış sarımsağı soğanın üzerine koyun ve aroması çıkana kadar kızartın.
Havuç ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Mantarları koyun, karıştırın, kapağı kapatın.
20 dakika pişirin.
Kapağı çıkarın, baharatları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.

Yemek soğuduktan hemen sonra ana yemeğe garnitür olarak servis edilebilir veya tamamen soğutulabilir veya dolgu olarak kullanılabilir.

Boletus mantarları ekşi krema ile nasıl kızartılır

Herhangi bir mantar ekşi krema ile iyi gider. Bu fermente süt ürünü ile boletus mantarını denemeyenlerin mantarların gerçek tadını bilmediğini söylüyorlar. Rusya'da, yemek çok eski zamanlardan beri hazırlanmıştır, aslında, enfes Fransız julienne'in başarılı bir analogudur.

Ürün sayısı:

boletus - 1 kg;
soğan - 3 kafa;
ekşi krema% 15-20 - 1 kutu;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz –2 çay kaşığı;
öğütülmüş siyah yenibahar - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş defne yaprağı - 0.25 yemek kaşığı. l.;
kuru tarhun - 0.25 yemek kaşığı. l.;
un - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Soyun, meyveyi hazırlayın.
Bir tavaya tereyağı, mantarları koyun ve kızarana kadar getirin.
Oraya doğranmış soğanları ekleyin.
Kütleyi yumuşayana kadar kızartın.
Kızarana kadar bir tavada un getirin. Karıştırın, mantar ve soğanın izin vereceği iki veya üç yemek kaşığı meyve suyu ekleyin, her şeyi karıştırın ve tüm ekşi krema ve baharatları oraya koyun.
Bütün kütleyi bir fırın kabına koyun, hazırlanan sosu dökün. 20 dakika pişirin.

Yemek herhangi bir porsiyonda güzel görünüyor. Dereotu veya kişniş ile süsleyebilirsiniz.

Yumurta ile kızarmış çörek çörek nasıl pişirilir

Kızarmış mantar ve yumurta, gençlerin de pişirebileceği harika bir kahvaltı olacaktır.

Malzemeler:

boletus - 300 g;
yumurta - 1 adet;
süt - 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
tadına bakmak için tuz;
yeşil soğan - 1 yemek kaşığı. l.;

Hazırlık:

Yumurtayı bir kaseye kırın, bir çorba kaşığı süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Boletusu önceden kaynatın ve doğrayın.
Mantarları 15 dakika tereyağında kızartın.
Yumurta ve süt karışımını ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha birlikte kızartın.
Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

Hafif, doyurucu bir kahvaltı hazır.

Kış için kızartma için boletus boletus nasıl pişirilir

Kış hazırlıkları için mantarlara ek olarak sadece soğan ve tuz kullanılır. Bu tür yemekleri pişirmek yeterince kolaydır.

İhtiyacın olacak:

boletus mantarları - 1,5 kg;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 1 bardak;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Genç mantarlar temizler, karanlık yerleri keser.
Soğanı halkalar halinde kesin, yumuşayana kadar yarı bitkisel yağda kızartın.
Kalan yağı ekleyin, hazırlanmış, doğranmış mantarları ekleyin.Kütle yarı boyutuna gelene kadar kızartın. Tuzlu.
Bankalar hazırlanır ve sterilize edilir.
Mantarları kavanozların üstüne yayın, bir kapakla kapatın.

Bir yıl boyunca serin bir yerde saklayın.

Peynirli kızarmış çörek mantarı nasıl pişirilir

Fırında pişirilen hemen hemen her yemeğe peynir eklemek artık moda. Peynir tabağı yumuşak ve kremsi hale getirdiği için bu şaşırtıcı değil.

Malzemeler:

boletus mantarları - 500 g;
yay - kafa;
ekşi krema - 250 g;
herhangi bir sert peynir - 200 g;
tereyağı - 100 g;
tuz, karabiber - tatmak;
şerbetçiotu-suneli - 0.5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Mantarları haşlayıp doğrayın.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, tereyağında şeffaf olana kadar kızartın.
Boletus mantarlarını soğanlı kızarana kadar kızartın.
Tuz, karabiber, baharatları ekşi kremaya dökün.
Mantar ve soğanı bir kalıba koyun, üstüne ekşi krema sosu dökün. Folyo ile kapatın.
Fırını 180 ° C'de açın, 20 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın, üzerine rendelenmiş Parmesan veya başka bir sert peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Baharatlı, lezzetli bir yemek hazır.

Tavuklu kızarmış boletus boletus

Bu tarif için bütün bir karkas satın almak gerekli değildir, özellikle iki kişilik yemek pişirmeniz gerekiyorsa tavuk but kullanmak yeterlidir.

Malzemeler:

boletus - 200 g;
tavuk budu - 2-3 adet;
soğan - 2 kafa;
sebze veya tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber - tatmak;
defne yaprağı - 2 adet;
şerbetçiotu-suneli - 0.5 çay kaşığı;
kurutulmuş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

Eti bacaklardan çıkarın.
Çekirdeksiz suyu kaynatın, köpüğü alın, defne yaprağı ve soğanı ekleyin, pişirmenin ortasında tadına bakmak için tuz ekleyin.
Suyu süzün.
Mantarları önceden pişirin ve doğrayın.
Tavuk etini kesin ve renk değişene kadar yağda kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
Mantar ekleyin. Tüm su kaynayana kadar kütleyi kızartın.
Formu yağla yağlayın, hazırlanan malzemeleri koyun.
Unu ekşi krema ile karıştırın, şerbetçiotu-suneli, kişniş, tuz, karabiber ekleyin ve kütlenin üzerine dökün.
Örtmeden 15-20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı 180 ° C

Önemli! Patatesleri önceden kızartırsanız, büyük bir tabağın kenarına güzelce koyarsanız ve ortasına mantar ve tavuk koyarsanız, böyle bir yemek şenlikli masaya güvenle servis edilebilir.

Kızarmış çörek kalori içeriği

Boletus mantarlarının haşlanmış, yağda kızartılmış olmasına rağmen kalori içeriği düşüktür. 100 g için 54 kcal'dir.

Besin değeri:

protein - 2,27 g;
yağ - 4.71 g;
karbonhidratlar - 1.25 g.

Düşük kalorili içerikleri nedeniyle, herhangi bir diyet yemeğine dahil edilirler.

Sonuç

Boletus boletus, çok sayıda yemeğin hazırlandığı mantarlardır. Aşçılar, güvenlik açısından zehirlenme riskini ortadan kaldırmak için haşlama mantarlarını kızartmadan önce haşlamanızı tavsiye eder. Bu arada mantarlar, B dahil olmak üzere çok miktarda çeşitli vitaminler içerir.Bu nedenle, sinir hastalıklarından ve genitoüriner sistemle ilişkili hastalıklardan kaçınmak için diyete dahil edilirler. Yüksek fosforik asit içeriği nedeniyle boletus boletus, cilt ve kas-iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Düzenli mantar tüketimi kan şekerini normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.