İçerik
Kremalı soslu istiridye mantarı hassas, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hafif tadı ve aroması ile sadece mantar tutkunlarını değil, menülerine yeni bir şeyler katmak isteyenleri de şaşırtabilir. Mantar yemeğinin tadı süt ürünleri ile vurgulanabilir. Pişirmek 30 dakikadan fazla sürmez ve bir restoran yemeğinden daha kötü değildir.
Kremalı istiridye mantarı nasıl pişirilir
Kremalı sosun hazırlanmasında taze mantar kullanılması tavsiye edilir. Dilimlendiğinde sert, gevrek olmalı, bozulmamış ve çürümüş yerler olmamalıdır. Pişirmede kullanılan sebzeler de bu kriteri karşılamalıdır.
Herhangi bir yağ içeriğine sahip krema, atıştırmalık için uygundur. Malzemeleri seçerken temel kural, sosun pıhtılaşmasını ve bozulmasını önlemek için mümkün olan en taze süt ürününü seçmektir.
Mantar aromasını vurgulamak ve hafif bir kıvam eklemek için, yemeğe sarımsak, maydanoz, dereotu veya kereviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tadı arttırmak için birçok şef kurutulmuş orman mantarından yapılmış toz kullanır.
İnce tadı olabildiğince narin tadı için ve aynı zamanda tavadaki ürünler yanmaz, tereyağı ve bitkisel yağ karışımı ile pişirmek daha iyidir.
Kremalı yemek çok akıyorsa, biraz un veya patates nişastasıyla koyulaştırabilirsiniz. Çok kalın bir sos, önce ısıtılması gereken et suyu, krema veya süt ile seyreltilir.
Kremalı istiridye mantarı sosu, bağımsız bir yemek olarak veya pirinç ve karabuğday lapası, patates püresi ve makarnaya ek olarak kullanılabilir. Ek olarak, incelik sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır.
Kremalı istiridye mantarı tarifleri
Kremalı mantar sosu, vücudu hızla doyuran çok yönlü bir yemektir; garnitür olsun veya olmasın, sıcak ve soğuk olarak yenebilir. Ayrıntılı tarifler, krema ile mantar inceliğinin hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Kremalı soslu istiridye mantarı için klasik tarif
İstiridye mantarlı kremalı bir sos için ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 700 g;
- krem - 90-100 ml;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- öğütülmüş karabiber, sofra tuzu - aşçının tercihlerine göre.
Kremalı soslu istiridye mantarı lezzeti
Pişirme metodu:
- Meyve gövdeleri temizlenir, yıkanır ve aşırı kirlenme durumunda kabaca kesilir.
- Yüksek duvarlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve ana ürünü yayın. Kütle tuzlanır ve istenirse biber az miktarda baharatla baharatlanır. İstiridye mantarları, boyutları 2 kat azalana kadar en fazla 10 dakika kızartılır.
- Bundan sonra tencereye krema eklenir, elde edilen karışım 3 dakika kısık ateşte kaynatılır. Otlarla serpebilirsiniz.
Kremalı soslu istiridye mantarlı dana eti
Et severler, kremalı mantar soslu aromatik dana etine bayılacak. Şunları gerektirecektir:
- sığır eti - 700 g;
- mantarlar - 140 g;
- krem - 140 ml;
- tereyağı - kızartma için;
- soğan - 1.5 adet;
- un - 60 g;
- su - 280 ml;
- sarımsak - 7 diş;
- küçük hindistan cevizi - 7 g;
- biber, tuz - tatmak.
Kremalı mantar soslu et
Pişirme metodu:
- Sığır eti orta büyüklükte küpler halinde doğranır, tuzlanır, karabiberle tereyağında bir tencerede kızartılır.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve sebzeler yarı şeffaf olana kadar bir tencerede soteleyin. Sonra unu dikkatlice dökün ve tahta kaşıkla iyice ezin. Gerekirse, yemeklerin içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Dilimlenmiş istiridye mantarları bir tencereye konur ve krema eklenir. Kütle, ekşi krema kıvamı elde edilene kadar kısık ateşte en fazla 10 dakika karıştırılarak haşlanır.
- Sığır eti, bir tavada krema içinde istiridye mantarlarına aktarılır ve 10 dakika daha haşlanır. Daha sonra etin 1-2 saat bekletilmesine izin verilmelidir.
Kremalı ve soğanlı istiridye mantarı
Kremalı soğan sosu için ihtiyacınız olacak:
- istiridye mantarı - 700 g;
- krem - 600 ml;
- şalgam soğanı - 2 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- su - 120 ml;
- öğütülmüş karabiber, sofra tuzu - tatmak.
Soğanlı istiridye mantarı
Pişirme metodu:
- Mantarlar ve soyulmuş soğanlar doğranmalı ve kızartılmalıdır.
- Soğan mantarı kütlesi güzel bir kahverengi renk aldığında, içine ısıtılmış krema ve su verilir ve 20 dakikadan fazla olmamak üzere haşlanır. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
İstiridye mantarı sosu:
Kremalı ve peynirli istiridye mantarı
Basit bir krem peynirli atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:
- istiridye mantarı - 700 g;
- şalgam soğanı - 140 g;
- peynir - 350 g;
- krem - 350 ml;
- tuz, baharat - aşçının tercihlerine göre.
Pişirme metodu:
- Soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın.
- Sonra doğranmış mantarları, krema ve tuzu aşçının damak zevkine göre ekleyin. Kütle yaklaşık 10 dakika pişirilir.
- Daha sonra, kremsi mantar karışımına konan peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün. Sos, peynir eriyene kadar haşlanır. En sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
Kremalı soslu peynirli mantarlı meze
Bu tarif, istiridye mantarlarını krema ve peynirle pişirmenize yardımcı olacaktır:
Kremalı istiridye mantarının kalori içeriği
Mantar meze, enerji değeri 200 kcal'yi geçmediği için düşük kalorili bir yemektir. Bu incelik, metabolizmayı, sindirimi, hormonları ve insan yaşamının diğer birçok sürecini normalleştiren büyük miktarda protein ve yağ içerir.
Sonuç
Kremalı soslu istiridye mantarı, sadece mantar tutkunlarına değil, figürünü takip eden veya diyetine yeni bir şeyler eklemek isteyenlere de hitap edecek lezzetli bir mezedir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve tam bir öğün olarak veya garnitürlere, krakerlere ve sandviçlere ek olarak yenebilir.
