Yavaş bir tencerede dolma: yemek tarifleri

Yavaş bir tencerede dolma, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı niteliklere sahip orijinal bir yemektir. Üzüm yaprakları yerine pancar üstlerini kullanabilir ve içine çeşitli sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede dolma nasıl pişirilir

Yemeğin dolgusu et esas alınarak hazırlanmalıdır. Orijinal versiyonda sadece kuzu kullanıldı, ancak gittikçe daha çok kümes hayvanları, domuz eti veya sığır eti ile değiştirildi. Biraz az pişmiş pirinç eklenir. Sebze kızartması ile tadı iyileştirin.

Bir çoklu pişiricide, yemek pişirmek için "Güveç" programını kullanın. Doldurulmuş rulolar sulu olması için sos, et suyu veya sade su ile dökülür.

Dolma yaprakları taze veya hazır salamura olarak kullanılır. Kalın sapı çıkardığınızdan emin olun. Her iki tarafta, tabaka içe doğru katlanır, ardından dolguyu tabana yerleştirdikten sonra bir tüp ile bükülür. İş parçasının açılmaması için dikişi aşağı bakacak şekilde çok pişiriciye gönderirler.

Yavaş bir tencerede klasik dolma tarifi

Dolma geleneksel olarak turşu yaprağında pişirilir. Çoklu pişiricide işlem hızlı ve kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• kıyılmış domuz eti - 550 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• kaynatılmış pirinç - 150 g;
• öğütülmüş karabiber - 4 g;
• havuç - 130 g;
• tuz;
• soğan - 130 g;
• domates salçası - 40 ml;
• su - 450 ml;
• turşu üzüm yaprağı - 35 adet.

Tüm malzemeler taze olmalı ve hoş bir doğal aromaya sahip olmalıdır

Yavaş bir tencerede dolma nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerini durulayın. Cihazın kasesine dökün. Tarifte belirtilen miktarı suyla doldurun. "Yulaf lapası" modunu açın. 10 dakika pişirin. Kapakları açmadan 5 dakika bekletin. Bir tabağa aktarın.
2. Sebzeleri öğütün. Küpler küçük olmalıdır. Bir kaseye dökün. Yağı dökün. "Kızartma" modunu açın. Düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar koyulaştırın. İşlem yaklaşık çeyrek saat sürecektir.
3. Sebzeleri haşlanmış yiyeceklerle yavaşça karıştırın. Kıyma ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
4. Üzüm yaprağını ortaya çıkarın. Dolguyu merkeze yerleştirin. Topla. Kenarları sıkıştırın.
5. Tüm iş parçalarını cihazın buharlama tepsisine sıkıca yerleştirin.
6. Kaseye su dökün ve tepsiyi yerleştirin. Çoklu pişiricide dolmanın kaynamasını önlemek için üstüne bir tabak koyun. Kapağı kapat.
7. Modu "Söndürme" olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı 23 dakikaya ayarlayın.
8. Boşlukları domates salçası ile silikon bir fırça ile yağlayın. Dolmayı aynı modda 5 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede üzüm yapraklarında lezzetli dolma

Dolma, minimum ısıda pişirilse bile genellikle bir tencerede yanar. Yemeğin bozulmaması için yavaş bir tencere kullanmalısınız.

Dolma için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 150 g;
• ekşi krema - 150 ml;
• limon - 1 orta;
• diş sarımsak;
• kıyma - 700 g;
• kişniş - 10 g;
• karabiber;
• genç üzüm yaprakları - 40 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• tuz;
• pirinç - 90 g;
• tereyağı - 150 g;
• dereotu - 5 g;
• maydanoz - 5 g.

Dolma nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış pirinç tanelerinin üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.
2. "Kızartma" modunu açın. Kaseye yağı dökün. Isınmak.
3. Doğranmış soğanları ekleyin. 5 dakika kızartın.
4. Eritilmiş tereyağını kıyma ile birleştirin. Pirinci, kızarmış yiyecekleri ve doğranmış otları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yoğurmak.
5. Yaprak saplarını yapraklardan çıkarın. 5 dakika kaynar suda gönderin. Bir kevgir içine aktarın. Hafifçe kurulayın.
6. Arka tarafına biraz kıyma koyun. Bir zarfa sarın.
7. Yavaş bir tencere koyun. Her katmanı halkalar halinde kesilmiş limonla örtün.
8. Çoklu pişiricide dolmanın çözülmemesi için üstüne bir tabakla bastırın.
9. "Söndürme" programını açın. Zamanlayıcı - 1,5 saat.
10. Preste geçirilen diş sarımsağı ekşi krema ile karıştırın.

Yemeğe sos serpilmiş sıcak servis yapın

Yavaş bir tencerede pancar yaprağında dolma nasıl pişirilir

Pancar üstlerinde pişirilen dolma, geleneksel versiyondan daha az lezzetli değildir. Domates sosu, yemeğe özel ve hoş bir ağızda kalan tat verir. Taze domates yoksa, domates suyuyla değiştirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kıyılmış et - 750 g;
• biber;
• havuç - 350 g;
• tuz;
• pirinç - 0,5 su bardağı;
• et suyu - 500 ml;
• maydanoz - 20 g;
• soğan - 250 g;
• pancar üstleri;
• domates - 500 gr.

Dolma nasıl pişirilir:

1. "Fry" programını seçin. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Yarı pişene kadar soteleyin.
2. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve kızarmış yiyeceklerle karıştırın. Karıştırmak.
3. Yaprak saplarını üst kısımlardan kesin. Kıymalı doldurun. Sarın ve kaseye gönderin.
4. Üzerlerine kaynar su dökerek kabukları domateslerden çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün. Et suyunu, ardından tuzu karıştırın. Dolmaya dökün.
5. "Söndürme" modunu açın. Zamanlayıcı - 1 saat.

Düzgün hazırlanmış doldurma sizi sulandıracak

Yavaş bir tencerede kuru erik ve kuru üzümlü dolma nasıl pişirilir

Meyvemsi tatlılık dolmanın lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Klasik versiyonda kuzu eti kullanmak gelenekseldir, ancak onu sığır eti ile değiştirebilirsiniz.

Dolma için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 350 g;
• ekşi krema - 200 ml;
• pirinç - 50 g;
• dereotu - 30 g;
• kuru üzüm - 30 g;
• soğan - 180 g;
• kişniş - 50 g;
• kuru kayısı - 100 gr;
• fesleğen - 20 g;
• sarımsak - 4 diş;
• kuru erik - 100 g;
• üzüm yaprağı turşusu;
• domatesler - 150 g;
• biber;
• tereyağı - 50 g;
• tuz;
• maydanoz - 20 gr.

Dolma nasıl pişirilir:

1. Sığır eti kıyma makinesinden atlayın.
2. Pirinci kaynatın. Biraz az pişmiş olmalı.
3. Kişnişin yarısını ve tüm dereotu blender kasesine gönderin. Doğranmış soğan, domates, yarım sarımsak ve tereyağı ekleyin. Eziyet. Bunun için kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
4. Sıvı karışımı kıyma, kuru üzüm ve pirinçle karıştırın. Tuz. Biber serpin.
5. Yaprakları durulayın. Bir kevgir içine atın, ardından ellerinizle hafifçe sıkın. Dolguyu pürüzlü tarafa yerleştirin. Bir dolma oluşturun.
6. Kaseye gönder. Her katmanı kuru erik ve kuru kayısı ile kaydırın.
7. Oluklu bir kaşıkla kaynar su dökün. Sıvı, son katmanın merkezine ulaşmalıdır.
8. "Söndürme" modunu açın. Dolmayı yavaş bir tencerede 1 saat kadar koyulaştırın.
9. Kalan yeşillikleri ince ince doğrayın. Ekşi krema ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Bir sos teknesine dökün.
10. Dolmayı porsiyonlar halinde tabaklara aktarın. Sosla servis yapın.

Çanağın dağılmaması için yapraklar mümkün olduğunca sıkı bükülmelidir.

Yavaş bir tencerede kuzu dolması nasıl pişirilir

Kuzu, dolma için ideal bir ettir. İnce doğramak en iyisidir, ancak zaman yoksa, kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecek aşırı pişmiş yulaf lapasına benzeyen bir kitle elde ettiğiniz için bir mutfak cihazında veya bir karıştırıcıyla öğütemezsiniz.

İhtiyacın olacak:

• kuzu - 1 kg;
• tuz;
• üzüm yaprakları - 700 g;
• baharat;
• pirinç - 250 g;
• limon suyu - 250 ml;
• sarımsak - 7 diş.

Çok pişiricide adım adım dolma pişirme işlemi:

1. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
2. Pirinç tanelerinin üzerine su dökün. Yarı pişene kadar pişirin. İçlerine kaynar su dökebilir ve kapağın altında çeyrek saat bekletebilirsiniz.
3. Yıkanmış kuzuyu iyi bilenmiş bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Hazırlanan bileşenleri karıştırın. En sevdiğiniz baharatları serpin. Streç film ile örtün ve yarım saat buzdolabına koyun.
5. Yaprak saplarını yapraklardan kesin ve çeyrek saat kaynar suya gönderin. İstenirse taze değil, hazır salamura ürünü kullanabilirsiniz. Kıymayı ortasına yerleştirin. Bir dolma oluşturun.
6. İş parçalarını yoğun katmanlara yerleştirin, meyve suyu dökün.
7. Son katmanın seviyesinden daha yüksek olmayacak şekilde su dökün. Kapağı kapat.
8. "Söndürme" programını açın. Dolmayı 2 saat pişirin.

Limon, dolmanın tadını daha anlamlı ve zengin hale getirecek

Sonuç

Yavaş bir tencerede dolma, en az 1 saat haşlandığında yumuşadığı ortaya çıkan, hazırlaması kolay bir yemektir. İçine en sevdiğiniz sebzeleri, baharatları veya acı biberleri ekleyebilirsiniz. Böylece her seferinde en sevdiğiniz yemek yeni tatlar kazanacaktır.

Önerilen girişler

Kızarmış kuzugöbeği: patatesli, bir tavada, fotoğraflı tarifler

Evde sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde kanatlar nasıl içilir

Evde bir tütsü evinde sıcak füme sazan sazan nasıl içilir

Somon pirzola: adım adım fotoğraflı tarifler

Fırında pişmiş nohut: fotoğraflı tarifler

Pembe somondan Heh: evde havuç, soğan ile tarifler

Kış için salatalık, kabak ve biber salataları: evde fotoğraflı tarifler

Kremalı soslu porçini mantarlı Tagliatelle

Porçini mantarı nasıl pişirilir: kızartmadan, dondurmadan ve yumuşayana kadar