İçerik
Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili, sabit bir sıcaklıkta uzun süre kaynatılması nedeniyle özellikle lezzetli olur. Baharat aromasıyla emprenye edilen et, pişirme işlemi sırasında şaşırtıcı derecede sulu hale gelir ve ağzınızda erir.
Yavaş bir tencerede tavuktan chakhokhbili pişirme kuralları
Chakhokhbili, şaşırtıcı derecede lezzetli bir sosla pişirilen güvecin Gürcü versiyonu. Sos, tavuğun daha zengin ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Pişirme işlemi multicooker ile büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Çoğu zaman, bütün bir karkas satın alırlar, sonra porsiyonlara bölerler. Ancak sadece tavuk göğsü ilavesiyle seçenekler var. Fileto, chakhokhbili'yi daha az yağlı ve daha az doymuş hale getirmeye yardımcı olur.
Geleneksel tarifte sebzeler ve tavuk önce kızartılır. Bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin, sosu dökün ve yumuşayana kadar güveçte pişirin. Bir diyet seçeneğine ihtiyaç duyulursa, tüm ürünler derhal çok pişirici kaseye yerleştirilmeli ve tavuk yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
Sosun tabanı domates. Soyulmaları gerekir, aksi takdirde öğütme işlemi sırasında sosun istenen homojen yapısını elde etmek mümkün olmayacaktır. Domateslere daha etkileyici bir tat katmak için soya sosu veya şarap ekleyin.
Geleneksel pişirme seçeneğinden uzaklaşabilir ve ayrı bir garnitür hazırlamanıza gerek olmayan daha besleyici bir yemek yapabilirsiniz. Ardından kompozisyona ekleyin:
- patates;
- taze fasulye;
- dolmalık biber;
- patlıcan.
Chakhokhbili'ye mutlaka birçok baharat dökülür. Çoğu zaman bu bir şerbetçiotu çeşididir, ancak dilerseniz başka biriyle değiştirebilirsiniz. Baharatlı yemeklerin hayranları hazır Acıka veya acı biber ekleyebilir.
Çok pişiricide yemek pişirmek için iki mod kullanılır:
- "Kızartma" - chakhokhbili'nin tüm bileşenleri kızartılır;
- "Güveç" - yemek pişene kadar kaynatılır.
Yemeğe çok sayıda yeşillik eklenmelidir:
- Kişniş;
- Fesleğen;
- Dereotu;
- maydanoz.
Daha belirgin bir aroma için nane bile kullanılır. Az miktarda kekik ve biberiye ilavesiyle lezzetlidir. Yeşiller, hemen hemen tüm yemeklerde önerildiği gibi pişirmenin sonunda değil, pilavın bitiminden 10 dakika önce dökülür. Chakhokhbili'de tüm bileşenlerle birlikte terlemeli ve onlara tadını vermelidir.
Tavuğun üzerine sos serpilerek sıcak servis edilir
Chakhokhbili için garnitür olarak tahılları haşlamayı planlıyorsanız, sosun hacmini iki katına çıkarmak daha iyidir. Çok kalın olmaması için domates suyu, et suyu veya sade su ile seyreltebilirsiniz.
Yemek bütün tavuktan değil, sadece göğüsten hazırlanırsa, tarifte belirtilen süre kesinlikle dikkate alınmalıdır. Aksi takdirde fileto tüm suyunu salacak, kuruyacak ve sertleşecektir.
Kışın taze domates yerine ketçap, makarna veya salamura domates kullanılabilir. Aşırı pişen sarımsak kokusunu beğenmiyorsanız pişirme sonunda kapağın altına doldurarak ekleyebilirsiniz.
Tavuk çok sulu ve bu nedenle yavaş bir tencerede kızaramaz ve büyük miktarda meyve suyu açığa çıkarır. Bu durumda üzerine şeker serpebilirsiniz. Soya sosu, istenirse az miktarda balla karıştırılabilen altın rengi kahverengi bir kabuk vermeye yardımcı olacaktır.
Tereyağı, chakhokhbili'yi daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olur. Ancak bu ürün nedeniyle yemek genellikle yanar. Bu nedenle iki tür yağı karıştırabilirsiniz.
Klasik bir tarife göre yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili
Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili, adım adım bir tarif hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Geleneksel versiyonun özelliği, tavuk parçalarının yağ eklenmeden kızartılmasıdır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk uyluk filetosu (derisiz) - 1,2 kg;
- soğan - 350 g;
- şerbetçiotu-suneli - 10 g;
- domatesler - 550 g;
- tuz;
- sarımsak - 7 diş.
Adım adım süreç:
- Tavuğu durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin. Kesilen eti parçalara ayırın. Her iki tarafta kızartın. İşlem yaklaşık 7 dakika sürecektir.
- Domateslerin dibinde bir bıçakla haç şeklinde bir kesim yapın. Kaynar suya batırın. Yarım dakika bekleyin. 1 dakika buzlu suda gönderin. Soyun.
- Hamuru dilimler halinde kesin. Kişniş ve soğanı doğrayın. Kaseye gönder.
- Doğranmış sarımsak, şerbetçiotu ekleyin. Tuz. Karıştırmak.
- Aromalı karışımı tavuğun üzerine dökün. "Söndürme" moduna geçin. Zamanlayıcıyı 65 dakikaya ayarlayın. Sebzelerden çıkan meyve suyu eti doyuracak ve özellikle yumuşayacaktır.
Aromalı tavuk, en sevdiğiniz garnitür, pide veya taze sebzelerle servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede Gürcü tavuk chakhokhbili
Tavuk chakhokhbili, çok pişirici bir düdüklü tencerede ocakta olduğundan çok daha hızlı yemek yapar. Önerilen tarife ilave tat ve aroma katmak için tatlı biber, fesleğen ve mantarlar kullanılır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk fileto - 650 g;
- tatlı biber - 250 g;
- domatesler - 700 g;
- petrol - 200 g;
- tuz;
- soğan - 180 g;
- sarımsak - 4 diş;
- maydanoz - 10 g;
- fesleğen - 5 yaprak;
- domates salçası - 20 ml;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber, suneli şerbetçiotu.
Chakhokhbili'yi çok pişiricide pişirmenin adım adım süreci:
- Biberleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Domatesleri haşlayıp soyun. Petrolleri dilimler halinde kesin.
- Domatesleri bir blender kasesine gönderip çırpın. Biberin üzerine dökün. Domates salçasına dökün. Renklendirin.
- Tuz serpin. Defne yaprağı, doğranmış sarımsak ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Karıştırmak.
- Deriyi tavuktan çıkarın. Kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
- "Söndürme" programını seçerek çoklu pişiriciyi açın. Kesilmiş soğanı kasenin dibinde yarım halkalara dökün. Bir tabağa aktarın.
- Cihazı "Kızartma" moduna getirin. Biraz yağ dökün. Fileto yerleştirin. Her iki tarafta kızartın. Ayrı bir kaba koyun.
- "Söndürme" programını açın. Kızarmış soğanı geri verin. Tavuğu ve ardından doğranmış mantarları örtün.
- Aromalı sosun üzerine dökün.
- Kapağı kapat. Zamanlayıcıyı 70 dakikaya ayarlayın.
Baharatlı yemek severler, kompozisyona birkaç acı biber ekleyebilir.
Şarap ile yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili nasıl pişirilir
Chakhokhbili, şarap ilavesiyle yavaş bir tencerede tavuk filetosundan şenlikli bir akşam yemeğinin orijinal bir versiyonudur.
İhtiyacın olacak:
- tavuk (fileto) - 1,3 kg;
- şerbetçiotu-suneli;
- soğan - 200 g;
- biber;
- defne yaprağı - 2 adet;
- dereotu - 50 g;
- soya sosu - 100 ml;
- kırmızı şarap (yarı kuru) - 120 ml;
- Bulgar biberi - 250 g;
- tuz;
- sarımsak - 3 diş;
- domatesler - 350 g;
- sebze yağı.
Chakhokhbili yavaş bir tencerede nasıl pişirilir:
- Filetoları iyice durulayın. Fazla nemi peçete veya kağıt havlu ile kurulayın.
- Tavuğu porsiyonlara bölün. Tuz ve karabiber serpin.
- Kaseye gönder. Biraz yağ ekleyin.
- Çoklu pişirici modunu "Kızartma" olarak ayarlayın. Zamanlayıcı - 17 dakika. Bu süreçte ürünü birkaç kez çevirmek gerekir. Bir kaseye aktarın.
- Suyu kaynatmak için. Domatesleri 1 dakika bekletin. Çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Kabuğu çıkarın.
- Dolmalık biberi küpler halinde kesin. Domatesleri ezin. Kaseye gönder. Düzenli olarak karıştırarak 7 dakika kızartın.
- Sebzeleri bir blender kasesine aktarın. Sarımsak ve soğanı ekleyin. Eziyet. Kütle homojen hale gelmelidir.
- Soya sosu ve şarabı dökün. Suneli şerbetçiotu, karabiber dökün.Defne yapraklarını ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Tavuğu aromatik sosla üzerine dökün. Cihazın kapağını kapatın. Çoklu pişirici modunu "Söndürme" olarak değiştirin. Süre - 35 dakika.
- Kıyılmış dereotu ekleyin. 10 dakika daha pişirin. İstenirse kişniş, maydanoz veya her ikisinin karışımı ile ikame edilebilir.
Genç haşlanmış patates ile servis edilen lezzetli tavuk
Yavaş bir tencerede tavuk göğsünden Chakhokhbili, patates ilavesiyle pişirilebilir. Sonuç olarak, ek garnitür pişirmenize gerek kalmaz. Tarif, minimum zamanda lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak isteyen meşgul ev hanımları tarafından takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk (göğüs) - 1 kg;
- şeker - 10 g;
- soğan - 550 g;
- öğütülmüş kişniş - 10 g;
- tuz;
- domatesler - 350 g;
- kişniş - 30 g;
- çemen otu - 10 g;
- patatesler - 550 g;
- kırmızı biber - 7 g;
- tereyağı - 30 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 g;
- bitkisel yağ - 20 ml.
Adım adım süreç:
- Soyulmuş patatesleri kabaca doğrayın. Parçalar küçükse, pilav işlemi sırasında yulaf lapasına dönüşeceklerdir. Kararmamak için suyla doldurun.
- Yıkanmış tavuğu kurutun. Bir kağıt havlu veya temiz bir bez havlu kullanabilirsiniz. Kasap. Parçalar orta büyüklükte olmalıdır.
- Sapın olduğu domateslerde haç şeklinde bir kesi yapın. Suyu kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Tekrar kaynatın.
- 1 dakika pişirin. Buzlu suya aktarın.
- Soğutulmuş domatesleri soyun.
- Hamuru bir bıçak kullanarak doğrayın. Süreci basitleştirmek için bir blender ile yenebilirsiniz.
- Çoklu pişiricide "Fry" modunu açın. Kaseyi bitkisel yağla kaplayın. Tereyağı ekleyin ve eritin.
- Tavuk parçalarını yerleştirin. Yüzeyde altın kahverengi oluşana kadar düzenli olarak çevirerek koyulaştırın. Ayrı bir tabakta çıkarın.
- Soğanları orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Tavuğu kavurduktan sonra yıkanması gerekmeyen bir kaseye koyun.
- Sebze şeffaf ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
- Domates kütlesinin üzerine dökün. Baharatları ve tuzu ekleyin. Karıştırmak.
- "Söndürme" moduna geçin. Kapağı kapat. Zamanlayıcıyı çeyrek saat olarak ayarlayın.
- Daha önce tüm sıvının boşaltıldığı tavuk ve patates ekleyin. Yarım saat karıştırın ve pişirin. Sos çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Kıyılmış kişniş serpin. 5 dakika pişirin.
- Çoklu pişiriciyi kapatın. 10 dakika kapalı ısrar et.
Yemeğe taze otlar ile sıcak servis yapın
Diyet
Bu pişirme seçeneği diyet sırasında kullanılabilir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk - 900 g;
- tuz;
- domates salçası - 40 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- su - 200 ml;
- kekik;
- soğan - 200 g;
- sarımsak - 4 diş.
Chakhokhbili yavaş bir tencerede nasıl pişirilir:
- Soğanı yarım halkalar, sarımsakları küpler, tavukları porsiyonlar halinde kesin.
- Çok pişirici kaseye gönderin. Tarifte listelenen kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın.
- "Çorba" modunu açın. Zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın.
Uzun süreli pilav eti yumuşatır ve yumuşatır
Sonuç
Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili, sizi her zaman tadı, hassasiyeti ve aromasıyla memnun edecek bir yemektir. Herhangi bir tarif, en sevdiğiniz baharat ve sebzelerle tamamlanabilir. Baharat eklemek için, bileşime öğütülmüş kırmızı biber veya pul biber ekleyin.
