İçerik
Kırmızı kuş üzümü likörü, uzmanların evde hazırladığı, hoş, zengin bir tada ve orta kuvvete sahip bir içecektir. Bir tatil veya basit toplantılar sırasında masayı dekore edecek. Bu niteliklere ek olarak, meyvelerin de faydalı özellikleri vardır. Bazı tariflerin pişirilmesi çok zaman almaz ve sonuçtan herkes memnun olacaktır. Birçoğunun yemek kitabında yazılı kendi yöntemleri vardır, ancak burada, belki de bu koleksiyona dahil edilecek olan en popüler ve kanıtlanmış yöntemler toplanmaktadır.
Ev yapımı frenk üzümü likörünün yararları ve zararları
Kırmızı kuş üzümü meyveleri, daha az yoğun aroması nedeniyle likör yapımında siyah meyvelerden daha az kullanılır. Hoş yakut rengi içeceğin tek avantajı değil. Isıl işlem olmadığı için pratik olarak tahrip edilmeyen daha faydalı özellikler içeren bu çeşittir.
Meyveler aşağıdaki unsurları içerir:
- Demir;
- iyot;
- kalsiyum ve potasyum;
- magnezyum;
- A, B6, C ve P vitaminleri;
- proteinler.
İçecek, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, bağışıklık sistemini ve kan damarı duvarlarını güçlendirir, cilt ve saçın sağlıklı görünmesini sağlar.
Kırmızı kuş üzümü meyveleri, toksinleri ve toksinleri mükemmel şekilde giderir. Potasyum şişlikle savaşacak. Bilim adamları, meyvelerin analjezik ve antitümör özelliklere sahip yüksek miktarda kumarin ve furokumarin içerdiğini kanıtladı.
Evde kırmızı kuş üzümü likörü nasıl yapılır
Pişirirken dikkat etmeniz gereken ilk şey, olgun kırmızı kuş üzümü meyvelerinin kalitesidir. Her çeşit yemek pişirmeye uygundur. Bununla birlikte, uzmanlar, karakteristik tadı korumak için çalıların siyah meyveleriyle karıştırılmasını önermiyorlar. Dondurulmuş olarak kullanılabilir. Önceden kurutulmuş hammaddelerin üzerine kaynar su dökmek daha iyidir.
Şımarık meyvelerin fermantasyon sürecini iyileştireceğine inanarak kuş üzümü toplamamasını tavsiye eden insanları dinlememelisiniz. Bu kırmızı içecek sindirim rahatsızlığına neden olabilir ve tadı hoş olmayabilir.
Kompozisyon, alkollü içeceklerden birini içerir: saflaştırılmış kaçak içki, votka, alkol veya konyak. Gücü kendiniz ayarlayabilirsiniz, ancak belirli bir 40 derecelik parametreye uymanız önerilir. Bunu yapmak için tabanı suyla seyreltmek yeterlidir. Yüksek kaliteli hammaddeler, kırmızı kuş üzümü aromasını buharlarıyla alt etmeyecektir. Tarifi bağımsız olarak değiştirerek likör yerine şarap veya tentür alabilirsiniz. Talimatları dikkatlice takip etmek daha iyidir.
İçeceğin tatlılığı, içeriği% 60'a ulaşabilen toz şeker ile verilir. İçeceği iyileştirici özelliklerle desteklemek için bazıları onu arı balı ile değiştirir. Onu diyetlerinden tamamen çıkaran kişiler fruktoz kullanır.
Likör baharatları olarak şunları kullanabilirsiniz:
- taze ahududu yaprakları, kirazlar, kuş üzümü;
- turunçgillerin suyu ve kabuğu;
- tarçın, karanfil;
- nane;
- üzüm;
- Ahududu.
Hazırlık süreci 2 aya kadar sürer, ancak alkol bazlı olarak konyak kullanılarak hızlandırılabilir.
Kırmızı kuş üzümü likörü tarifleri
Aşağıda popüler likör tarifleri bulunmaktadır. Kırmızı meyveler, içeceğin tam bir resmini vermek için çeşitli kombinasyonlarda kullanılacaktır.
Klasik kırmızı kuş üzümü likörü tarifi
Bu, likör yapmanın en yaygın yöntemidir ve pek çok bileşen içermez.
Kompozisyon:
- votka (% 40) - 750 ml;
- şeker - 1 kg;
- kuş üzümü (kırmızı çeşit) - 1 kg;
- su - 750 ml;
- frenk üzümü yaprakları (hasarsız) - 10 adet.
Evde likör yapmak için adım adım talimatlar:
- Kırmızı kuş üzümü dallarından ayırın, tohumlara dokunmadan biraz ayırın ve yoğurun. Sıkıca kapatılabilen bir cam şişeye aktarın.
- Kompozisyonu votka ile dökün, örtün ve 6 hafta boyunca güneşte bırakın. Meyveden mümkün olduğunca fazla meyve suyu almak için kabın ara sıra çalkalanması gerekir.
- Bir sonraki adım, birkaç kat gazlı bezden pompalamaktır. Meyvelerin kalınlığını sıkın ve atın.
- Tatlı şurubu su ve şekerden ayrı ayrı kaynatın. Bunu yapmak için bileşimi kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Tamamen soğuduktan sonra, her iki sıvıyı birleştirin ve şişelere dağıtın. Sıkıca kapatın.
7 gün daha buzdolabında bekletildikten sonra daha zengin bir tat elde edilecektir.
Baharatlı kırmızı kuş üzümü likörü
Sert kışlar için ideal likör çeşidi. Baharatlar sadece ısınmaya değil, aynı zamanda tadı ve aromayı doyurmaya da yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- su - 600 ml;
- tarçın - 1 çubuk (toz çalışmaz);
- şeker - 1 kg;
- zencefil (kök) - 8 g;
- votka veya kaçak içki - 750 ml.
Likörü talimatlara göre hazırlayın:
- Kırmızı kuş üzümü çürük meyvelerden ve kalıntılardan ayırın. Baharatlarla bir kapta (tercihen cam) katlayın. Zencefil kökünü soyun ve dilimler halinde doğrayın, sadece tarçın çubuğunu kırın.
- Her şeyi alkolle doldurun ve iyi aydınlatılmış bir yerde bırakın. Dayanması en az 2 hafta sürecektir.
- İnfüzyonu, içinde çilek ve baharat kalıntısı kalmayacak şekilde süzün. Bunun için birkaç kat katlanmış tülbent kullanmak daha iyidir.
- Toz şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bekletin. İyi serin.
- Kırmızı kuş üzümü tentürünü şurupla dökün, karıştırın.
Şişelere aktardıktan sonra hareketsiz durun. Bazıları daha baharatlı bir tat için limon otu yaprakları ve yıldız anason yıldızları ekler.
Limonlu kırmızı kuş üzümü likörü
Narenciye, liköre sağlık açısından faydalar sağlamaya yardımcı olacaktır. Vitamin rezervini korumak için şurupla kaynatmaktansa meyveyi çile ile demlemek daha iyidir.
Ürün seti:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg:
- arı balı - 150 g;
- toz şeker - 900 g;
- limon - 1 adet;
- su - 600 ml;
- votka - 800 ml.
Likör tarifinin ayrıntılı açıklaması:
- Balmumu tabakasını çıkarmak için limonu bir fırça ile sıcak su altında iyice durulayın. Acılık verecek olan beyaz kısma dokunmadan kabuğu rendesi ile çıkarın.
- Olgun kırmızı kuş üzümü dallardan ayırın, ayırın ve durulayın. Bir havluyla kurutma bir ön koşul olacaktır.
- Her şeyi bir cam şişeye veya büyük bir kavanoza koyun, votka dökün. 3 hafta boyunca aydınlık bir yere koyun. Gerginlik.
- Şeker ve su şurubunu kaynatın. Kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip kapatın. Biraz soğuduğunda balla seyreltin.
- Tatlı sıvı, karıştırmadan önce oda sıcaklığında olmalıdır.
Hazırlanan şişelere dökün, her birine 1 lezzet spirali damlatın ve birkaç gün soğuğa koyun.
Hızlı kırmızı kuş üzümü likörü
Tatilden hemen önce likör hazırlanması gereken zamanlar vardır. Bu tarif size nasıl yapılacağını gösterecek. Ancak sadece vitamin bileşimi biraz kaybolacaktır.
Malzemeler:
- toz şeker - 600 g;
- yeşil kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
- soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 250 g;
- su - 2 l;
- votka, konyak veya seyreltilmiş alkol - 500 ml;
- sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.
Adım adım likör tarifi:
- Önceden hazırlanmış kırmızı kuş üzümü elinizle yırtılmış yapraklarla birlikte emaye bir kaseye dökün.
- Suyu dökün ve ocağın üzerine koyun. Kısık ateşte yarım saat pişirin, hafifçe soğutun ve tercihen bir gazlı bezle keserek süzün.
- Sitrik asidi şekere serpin. Tüm kristaller tamamen çözülene kadar karıştırın ve gerekirse ısıtın.
- Votka ile sadece soğuduktan sonra karıştırın.
Bu likör neredeyse hemen içmeye hazır. İsterseniz serinleyebilirsiniz.
Kırmızı kuş üzümü ve üzüm likörü
Üzüm ayrıca likör yapma sürecini hızlandırır ve aynı zamanda tadını yumuşatır.
Ürün seti:
- kuş üzümü - 3 kg;
- kırmızı üzüm - 6 kg;
- toz şeker - 0,5 kg;
- votka 1 l.
Eylemlerin algoritması:
- Kırmızı kuş üzümü ve üzümler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra bir meyve sıkacağından geçirilirler.
- İçindeki şekeri eritmek için suyu ocakta biraz ısıtın. Kompozisyonu, üzerine küçük bir delik olan bir eldiveni bağlayacağınız bir şişeye aktarın, 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında içecek fermente olur, bazen çalkalanması gerekir.
- Likörü süzün, güç için votka dökün.
Buzdolabında şişelere koyun.
Frenk üzümü ve kiraz yaprağı likörü
Kiraz yaprakları bu likör tarifindeki tadı ve aromayı artırmaya yardımcı olacak ve limon sadece ekşi değil, aynı zamanda içeceğe daha uzun bir raf ömrü kazandıracaktır.
Malzemeler:
- votka - 1 l;
- kiraz yaprakları - 10 adet;
- ahududu yaprakları - 20 adet;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- şeker - 500 g;
- kırmızı kuş üzümü - 500 gr.
Likör hazırlama süreci:
- Kırmızı kuş üzümü meyvelerini musluğun altında durulayın ve kurutmak için bir havluya dağıtın.
- Yaprakları da çalkalayın, kaynar suya koyun ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra süzün ve sitrik asitle karıştırın.
- Meyveleri biraz ezin, şekerle kaplayın.
- Meyve suyu vermeye başlar başlamaz suyu ve votkayı dökün.
- Bir ay boyunca tercihen cam bir kapta ağzı kapalı bırakın.
Filtrelemeden sonra uygun bir kaba dökün.
Kontrendikasyonlar
Mide hastalığından muzdarip kişilerde kontrendikasyonlara dikkat edilmelidir. Ülser veya gastrit riskine girmeye gerek yoktur. Likör, pıhtılaşma kabiliyeti zayıf olan bir kişiye zarar verebilecek kanı inceltir.
Yenilenmeyi ve emzirmeyi bekleyen çocuklar ve kadınlar için alkollü içecek içmek yasaktır.
Saklama hüküm ve koşulları
Tüm likörlerin uzun süre saklandığına dair bir görüş var. Ancak zamanla sadece rengini değil, aynı zamanda tadı ve kullanışlı niteliklerini de kaybeder. Soğuk bir yerde basitçe kalınlaşacağı için oda sıcaklığı optimal kabul edilir. Son çare olarak, kullanmadan hemen önce buzdolabına koyun. Doğrudan güneş ışığından ve şişeyi sallamaktan da kaçınmalısınız.
Bu kurallara uyarak, içecek, açılmadığında bir yıl, açıldığında ise 3 aya kadar kalitesini kolayca koruyacaktır.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü likörü, festival masasında sık sık misafir olacak. Kendi kendine yapılan bir içecek kaliteye güven verir. Hoş renk, aroma ve tat konukları şaşırtacak.
