Alkolde kiraz tentürü

Eski zamanlardan beri, Rusya'daki kuş kirazı, hem insanlara düşman olan varlıkları uzaklaştırabilen hem de birçok hastalığın tedavisine yardımcı olan değerli bir tıbbi bitki olarak kabul edilmektedir. Kuş kiraz tentürü, belirgin badem tonları, aroması ve tıbbi özellikleri ile tadı ile ünlüdür. Hatta birçoğu, kiraz veya vişneden yapılan bir içkiden daha çok kuş kiraz likörüne saygı duyar.

Tentürün kuş kirazı üzerindeki faydaları

Kuş kirazının meyveleri, belirgin tıbbi özelliklere sahip olmalarına rağmen, tazeyken çok çekici değildir. Tatlısı, hafif ekşi ve kendine özgü tadı, diğer sağlıklı meyveler arasında hak ettiği yeri almasına izin vermez. Ancak kuş kirazı tentürü, bir şekilde sağlığını iyileştirmek isteyen herkes tarafından zevkle kullanılır.

Kuş kirazının zengin bileşimi, votka tentürünün yararlarını ve iyileştirici özelliklerini belirler:

1. Çok miktarda tanen varlığı, sindirim bozukluklarına yardımcı olur, çeşitli kökenlerden ve bağırsak gazındaki ishalde büzücü ve güçlendirici bir etkiye sahiptir.
2. Çeşitli acılar mide duvarlarını güçlendirir.
3. Pektin bağırsak işlevini normalleştirmeye yardımcı olur.
4. Phytoncides, bakterisidal özelliklerini belirler.
5. Pek çok vitamin ve mineral içeriği kanın temizlenmesine, toksinlerin atılmasına ve kılcal damarların duvarlarının güçlenmesine yardımcı olur.
6. Kuş kirazı tentürü vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır, bağışıklığı artırır ve dokuların yenilenme kapasitesini hızlandırır. Bu nedenle, kullanımı herhangi bir soğuk algınlığı veya enflamatuar hastalık için ve ayrıca vücudun genel olarak güçlendirilmesi için faydalı olabilir.
7. İyi idrar söktürücü ve terletici özelliklere sahiptir.
8. Ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilir ve çeşitli eklem hastalıklarının iyileşmesinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu nedenle, harici olarak, tentür artrit, artroz, gut, osteoporoz ve ayrıca stomatit, diş eti iltihabı, pürülan yaraların tedavisi için kullanılır.

Ancak kuş kirazı tohumlarının yanı sıra yapraklarında ve kabuğunda çok fazla amigdalin glikozit olduğu unutulmamalıdır. Bu madde ayrıştırıldığında, güçlü bir toksik madde olan hidrosiyanik asidi açığa çıkarır. Bu nedenle, kuş kiraz meyveleri hamile ve emziren kadınlar tarafından kullanılmak üzere kontrendikedir. Evet ve diğer tüm tentürler önerilen dozu aşmadan dikkatli kullanılmalıdır.

Kiraz tentürü nasıl yapılır

Kuş kirazı veya kuş kirazı, kuzeyden güneye, batı bölgelerinden Uzak Doğu'ya kadar Rusya genelinde yaygındır. Yabani olanlara ek olarak, büyük meyve boyutları ve tatlılığı ile ayırt edilen ekili çeşitleri de vardır, ancak aromaları kural olarak o kadar belirgin değildir.

Meyveler ilk başta yeşildir ve tamamen olgunlaştıklarında (Ağustos-Eylül aylarında) siyaha döner.Boyutları küçüktür ve tuhaf bir tart-tatlısı hafif buruk tadı farklıdır.

Ayrıca, Rus enlemlerinde, Amerika kıtasından Virginia veya kırmızı kuş kirazı gelen bir misafir, kültüre uzun zamandır tanıtıldı. Meyveleri daha büyüktür, sulu, kırmızıdır, ancak olgunlaştıkça koyulaşır ve neredeyse siyah olurlar. Aromaya gelince, kırmızı kuş kirazında sıradan olandan çok daha zayıftır. Bu nedenle, tentürü, her şeyden önce kuş kirazından veya ortaktan hazırlamak geleneksel olarak gelenekseldir. Ve Virginia çeşidi, meyvelerin daha fazla sulu olması nedeniyle, ev yapımı likörler yapmak için daha sık kullanılır.

Evde tentür taze, kuru ve hatta dondurulmuş kiraz meyvelerinden yapılabilir. Ancak tarif biraz farklı. Ayrıca kuş kirazı tentürünün hazırlanmasında bitki çiçekleri ve meyvelerinden yapılan reçel kullanılır.

Çok sayıda tartışmanın en önemli konusu, kuş kirazındaki hidrosiyanik asit içeriği ve buna bağlı olarak, tentürün içten kullanılmasının olası zararıdır.

• Başta, Hidrosiyanik aside dönüştürülen amigdalin sadece kuş kirazının tohumlarında bulunur. Meyvelerin özünde öyle değil. Bu nedenle, özellikle güçlü bir arzu ile, bu kolay olmasa da, meyvelerin tohumları tamamen çıkarılabilir.
• İkincisi, bu madde alkol içeren sıvılara ancak 6 haftalık infüzyondan sonra absorbe edilebilir. Bu nedenle, kuş kirazı tentürünü bir aydan fazla pişirmemelisiniz. Bu süreden sonra alkol veya votkadaki meyveler çıkarılmalıdır.
• Üçüncüsü, şekerin hidrosiyanik asidin etkisini oldukça etkili bir şekilde nötralize ettiği bulundu, bu nedenle kesinlikle tentüre eklendi. Ayrıca fruktoz, stevia ve bunların diğer çeşitleri gibi diğer tatlandırıcıların değil, şekerin kullanılması önemlidir.

Evde kuş kirazı üzerine votka yapmak için çileklerin hazırlanması, dallardan çıkarılıp ayrılması, yaprakları, bitki kalıntılarını, sapları ve buruşmuş, bozulmuş ve küçük meyveleri bir kenara atmaktır.

Daha sonra meyveler ya şekerle karıştırılır ya da birkaç gün güneş ışığına çıkmadan sıcak bir odada hafifçe kurutulur. Tohumları meyvelerden arındırma niyeti ve isteği yoksa, en iyi seçenek onları hemen şekerle karıştırmak olacaktır.

Kiraz tentürü için klasik tarif

Bu tarif aynı zamanda en basit olanıdır. Sonuç, karakteristik badem aromasına sahip çok aromatik, orta derecede tatlı ve güçlü bir içecektir. Lezzet açısından en çok kiraz likörüne benziyor.

İhtiyacın olacak:

• 45-50 dereceye kadar seyreltilmiş 500 ml votka veya alkol;
• Bitki kalıntılarından soyulmuş 400 g kuş kiraz meyvesi;
• 100 gr toz şeker.

İmalat:

1. Hazırlanan olgun kuş kiraz meyveleri temiz ve tamamen kuru bir cam kavanoza dökülür.
2. Oraya şeker eklenir, kavanoz plastik bir kapakla kapatılır ve tekrar tekrar çalkalama yöntemi ile meyveleri hafifçe yumuşatır ve suyunun akmasına izin verir.
3. Aynı kavanoza alkol ilave edilir, bir kapakla kapatılır ve iyice çalkalanır.
4. Kuş kiraz tentürlü sıkıca kapatılmış bir kavanozu, en az + 20 ° C sıcaklıkta ve 18-20 gün boyunca herhangi bir ışığa erişimi olmayan ılık bir yere yerleştirin.
5. Şekerin tamamen çözünmesini sağlamak için kavanozun içindekilerin birkaç günde bir çalkalanması tavsiye edilir.
6. Bu süre zarfında, tentür parlak, zengin bir renk ve karakteristik aroma almalıdır.
   
7. Son kullanma tarihi geçtikten sonra, ortaya çıkan kuş kirazı tentürü, pamuklu bir gazlı bez filtre kullanılarak filtrelenir.
8. Şişelenir, sıkıca kapatılır ve soğuk bir yere - bir mahzene veya buzdolabına - yerleştirilir.
9. Tentürü filtrelemeden birkaç gün sonra kullanabilir ve bir süre demlenmesine izin verebilirsiniz.

Votka üzerinde kırmızı kuş kiraz tentürü

Zehirli hidrosiyanik aside dönüşen glikozit amigdalinin içeriği, kırmızı veya bakire kirazın meyvelerinde kıyaslanamayacak kadar azdır. Bu nedenle kırmızı kuş kirazının tentürü daha uzun süre muhafaza edilebilir. Dahası, kırmızı kuş kirazının özellikle parlak bir aroması yoktur ve alkol içeren bir içeceğin onu bu meyveden çıkarmak için zamana ihtiyacı vardır.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr bakire veya kırmızı kuş kirazının meyveleri;
• 200 gr toz şeker;
• 1 litre votka.

İmalat:

1. Bitki kalıntılarından arındırılan ve ayıklanan meyveler bir kavanoza dökülür.
2. Şekeri ekleyin, bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 5 dakika çalkalayarak meyve suyu elde edin.
3. Kavanoz açılır, üzerine votka eklenir, içeriği tekrar iyice karıştırılır ve yaklaşık 20 gün ışıksız ılık bir yere gönderilir.
4. Son tarihten sonra tentür bir pamuklu gazlı bez filtreden geçirilir.
5. Tadı isterlerse daha fazla şeker eklerler ve içeceği şişelere dökerek birkaç günden bir haftaya kadar ısrar ederler.
6. Bundan sonra votkadaki kuş kiraz tentürü tatmaya hazır.

Kurutulmuş kuş kirazında tentür

Kurutulmuş kuş kirazı, hasat mevsiminde önceden işlenmiş ve soyulmuş meyvelerin kurutulmasıyla bağımsız olarak hazırlanabilir. Ve çeşitli perakende satış noktalarından satın alabilirsiniz. Satışta toz veya bütün çilek şeklinde kurutulmuş kuş kirazı var. Evde kuş kiraz tentürünün hazırlanması için çoğunlukla kurutulmuş meyveler uygundur. Toz, önemli miktarda ezilmiş tohum içerdiğinden ve bu, içeceğe gereksiz sertlik katabilir.

İhtiyacın olacak:

• 150 gr kurutulmuş kuş kiraz meyveleri;
• 3 litre votka veya seyreltilmiş alkol;
• 3-4 yemek kaşığı. l. toz şeker.

İmalat:

1. Kuru ve temiz üç litrelik bir kavanozda kuş kirazlarını 1,5 litre votka dökün, birkaç kez çalkalayın ve 2 hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
2. Daha sonra içecek bir filtreden süzülür, koyu cam bir kaba dökülür veya karanlık bir yere bırakılır.
3. Kalan meyveler yine 1.5 litre votka ile dökülür, şeker eklenir ve 2 hafta daha ısrar edilir.
4. 14 gün sonra kavanozun içeriği tekrar süzülür ve ilk filtrasyondan sonra elde edilen tentür ile birleştirilir.
5. İyice çalkalayın ve bir hafta daha infüzyon için bırakın.
6. Bir filtreden geçirin, şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

Şifalı içecek hazır.

Karanfil ve tarçın ile votkada kiraz tentürü tarifi

Baharatlar ayrıca bitmiş kuş kiraz likörünün tadı ve aromasını yenileyecektir.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr kuş kiraz meyvesi;
• 100 gr toz şeker;
• 500 ml votka;
• küçük bir çubuk tarçın;
• 5-6 karanfil tomurcuğu.

Votka üzerinde böyle bir kuş kirazının üretimi, klasik teknolojiden çok farklı değildir. Şekerle birlikte sadece tarifte belirtilen baharatları kavanoza eklemelisiniz. Ve gerekli infüzyon süresinden sonra bir filtre ve şişeden süzün.

Kurutulmuş kırmızı kuş kiraz ve zencefil tentürü

Kurutulmuş kırmızı kuş kiraz meyvelerinden lezzetli bir tentür hazırlamak için, pratik olarak kendi belirgin aromalarına sahip olmadıkları için baharatlarla takviye etmeniz önerilir.

İhtiyacın olacak:

• 150 gr kurutulmuş kırmızı kuş kirazı;
• yarım tarçın çubuğu;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• 5 gr parça zencefil;
• 120 gr toz şeker;
• 1 litre 45-50 derece alkol veya normal orta kaliteli votka.

İmalat:

1. Kuru kuş kiraz meyveleri, ılık kaynamış suyla dökülür, böylece tamamen içine daldırılır. Birkaç saat şişmeye bırakın.
2. Meyveler bir kevgir içine atılır ve temiz bir cam kavanoza aktarılır.
3. Tarçın çubuğu ve zencefil keskin bir bıçakla küçük parçalara bölünür.
4. Şeker ve tüm ezilmiş baharatlar, kuş kirazı ile bir kavanoza eklenir, alkol veya votka ile dökülür, iyice karıştırılır.
5. Kapağı sıkıca kapatın ve ışıksız sıcak bir yere koyun.
6. 2 hafta sonra kavanozun içeriği pamuklu yün ve gazlı bezden yapılmış bir filtreden süzülür.
7. Şişelenir, iyi kapatılır ve saklanır.

Çam fıstıklı kuş kiraz likörü tarifi

Bu eski tarif, özellikle uzun süredir bu tür "ceviz kırıcıları" hazırlayan Sibiryalılar arasında popülerdir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr taze kuş kiraz meyveleri;
• 1 su bardağı soyulmuş çam fıstığı
• 2 litre votka;
• 250-300 gr toz şeker;
• 2 karanfil tomurcuğu.

İmalat:

1. Çam fıstığı, biraz yağ çıkarmak için tahta ezmeyle hafifçe yoğrulur.
2. Kavanoza bir kat kuş kiraz meyveleri dökülür, ardından bir şeker tabakası, çam fıstığı, tüm bileşenler bitene kadar tekrarlanır.
3. Karanfil ekleyin ve karışımın üzerine votka dökün.
4. İç mekanlarda + 20-28 ° C sıcaklıkta 10-15 gün boyunca ışıksız olarak karıştırın ve ısrar edin.
5. İki hafta sonra, tentür süzülür, şişelere dökülür ve tatmadan önce serin bir yerde birkaç gün daha bekletilir.

Vişne yaprakları ile votka üzerinde kiraz tentürü

Bu kuş vişne likörü, aromatik yaprakların eklenmesinden dolayı vişneyi daha da andırıyor ve bu da ona orijinal bir ekşi tadı veriyor.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr taze veya kuru kuş kiraz meyveleri;
• 1000 ml votka;
• 500 ml filtrelenmiş su;
• 40 kiraz yaprağı;
• 150 gr toz şeker.

İmalat:

1. Su kaynatılır, içine kiraz yaprakları konur ve 10-15 dakika kaynatılır.
2. Soyulmuş ve ayıklanmış kuş kirazlarını ve şekeri ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, süzün ve soğutun.
3. Ortaya çıkan şurup içine 500 ml votka dökülür, karıştırılır, 8-10 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde infüzyona gönderilir.
4. Kalan votkayı ekleyin ve aynı miktarda ısrar edin.
5. Bundan sonra tentür tekrar süzülür, şişelenir ve depoya gönderilir.

Tarçın ve ballı alkollü kuş kirazının infüzyonu tarifi

Baharatlı alkollü tentürler yapmak için birçok tarif var. Sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklılar. Bunlardan kuş kirazları ve bal kullanan biri aşağıda detaylı olarak anlatılmıştır.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr kuş kiraz meyveleri;
• 1 litre alkol% 96;
• 1 çubuk tarçın;
• 2-3 bezelye karabiber;
• 3 yenibahar bezelye;
• 250 ml su;
• 3-4 yemek kaşığı. l. sıvı bal;
• ¼ küçük hindistan cevizi;
• 3-4 karanfil tomurcuğu.

İmalat:

1. Tüm baharatlar keskin bir bıçakla ince kıyılır veya tahta bir harçla hafifçe dövülür.
2. 250 ml su ve alkolü karıştırın, ezilmiş tüm baharatları ekleyin ve karışımı kaynayıncaya kadar ısıtın.
3. Bal ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
4. Ateşten alın ve + 50 ° C'ye soğutun.
5. Kalan alkolü ekleyin, üzerini kapatın ve içeceğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
6. Mevcut tüm aromalardan tam bir buket elde etmek için, kap sıkıca kapatılır ve içeceğin sıcak, karanlık bir yerde yaklaşık 2 hafta daha bekletilmesine izin verilir.
7. Daha sonra tentür birkaç kat gazlı bezden süzülür ve sıkı kapaklı hazırlanmış şişelere dökülür.

Konyak üzerinde kuş kiraz tentürü

Konyak üzerindeki kiraz tentürü, tadı ile alkollü içeceklerin bilenlerini bile şaşırtabilir. Meyveler kuru veya taze olarak kullanılır, ancak önceden fırında düşük sıcaklıkta (+ 40 ° C) hafifçe kurutulur.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr kuş kirazı;
• 500 ml brendi;
• 70-80 gr toz şeker.

Geleneksel üretim:

1. Meyveler şekerle kaplanır, brendi eklenir, iyice karıştırılır.
2. Yaklaşık 20 gün karanlık bir yerde ısrar edin.
3. Süzüldü, özel şişelere döküldü, hava geçirmez şekilde kapatıldı.

Kuş kiraz reçelinden votkada lezzetli bir tentür tarifi

Şekerle öğütülmüş kuş kirazı, lezzetli bir tentür yapmak için sıradan meyvelerin yerine yeterli bir ikame olacaktır. Sadece reçelde çok fazla şekerin bulunabileceği anlaşılmalıdır ve bu nedenle tarifin önerdiği oranlara dikkatlice uymaya ve bunları kendi takdirinize göre değiştirmemeye değer.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr kuş kiraz reçeli;
• 500 ml votka.

Reçelden kuş kiraz tentürü yapma süreci, klasik olandan çok farklı değildir. İçeceği yaklaşık 2 hafta demlendirin.

Dondurulmuş kuş kiraz meyveleri tentürü

Kuş kirazının donmuş meyveleri de baharatlı bir tentür yapmak için oldukça uygundur.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr donmuş kuş kirazı;
• 100 gr şeker;
• 500 ml votka.

İmalat:

1. Kuş kiraz meyveleri önceden çözülmelidir.
2. Elde edilen meyve suyu küçük bir kaba ayrılır, 5 dakika orta ateşte kaynatılır ve soğutulur.
3. Meyvelerin kendileri bir kavanoza aktarılır, şekerle kaplanır ve votka ile dökülür.
4. Soğuduktan sonra kuş kirazından kaynamış meyve suyu da eklenir.
5. İyice çalkaladıktan sonra, içecek her zamanki gibi 2-3 hafta boyunca infüze edilir.

Kiraz çiçeklerinde tentür

Çiçeklerinden elde edilen kuş kiraz tentürü özellikle aromalıdır. Çiçeklerin en aktif çiçek açtıkları dönemde, Mayıs ayının ikinci yarısı civarında toplanması gerekir.

Hasattan sonra, çiçeklerin olabildiğince çabuk kurutulması gerekir, böylece aşağıdaki tarifi istediğiniz zaman onlardan bir tentür yapmak için kullanabilirsiniz. Çiçekler hem fırında hem de elektrikli kurutucuda kurutulabilir, ancak kurutma sıcaklığı + 50-55 ° C'yi geçmemelidir.

Bununla birlikte, taze, yeni toplanmış kuş kiraz çiçekleri üzerine bir tentür de hazırlayabilirsiniz.

Bu durumda ağırlıkça net bir miktarda bileşen bulmak zordur. Genellikle hacimsel özellikler kullanırlar.

İmalat:

1. Toplanan kuş kiraz çiçeklerinin sayısına bağlı olarak, onlarla herhangi bir hacimdeki bir kavanozu yaklaşık, kadar kurcalamadan doldururlar.
2. Aynı kaba votka ekleyin, böylece seviyesi boyuna ulaşır.
3. Üstünü bir kapakla sıkıca kapatın ve bir ay boyunca ılık ve karanlıkta bırakın.
4. Daha sonra filtrelediğinizden ve tadına biraz şeker eklediğinizden emin olun (iki litrelik bir kavanoz için genellikle yaklaşık 200 g gerekir), içerik iyice çalkalanır.
5. Şişelenir ve serin bir yerde yaklaşık bir hafta bekletilir. Bundan sonra tentür kullanıma hazır kabul edilebilir.

Kırmızı kuş kirazından dökülen

Ayrıca, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için tamamen güvenli bir içecek alabileceğiniz kırmızı kiraz likörü yapmak için ilginç bir tarif de var. Isıl işlem gördüğü için hidrosiyanik asit yüksek sıcaklıklarda parçalanma eğilimindedir. Bununla birlikte, kaynama nedeniyle bitmiş içeceğin aroması biraz kaybolur.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg taze kırmızı kuş kiraz meyveleri;
• 200 gr toz şeker;
• 1 litre votka veya seyreltilmiş alkol.

İmalat:

1. Meyveler çok sıcak bir yerde veya hafif ısıtılmış fırında birkaç saat hafifçe soldurulur.
2. Daha sonra tahta bir ezmeyle ovalanır, bir kavanoza yerleştirilir ve alkolle dökülür.
3. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve içecek belirgin bir renk, tat ve aroma elde edene kadar karanlık, ılık bir yerde 3-4 hafta ısrar edin.
4. Tentür pamuklu bir filtreden süzülür, şeker eklenir ve neredeyse kaynayana kadar ısıtılır.
5. Soğutun, tadın, istenirse biraz daha şeker ekleyin.
6. Sonra yaklaşık bir hafta ısrar ediyorlar, tekrar süzüyorlar, şişeliyorlar ve depoya koyuyorlar.

Kuş kiraz tentürleri ve likörleri nasıl saklanır

Kuş kiraz tentürleri ve likörleri yalnızca soğuk odalarda saklanır: bir mahzende, bodrum katında veya buzdolabında ve ışığa erişimi olmadan. Ancak bu şartlar altında bile raf ömrü 1 yılı geçmemelidir.

Kuş kiraz tentürü nasıl doğru şekilde alınır

Votka ile kuş kirazı tentürünün en popüler uygulama alanı, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları için dezenfeksiyon ve yardımdır. Bu durumda günde 3 defa 7 damladan fazla tentür kullanılmamalıdır.

Boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, öksürük tedavisinde etkili yardım sağlamak için 1-2 çay kaşığı kuş kirazının alkol tentürünü bir bardak ılık suyla seyreltmeli ve günde 3 defa gargara yapmalı veya içmelisiniz. Aynı çare bağışıklığı güçlendirmek için de etkili olacaktır.

Düzenli durulama ile aynı çözüm, ağız boşluğu hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Romatizmal hastalıklarda ağrılı bölgeleri ovalamak için saf alkol tentürü kullanılır.

Sonuç

Kuş kirazı tentürü hem çok sınırlı miktarlarda tüketilmesi gereken özgün bir içecek hem de pek çok sağlık sorununu çözebilecek değerli bir ilaçtır.

Önerilen girişler

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Moonshine kiraz tentürü: kurutulmuş, dondurulmuş, taze, güneşte kurutulmuş meyveler için tarifler

Tohumlu kiraz votkası: evde kiraz tentürü nasıl yapılır

Dondurulmuş siyah frenk üzümü tentürü: votka, kaçak içki, alkol

Evde alkol, kaçak içki ve frenk üzümü votka: tarifler

Evde kırmızı kuş üzümü tentürü

Limon tentürü: votka, alkol

Şeftali tentürü

Kavun votkası, alkol tentürü