Moonshine için erik braga

Moonshine'ın birçok çeşidi vardır - şeker, buğday ve diğer tahıllar, çeşitli meyveler vb. Temelinde yapılır. Erik brendi olarak da bilinen erik moonshine, yaygın içecek seçeneklerinden biridir.

Erik braga: pişirme sırları

Püre yapmak, eriklerden ev yapımı moonshine yapma sürecinde ilk aşamadır ve gelecekteki içeceğin tadı kalitesine bağlıdır. Moonshine için eriklerden püre için çeşitli tarifler vardır: mayalı ve mayasız, ilave şeker ile veya olmadan. Tariflerdeki farklılıklara rağmen, erik brendi yapmanın tüm yöntemlerinin ortak bir yönü vardır - püre yapmak için meyveleri dikkatlice seçme ihtiyacı, çünkü tadı kalitelerine bağlı olacaktır.

Dikkatlice seçilmiş meyvelere ek olarak, karbondioksiti gidermeye yarayan ve ayrıca bakterilerin kaba girmesini önleyen ev yapımı veya satın alınmış bir valf olan bir su sızdırmazlığı gereklidir.

Hem satın alınan maya hem de deride bulunan "yabani" meyveler temelinde erikten püre yapabilirsiniz. Pişirme süresi seçilen yönteme bağlıdır.

Mayasız moonshine için erik braga

Mayasız eriklerden kaçak içki yapmak zor değildir, ancak kullanmaktan çok daha uzun sürer.

Malzemeler:

• meyve - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker (tadı) - 100 gr.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Meyveler hazırlanır: döküntülerden arındırılır, tohumlar çıkarılır. Aynı zamanda onları yıkayamazsınız - aksi takdirde fermantasyon süreci başlamaz.
2. Meyveyi bir yulaf ezmesi haline getirin (bir mutfak robotunda öğütebilir veya bir blender kullanabilirsiniz) ve su ekleyin. İsterseniz şeker ekleyin.
3. Elde edilen kütle bir fermantasyon kabına dökülür, bir su sızdırmazlığı takılır.
4. Bir çökelti oluşana ve sıvı daha açık hale gelene kadar karanlık bir yerde 4–5 hafta saklayın.
5. Bundan sonra, altta kalan tortuyu sallamamak için sıvı katlanmış gazlı bezden süzülmelidir.

Mayalı moonshine için erik braga

Kuru veya preslenmiş maya ile erikten moonshine tarifi, onları içermeyen bir tariften çok farklı değildir. Temel fark, daha kısa pişirme süreleridir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• erik - 10 kg;
• su - 9-10 litre;
• şeker - 1 kg (tadı);
• kuru maya - 20 g.

Tarif öncekinden çok farklı değil:

1. Meyveler yıkanır, çekirdeklenir ve homojen bir kütle halinde yoğrulur.
2. Daha önce ılık suyla seyreltilmiş şeker ve maya erik kütlesine eklenir.
3. Suya dökün.
4. Kabın üzerine bir su contası takılır ve karanlık bir yere çıkarılır.
5. Tortu çökelene kadar 7-10 gün saklayın.
6. Damıtmadan önce tülbentten süzün.

Püre tortu olmadan nasıl süzülür

Evde eriklerden ayçiçeği yapma sürecinde püreyi ince bir filtre ile filtrelemek zor olduğundan (hamur parçaları kaçınılmaz olarak küçük delikleri tıkar ve büyük tortulardan kolayca sızar), boşaltmanın iki yolu vardır:

• özel aletler kullanılmadan - yani sadece kabı (veya örneğin bir kepçe ile) eğerek - sadece küçük hacimler için uygundur;
• kauçuk bir tüp aracılığıyla, bir ucu püre, diğeri imbik içine indirilir.

İkinci yöntemi kullanırken akılda tutulması gereken birkaç nokta vardır:

1. Yıkamalı kap, damıtma aparatının üzerine yerleştirilir.
2. Tüp ne kadar genişse, sıvı o kadar hızlı akar.
3. Prosedüre başlamadan önce damıtma küpüne yerleştirilen hortumun ucu temizlenir.
4. Yıkamaya yerleştirilen tüpün ucu çökeltiye değmemelidir.
5. İçeceğin miktarı büyük ölçüde azaldığında hortum daha ince bir hortumla değiştirilebilir.
6. Sıvının akış hızını azaltmak için hortum sıkıştırılır.

Dökme sırasında damıtma kabı tamamen dolu değildir, hacmin yaklaşık dörtte biri boş kalmalıdır.

Evde erik kaçak içki için basit bir tarif

Bir erikte kaçak içki için klasik tarif, püre nasıl hazırlandığına bağlı olarak önemli ölçüde değişmez.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• meyve - 10 kg;
• su - 9 l;
• şeker - 1-1,5 kg (tadı);
• kuru maya - 20 g (isteğe bağlı).

Erik brendi aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Püre, daha önce bahsedilen tariflerden herhangi birine göre hazırlanır ve bir çökelti görünene kadar oturması için bırakılır.
2. Fermantasyon işleminin sona ermesinden sonra sıvı, katlanmış bir gazlı bez filtreden damıtma küpüne dökülür.
3. Damıtma, ilk kez iki kez gerçekleştirilir -% 30'luk bir kuvvetle. İkinci damıtma işleminden önce erik brendi seyreltilerek mukavemeti% 20'ye düşürülür ve tekrar% 40'lık bir kuvvete kadar damıtılır.
4. İstenirse, içecek su ile seyreltilir, dökülür ve 3-5 gün demlenmeye bırakılır. Şu anda buzdolabında saklanır.

Çekirdekli erik moonshine

Çekirdekli veya çekirdeksiz eriklerden kaçak içki yapabilirsiniz. Temel fark, içeceğin tadıdır. Çekirdeksiz meyvelerden yapılan alkol daha acıdır.

Ek olarak, taşlı daha fazla meyveye ihtiyaç duyulacaktır - başlangıç ​​miktarı 10 kilogram ise, yaklaşık bir kilogram.

Tarifin geri kalanı pek değişmiyor.

Malzemeler:

• meyve - 11 kg;
• su - 9-10 litre;
• şeker - 1,5 kg;
• kuru maya - 20 g.

Aşağıdaki gibi bir içecek hazırlayın:

1. Meyveleri soyun, yıkayın ve homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun.
2. Maya, ılık suyla seyreltilir ve karışıma eklenir. İçine su dökülür, su contası takılır ve yaklaşık 10-14 gün mayalanmaya bırakılır.
3. Kütle çöktüğünde, bir filtreden bir damıtma küpüne dökülür ve iki kez damıtılır, damıtmanın başlangıcında (ikinci sefer - ve sonunda da) aşağı akan sıvının% 10'unu boşaltır.

Preslenmiş maya ile erik moonshine

Evde erik moonshine yaparken hiçbir fark yaratmaz, bunun için kuru veya preslenmiş maya kullanın. Aradaki fark sayılarında, 5 kat daha fazla basılması gerekiyor.

Malzemeler:

• erik - 10 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 10 l;
• preslenmiş maya - 100 g

Hazırlık:

1. Meyveler hazırlanır - yıkanır, çekirdeksiz yapılır (veya tatlandırılmaz), ezilir.
2. Suya şeker dökülür, karıştırılır ve meyve püresine dökülür.
3. Maya ılık suda seyreltilir ve karışıma dökülür.
4. Bir su sızdırmazlığı takın ve çökelti oluşana kadar 10-15 gün mayalanmaya bırakın.
5. Filtrelenir ve (aynı anda) bir damıtma küpüne dökülür.
6. İlk ve son fraksiyonları birleştirerek iki kez damıtıldı.

Şekersiz erik moonshine nasıl yapılır

Şeker ilavesiz erik şarabı moonshine, kuru maya ile veya maya olmadan klasik tarife göre hazırlanır. Daha fazla tarif farklı değildir, ancak daha iyi bir tat için daha tatlı çeşitlerin meyvelerini almanız önerilir.

Sonuç

Erik moonshinin hazırlanması kolaydır, bu da çeşitli tarifler ve değişkenlikleri ile kolaylaştırılmıştır. Bu tür alkolün özelliği, ek saflaştırmayı tolere etmediği için çift damıtma gerektirmesidir. Ancak sonuç olarak, olgun meyvenin aromasını ve lezzetini korur.

Önerilen girişler

Kuru erikte moonshine

Nar üzerinde ay ışığı tentürleri: tarifler

Havlıcan üzerinde Moonshine: kökte 3 litre tentür tarifleri, faydaları ve zararları, incelemeler

Ardıç meyvesi kaçak içki tarifleri

Kudüs enginar kaçak içki

Tarhun ve ay ışığı tentürü tarifleri

Huş ağacı sapı üzerinde Braga: tarifler, kaçak içki için oranlar

Moonshine üzerinde kiraz tentürü

Badem üzerinde kaçak içki