İçerik
Chokeberry jöle, kışa hazırlanabilen hassas ve lezzetli bir ikramdır. Aronik'in hipertansif hastalar, gastrit, ateroskleroz ve ayrıca iyot eksikliği olan kişiler tarafından düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Meyvelerin hafif ekşi bir tada sahip olmasına rağmen, tatlıda hiç hissedilmeyecektir.
Siyah üvez jöle yapma kuralları
Kışlık böğürtlen jölesi herkesin seveceği tatlı, lezzetli ve aromalı bir tatlıdır. Jelatin içeren veya içermeyen bir tedavi hazırlayın.
Hasat için sadece olgun meyveler kullanılır. Üvez ayıklanır ve iyice yıkanır, ardından meyve suyu sıkılır. Bu, bir patates püresi iticisi, bir kaşık kullanılarak veya bir blender ile basitçe öğütülür. Meyvelerden kalan kek bir tencereye konur, üzerine sıcak su dökülür, ateşe gönderilir, on dakika kaynatılıp süzülür.
Et suyuna şekeri dökün ve tekrar sobaya koyun ve kaynatın, periyodik olarak köpüğü çıkarın. Bir sonraki adım jelatinin hazırlanmasıdır: soğuk suyla dökülür ve kırk dakika bekletilir. Sonra karıştırın ve et suyuna ekleyin.
Kaynadığı anda kavanozlara dökülür. Jelatin yoksa kış için siyah üvez jölesi onsuz hazırlanabilir. Bu durumda pişirme süresi iki katına çıkar. Şeker miktarı tamamen damak tadına bağlıdır.
İş parçaları için cam kaplar buharla veya bir fırında iyice yıkanır ve sterilize edilir. Elma, limon veya deniz topalak ile kış için frenk üzümü jölesi tarifleri vardır.
Kış için klasik chokeberry jöle
Malzemeler
- 1 litre kaynamış su;
- 50 gr jelatin;
- ¾ Sanat. pancar şekeri;
- 3 gr sitrik asit;
- 1 yemek kaşığı. üvez siyahı.
Hazırlık
- Üvez meyvelerini salkımdan çıkarın. Tüm şımarık meyveleri, döküntüleri ve dalları gidererek bunlardan geçin. Çilekleri akan su altında durulayın, bir eleğe koyun, bir kasenin üzerine koyun ve bir kaşıkla suyunu sıkın.
- Meyveli keki bir tencereye aktarın, üzerini sıcak suyla örtün ve ateşe verin. On dakika pişirin. Suyu süzün. İçine toz şeker dökün ve sitrik asit ekleyin. Sobaya geri dönün ve köpüğü periyodik olarak sıyırarak kaynatın.
- Jelatini bir kaseye dökün, paket üzerindeki talimatlara göre suyla doldurun ve şişmeye bırakın. Süre, ürünün türüne bağlıdır: plaka veya granül.
- Şişmiş jelatini et suyuna ekleyin, karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte getirin. Taze sıkılmış üvez suyunu dökün ve karıştırın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından kapların boynunu parşömen ve bandajla kapatın. Serin yerde saklayın.
Jelatinsiz Chokeberry jöle
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı. içme suyu;
- 1 kg pancar şekeri;
- 2 kg 500 gr siyah üvez.
Hazırlık
- Bu tarife göre jöle taze veya dondurulmuş meyvelerden pişirebilirsiniz. Taze meyveleri ayırın, ince dalları ve kalıntıları soyun ve suyu birkaç kez değiştirerek iyice durulayın. Donmuş üvez tamamen çözülmelidir.
- Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, üç bardak içme suyu dökün. Bir ocak gözü koyun, orta ateşte açın ve kaynatın. Çilekleri yarım saat daha kaynatın.
- Tencereyi ocaktan alın.Bir tencerenin üzerine bir elek yerleştirin ve tencerenin içindekileri süzün. Meyveleri ezerek ezin, suyunu olabildiğince sıkın. Pastayı atın.
- Hamuru ile sıvıya şekeri dökün. Ocağa koyun ve orta ateşte çeyrek saat pişirin. Elde edilen sıvıyı steril kuru kavanozlara dökün ve tamamen soğutun. Uzun süreli saklama için, kapları parşömenle örtün ve bir ip ile bağlayın.
Jölenin içindeki çilek parçacıklarından kaçınmak için, bir süzgeç kullanarak kaplara dökülmesi tavsiye edilir.
Jelatinli Chokeberry jöle
Malzemeler
- 1 litre 200 ml filtrelenmiş su;
- 100 g anlık jelatin;
- 650 gr pudra şekeri;
- 800 gr siyah üvez meyveleri.
Hazırlık
- Ayıklanmış ve iyice yıkanmış üvez meyveleri derin bir tencereye konur ve yoğurulur. Meyve suyu boşaltılır.
- Berry kek kaynar su ile dökülür. İçeriği olan kap orta ateşte yerleştirilir. Karışım çeyrek saat kaynatılır ve ocaktan alınır. Tülbentten süzün.
- Şeker, et suyuna dökülür ve tekrar dahil edilen brülöre gönderilir. Yedi dakika sonra bir bardak sıvı dökün. Jelatini içine dökün ve granüller tamamen çözülene kadar karıştırın. Jelatinimsi karışım bir tencereye dökülür ve beş dakika daha pişirmeye devam edilir.
- Yarım litreden fazla olmayan bankalar soda ile iyice yıkanır, fırında veya buharda sterilize edilir. Gelecekteki jöle hazırlanan kaba dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Kış için deniz topalak ve siyah chokeberry jöle
Malzemeler
- 200 gr siyah üvez;
- 1 litre 500 ml filtrelenmiş su;
- 200 gr pancar şekeri;
- 300 gr deniz topalak;
- 100 gr anlık jelatin.
Hazırlık
- Siyah üvez meyvelerini salkımdan çıkarın. Akan su altında durulayın ve tüm sıvıyı boşaltmaya bırakın.
- Deniz topalakını daldan kesin. Tüm kalıntıları ve yaprakları temizleyerek meyveleri ayırın. Durulama. Üvez ve deniz topalakını bir kaseye koyun ve yoğurun. Şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
- Çilek karışımını bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir elek içine koyun ve bir kaşıkla yoğurun, tüm suyunu sıkın. Suyla seyreltin ve orta ateşte koyun.
- Yaklaşık bir bardak kaynar et suyu dökün. Jelatini içine dökün ve granüller tamamen çözülene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı tekrar et suyuna dökün, beş dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kuru cam kaplara dökün. Kapakları sıkıca sıkın ve tamamen soğutun. Serin yerde saklayın.
Elma ve chokeberry'den jöle
Malzemeler
- 1 litre 200 ml kaynak suyu;
- 1 kg 600 gr toz şeker;
- 800 gr tatlı ve ekşi elma;
- 1 kg 200 gr siyah üvez.
Hazırlık
- Dallardan çıkarılan üvez meyvelerini durulayın, büyük bir tencereye koyun ve çatlaması için yoğurun.
- Elmaları yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çekirdekle birlikte çıkarın. Meyvenin etini önceden soyup dilimler halinde doğrayın. Siyah üvezli bir kaba gönderin.
- Bir tencerenin içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve brülörün üzerine yerleştirin. Ateşi orta dereceye getirin ve meyveleri ve meyveleri yaklaşık çeyrek saat pişirin.
- Suyu gazlı bezle kapladıktan sonra bir süzgeçten geçirin. Kenarları toplayın ve çilek-meyve karışımını iyice sıkın. Et suyuna şekeri dökün ve kabı kısık ateşte koyun. 18 dakika pişirin. Üvez ve elma jölesini yıkadıktan ve fırında kızarttıktan sonra kavanozlara dökün. Sıcak bir battaniyeye sarılmış hava geçirmez ve serin mantar.
Kış için Chokeberry jöle: limonlu bir tarif
Malzemeler
- 1 limon;
- 1 litre kaynak suyu;
- 120 gr pancar şekeri;
- 50 gr jelatin;
- 200 gr böğürtlen.
Hazırlık
- Üvez meyveleri salkımlardan çıkarılır. Onlardan geçerler, onları gereksiz olan her şeyden temizlerler. İyice durulayın, hafifçe kurulayın ve bir elek üzerine bir kasenin üzerine yayın. Kaşıkla yoğurup suyunu sıkın.
- Kek bir tencereye konur, üzerine sıcak su dökülür ve ateşe verilir.Limon yıkanır, peçeteyle silinir ve kabuğu ile birlikte küçük parçalara ayrılır. On dakika pişirin ve süzün.
- Et suyuna şekeri dökün ve tekrar sobanın üzerine koyun. Kaynatın, periyodik olarak köpüğü alın. Jelatin, talimatlarda belirtilen süre boyunca soğuk suya batırılır. Et suyuna eklenir ve kaynatılır.
Chokeberry jölesini saklama kuralları
Parşömenle kaplanmış chokeberry jöleli kaplar bir aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Lezzet daha uzun süre saklanırsa, kutular teneke kapaklarla hava geçirmez şekilde sarılır ve bir mahzende veya serin bir kilerde saklanır.
Raf ömrü büyük ölçüde uygun şekilde hazırlanmış kaplara bağlıdır. Kabartma tozu ile yıkanmalı, iyice durulanmalı ve buharla veya fırında sterilize edilmelidir.
Sonuç
Kışa lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, chokeberry jöle yapabilirsiniz. Bu incelik kan basıncını düşürmeye, yorgunluğu gidermeye ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Tatlı, kalın, aromatik ve çok lezzetli çıkıyor.
