Lezzetli ve kalın ahududu reçeli: kış tarifleri

Kış için basit bir ahududu reçeli, kıvam ve tat bakımından Fransız lezzetini andırır. Çileklerin hassas aromasını ve renk parlaklığını kaybetmeden ısıl işlem görmesi kolaydır.

Tatlı, çay için bir incelik olarak sunulabileceği gibi, donutlar için bir dolgu veya havadar bisküviler için bir ara katman olarak sunulabilir. Reçel, tatlı soslar ve salataların yanı sıra sırlı lor, taze yoğurt, süzme peynir tatlısı ve tatlı kütle eklenmiş dondurma ile iyi gider.

Ahududu reçelinin faydalı özellikleri

Ahududu, bitmiş reçele aktarılan çok çeşitli faydalı vitamin ve mineraller içerir. Vücudun faydaları aşağıdaki faktörlerde yatmaktadır:

1. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve boğaz ağrısı ile baş etmeye yardımcı olur.
2. Akut solunum yolu enfeksiyonlarında yüksek ateşi düşürür.
3. Ateroskleroz riskini azaltır.
4. Kanı inceltir, kan pıhtılarını önler ve kalp kasını stabilize eder.
5. Bağışıklığı artırır ve vücudun canlılığını geri kazandırır.

Ahududu reçeli nasıl yapılır

Farklı şemalara ve pişirme özelliklerine sahip basit tariflere göre ahududu reçeli yapabilirsiniz. Tüm tatlılar için geçerli olan bir dizi evrensel kural vardır.

Öneriler:

1. Sadece yoğun ve olgun meyveler koruma için uygundur, böylece reçelin tadı tatlıdır ve kıvamı kalın olur.
2. Ahududu, pek çok dengeleyici madde içermeyen hoş kokulu bir meyvedir. Kütleyi kalınlaştırmak için, iş parçası uzun süre kaynatılmalı veya bileşime jelatin veya toz agar-agar eklenmelidir.
3. Tohumların varlığı ürünün tadını etkiler. Hassasiyet ve homojenlik için patates püresi bir elek aracılığıyla rendelenebilir.
4. Yıkanan meyveleri bir havluyla kurutun, böylece fazla nem reçeli çok sulu yapmaz.
5. Ahududu kütlesinin şekerlenmesini önlemek için, bileşime vitamin ve pektin bakımından zengin bir miktar kırmızı kuş üzümü püresi koyabilirsiniz.

Kış için ahududu reçeli için basit tarifler

Güzel kokulu kalın bir tatlı yapmak için hızlı ve basit tarifler, vücuda tüm kış boyunca lezzetli vitaminler sağlayacaktır. Yemeğin tadını ve aromasını zenginleştiren bileşime kuş üzümü, posa veya portakal suyu, nane ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli

Klasik pişirme şekli, bir dilim ekmek veya gevrek krakerden yayılmayan hoş kokulu bir tatlı verir. Grenli, yoğun doku çörekleri veya krepleri doldurmak için uygundur.

Klasik bir tarifin bileşenleri:

• 1 kg büyük ahududu;
• 1 kg şeker.

Lezzetlerin adım adım korunması:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş ahududuları toz şekerli bir tencereye gönderin.
2. Boşluğu bir kapakla örtün ve 6 saat bekletin, böylece meyveler suyunu serbest bırakır ve reçel daha sonra dibe yapışmaz.
3. Kütleyi kısık ateşe koyun ve alttan kabarcıklar yükselene kadar pişirin, karışımı alttan tahta bir spatula ile hafifçe çevirin.
4. Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin, tatlı köpüğü yüzeyden çıkarın.
5. Isıyı düşürün ve tavayı bir saatten fazla koyulaşana kadar ocakta tutun. Bu durumda kapak hafifçe açılarak sıvının daha hızlı buharlaşması sağlanır.
6. Isıyı kapatmadan, kalın karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bir teneke kapakla kapatın.
7. Kaynatma işlemi sırasında reçel çok daha kalın hale gelecek ve hacim olarak azalacaktır.
8. Soğuduktan sonra, iş parçasını mahzene götürün veya dolaba saklayın.

Jelatinli ahududu reçeli

Jelatin ilavesiyle iştah açıcı bir incelik daha kalın ve daha homojen hale gelirken, kaynama süresi çok daha az sürecektir.

Yemek pişirmek için yemek seti:

• 1 kg kırmızı olgun meyveler;
• bir bardak su;
• 3 kg şeker;
• ½ çay kaşığı toz jelatin;
• sitrik asit - bıçağın sonunda;
• 2 yemek kaşığı. l. soğutulmuş kaynar su.

Aşamalı kış için iştah açıcı bir lezzet hazırlama süreci:

1. Bir bardakta jelatini limon asidi ile karıştırın, 2 yemek kaşığı toz dökün. l. kaynar su ile soğutun ve karıştırın.
2. Soyulmuş ahududuları bir kaba boşaltın, üzerini şekerle kapatın ve üzerini içme suyu ile örtün.
3. Karışımı 15 dakika boyunca küçük kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Seyreltilmiş jelatin karışımını ahududu kütlesine ekleyin ve bir dakika kuvvetlice karıştırın.
5. Tekrar kaynatın, tatlı reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kış için kapatın.

Soğuduktan sonra karışımın kıvamı daha kalın ve zengin hale gelecektir. Ahududu tatlısı, dondurma veya çikolatalı mus ile iyi gider.

Nişastalı kalın ahududu reçeli

Nişasta ile reçel, minimum pişirme ile çok daha kalın ve daha homojen olacaktır. Mısır nişastası veya patates nişastası kullanabilirsiniz.

Koruma şunları gerektirir:

• 2 kg yıkanmış çilek;
• 5 kg şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. patates nişastası.

Pişirme kuralları:

1. Meyveleri bir blender ile öldürün veya bir kıyma makinesinde ince bir elekten geçirin.
2. Düşük ateşte koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak 20 dakika pişirin.
3. Nişastayı ½ bardak içme suyunda eritin ve pişirmenin sonunda ince bir akışta reçele dökün.
4. İkramları teneke kapaklı steril kutularda toplayın ve kış için bodruma koyun.

Agarda ahududu reçeli için basit bir tarif

Lezzetli bir ahududu reçeli tarifi oldukça basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.

Yemek pişirmek için yemek seti:

• 3 kg ahududu meyveleri;
• 250 ml filtrelenmiş su;
• 1 çay kaşığı sitrik asit tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. toz agar-agar;
• 500 gr şeker veya fruktoz.

Kış için yemek pişirme süreci:

1. Bir kapta şekeri temiz kurutulmuş ahududu ile birleştirin.
2. İş parçasını sobanın üzerine koyun ve yavaş ateş edin.
3. Suyu dökün ve en az 15 dakika pişirin.
4. Agar-agarı ılık sıvı içinde eritin, bir dakika kaynatın.
5. Soğutulmuş meyvelere limon ve agar-agar ekleyin, karıştırın ve tekrar ocağa koyun.
6. 3 dakika kaynatın. Kalın kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Güzel kokulu taslak, çay ve simit ile güzel bir kapta servis edilebilir.

Pektinli kış için ahududu reçeli

Patates püresini zengin ve kalın bir kıvamda kaynatmak zordur; meyveli tatlıları stabilize eden pektin bu konuda yardımcı olacaktır.

Bileşen bileşenleri:

• 1 kg ahududu;
• 500 gr şeker;
• 1 çay kaşığı saf pektin tozu.

Bir kış tatlısını korumak için adım adım bir yöntem:

1. Meyvelerin kıvamına zarar vermemek için ahududuları karıştırmadan katmanlar halinde şekerle serpin.
2. Gece boyunca serin bir yere bir kase çilek koyun.
3. Meyveleri bir elekten geçirin, suyunu posa ile boşaltın ve 5 dakika kaynatın.
4. Şurubu tekrar kaynatın, karışımı 15 dakika pişirin ve hazırlığa pektin serpin.
5. Tam 3 dakika sonra tavayı çıkarın ve ürünü hızlı bir şekilde steril kavanozlara dökün.
6. Hava geçirmez bir şekilde kapatın ve ek yeri mahzene götürün.

Tohumlardan süzülen ahududu reçeli soğuduktan sonra koyulaşacak, kıvamı pürüzsüz ve jöle gibi olacaktır.

Yavaş bir tencerede ahududu reçeli

Yavaş bir tencerede reçeli kaynatmak, meyveli tatlıları muhafaza etme sürecini kolaylaştıracaktır. Sıcaklığın kasenin tüm yüzeyine dağıtılması, kütlenin yanmasına değil, tüm hacim boyunca eşit şekilde pişmesine izin verir.

Kış için yemek pişirmek için bir dizi ürün:

• 1 kg şeker;
• 1 kg yıkanmış çilek;
• bir tutam sitrik asit.

Ahududu reçeli şemaya göre düzgün bir şekilde pişirebilirsiniz:

1. Malzemeleri bir kaseye dökün, "Güveç" işlevini ayarlayın ve bir kapak altında karıştırarak 1 saat pişirin.
2. Sıcak tatlıyı hemen kireçlenmiş kavanozların üzerine dağıtın ve soğuduktan sonra mahzende depolamaya götürün.

Hassas elastik doku, tatlının turtalara veya sandviçlere ek olarak uygulanmasına izin verir.

Limon kabuğu rendesi ile lezzetli ahududu reçeli

Ahududu ve limon kabuğundan yapılan ilginç baharatlı reçel, hafif narenciye notaları ile ferahlatıcı tatlıları sevenlere hitap edecek.

Gerekenler:

• 2 kg ahududu ve şeker;
• limon meyvesi.

Adım adım pişirme şeması:

1. Meyveleri toz şekerle birleştirin.
2. Meyveleri şekerle karıştırın ve suyunu çıkarmak için 5-6 saat çıkarın.
3. Sıvıyı boşaltın, 15 dakika kaynatın ve şekerle karıştırın.
4. Rendelenmiş limon kabuğunu sıcak kütleye dökün.
5. Pişirmenin en sonunda limon suyunu sıkın ve reçeli steril kavanozlara koyun.
6. Dikişi sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve kış için bodruma götürün.

Pişirmeden ahududu reçeli

Isıl işlemin olmaması, kışın bitmiş yemekteki vitamin setini maksimum düzeyde korur.

Kaynatmadan yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg ahududu;
• 2 kg toz şeker.

Muhafaza pişirme prosedürü:

1. Malzemeleri öğütün ve bir elekle ovalayın. Şekeri porsiyonlara dökün, her şeyi karıştırın.
2. Karışımı kaynatmaktan kaçınarak ocakta ısıtın.
3. Yavaş soğutma için steril kavanozlara dağıtın, bükün ve sarın. Kışın saklayın.

Ahududu ve frenk üzümü reçeli

Siyah kuş üzümü, tatlı korumaya zengin bir renk ve özel bir keskin asit verir. Çift doz C vitamini soğuk algınlığını önler ve varsa ateşle savaşır.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• 1 kg ahududu;
• ½ kg siyah frenk üzümü meyveleri;
• 2 kg şeker.

Adım adım kış için ahududu reçeli tarifi:

1. Yıkanan meyveleri bir baskı makinesinden geçirin veya bir kıyma makinesi ile kaydırın.
2. İn şekeri dökün, ısıtın ve düşük sıcaklıkta kaynatın, köpüğü çıkarın, 15 dakika.
3. Ocakta tutun, kısık ateşte bırakın ve reçeli kavanozlara koyun.

Ahududu reçelinin kalori içeriği

Evde yapılan reçel, satın alınan reçelden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Besin değeri, 100 g başına aşağıdaki göstergelerle temsil edilir:

• proteinler - 0.7 g;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 24 g.

106 kcal / 100 g'lık kalori içeriği, bileşime eklenen şeker miktarına ve ek ürünlere bağlıdır. Pişirirken toz şekeri doğal bal ile değiştirebilirsiniz.

Saklama hüküm ve koşulları

Ahududu reçeli kışın güneş ışığından uzakta +11 +16 sıcaklıkta serin bir odada saklayın. Odadaki nem oranı yüksek olduğunda, metal kapaklarda pas görünebilir ve reçel orijinal aromasını kaybeder. Kapağın altına hava girerse, tatlı bozulabilir ve yüksek sıcaklıklarda kütle kolayca şekerlenir.

Sonuç

Kış için basit bir ahududu reçeli, lezzetli bir tadı ve büyülü bir orman aroması ile sağlıklı bir korumadır. Agar-agar, jelatin ve pektin ile kışa tatlı hazırlayabilirsiniz. Meyveleri yıkamak ve ayırmak, yanmamak için karıştırmak önemlidir. Vitamin reçeli bir çörek üzerine konulabilir veya çay için güzel bir kapta servis edilebilir.

Ahududu reçeli incelemeleri

Önerilen girişler

Kalın kayısı reçeli

Kış için erik reçeli tarifi

Kiraz reçeli

Çekirdeksiz cloudberry reçeli

Kış için kabak reçeli

Kış için böğürtlen reçeli

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Kış için limon reçeli

Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif