Kendi suyunda kiraz: çekirdeksiz, çekirdeksiz, kış hazırlıkları için tarifler

Kış için kendi suyundaki kirazlar farklı şekillerde hazırlanabilir: saf veya ilave şekerle, çekirdekli veya çekirdeksiz, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Her durumda, kışın çok faydalı olacaktır.

Kış için kirazları kendi suyunda hasat etme kuralları

Bu formda meyvelerin tadı tazeye yakındır, daha fazla vitamin tutar, reçel veya kompostodan daha sağlıklıdır ve çok daha kolay ve hızlı hale getirir.

Kendi suyunda konserve meyveler, kış için en popüler hazırlıklardan biridir.

Kış hasadı için doğru meyveleri seçmeniz gerekir: olgun, bütün, hasarsız, çürümüş ve olgunlaşmamış olmalıdır. Kirazları kışa kendi suyunda hazırlamak için, özellikle tohumları çıkarmayı planlıyorsanız, büyük meyveli çeşitlere bağlı kalmak en iyisidir.

Öncelikle meyveler demonte edilmeli, uygun olmayan hasarlı ve çürüme izleri olan numuneler bir kenara bırakılmalıdır. Sonra bir kevgir içinde yıkanır, biraz kurumasına izin verilir, kuyruklar kesilir.

Solucanlar genellikle meyvelerde bulunur. Onlardan kurtulmak için meyveler 30 dakika hafif tuzlu suya batırılır. 1 litre su için yığınlanmış bir çorba kaşığı tuz almanız gerekir. Solucanlar yüzeye çıktığında yakalanmaları gerekir ve meyveler akan su altında yıkanmalıdır.

Kirazlar durulanırken, çukurlaştırılırken ve kavanozlara yerleştirilirken çok dikkatli kullanılmalıdır. Kağıt hamuruna zarar vermemeye çalışmak gerekir, aksi takdirde meyve suyu vaktinden önce dışarı akar.

Bir kevgir içinde duruladıktan sonra, meyveleri biraz tahliye edip kurutmanız gerekir.

Nükleolleri çıkarmanın en iyi yolu, özel bir kullanışlı cihaz kullanmaktır. Ev ilaçlarına da izin verilir - saç tokası veya kağıt.

Tatlandırıcı içermeyen meyveler doğal bir tada ve hoş bir ekşime sahiptir. Olgun ve sulu örnekler bu yöntem için çok uygundur.

Tadı ve aromayı arttırmak için kişniş, vanilya, konyak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

Tarif ne olursa olsun, tüm boşluklar için genel kurallar vardır. Cam kapların taşınması ile ilgilidir. Önce soda ile yıkanır, su ile durulanır. Daha sonra mevcut yollardan biriyle sterilize edilirler: kaynar suyla bir tencerenin üzerinde, mikrodalgada veya fırında. Son ikisi, deneyimli şefler tarafından en uygun olanı olarak kabul edilir.

Kavanozların kirazla sterilize edilmesine gelince, evde özel bir stand veya sıradan bir pamuklu havlu üzerinde büyük bir tavaya yerleştirilirler. İş parçası ile kapların yüksekliğinin 2 / 3'üne kadar ulaşacak şekilde su dökülür, sobaya konur. Kaynattıktan sonra 15 ila 30 dakika kısık ateşte tutun. Kap ne kadar büyükse, işlem o kadar uzun olur.

Aşağıdakiler, kendi suyunda fotoğraflı kirazlar için tariflerdir.

Kendi suyunda kiraz için klasik tarif

Malzemelerden 5 kg kiraz gerekir. Ayrıca vidalı kapaklı cam kavanozlara ihtiyaç vardır.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri tohumlarla hazırlayın ve cam kapları sterilize edin.
2. Kirazları kavanozlara dökün.
3. Bir tank veya büyük bir tencereye bir havlu koyun, üzerine meyveli kaplar yerleştirin.
4. Kavanozların omuzlarına kadar su dökün, kaynatın, ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve sterilize edin.
5. Vidalı kapaklar başka bir tencerede veya iş parçalarıyla birlikte kaynatılabilir.
6. Meyve suyu meyvelerden sıyrılacak, yerleşecekler. Kavanozlara kaynar su eklemelisiniz.

Kabı vidalı kapaklı kirazlarla kapatın, baş aşağı soğumaları gerekir.

Şekersiz kendi suyunda kirazlar

Yemek pişirmek için, 0,5 ila 3 litre arasında herhangi bir hacimde meyvelere ve cam kaplara ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Kirazları yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Buharda pişirilmiş kavanozlara koyun, örtün, bükmeyin.
3. Bir tencerede su içinde 20 dakika sterilize edin.
4. Kapakları sıkın, kutuları ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün.

İş parçaları soğuduğunda, onları serin bir yere aktarın.

Şekersiz konserve meyveler taze tadı olabildiğince korur

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda kiraz tarifi

Malzemeler:

• şeker - 1,3 kg;
• kiraz - 1 kg;
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Suyu uygun bir kapta kaynatın, iyice yıkanmış ve kuru meyveleri bir dakika boyunca dökün, ardından süzün.
2. Şurubu hazırlayın. Yarım bardak su kaynatın, 650 gr şeker dökün, kaynatın, ocaktan alın.
3. Meyveleri şuruba koyun, 4 saat bekletin, ardından ayrı bir kaseye boşaltın ve kalan şekerin yarısını içine dökün. Yüksek ateşte kaynatın, alevi azaltın, 10 dakika pişirin.
4. Kirazları kaynayan şurup içine koyun ve 5 saat bekletin, sonra süzün, kalan şekeri ekleyin, ateşte 10 dakika pişirin. Çilekleri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
5. Cam kapları ve kapakları sterilize edin, kirazları şuruplu kavanozlara aktarın, sıcak vidalı kapaklarla kapatın.

İş parçalarını tamamen soğutun ve soğuk kilerlere gönderin.

Sterilizasyon ile şekerli kendi suyunda kirazlar

Bileşenlerin sayısı hesaplamadan alınır: 3 yemek kaşığı için. l. meyveler 2 yemek kaşığı. l. Sahara.

Pişirme metodu:

1. Meyveden tohumları çıkarın.
2. Cam kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Kapakları suda kaynatın.
3. Meyveleri bir kaba koyun, boynuna kadar şekerle örtün.
4. Kiraz kavanozlarını ve kapakları uygun bir tencerede sterilize edin. Kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sürecektir.
5. Boşlukları toplayın, battaniyenin altında soğutun. En fazla bir yıl soğuk bir yerde saklayın.

Çekirdeksiz meyveler yemeye daha uygundur, daha uzun süre depolanır.

Fırında kendi suyunda çekirdeksiz vişne tarifi

Malzemeler:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 400 g

Pişirme metodu:

1. Kirazlardan tohumları çıkarın, cam kavanozları fırında, mikrodalgada veya bir tencerede kaynar su ile sterilize edin.
2. Çilekleri kaplara koyun, tatlandırıcı ekleyin ve ılık bir fırına koyun.
3. Meyveler meyve suyu verdiğinde sıcaklığı 100 dereceye çıkarın. Sterilizasyon süresi 30 dakikadır.

Kendi suyunda çekirdeksiz kirazlar için basit bir tarif

Bu hasat için sadece olgun kirazlara ihtiyaç vardır.

Büyük ve olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri yıkayın, temiz suyla örtün ve bir saat bekletin.
2. Tohumları posadan çıkarın.
3. Cam kapları sterilize edin, kirazlarla doldurun.
4. Büyük çaplı bir tencereye bir havlu koyun, üzerine gelecekteki iş parçası olan kapları koyun ve yaklaşık olarak teneke kutuların askılarına kadar su dökün.
5. 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar), 20 dakika - litre kısık ateşte kaynattıktan sonra sterilize edin. Ardından yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın, baş aşağı sıcakta soğutun.

Tatlılar için çekirdekli ve konyaklı kendi suyunda kirazlar

Malzemeler:

• kiraz - 1 kg;
• konyak - 200 ml;
• şeker - 800 g;
• su - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Şurubu su ve şekerden kaynatın. Kaynayınca içine kirazları gönderin, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, köpüğü alın.
2. Sterilize edilmiş kapları meyvelerle doldurun.
3. Brendiyi şurup içine dökün, karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.
4. Yuvarladıktan sonra, kapları ters çevirin.

Bir battaniyenin veya battaniyenin altında soğumaya bırakın

Köfte ve turtalar için kirazları kendi suyunda hasat etmek

Malzemeler:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 200-800 g.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış kirazlardan tohumları çıkarın, toz şekerle kaplayın ve bir kaseyi sallayın.
2. 3-4 saat bekletin.
3. Meyve suyu çıktığında kaseyi ocağa koyun, orta ateşte kaynatın, 2 dakika kaynatın.
4. Sterilize kaplarda toplayın.

Köfte ve turta yapımında, kek süslemesinde kullanılır, konsantre meyve suyu su ile seyreltilebilir ve içilebilir

Kavanozlarda kendi suyunuzda kiraz nasıl yapılır

1 kg çilek için yaklaşık 200 g şekere ihtiyacınız olacak

Pişirme süreci:

1. Çilekleri yıkayın, kuyrukları kırın, tohumları özel bir aletle veya normal bir iğne ile çıkarın. Sızan suyu saklayın.
2. Kirazları büyük bir kaseye gönderin. Suyu dökün, şekeri dökün, 20 dakika bekletin.
3. Meyveler meyve suyu verdiğinde, bulaşıkları orta boydan biraz daha az ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kapakları suda kaynatın, buharla veya fırında sterilize edin.
5. Kapları omuzlara kadar kirazlarla doldurun, üstüne suyu dökün.
6. Kutuları sıkın veya sarın. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve bodruma, mahzene, soğuk kilere koyun.

Çok fazla meyve suyu kalırsa, ayrı olarak kapatın veya bir komposto hazırlayın.

Yavaş bir tencerede kendi suyunuzda kiraz nasıl pişirilir

Malzemeler:

• şeker - 3,5 g;
• kiraz - 3,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, çok pişirici kaseye gönderin.
2. Toz şekeri dökün, hafifçe karıştırın, 4 saat bekletin.
3. Steam programını 20 dakikaya ayarlayın.
4. Ardından 1 saat süreyle "Söndürme" moduna geçin.
5. Hazırlanmış cam kaplara koyun.

Kiraz hazırlamanın en kolay yolu yavaş pişirici kullanmaktır.

Depolama kuralları

İş parçasını küçük kavanozlara, örneğin 0,5 litre veya daha az, aşırı durumlarda - litrelik olarak koymak daha iyidir. Küçük kaplar daha kullanışlıdır çünkü içerikleri hemen yenilecek ve açıldığında bozulmayacaktır.

Kaplanmış teneke kutular gibi oksidasyona daha az maruz kalan kapakların kullanılması tavsiye edilir.

Çekirdeksiz meyvelerden çok daha çekici görünmelerine rağmen, çekirdekli kendi suyundaki kirazlar daha az depolanacaktır. Gerçek şu ki, 6-8 ay sonra çekirdekler zehirlenmeye yol açan toksik maddeler yaymaya başlar, bu nedenle bu tür konserve yiyecekler her şeyden önce son kullanma tarihini beklemeden tüketilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilmeden kapatılırsa, önce buzdolabına gönderilmeli ve açılmalıdır. Sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış oda sıcaklığında tutulabilir, ancak serin bir dolaba veya mahzene koymak daha iyidir.

Sonuç

Kış için kendi suyundaki kirazlar evrensel bir hazırlıktır. Köfte, çörekler, turtalar, kreplerin doldurulmasında kullanılır. Lezzetli sulu meyveler, kekler, hamur işleri, dondurma ve diğer tatlıların yanı sıra tahıllar ve süzme peynir yemeklerini süslemek için idealdir. Konserve meyvelerden jöle veya komposto pişirebilir, köpük, jöle ve hatta sos yapabilirsiniz. Kendi suyunda bulunan kirazlar, kuş üzümü ve ahududu ile birlikte sağlığı korumak için mükemmel bir çözümdür. Kardiyovasküler sistem için gerekli olan potasyum içerir.

Önerilen girişler

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Kalın kayısı reçeli

Çekirdeksiz şeftali reçeli: 5 tarif

Kuş kiraz reçeli

Multicooker Şeftali Reçeli Tarifler

Limon reçeli: 11 tarif

Kış için çiğ ahududu reçeli tarifleri

Ahudududan kış için jelatinli reçel tarifleri

Kış için çikolatalı vişne reçeli: harika tarifler