Vişneli confit (lezzetli): taze ve dondurulmuş çileklerden yapılan kekler için kek tarifleri

Kiraz reçeli, şekerleme endüstrisinde en popüler olanıdır. Genellikle ayrı bir kek tabakası yerine kullanılır. Terimin kendisi Fransızcadan gelmiştir, Fransa genellikle tatlıları ile tüm dünyada ünlüdür. Reçel, jöle kıvamında pişirilmiş meyvelerden veya meyvelerden yapılan bir püre.

Kiraz reçeli nasıl yapılır

Kiraz kreması yapmak oldukça basittir; acemi mutfak uzmanları bununla başa çıkabilir. Bitmiş ürünün kıvamı, kiraz çeşitlerine bağlıdır, bu nedenle pişirmeden önce istenen çeşit meyveleri seçmek gerekir. Sıvı lezzet sevenler için tatlı çeşitler uygundur ve kalın bir incelik sevenler için - hafif ekşili meyveler.

Kiraz reçeli yapmanın temel özelliği, tüm tohumların meyvelerden uzaklaştırılmasıdır. Bu nedenle, confit için, tohumları almanın ve deriden kurtulmanın kolay olduğu olgun ve yumuşak meyvelere ihtiyaç vardır.

Meyveleri hazırlarken tohumları yıkadıktan hemen sonra çıkarmak çok önemlidir. Dahası, kuruması için zamanları olmalı, aksi takdirde nem içeri girecek ve kirazın yapısı sulu hale gelecektir. Kiraz reçelinin en büyük artısı, dondurulmuş meyvelerden yapılabilmesidir.

Daha kalın bir jöle kıvamı elde etmek için pişirme sırasında jelatin, quittin ve diğer kıvam arttırıcılar eklemeniz gerekir.

Mutfak amaçlı kiraz reçeli tarifleri

Kiraz confit'in en büyük avantajı, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılabilmesidir. Meyveli lezzetlerden kekler veya diğer unlu mamuller için dolgular için ara tabakalar yapın.

Kek için jelatinli kiraz confit

Kiraz ikramı hazırlamadan önce, aşağıdaki yiyecekleri stoklamanız gerekir:

• 350 gr taze (dondurulabilir) kiraz;
• 80 gr toz şeker;
• 10 g jelatin (tercihen tabaka);
• 90 ml içme suyu.

Confit hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden yapılabilir

Pişirme süreci:

1. Jelatin tabakaları parçalara ayırdıktan sonra soğuk suda bekletin. Bırak şişsin.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve toz şekerle karıştırın. Püre haline gelene kadar bir blender ile çırpın.
3. Kiraz karışımını bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Ateşten alın ve şişmiş jelatini ekleyin. Bir blender ile tekrar çırpın.
5. Karışımı gerekli kaba dökün ve buzdolabında soğutun.

Nişastalı kalın vişne reçeli

Bu tarifte, bitmiş ürünün kıvamını koyulaştırmak için konfeksiyona nişasta eklenir.

Gerekli Malzemeler:

• 250 gr çekirdeksiz vişne meyvesi;
• 50 gr toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. normal nişasta;
• küçük bir parça tereyağı (yaklaşık 10-15 g);
• 40 ml içme suyu.

Orta ve geç olgunlaşma dönemlerinde pişirmek için kiraz alıyoruz - bunlar daha etli, tatlı ve aromalıdır

Pişirme süreci:

1. Meyvenin üzerine şeker serpin ve ocakta pişirin.
2. Meyve suyu öne çıkmaya başlar başlamaz ve tüm şeker erir ermez, bir parça tereyağı eklemeniz gerekir. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
3. Suyu nişastayla karıştırın ve karıştırın ve bu karışımı bir tencereye ekleyin.
4. Tavanın içindekileri her zaman karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.

Dondurulmuş kiraz reçeli

Dondurulmuş meyveler de reçel yapmak için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• Dondurucuda dondurulmuş 400 g kiraz;
• 450 gr toz şeker;
• herhangi bir yiyecek koyulaştırıcı;
• yarım orta boy limon.

Sonuç, zengin yakut rengine sahip kalın ve aromatik bir lezzettir.

Pişirme prosedürü, tariflerin geri kalanıyla neredeyse aynıdır:

1. Kirazların tamamen çözülmesine gerek yoktur. Bir blenderde öğütebilmeniz için yumuşayana kadar beklemek yeterlidir.
2. Ezilmiş meyveleri bir tencereye dökün ve bir koyulaştırıcı ile örtün.
3. Ocakta yavaşça ısıtın. Limon suyunu ve toz şeker ekleyin.
4. Elde edilen köpüğü periyodik olarak çıkararak yarım saat pişirin.
5. Sıcak şekerleme, sıvı kıvamı ile ev kadınlarını rahatsız edebilir, ancak tamamen soğuduktan sonra kalınlaşacaktır.

Nişasta ve jelatinli kek için kiraz reçeli

Gerekli ürünler:

• 600 gr büyük çekirdeksiz kiraz;
• 400 gr şeker;
• bir paket jelatin;
• 20 gr nişasta;
• Nişasta ve jelatini seyreltmek için 80 g içme suyu.

Jelatin ve nişasta, konfi kalınlaştırır

Pişirme süreci:

1. Kirazları şekerle karıştırıp ocakta 10 dakika pişirin. Görünen köpüğü çıkarın.
2. Nişastayı 40 gr suda eritin ve tencereye ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
3. Daha önce 40 gr su ile seyreltilmiş jelatini ve şişmiş jelatini, ısıdan yeni çıkarılan sıcak karışıma ekleyin. Karıştırın.

Agar-agar keki için kiraz confit

Agar-agar, mutfak uzmanları arasında bir başka popüler koyulaştırıcıdır.

Gerekli Malzemeler:

• 400 gr olgun kiraz;
• 200 gr toz şeker;
• 10 g agar agar.

Kalınlaştırıcı ajan olarak jelatin, agar-agar, pektin veya mısır nişastası ekleyin.

Adım adım pişirme:

1. Bir tencerede suyu kaynatın ve kirazları oraya gönderin. 3 dakika haşlayın.
2. Meyveleri bir eleğe dökün ve öğütün.
3. Elde edilen hassas püreye şeker ve agar-agar ekleyin, karıştırın.
4. Karışımı kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin.

Kış için kiraz reçeli nasıl yapılır

Depolamaya hazırlanan reçel, yılın herhangi bir zamanında yardımcı olabilir. Pişirme için dolgu hazırlamak için zaman olmadığında, sadece hazır bir incelik almanız gerekir.

Kış pastanız için kiraz reçeli nasıl yapılır

Kekin içindeki tabakanın reçeli kışa hazırlanabilir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr büyük olgun kiraz;
• 500 gr toz şeker;
• paket (20 g) jelatin.

Ayrıca dondurma ile reçel servis edebilir, yanında börek ve turta pişirebilirsiniz.

Pişirme süreci:

1. İyice yıkanmış meyveler üzerine toz şeker serpin.
2. Bir süre sonra meyve suyunu verecekler, sonra meyveleri bir tencereye döküp sobanın üzerine koyabilirsiniz.
3. Karışım kaynadığı anda ısının yoğunluğunu azaltın ve gerekirse köpüğü çıkarın. Yarım saat pişirin.
4. Soğutulmuş meyveleri şuruptan çıkarmadan bir blender ile çırpın.
5. Jelatini temiz ve soğuk suya batırın.
6. Kiraz püresini mikrodalgada eritin veya ocakta ısıtın.
7. Şişmiş jelatini ekleyin ve karıştırın.
8. Confit'i küçük cam kavanozlara dökün ve demir bir kapakla sıkıca kapatın.

Kış için kiraz ve limon şekerlemesi nasıl yapılır

Gerekli Malzemeler:

• 800 gr sulu, ancak olgunlaşmamış çekirdeksiz kirazlar;
• 800 gr şeker;
• 15 g "Zhelfix";
• yarım orta boy limon.

Jelatin yerine jelleştirici şeker veya agar kullanılabilir.

Adım adım pişirme:

1. Meyveleri bir karıştırıcıda çırpın ve elde edilen kiraz püresini şekerle karıştırın ve 15 g'ını Zhelfix ile karıştırın.
2. Karışımı pişirmeye koyun ve 20 dakika sonra limon suyunu ilave edin, karıştırın.
3. Kiraz püresini 4 dakika daha pişirin ve üzerine şekerle karıştırarak "Zhelfix" ekleyin.
4. Bitmiş kiraz şekerini sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kış için pektinli kiraz reçeli

Malzemeler:

• 1.5 olgun kiraz;
• 1 kg şeker;
• 20 gr pektin.

Kaynattıktan hemen sonra, kıvam sıvı olacak ve tamamen soğuduktan sonra kavanozlarda koyulaşacaktır.

Pişirme süreci:

1. Kirazın içine 800 gr şeker dökün ve suyunu almasını bekleyin.
2. Kalan toz şekeri pektin ile birleştirin.
3. Şekerli kirazları bir tencereye koyun ve ocakta kısık ateşte pişirin.
4. Karışım kaynadığında köpüğü çıkarın.
5. 3-4 dakika sonra şeker-pektin karışımını ekleyin. Pektinin eşit olarak dağılması ve tek bir yerde birikmek için zaman kalmaması için karıştırın.
6. Ocağı kapatın ve bitmiş konfeti kaplara dökün.

Elmalı kış için çekirdeksiz vişne reçeli

Elma ile çekirdeksiz vişne reçeli yapılabilir. Vişne ve tatlı meyveler birbirine çok yakışır.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 500 gr olgun kiraz;
• 500 gr tatlı elma;
• 600 gr toz şeker;
• 400 gr içme suyu.

Elmalar mükemmel bir koyulaştırıcıdır ve ayrıca vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Adım adım pişirme:

1. Herhangi bir uygun şekilde kiraz çekirdeklerinden kurtulun.
2. Meyvelerin kendi suyunu çekmesini sağlamak için tüm meyveleri toz şekerle kaplayın. Bir gece buzdolabında bırakın.
3. Elmaları ince ince doğrayın, soyun ve çekirdeklerini dilimleyin.
4. Çileklere elma ekleyin ve karıştırın. Bir tencereye su dökün ve tekrar karıştırın.
5. Kalınlaşana kadar pişirin.
6. Sıcak reçelin soğumasını bekleyin, ardından bir blender ile çırpın.
7. Bitmiş muameleyi küçük cam veya plastik kaplara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Jelatin ve çikolata ile kirazlardan kış reçeli

Çikolatalı bir meyve incelik hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 700 gr olgun kiraz;
• 1 bar (acı değil) çikolata;
• 400 gr toz şeker;
• bir paket jelatin.

Reçeli serin bir yerde saklamanız gerekiyor.

Adım adım pişirme adımları:

1. Jelatini küçük bir bardakta ıslatın ve şişmeye bırakın.
2. Meyvelerden tohumları çıkarın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak onlardan patates püresi yapın.
3. Kirazlara şeker ilave edip yaklaşık 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
4. Çikolatayı kırın ve parçaları tencereye atın. Tüm çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Cam veya plastik kaplara dökün.

Kış için jelatinli çilek-kiraz reçeli

Kirazlar diğer bahçe meyveleri ile birleştirilebilir. Çilekler iyi bir seçenektir.

Gerekli ürünler:

• 1 kg olgun kiraz;
• 400 gr olgunlaşmamış çilek;
• bir tutam tarçın;
• bir paket jelatin;
• 800 gr toz şeker;
• 40 ml içme suyu.

Çilekler reçelleri jelatinsiz ve kalın hale getirebilir

Pişirme süreci:

1. Jelatinin soğuk suda şişmesine izin verin.
2. Meyveleri kuyruklardan ve tohumlardan temizleyin.
3. Kirazları haşlamak için kaynar suya atın.
4. Meyveleri bir eleğe aktarın. Tüm sıvı çıktığında, kabuklarından kurtulmak için onları öğütün.
5. Bir tencerede kirazları ve toz şekeri karıştırın, 15 dakika pişirin.
6. Çilekleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
7. Şişmiş jelatini sıcak karışıma ekleyin ve karıştırın.
8. Soğutulmuş baharatları kaplara dökün.

Kişnişli jelatinsiz kış için kiraz reçeli

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr çekirdeksiz kiraz;
• 20 gr kişniş tohumu;
• 270 gr toz şeker;
• 20 gr badem;
• 120 ml filtrelenmiş su;
• bırakma paketi.

Reçel çok sulu meyveler kullanılarak pişirilirse, pişirilmesi uzun zaman alacaktır.

Yemek pişirme ikramları:

1. Ocakta bir tavayı ısıtın ve üzerine doğranmış badem ve kişniş tohumlarını dökün. Malzemeleri karıştırmadan 2 dakika kızartın.
2. Bir tencereye su, şeker ve bir paket bırakma ekleyin. Karıştırın ve şeker eriyene kadar pişirin.
3. Kirazları hazırlanan sıcak şurup içine dökün, 6 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş kiraz karışımını bir mutfak blenderi kullanarak püre kıvamına getirin.
5. Kızarmış kişniş ve bademleri ekleyin. 10 dakika boyunca çok kısık ateşte karıştırın ve pişirin.

Kek pişirmek için kiraz rengi nasıl yapılır

Pişirmek için marmelat gibi kalın bir lezzet pişirmeniz tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

• 1,2 kg büyük kiraz;
• 1 kg toz şeker;
• bir paket jelatin;
• jelatini ıslatmak için su.

Tatlı ve ekşi bir tada sahip bir incelik ortaya çıkarır ve krep ve kreplere ek olarak kullanılabilir.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Çekirdeksiz kirazları toz şekerle örtün, 4 saat bekletin.
2. Çilekleri bir tencereye dökün ve en fazla 4 dakika pişirin. Ateşi söndür.
3. Soğutulmuş karışımı bir karıştırıcıda veya başka bir uygun şekilde püre haline gelene kadar öğütün.
4. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın, ardından 5 dakika tekrar ateşe verin.
5. Prosedürü bir kez daha tekrarlayabilirsiniz.
6. Jelatini şişmesi için suya ekleyin.
7. Hazırlanan koyulaştırıcıyı sıcak meyve püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Bitmiş konfeti pastörize cam kavanozlara dökün.

Vanilyalı kış için kiraz reçeli için basit bir tarif

Bu tarif için aşağıdaki yiyecekleri stoklamanız gerekir:

• 900 gr kiraz;
• 1 paket vanilin;
• 500 gr toz şeker;
• bir yığın pektin veya başka bir yiyecek koyulaştırıcı.

Kiraz ikramına çilek, ahududu ve elma ekleyebilirsiniz.

Pişirme algoritması:

1. Çekirdeksiz vişneleri yarı toz şekerle kaplayın. Meyve suyu oluşturmak için 4 saat bekletin. Kabı önce böceklerle böcek gazlı bezle kapatabilirsiniz.
2. Meyveleri 6-7 dakika orta ateşte kaynatın.
3. Kalan şekerle pektin veya başka bir koyulaştırıcıyı karıştırın. Karışımı kirazlara ekleyin, iyice karıştırın.
4. Meyveleri 5 dakika daha pişirin, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Kakaolu kış için çikolata ve vişne reçeli

Evde kış için çikolatalı meyve ikramı yapabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr çekirdeksiz olgun kiraz;
• 700 gr toz şeker;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 çubuk veya bir tutam öğütülmüş tarçın;
• 1 paket 20 gr jelatin;
• 40 ml içme suyu (jelatini ıslatmak için).

Reçeldeki şeker tatlandırıcı, koyulaştırıcı ve koruyucu görevi görür.

Kışa lezzetli vişne ve çikolatalı şekerleme hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Kirazları bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. Çileklerin meyve suyu oluşturması için 3 saat bekletin.
2. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin. Köpük ortaya çıkar çıkmaz, onu çıkarmak zorunludur.
3. Yoğunlaştırıcı paketini suya batırın.
4. Kakao ekleyin ve reçeli karıştırın. 5 dakika daha pişirin, bittiğinde tarçın ekleyin, karıştırın.
5. En sonunda, şişmiş jelatini hala sıcak olan konfite ekleyin, karıştırın.
6. Lezzeti sıcakken cam kaplara dökebilirsiniz.

Baharatlarla kışın kiraz reçeli için hızlı bir tarif

Baharatlı baharatlı kiraz reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg büyük kiraz;
• 700 gr toz şeker;
• 15 g pektin;
• baharatlar ve otlar: karanfil, tarçın, portakal veya limon kabuğu, bir dal biberiye, birkaç anason şemsiyesi.

Katkısız saf pektin kullanmak daha iyidir

Pişirme süreci:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden tohumları çıkarın.
2. Çileklerin üzerine 600 gr şeker dökün ve karıştırın.
3. Ateşe verin, 6 dakika pişirin.
4. Tüm otları ve baharatları ekleyin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.
5. Kalan toz şekere pektin ekleyin. Karıştırın ve tencereye ekleyin.
6. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
7. Bitmiş kiraz ürününü sterilize edilmiş küçük kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Depolama kuralları

Reçel, uzun ömürlü bir ürün olduğu için kışa hazırlanabilir. Lezzeti temiz, sterilize bir cam kapta saklamak ve kaynar suda kaynatılmış demir kapaklarla sarmak gerekir.

Kavanozlar karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Saklama sıcaklığı 10 derecenin altında olmamalıdır. Kış için hazırlanan reçel dolaplarda, mahzenlerde veya temiz bodrumlarda saklanabilir.

Saklama muamelesi her zaman elinizin altında olacak şekilde buzdolabına yerleştirilir.

Sonuç

Vişne reçeli, lezzetli ve hazırlaması kolay bir lezzettir. Yemek pişirmek için, herhangi bir mağazada bulunan yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Ancak bitmiş ürün tatlılara ek olarak kullanılabilir: kekler, kek katmanları veya kruvasan dolgusu için krema yerine kullanın. Kiraz konfi uzun süre bozulmaz, bu nedenle kış için hasat edilebilir ve ev yapımı reçel veya reçel olarak saklanabilir.

Önerilen girişler

Kayısı reçeli - tarifi

Kırmızı ve Siyah Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri

Bektaşi üzümü reçeli: kış hazırlıkları için en iyi tarifler

Kış için şeftali reçeli: 11 kolay tarif

Kış için kavun reçeli

Armut şekerlemesi

Tatlı kiraz reçeli ve jöle

Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Yavaş bir tencerede böğürtlen reçeli