İçerik
Kızıl, yuvarlak, kuşburnu benzeri alıç meyvesi, iyileştirici özellikleriyle bilinir. Ev mutfağında, çeşitli tariflere göre lezzetli meyve içecekleri ve bunlardan kompostolar yapabilirsiniz. Çekirdeksiz alıç reçeli, aynı derecede popüler bir inceliktir. Hazırlamak zor değil, asıl mesele meyvenin tüm iç kısmını çıkarmak ve biraz zaman alacak.
Alıç reçeli neden faydalıdır?
Bu çalıların sonbahar meyveleri, reçelde korunan bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Kızıl meyvelerin tadı elma veya armutu andırır. Tek dezavantajı, lezzetli bir muamele elde etmek için çıkarılması gereken sert kemiklerdir.
Alıç reçelinin faydalı özellikleri:
- kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirmek;
- kan damarlarını güçlendirmek, kan akışını iyileştirmek;
- kas dokusunun güçlendirilmesi, dejenerasyonunun önlenmesi;
- tonu ve performansı arttırmak, tüm vücudun yorgunluğunu gidermek;
- reçel, viral enfeksiyonların alevlenmesi sırasında kışın faydalıdır;
- basıncı stabilize eder, özellikle yüksek, bu nedenle hipotansif hastaların günde 250 g'dan fazla bu incelik tüketmeleri önerilmez.
Her yaştan insan için diyete sağlıklı bir tedavi dahil edilebilir. Kabulü için neredeyse hiçbir kısıtlama yoktur.
Çekirdeksiz alıç reçeli nasıl yapılır
Alıç reçeli için büyük meyveli çeşitlerin meyveleri uygundur. Nihai olgunluklarına Eylül sonunda veya Ekim başında ulaşırlar. İyi olgunlaşmış, yoğun bir ete ve parlak kırmızı bir renge sahiptirler. Sağlıklı reçel hazırlamak için büyük meyveler zarar görmeden seçilir. Tatlı bir muamele yapmak için ideal olan sulu, yoğun bir etleri vardır.
Alıçtan tohumlar nasıl çıkarılır
Öncelikle meyvelerin iyice durulanması gerekir. Ardından sapı kesin. Tohumları posadan çıkarmanın birkaç yolu vardır. Üst kısmı kesip tohum kutusunu meyveden keskin bir bıçakla çıkarırsanız, alıçları tohumlardan hızlı bir şekilde temizlemek mümkün olacaktır.
İkinci yol:
- Her meyvenin üstten ve alttan kesilmesi gerekir.
- Sonra meyvenin uzunluğu boyunca küçük bir kesi yapın.
- Bir bıçak veya küçük bir kaşık ucuyla açıp çekirdeklerini çıkarın.
Bu iş zahmetli ve çok zaman alacak, ancak sonuç buna değer. Çekirdeksiz reçel, tohumları boğulma korkusu olmadan yemek için uygundur.
Tohumlardan kış için klasik alıç reçeli
Çekirdeksiz alıç reçeli yapmak için birkaç tarif var. En basit ve en ucuz olanı klasik olandır. Hazırlamak için sadece 2 malzeme almanız gerekir - alıç meyveleri ve şeker.
Klasik alıç reçeli için malzemeler:
- çalı meyveleri - 1 kg;
- şeker - 500 g;
Böyle bir incelik, birkaç aşamada basit bir tarife göre hazırlanır:
- Meyveler yıkanır, çekirdeklendirilir ve bir tencereye eşit olarak dağıtılır.
- Tüm şeker meyvelerin üzerine dökülür ve eşit olarak dağıtılır.
- Meyve-şeker karışımı, suyu çıkana kadar 3-4 saat bekletilir.
- Tavada yeterince sıvı olur olmaz ateşe verin.
- Karışımı kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırılır.
- Kaynadıktan sonra ateş biraz daha azaltılır ve karışım kalın bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
Reçel damlası yoğunlaşıp tabağa yayılmayı bıraktığında tatlı hazırdır. Kavanozlara dökülür ve soğumaya bırakılır.
Bakterilerin dışlandığı bir vakum oluşturmak için sıcak kavanozlar soğuyana kadar ters çevrilir.
Çekirdeksiz alıç ve frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir
Alıç reçelinin tadını daha çok yönlü ve ilginç hale getirmek için tarife göre başka meyveler eklenir. Sonsuza kadar doğaçlama yapabilirsiniz, ancak faydalı özellikleriyle ünlü olan meyveleri eklemek daha iyidir. Reçelin tadını ve aromasını çeşitlendirir, ayrıca siyah frenk üzümü faydaları sağlar.
Tarif reçeli için malzemeler:
- 1 kg alıç meyvesi;
- 1.4 kg şeker;
- bir bardak siyah frenk üzümü püresi;
- 0,5 litre temiz su.
Siyah frenk üzümü reçeli diğer tariflere benzer şekilde hazırlanır. Ancak bu, süreç birkaç aşamadan geçtiği için daha karmaşıktır.
Tarife göre pişirme algoritması:
- Alıçları sıralayın, iyice yıkayın, tohumları çıkarın.
- Meyveleri bir tencereye dökün ve 2 ölçek şeker ekleyin. Karışımı bir gün bırakın.
- Daha sonra tatlı bir karışımla bir tencereye 1 kg şeker ve su ekleyin.
- Tencereyi ateşe koyun ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynattıktan sonra karışıma kuş üzümü püresi ilave edilir ve kalın bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir.
Pişirme tarifi değişmeden kalır.
Çekirdeksiz alıç reçeli yaparken videolu tarifleri kullanabilirsiniz:
Vanilya ile çekirdeksiz alıç reçeli nasıl yapılır
Bu tarife göre reçel yapmak için yapılacak ilk şey şurup yapmaktır. Su ve şekere ek olarak vanilin ve sitrik asit eklendiğinden, tatlı ve ekşi bir tada sahip kokulu olduğu ortaya çıkmalıdır.
Malzemeler:
- 1 kg alıç;
- 1 kg toz şeker;
- bir torba vanilin;
- 2 bardak su;
- 2,5 gr limon.
Önce bir şurup hazırlanır: su bir bardak şekerle karıştırılır ve orta ateşte kaynayana kadar kaynatılır. Hafifçe soğutulmuş çözeltiye vanilin ve limon eklenir, iyice karıştırılır.
Alıç reçeli yapmak:
- Meyveleri sıralayın, durulayın, tohumları ayırın.
- Çilekleri bir tencereye dökün, kalan şekeri ekleyin ve şurubun üzerine dökün.
- Karışımı 12 saat demlemeye bırakın.
- Tava kısık ateşte tutulduktan ve kaynatıldıktan sonra.
- Daha sonra ısı azaltılır ve karışım koyu kıvamda kaynatılır.
Kokulu vanilya alıç ikramı hazır. Kış için kapatılabilir, sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir.
Kızılcık ile alıç reçeli yapma yöntemi (çekirdeksiz)
Böyle bir tatlı, bütün meyvelerden yapılabilir veya popüler tarifleri kullanabilir ve çekirdeksiz alıç reçeli yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- çalı meyveleri - 1 kg;
- toz şeker - 1,5 kg;
- olgun sonbahar kızılcık - 0,5 kg;
- filtrelenmiş su - 0,5 l.
Bu tarife göre reçel yapmak zor değildir, ancak işlem klasik olandan daha uzun sürecektir. Ancak bu tatlının tadı da buna değer. Yakut renginin jöle kıvamındaki tatlı ve ekşi reçelleri pek çoğunun damak zevkine hitap edecek.
Sıralama:
- Meyveleri sıralayın, yıkayın, saplarını kesin, tohumları çıkarın.
- Hazırlanan kütle sıcak suyla dökülür ve hamur yumuşayana kadar yavaş ateşe gönderilir.
- Yumuşak ve esnek hale gelir gelmez karışım ısıdan uzaklaştırılır, sıvı ayrı bir kaba boşaltılır. Çalıların meyveleri soğutulur ve bir elek vasıtasıyla öğütülür.
- Elde edilen homojen kütleye pişirme sırasında açığa çıkan şeker ve sıvı eklenir.
- Karışım kısık ateşte tutulur ve kalın bir kıvama getirilir.
- Kızılcıklar, soğutulmuş bitmiş reçele eklenir ve hafifçe karıştırılır.
Bitmiş tatlı, sadece hoş tadı ile değil, aynı zamanda güzel görünümü ile de ayırt edilir. Bu çekirdeksiz alıç reçeli şenlikli bir masada bile servis edilebilir. Bu reçeldeki alıç meyvelerinin tıbbi özellikleri, özellikle sağlıklı kızılcıklarla birlikte iyi bir şekilde kendini gösterir.
Lezzetli çekirdeksiz alıç ve elma reçeli tarifi
Bu tarif için bir bardak elma püresi hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için birkaç elma alın, soyun ve çekirdeği tohumlarla çıkarın. Elmalar ince bir rende üzerine sürülür veya bir blender ile doğranır.
Alıç elma reçeline eklenen malzemeler:
- 1 kg çalı meyveleri;
- 1.4 kg şeker;
- 600 gr su.
İlk önce, alıç meyvesini hazırlamanız gerekir: yıkayın, sapları soyun, tohumları çıkarın.
Daha sonra reçel aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- Hazırlanan meyveler bir tencereye dökülür, 400 gr şeker eklenir.
- Karışım, meyve suyu görünene kadar bir gün bekletilir.
- Ertesi gün tavaya su ve kalan şekeri ekleyin.
- Karışım ateşe verilir ve kaynatılır.
- Kalınlaştığı anda elma püresi ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
Tencere ocaktan alınır, elma püreli alıç reçeli kavanozlara aktarılır. Bu tarife göre yapılan çekirdeksiz alıç reçelinin faydaları yadsınamaz. Kompozisyonda çeşitli meyvelerin ve meyvelerin varlığı, özellikle kış ve ilkbaharda sadece vücuda fayda sağlayacaktır.
Çekirdeksiz alıç reçeli saklama kuralları
Reçel, uzun süre saklanabilen bir üründür: bir yıldan iki yıla kadar. Şeker, tatlı karışımın boşa gitmesini önleyecek iyi bir doğal koruyucudur.
Sterilize edilmemiş kavanozlardaki alıç reçeli buzdolabında saklanır. Bu şekilde bir sonraki sonbahar hasadına kadar kötü gitmez.
Reçel kış için tıkanırsa, oda sıcaklığında bir kilerde bir yıldan fazla saklanabilir.
Çekirdeksiz çekirdeksiz meyvelerden şekerli canlı reçel sadece buzdolabında saklanır. Böyle bir reçelin raf ömrü birkaç aydır.
Sonuç
Çekirdeksiz alıç reçeli lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Eklenen bileşenlere bağlı olarak tadı değiştirilebilir ve takviye edilebilir. Yaban mersini ve siyah kuş üzümü, patates püresi şeklinde eklenir ve kaynatılmazsa reçeli C vitamini ile zenginleştirecektir. Ayrıca böyle bir tatlıdan bir bardaktan fazlasını tüketmemeniz gerektiğini de unutmamak gerekir. Bu uyarı özellikle tansiyonu düşük kişiler için geçerlidir.
