İçerik
Kışa hazırlık yapan birçok ev hanımı reçel, komposto ve dondurmayı tercih ediyor. Şekerlenmiş siyah frenk üzümü meyveleri, vitaminleri ve mükemmel tadı koruyan gerçek bir inceliktir. Kendiniz orijinal bir ev yapımı tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı bulmalısınız, böylece onu unlu mamullere ekleyebilir, kekleri süsleyebilir ve çay için bir ikram olarak kullanabilirsiniz.
Şeker içeriğinin yüksek olmasından dolayı tatlılar ölçülü tüketilmelidir.
Siyah frenk üzümü şekeri
Şekerlenmiş kuş üzümü meyvelerini evde pişirmek zor değildir, bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- siyah frenk üzümü - 2 kg;
- su - 400 ml;
- şeker - 2,5 kg.
Bir dizi ardışık işlem yapmak gereklidir:
- Taze meyveleri sıralayın, artıkları çıkarın, sapları yırtın.
- Siyah kuş üzümü yıkayın ve biraz kurulayın, kumaşın üzerine ince bir tabaka saçın.
- Suyu kaynatın, şeker ekleyin.
- Tamamen çözülene ve sıvı berraklaşana kadar bekleyin.
- Siyah kuş üzümü bir tencereye koyun ve şurubun üzerine dökün.
- Kaynatın, ocağı kapatın ve 12 saat bekletin.
- İnce bir toz şeker tabakası ile büyük bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Oluklu bir kaşıkla yavaşça çıkarın ve üzerine siyah frenk üzümü meyvelerini tek kat halinde koyun.
- Yavaş yavaş, altı günden fazla, kapıyı kapatmadan ve günde 2-3 saat açmadan fırında kurutun.
- Tam hazırlık aşamasında, sıkıca kapatılmış bir cam kaba dökün.
Orijinal tadı vermek için şuruba limon veya portakal kabuğu rendesi eklenir.
Pişirme tarifi biraz değiştirilebilir:
- Temiz meyveler hemen bir fırın tepsisine tek bir katman halinde serilir.
- Onlara şeker serpin (1 kg siyah frenk üzümü başına 200 g).
- Fırını önceden 200 ⁰'ye ısıtın ve gelecekteki şekerlenmiş meyveleri oraya koyun.
- Yaklaşık 20 dakika bekletin, yanmadıklarından emin olun, ancak eşit şekilde ısınmalarını sağlayın.
- Hazır olduktan sonra folyoya dökün ve kurutun.
- Varsa fındık ekleyin.
- Sıkı kapanan kapaklı temiz bir cam kapta saklayın.
Şekerlenmiş kırmızı kuş üzümü
Şekerlenmiş kırmızı kuş üzümü hazırlamak için, yüksek kuru madde içeriği ve minimum miktarda tohum içeren çeşitleri seçmeye değer.
Önce şeker şurubu kaynatılır. Bunu yapmak için, bir tencereye bir bardak su dökün, 1,5 kg şekeri çözün, tamamen şeffaf olana kadar kaynatın (yaklaşık 10 dakika).
Şekerlenmiş meyve hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Taze meyveler soğuk suyla yıkanır, bir kevgir içine atılır.
- Şuruplu bir tencereye dökün, 5 dakika kaynatın.
- 10 saat bekletin.
- Ocağı tekrar koyun ve 20 dakika pişirin.
- Kaynayan kütle ısıdan çıkarılır ve süzülür.
- Şurubu tamamen boşaltmak ve frenk üzümü meyvelerini soğutmak için iki saat bekletin.
- Bir tepsi veya tabağa pudra şekeri serpin.
- Soğutulmuş şekerlenmiş meyveleri slaytlar halinde 10-15 adet üzerine yayın.
- Bu durumda oda sıcaklığında bir hafta veya fırında - 45 ⁰'de 3 saat koruyun.
- Kurutulmuş meyvelerden topları yuvarlayın, şekerle yuvarlayın ve tekrar fırında 45 ° C sıcaklıkta 3 saat kurutun.
Hazır olup olmadığını belirlemek için topu parmaklarınızla sıkmanız gerekir. Sert olmalı ve sap olmamalıdır. Hazırlanan ürünün kurumaması için sıkı kapaklı cam kavanozlarda saklandığı yerde paketlenir.
Meyveler -108 ⁰⁰ şurup sıcaklığında hazır olma aşamasına ulaşır.
Kurutucuda şekerlenmiş kuş üzümü
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için bir kurutucu kullanmak, süreci basitleştirmenize ve kavurmayı önlemenize olanak tanır.
Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için adım adım talimatları izlemeniz gerekir:
- Meyveleri soyun ve soğuk suyla yıkayın.
- Siyah frenk üzümü toz şekerle kaplayın, malzemeleri 1: 1 oranında alın.
- Meyve suyunun öne çıkması için bir gece veya 8 saat bırakın.
- 5 dakika pişirin. tekrar 8 saat bekletin.
- Bir kevgir içine atın ve tüm suyunu boşaltın.
- Kurutucunun üzerine 10-12 saat koyun.
- Bitmiş ürünü temiz cam kavanozlara koyun.
Şekerlenmiş meyveler sadece kuş üzümü değil, diğer meyveler, sebzeler ve meyvelerden de hazırlanır.
Buzdolabında, muamele altı aya kadar hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanır. Şurup, kek, dondurma ve içecek yapımında kullanılabilir, bu nedenle steril kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.
Sonuç
Kendin yap kendin yap siyah frenk üzümü meyveleri, mağazadan satın alabileceğiniz üründen hiçbir şekilde daha düşük değildir. Görünüşleri o kadar prezentabl olmayabilir, ancak bileşenlerin doğallığı ve yüksek kaliteleri seçimde belirleyici bir rol oynar. Şekerlenmiş meyve tarifleri basittir ve deneyimli ve acemi ev hanımları için mevcuttur.
