İçerik
Birçoğu için gerçek bir incelik, Kiev kuru siyah frenk üzümü reçeli. Farklı meyvelerden ve meyvelerden pişirebilirsiniz, ancak özellikle kuş üzümü ile lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir hazırlık uzun zamandır Romanovların imparatorluk mahkemesine sunuldu: kuru bir incelik, ailenin favorilerinden biriydi.
Kuru kuş üzümü reçeli hazırlanmasının özellikleri
Herkes kuru kuş üzümü reçeli yapabilir, bu işlem zor değildir, ancak biraz zaman harcamanız gerekecek. Çoğunlukla meyveleri kurutmak için kuru bir incelik hazırlamak yaklaşık 2-3 gün sürecektir.
Kuru iş parçalarının diğer özelliklerinin yanı sıra, vurgulanmaya değer:
- reçel için minimum pişirme süresi;
- çoğu besinin korunması;
- hazır bir yemeğin evrensel kullanımı;
- mükemmel reçel görünümü.
Hazırlanan iş parçası kuru şekerlenmiş bir meyveye benziyor, her bir siyah dut diğerlerinden ayrı olacak, bu nedenle lezzetler için daha büyük meyveler seçilecek. Buruşuk, ezilmiş - almazlar: ihtiyaç duyulmayan fazla nem verirler ve siyah kuş üzümü görünümü çekici olmayacaktır.
Reçel malzemeleri
Önce reçel için gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Taze hasat edilmiş büyük siyah kuş üzümü, şeker, su kullanırlar - başka hiçbir şeye gerek yoktur.
Malzemeler belirli bir oranda alınır:
- 1 kısım siyah frenk üzümü;
- 1 kısım toz şeker;
- 0,5 parça su.
Ayrıca depoya göndermeden önce dökmek için az miktarda pudra şekeri kullanılır, biraz ihtiyacınız olacaktır.
Kiev kuru siyah frenk üzümü reçeli tarifi
Siyah frenk üzümü reçeli yapmak zahmetli değildir, çabalamaktan daha fazlasını beklemeniz gerekecektir. Sonuç mükemmel bir sonuç olacaktır: Her şey önerilen tarife göre yapılırsa, kuru reçel en sevilen dikişlerden biri olacaktır.
Pişirme prosedürü belirli adımlara bölünebilir:
- Mevcut meyveleri ayırmak, ezilmiş, buruşmuş, küçük ve yeşilimsi olanları ayırmak gerekir.
- Ardından kuyrukları çıkarırken onları birkaç suda iyice yıkayın.
- Suyun iyice tahliye olmasına izin verin.
- Çiğ meyveyi hazırladıktan sonra, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve pişirme için kabın içine su dökün.
- Şurubu 2-3 dakika kaynatın.
- Hazırlanmış siyah frenk üzümü sıcak, hala kaynayan şuruba batırın.
- Hemen ocağı kapatın, şurubu tamamen soğumaya bırakın.
- Şuruplu siyah frenk üzümü, ilk köpük oluşana kadar ısıtılması ve hemen kapatılması önemlidir. Tamamen soğumaya bırakın.
- Bu nedenle, her seferinde 3 dakikadan fazla kaynatılmadan 2-3 geçişte kaynak yapılmalıdır.
Son kaynatmadan sonra şurubu tekrar soğumaya bırakın ve ardından tamamen boşaltın. Süzgeçte sadece siyah frenk üzümü kalmalıdır, kuru reçel yapmak için daha fazla şekerli sıvı gerekmez.
Şurup boşaltıldığında, iş parçasını kurutmaya başlamak gerekir: şekerlenmiş meyveler, doğrudan güneş ışığından uzakta bir taslağa gönderilir, pişirme kağıdına serilir. Böylece siyah frenk üzümü kuruyana kadar tutulur.
Hazır olup olmadığı dokunsal bir şekilde kontrol edilir: Reçelin iyi kurutulmuş bileşenleri parmaklara yapışmamalıdır. Daha sonra, bitmiş kuru ürünü az miktarda pudra şekeri serpin, ana koruyucu olacaktır.
Saklama hüküm ve koşulları
Eski günlerde, bu tür kuş üzümü reçeli, kızılağaçtan yapılmış tahta kutularda saklanırdı ve her tabakaya şeker serpilirdi. Şimdi bunun için daha farklı, daha modern bir kap kullanılıyor. Günümüzde, boşluğu hazırladıktan sonra, meyveler hazırlanmış cam kavanozlara dökülür, parşömenle bağlanır, havalandırma için birkaç delik delinir ve güneş ışığına erişmeden kuru, serin bir yere gönderilir.
Aynı zamanda ürünü periyodik olarak sallamak ve kontrol etmek gerekir. Yüksek nemde kuru frenk üzümü reçeli fırında kurutulur, sıcaklık göstergesi 100 olmalıdır. hakkındaC, prosedürün kendisi - 10 dakikadan fazla sürmez. O zaman her şey temiz kavanozlara dökülmeli, parşömenle kapatılmalı ve depoya gönderilmelidir.
Tüm koşullar göz önüne alındığında, reçel iki yıla kadar saklanır, ancak lezzetli bir incelik bu kadar dayanma olasılığı düşüktür: genellikle çabuk yenir.
Sonuç
Bu şekilde hazırlanan Kiev kuru frenk üzümü reçeli büyük talep görüyor: kekler ve turtalar için bir dekorasyon olarak kullanılır, sadece şekerlenmiş meyve olarak yenir ve çocuklara verilir. Çok tembel değilseniz, Romanovların kraliyet ailesi tarafından çok sevilen inanılmaz bir incelik elde edebilirsiniz.
