İçerik
Ev yapımı siyah frenk üzümü hatmi çok hassas, havadar ve nefis bir tatlıdır. Zengin çilek tadı ve aroması ticari tatlılarla karşılaştırılamaz. Az miktarda malzeme bile çok sayıda şekerleme üretir. Güzel bir ambalaja koyarsanız, arkadaşlarınız ve iş arkadaşlarınız için harika hediyeler yapabilirsiniz.
Ev yapımı frenk üzümü lokumlarının faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümü hatmi vücut için faydaları ile kullanılabilir.
Agar-agar ilavesiyle hazırlanan frenk üzümü hatmi bol miktarda iyot ve selenyum içerir. Sonuçta, bu doğal kalınlaştırıcı deniz yosunundan yapılmıştır. İyot ve selenyum, tiroid bezini destekler ve kanser hücrelerinin gelişme riskini azaltır.
Bilimsel araştırmalar, şekerlemelerin faydalı maddeler içerdiğini göstermektedir:
- vasküler esnekliği koruyan flavonoidler;
- ağız boşluğunu çürüklerden koruyan antibakteriyel maddeler;
- sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu etkisi olan brom;
- zihinsel aktiviteyi aktive eden hızlı karbonhidratlar.
Siyah frenk üzümü hatmi kandaki antioksidan miktarını artırır. Hoş aroması sayesinde aynı zamanda rahatlatıcı bir etki de sağlar.
Boğaz ağrısı ve kuru öksürük için, ilaçlara yardımcı olmak için siyah veya kırmızı kuş üzümü marshmallow kullanılabilir. Öksürüğü yatıştırır, iltihabı engeller ve bakterilerin yayılmasını engeller.
Evde frenk üzümü hatmi tarifleri
Eğer tarife bağlı kalırsanız ve hazırlanmasının birkaç sırrını biliyorsanız, agardaki siyah veya kırmızı kuş üzümü hatmi ilk denemede mükemmel olur:
- Hatmi kütlesini güçlü bir sabit karıştırıcı ile en az 1000 W çırpın.
- Kütle iyice dövülmezse veya meyve şurubu kaynatılmazsa, tatlıyı stabilize etmek için işe yaramayacaktır. Yüzeyinde bir kabuk görünecek, ancak içinde krem gibi görünecek.
- Şeker şurubunun hatmi kütlesine eklendiğinde sıçramasını önlemek için, tavanın kenarları boyunca ince bir akıntıya dökülmelidir.
Evde frenk üzümü hatmi
Bu tarife göre ev yapımı frenk üzümü şekerlemeleri hazırlamak kolaydır, ancak havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Kuş üzümü aroması ince ve göze batmayan.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- siyah frenk üzümü, taze veya dondurulmuş - 350 g;
- şeker - 600 g;
- su - 150 ml;
- yumurta akı - 1 adet;
- agar-agar - 4 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme süreci:
- Kıvamlaştırıcıyı yaklaşık bir saat kadar soğuk suda bekletin.
- Siyah kuş üzümü ayırın, bir elek veya blender kullanarak patates püresinde yıkayın ve öğütün, ancak böğürtlen kütlesinde kabuk ve tohum kalmayacak.
- 200 gr toz şeker dökün, eriyene kadar karıştırın. Püreyi buzdolabına koyun.
- Yoğunlaştırıcılı çözeltiyi sobanın üzerine koyun ve kaynatın, kalan toz şekeri ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika kaynatın. Şurubun hazır olup olmadığını bir kaşıkla kontrol edebilirsiniz. Tavadan çıkarıldığında, arkasına ince bir sıvı akışı çekilmelidir.
- Bir yumurtadan alınan proteini siyah frenk üzümü püresine ekleyin. Kütle hafifleşene ve hacmi artana kadar iyice çırpın.
- Hafifçe soğutulmuş tatlı şurubu, tüm kütleyi çırpmak için durmadan ince bir akışta frenk üzümü püresine dökün. Gür ve kalın hale gelmelidir.
- Hemen hatmi kütlesini nozullu bir mutfak çantasına koyun. Onunla hatmi yarımları yapın ve parşömen kağıdına yayın. En uygun boyut yaklaşık 5 cm çapındadır.
- Yaklaşık bir gün bırakarak tatlı sertleşsin. Bu süre yaklaşıktır ve havanın nemine ve yoğunlaştırıcının kalitesine bağlıdır. Sıcaklık, oda sıcaklığı olmalıdır.
- Hatmi hazır olup olmadığını kontrol etmek için, onu parşömen kağıdından dikkatlice çıkarmalısınız. Bitmiş incelik neredeyse ellerinize yapışmaz ve kolayca kağıttan düşer.
- Siyah frenk üzümü şekerlemelerini pudra şekeri serpin.
- Yarımları çiftler halinde yapıştırın. Alt kısımlar iyi yapışır.
Ev yapımı kırmızı kuş üzümü hatmi
Bu tarifte koyulaştırıcı agar agardır. Jelatine sebze bazlı bir alternatiftir. Diğer bir ürün olan kırmızı kuş üzümü, taze veya dondurulmuş olarak alınır. Bu durumda meyveler iyice kaynatılmalıdır. Frenk üzümü lokumlarının tadı yumuşaktır ve göze batmaz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş üzümü - 450 g;
- şeker - 600 g;
- su - 150 ml;
- agar-agar - 4 çay kaşığı;
- yumurta akı - 1 adet;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme süreci:
- Agar-agarı yaklaşık bir saat suda bekletin.
- Çilekleri ayırın ve durulayın. Bir karıştırıcıda veya bir elekle püre haline gelene kadar öğütün.
- Berry kütlesini yüksek ateşe koyun. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Püre, jöle haline gelmelidir.
- Cildi çıkarmak için ılık karışımı bir elekten geçirin.
- 200 gr toz şeker ekleyin, karıştırın ve buzdolabında soğutun.
- Soğutulmuş kuş üzümü püresine yumurta akını ekleyin ve kıvamını alması için maksimum güçte bir karıştırıcı ile çırpın.
- Agar-agarı orta ateşte koyun, kaynatın ve hemen çıkarın.
- 400 gr toz şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Isıyı azaltın, birkaç dakika daha bırakın ve karıştırın.
- Hafifçe soğutulmuş şurubu, ince bir akışta frenk üzümü kütlesine ekleyin, böylece şurup, çırpma teli üzerine düşmeden tabakların duvarlarından aşağı akar. Kütle kalınlaşmalı ve şeklini korumalıdır.
- Agar-agar zaten 40'ta katılaştığından beri°C, hatmi kütlesi bir mutfak şırıngası kullanılarak pişirme kağıdına hızlı ve güzel bir şekilde yerleştirilmelidir.
- Evde kırmızı kuş üzümü şekerleme yaklaşık 24 saat "olgunlaşır". Yeterince tutup tutmadığını kontrol etmek için kağıttan çıkarmayı denemelisiniz. Hatmi yapışmazsa, üzerine pudra şekeri serpebilir ve yarımları birbirine yapıştırabilirsiniz.
Dondurulmuş kuş üzümü hatmi
Ev yapımı marshmallow yapmak için bir bileşen olarak dondurulmuş siyah kuş üzümü, tadı ve yalnızca taze meyveler için yararlı özellikleri bakımından yetersizdir.
Tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş siyah frenk üzümü - 400 g;
- yumurta akı - 1 adet;
- su - 150 ml;
- şeker - 400 g;
- agar-agar - 8 g;
- tozlama için pudra şekeri.
Pişirme süreci:
- Siyah kuş üzümü buzunu çözün, bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekten geçirin.
- Püreyi kısık ateşte pişirin. Çıktı yaklaşık 200 g meyve kütlesi olmalıdır.
- Proteini soğutulmuş frenk üzümü püresine dökün, kabarana kadar çırpın.
- 50 gr toz şeker alın, agar-agar ile karıştırın.
- Kalan 350 gr şekeri 150 ml suya dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Şeker ve agar karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.
- Siyah frenk üzümü ve protein karışımına şeker şurubunu dökün ve çırpın. Ortaya çıkan tatlı bazı hacim olarak büyük ölçüde artacaktır. Formunu iyi korumalı.
- Bir pasta poşeti alın ve güzel şekilli şekerlemeler yapın. Bunları folyo, streç film veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine katlamak uygundur.
- Frenk üzümü şekerlemelerini evde +18 sıcaklıkta tutun0-25°C kuruyana kadar. Yaklaşık bir gün sürer.Bitmiş muamele pudra şekeri serpilebilir ve dipleri birbirine yapıştırılabilir.
Frenk üzümü hatmi kalori içeriği
Siyah frenk üzümü ve agar-agardan yapılan 100 gr hatmi 169 kcal içerir. Beslenme uzmanları, kilo vermek için en iyi tatlılık olan hatmi olduğunu belirtiyorlar. Diğer tatlılara göre kalorisi daha azdır. Bununla birlikte, lezzetli yiyecekler için isteklerin üstesinden gelmeye yardımcı olur ve diyete bağlı kalan insanların ruh halini yükseltir.
Ek olarak, siyah frenk üzümü hatmi ve agar-agar, diğer tatlılardan farklı olarak birçok yararlı madde içerir: C vitamini, iyot, selenyum, kalsiyum.
Saklama hüküm ve koşulları
Siyah frenk üzümü şekerlemelerini aşağıdaki koşullar altında saklayabilirsiniz:
- +18'den başlayan sıcaklık0 + 25'e kadar°FROM;
- % 75'e kadar nem;
- yakınlarda güçlü koku kaynaklarının olmaması;
- sıkıca kapatılmış bir kapta (plastik bir yemek kabında veya plastik bir torba içinde).
Sonuç
Siyah frenk üzümü hatmi, en iyi ev yapımı tatlılardan biridir. Nispeten düşük kalorili içerik, faydalı maddeler, harika tat ve aroma, hoş hassas renk, hafif ekşilik - tüm bunlar tatlı bir dişi kayıtsız bırakmaz. Ek olarak, marshmallowlar boya veya diğer yapay katkı maddeleri içermez. Sadece doğal malzemeler ve lezzetten zevk!
