İçerik
İlginç kombinasyonlar ararken ahududu ve kırmızı kuş üzümü reçeline kesinlikle dikkat etmelisiniz. Herkesin kesinlikle keyif alacağı besinlerle zenginleştirilmiş lezzetli bir ikramdır ve ideal olarak şenlikli veya günlük bir masayı tamamlar. Böyle bir reçeli başarıyla yapmanın anahtarı, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.
Ahududu ile kırmızı kuş üzümü reçel için nasıl pişirilir
İnternette, reçel pişirmeden hazırlanan birçok tarif bulabilirsiniz. Bu pişirme seçeneği birkaç nedenden dolayı önerilmez. Öncelikle yemek pişirirken ahududu ve kuş üzümü tadı daha iyi ortaya çıkar. İkincisi, tam teşekküllü bir ısıl işlem, meyvelerin kontaminasyon veya enfeksiyondan arındırılmasını sağlar.
Seçilen meyveler akan su altında yıkanır. Küçük böcek olmadığından emin olmak için onları bir süre ıslatabilirsiniz, ancak daha sonra suyu boşaltmanız ve meyvelerin süzülmesine izin vermeniz gerekir.
Kırmızı Kuş Üzümü Ahududu Reçeli Tarifler
Bir muamele hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu sayede, bireysel tercihlere ve zevklere en uygun tarifi seçebilir ve görüntüleyebilirsiniz.
Sade Karışık Frenk Üzümü ve Ahududu Reçeli
Bu tarif, ilk kez kendi reçelini yapan herkes için en iyisidir. Pişirme işlemi basittir, bu nedenle hata olasılığı en aza indirilir.
Malzemeler:
- ahududu - 2 kg;
- kırmızı kuş üzümü - 0,5 kg;
- toz şeker - 2,5 kg.
Meyvelerin sayısı kendi takdirinize göre değiştirilebilir, ancak toplam ağırlıkları şekerden az olmamalıdır. Aksi takdirde, incelik çok tatlı olacak ve kuş üzümü ve ahududu tadı zayıf bir şekilde ifade edilecektir.
Pişirme adımları:
- Ahududu şekerle karıştırılır.
- Ahududular suyunu çıkardığında kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Kabı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ahududular tekrar ateşe verilir, 5 dakika kaynatılır, çıkarılır ve soğutulur.
- Üçüncü kez, kaba kırmızı kuş üzümü eklenir.
- Karışım kaynatılır, 10 dakika pişirilir.
Çay için hamur işleri ile birlikte hazır kırmızı kuş üzümü reçeli servis edebilirsiniz. Hassasiyeti uzun süre korumak için steril kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.
Canlı ahududu ve kırmızı kuş üzümü reçeli
Böyle bir incelik, ısıl işlem görmemiş rendelenmiş bir meyvedir. Bazı mutfak uzmanlarına göre, bu yöntem, maksimum miktarda besini korumanıza izin verir. Bununla birlikte, rendelenmiş kuş üzümü ve ahududu gerçek anlamda reçel değildir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kırmızı kuş üzümü - 1,5 kg;
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 1 kg;
- limon - 2 adet.
Canlı reçel için meyveleri dikkatlice öğütmeniz gerekir, onları bir elekle öğütebilirsiniz. Daha uygun bir seçenek, bir blender ile doğramaktır.
Pişirme adımları:
- Ahududu ve kırmızı kuş üzümü bir blender ile çırpılır.
- Elde edilen püreye şeker eklenir.
- Kabuğun kabuğu çıkarılır ve limon sıkılır.
- Meyveli karışımına meyve suyu ve lezzet eklenir ve iyice karıştırılır.
Canlı reçel sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür. Tedavinin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli
Meyveler ayıklanmalı ve akan su altında iyice durulanmalıdır. Aynı zamanda meyvelerin buruşmamasını ve şeklini korumasını sağlamak önemlidir.
Malzemeler:
- kırmızı kuş üzümü - 1,5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- ahududu - 700 g;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Bu tarifte yer alan kırmızı kuş üzümü sadece meyve suyu için kullanılır. Çilekleri bir tencereye koyun, 300 ml su dökün ve kaynatın. Daha sonra karışım soğutulur, kuş üzümü sıvıdan çıkarılır ve tülbentten sıkılır. Kalan kek atılmalıdır.
Daha fazla hazırlık:
- Şekeri ılık suya dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Karışım, şekerin tamamen çözülmesi için 20 dakika kaynatılır.
- Sıvıya ahududu ve sitrik asit eklenir.
- Lezzet 5 dakika kaynatılır, ardından ocaktan alınır.
Reçel hemen kavanozlara dökülmeli ve kapatılmalıdır. Bitmiş koruma, soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır.
Kırmızı, siyah frenk üzümü ve ahududu reçeli
Kırmızı ve siyah kuş üzümü kombinasyonu reçelin tadını zenginleştirir. Dahası, böyle bir muamelenin tarifi, diğer pişirme yöntemlerinden daha az basit değildir.
Malzemeler:
- siyah frenk üzümü - 1,5 kg;
- kırmızı kuş üzümü - 700-800 g;
- ahududu - 800 g;
- şeker - 1,5 kg.
Meyveler dallardan ayrılır ve yıkanır. Yanmayı önlemek için kalın duvarlı bir kapta pişirilmesi tavsiye edilir.
Pişirme adımları:
- Meyveler bir tencerede biraz su ile karıştırılır.
- Karışım kaynayınca kuş üzümü karıştırın, şeker ekleyin.
- Kısık ateşte karışım tekrar kaynatılır.
- Kaba reçel eklenir ve 10-15 dakika kaynatılır.
Bitmiş reçel kavanozlara yerleştirilir. Hemen kapatmayın, sıkışmanın daha hızlı soğuması için kapları açık tutmak en iyisidir.
Kırmızı kuş üzümü ve bektaşi üzümü ile ahududu reçeli
Bektaşi üzümü, meyve tabağına harika bir ektir. Yardımı ile bir inceliğin tadını zenginleştirebilir, ona eşsiz bir renk ve aroma verebilirsiniz.
Malzemeler:
- bektaşi üzümü - 400 g;
- ahududu - 1100 g;
- kuş üzümü - 1300 g;
- şeker - 2800 gr.
Lezzetin emaye bir leğende pişirilmesi tavsiye edilir, içine kalın bir karışım karıştırmak daha kolaydır. Ayrıca fazla sıvı geniş bir yüzeyde daha iyi buharlaşır. Malzemeler yalnızca fazlalıktan ön temizlik ve suyla iyice durulandıktan sonra karıştırılır.
Pişirme adımları:
- Meyveler bir leğene yerleştirilir, 600 gr şeker dökülür, karıştırılır.
- Kalan şekeri dökün ve 10-12 saat bekletin.
- Kabı orta ateşte koyun ve kaynatın.
- Karışım sürekli karıştırılarak 15 dakika kaynatılır.
Elde edilen muamele kavanozlara dökülür ve konserve edilir. Daha sonra 8-10 saat battaniyeye konarak tamamen soğumaları önerilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Bitmiş muamelenin tadını korumak için en iyi seçenek muhafaza etmektir. Çok fazla reçel hazırlandıysa hemen kavanozlara dökülmeli ve kapatılmalıdır. Kap, kaynar su veya gıda endüstrisinde kullanılan özel antiseptik solüsyonlarla sterilize edilmelidir. Kutular, bitmiş ürünün metal ile temas olasılığı hariç, sadece lake kapaklarla kapatılabilir.
Muhafaza, sabit bir sıcaklık rejiminde saklanmalıdır, ani sıcaklık değişiklikleri kabul edilemez. Kavanozları soğukta çıkarmak veya dondurucuda saklamak yasaktır. Bu, reçelin şekerli hale gelmesine ve ahududu ve kuş üzümü tadını yitirmesine yol açacaktır. İçeriğin ısınmaması için doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önerilir.
Uygun şekilde muhafaza edilirse raf ömrü 2-3 yıla ve daha uzun süreye ulaşır. Buzdolabında açık bir kavanoz reçel bulundurun. Saklama süresi 2 ayı geçmez. Kutunun metal veya kauçuk kapaklarla değil, boyuna bağlı parşömen kağıdı ile kapatılması tavsiye edilir.
Sonuç
Tariflerde belirtilen oranlara ve diğer hazırlık inceliklerine uyarsanız, ahududu ve kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak zor değildir. Şımarık veya zarar görmüş meyvelerin kullanımına izin verilmediğinden, hazırlanmaya özel dikkat gösterilmelidir. Pişirme sürecini izlemek, karışımı zamanında karıştırmak ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmak da aynı derecede önemlidir. Açıklanan tavsiyelere uymak, koruma sayesinde yılın herhangi bir zamanında mevcut olacak lezzetli ve sağlıklı bir muamele elde etmenizi sağlayacaktır.
