İçerik
Yılın herhangi bir zamanında, kırmızı kuş üzümü reçeli hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Ondan sağlıklı bir muamele yapmak için bu meyveden birkaç kilogram toplamak veya satın almak zor olmayacak. Kırmızı kuş üzümü ve şekere ek olarak, tadına bakmak için başka meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz.
Kırmızı kuş üzümü reçelinin faydaları
Kırmızı kuş üzümü sağlıklı bir meyve olarak kabul edilir. Yararlı özellikleri çok yönlüdür ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Antik çağlardan beri, bu meyveden elde edilen ürünler soğuk algınlığı ve ateş için genel bir tonik olarak kullanılmıştır. İçerdiği vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklarla savaşmaya ve daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.
- Onu oluşturan eser elementler, kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Yüksek kolesterolden muzdarip olanlar günlük diyetlerine reçel eklemelidir.
- Yüksek demir içeriği kan oluşumunu destekler ve iyot, tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Mide ülseri, yüksek asitli gastrit veya şeker hastalığı gibi herhangi bir kontrendikasyon yoksa kırmızı kuş üzümü reçeli günlük olarak tüketilebilir.
Kırmızı kuş üzümü reçeli tarifleri
Meyveleri yemek pişirmek için hazırlamak için sıralanmaları gerekir. Yaprakları, dalları, küflü ve hastalıklı meyveleri çıkarın. Tarif, meyveleri bir elek ile ovalamayı sağlıyorsa, yeşil kuyrukları kesmek gerekli değildir. Meyveler bütün olarak kullanılacaksa, tüm kuyruklar çıkarılmalıdır. Ayıklanan meyveleri soğuk su altında durulayın. Suyu boşaltmak için süzgeci tencerenin üzerinde 20-30 dakika bekletin.
Kavanoz ve kapaklar hazırlanmalıdır. Deterjan kullanmadan kapları soda ile durulayın. 20 dakika boyunca fırında veya buhar banyosunda sterilize edilmiş halde koyun. Metal kapakları kaynatın.
Tavsiye! Bankaların, açık reçel hemen yenilecek büyüklükte alınması gerekir.
Kırmızı kuş üzümü reçeli için basit bir tarif
Özel beceriler gerektirmeyen temel bir pişirme yöntemi. Meyveler çok miktarda pektin içerir, bu nedenle minimum kaynama ile kalın jöle benzeri bir kıvam elde edilir. Bitmiş ürün tatlı turtalar için dolgu, bisküviler için ara katman, kurabiyeler için kullanılabilir.
İhtiyaç duyulacak:
- toz şeker - 1,5 kg;
- frenk üzümü meyveleri - 1,5 kg.
Pişirme metodu:
- Çilekleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin.
- İyice karıştırın, hafifçe bastırarak kütle meyve suyuna doyurulur.
- Kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Kabuğun, tohumların ve kuyrukların çoğundan kurtulmak için kütleyi ince bir metal kevgir veya elekten geçirin.
- Ezilmiş kütleyi tekrar sobanın üzerine koyun, kaynatın.
- Ara sıra karıştırarak 30-60 dakika pişirin. Bir tabağa biraz bırakın. Bitmiş reçel yayılmamalıdır.
- Kavanozlara dökün. Kapakları toplayın.
Önemli! Kırmızı kuş üzümü çok fazla asit içerir, bu yüzden oldukça ekşidirler. Reçeli lezzetli hale getirmek için çileklerden daha az şeker olmamalıdır.
Jelatinli kırmızı kuş üzümü reçeli
Marmelat gibi kalın bir jöle istiyorsanız, jelatin ilavesiyle kışa reçel hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir.
İhtiyaç duyulacak:
- toz şeker - 1,5 kg;
- kuş üzümü - 1,5 kg;
- jelatin - 40 g.
Pişirme metodu:
- Jelatini 100 ml su ile dökün ve şişmeye bırakın.
- Çilekleri kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye koyun, üzerine şeker serpin, karıştırın, suyunun çıkması için bastırın.
- Kaynatın ve 15 dakika pişirin, ardından derileri ve kemikleri çıkarmak için bir elek veya ince süzgeçten geçirin.
- Tekrar kısık ateşte koyun ve 30 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce jelatini kısık ateşte koyun ve karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Soğuk bir fincan tabağı ile donmuşluğu kontrol edin.
- Jelatini meyve kütlesine dökün, hızlı bir şekilde karıştırın ve hazır kavanozlara dökün.
- Kapakları sarın ve soğumaya bırakın.
Pektinli kırmızı kuş üzümü reçeli
Pektin, meyvelerden, ayçiçeği çiçeklerinden ve alglerden elde edilen doğal bir jelleştirici maddedir. Vücudun evrensel bir düzenidir, aktif olarak temizler, metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur. Bu maddenin kırmızı kuş üzümü reçeline eklenmesi faydalı özelliklerini arttırır.
İhtiyaç duyulacak:
- frenk üzümü meyveleri - 1,5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- su - 200 ml.
Pişirme metodu:
- Meyveleri ezin veya bir blender ile çırpın.
- İnce bir metal eleği ovalayın.
- Kütleyi bir tencereye koyun, şekeri dökün.
- Kısık ateşte kaynatın ve düzenli olarak karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Pektini oda sıcaklığında suda çözün.
- Çözünmüş jöleyi ince bir akışta kütleye dökün, karıştırın, ısıyı kapatın.
- Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
Lezzetli Jöle Jöle hazır.
Karpuzlu kırmızı kuş üzümü reçeli
Ferahlatıcı aroma ve orijinal tadı en küçük gurmeleri memnun edecektir.
İhtiyaç duyulacak:
- kuş üzümü - 1,7 kg;
- karpuz eti - 1,7 kg;
- toz şeker - 2,5 kg;
- nihai ürünün daha yoğun bir kıvamı gerekiyorsa, mısır nişastası - 70 g eklemek gerekir; su - 170 ml.
Pişirme metodu:
- Karpuzun meyvelerini ve etini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Parçalı bir reçel elde etmek istiyorsanız, bir dilim karpuzu küpler halinde kesin.
- İnce bir metal ağ üzerinden ovalayın.
- Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte kaynatın.
- Ara sıra karıştırarak 30-60 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış karpuzu ekleyin.
- Pişirmenin en sonunda oda sıcaklığında suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Karışımı hızlıca karıştırın, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmasını bekleyin ve kapatın. Kaynatmayınız.
- Kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Hazırlanması fazla çaba ve zaman gerektirmeyen mükemmel bir tatlı ortaya çıkıyor.
Kırmızı kuş üzümü ve vişne reçeli
Kuş üzümü ve kirazlar harika bir vitamin kokteylidir.
İhtiyaç duyulacak:
- kuş üzümü - 2 kg;
- olgun kiraz - 0,7 kg;
- şeker - 2,5 kg.
Pişirme metodu:
- Meyveleri bir karıştırıcıyla dikkatlice çırpın veya bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Kirazlardan tohumları çıkarın. Kuş üzümü olarak parçalara ayırın veya ezin.
- Berry kütlesini kalın tabanlı bir tencereye koyun, şekerle kaplayın.
- En düşük ateşte kaynatın ve 30-60 dakika pişirin, hazır olup olmadığını soğuk bir tabakla kontrol edin.
- Bir bıçağın ucuna tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kaynayan kütleyi hazırlanmış kavanozlara bölün.
- Kapakları sarın ve soğumaya bırakın.
Frenk üzümü-kiraz reçeli, krep ve krep için mükemmeldir, tostlara ve tatlı sandviçlere sürülebilir.
Kalori içeriği
Kırmızı kuş üzümü, besin değeri yüksek, düşük kalorili bir üründür. Şeker eklendiğinde, içerdiği karbonhidratlar nedeniyle kalori içeriği önemli ölçüde artar. Bitmiş kırmızı kuş üzümü reçeli, 1: 1 ürün oranıyla 100 g başına 444 kcal'dir.
Reçel karpuzla pişirilirse kaloriler 100 gr'da 10 birim azaltılır.Jelatin ve pektin yüksek kalorili gıdalardır ancak reçel içindeki yüzdeleri küçüktür, 100 gr'a sadece bir birim eklerler.
Saklama hüküm ve koşulları
Frenk üzümü ile yapılan reçel, yüksek miktarda doğal asit ve pektin içerir. Şekerle eklendiğinde, bir sonraki hasada kadar oda sıcaklıklarını gayet iyi idare edebilir. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklama süreleri:
- 18-20 sıcaklıktahakkında C - 12 ay;
- 8-10 sıcaklıktahakkında C - 24 ay.
Kavanozları bitmiş ürünle birlikte karanlık bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve gün ışığından uzak tutun.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü reçeli, vücuda faydalı benzersiz bir madde kaynağı haline gelmiştir. Kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz, hazırlaması kolaydır, uzun sindirim veya özel katkılar gerektirmez. Yılın herhangi bir zamanında, hoş kokulu, şaşırtıcı derecede lezzetli bir ürün, çay sofrası için tam doğru olacaktır. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya cheesecake, kek, puding yapmak için kullanılabilir. Yer altı veya buzdolabı alanı olmadığında bile iyi durumda kalır.
