Kırmızı ve Siyah Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri

Siyah frenk üzümü lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Birkaç ilginç tarif bilerek evde yapmak kolaydır. Harika bir tatlı yapmak için siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü yanında bektaşi üzümü, ahududu ve çilek kullanılır.

Frenk üzümü reçelinin faydalı özellikleri

Reçel, pektin veya agar-agar ilavesiyle şekerle pişirilmiş, içinde eşit olarak dağılmış meyveler veya meyveler içeren jöle benzeri bir üründür. Frenk üzümü lezzetli, hazırlandığı taze meyvelerin faydalı özelliklerini korur. Vitaminler ve minerallerle kombinasyon halinde çok miktarda karbonhidrat, vücudu hızla doyurmaya, gücü geri kazanmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tatlı, çocuklar ve ağır fiziksel işler yapan insanlar için faydalıdır.

Sağlıklı bir tedavi, vücudun gastrointestinal sistemin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu çok miktarda pektin - diyet lifi içerir. Glikoz ve fruktoz, zihinsel aktiviteyi uyarır.

Frenk üzümü reçeli tarifleri

Şekerleme, jelleştirici bir madde içermesi nedeniyle reçelden biraz farklıdır. Jelatin, agar-agar veya nişasta olabilir. Tatlıyı doğru hazırlarsanız yoğunlaştırıcıya ihtiyacınız olmayacak. Meyveler, doğal bir jelleştirici ajan olan çok miktarda pektin içerir.

Sahalarından gelen meyveler kuru havada hasat edilir ve hemen pişirilir. Depolama sırasında hızla bozulurlar, buruşurlar. Bu, bitmiş ürünün verimini düşürür ve tadını bozar. Satın alınan meyveler küçük meyveler için de uygundur: pişirmeden önce hala öğütülür.

Tariflerdeki şeker oranları farklıdır - bu, hostesin zevkine ve arzularına bağlıdır. Şeker miktarı, meyve kütlesinden iki veya üç kat daha azsa, sonuçta ortaya çıkan iş parçası yarım litrelik kavanozlara yerleştirilirse, kaynar suda en az 10 dakika sterilize edilmesi önerilir.

Jelatinli frenk üzümü reçeli

Jelatin ilavesi, kısa sürede daha kalın bir tatlı kıvamına izin verir.

Malzemeler:

• siyah veya kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 0,75 kg;
• jelatin - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yıkanan meyvelere şeker eklenir ve bir süre meyve suyunun çıkması için bekletilir.
2. Jelatin, az miktarda ılık suyla seyreltilir.
3. Meyveleri ateşe koyun, yaklaşık 5 dakika sonra şeker çözülür.
4. Kaynatın, 10 dakika pişirin, karıştırın ve sıyırın.
5. Jelatin ekleyin ve ısıyı kapatın.

Sıcak reçel steril kavanozlara konur, kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.

Agarda frenk üzümü reçeli

Agar-agar, alglerden elde edilen hafif bir toz formunda doğal bir jelleşme ürünüdür. Onunla tatlı yapmak hızlı ve kolaydır.

Malzemeler:

• kırmızı veya siyah frenk üzümü - 300 g;
• toz şeker - 150 g;
• agar-agar - 1 çay kaşığı bir slayt ile.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, saplarından soyulur.
2. Şekerli bir karıştırıcıda öğütün.
3. Agar-agar 2-3 yemek kaşığı dökülür. l. Elde edilen kütleye soğuk su eklenir.
4. Sürekli karıştırarak kaynama anından itibaren 3 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Isıtmayı kapatın.

Reçel, bağımsız bir tatlı olarak iyidir. Çeşitli ev yapımı kekler için dolgu olarak da kullanılabilir. Şekerleme ürünlerinde şeklini mükemmel tutar, yayılmaz.

Nişastalı frenk üzümü reçeli

Yemek pişirmek için olgun meyveler, normal toz şeker ve kalınlık için mısır nişastasına ihtiyacınız var. Hızlı pişirildikten sonra, tüm besinler ve vitaminler incelikte korunur.

Malzemeler:

• meyveler - 500 g;
• toz şeker - 300 g;
• su - 100 ml;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yıkanan meyveler bir tencereye dökülür.
2. Şeker ve su ekleyin.
3. Ateşe ver.
4. Nişasta 2-3 yemek kaşığı ile seyreltilir. l. su ve şeker çözülür çözülmez elde edilen kütleye dökülür.
5. Reçeli bir kaşıkla karıştırın, kaynamaya başladığında ocaktan alın.

Hazır lezzetli, temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve dolapta saklanır.

Bektaşi üzümü ile kış için frenk üzümü reçeli

Bektaşi üzümü ve frenk üzümü tatlısı yapmak için tam olarak şeker miktarını belirlemek zordur. Meyveleri bir elek ile öğütdükten sonra elde edilen posa ile meyve suyu kütlesine bağlıdır. Doğru oran, 1 kg meyve kütlesi başına 850 g şekerdir.

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 800 g;
• siyah frenk üzümü - 250 g;
• toz şeker - 700 g;
• su - 100 gr.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır ve sıralanır, kuyruklar kesilmez.
2. Bir leğene dökülür ve elle itilir veya hafifçe buruşturulur.
3. Su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar kütleyi ateşte ısıtın.
4. Bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü kabukları şeklini kaybedip yumuşayınca ısıtmayı kapatın.
5. Berry kütlesini bir elek içinden süzerek iyice sıkın.
6. Çekirdeksiz püreye şeker ekleyin ve ateşe verin.
7. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.

Sıcakken, bitmiş ürün kavanozlara dökülür ve hemen steril kapaklarla kapatılır.

Portakal tarifi ile frenk üzümü jöle

Bu incelikte, çilek aroması portakal ile uyumludur. Turunçgillerin soyulmasına bile gerek yok, sadece iyice yıkayın ve kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin.

Malzemeler:

• siyah frenk üzümü - 1000 g;
• toz şeker - 1000 g;
• turuncu - 1 adet.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve soyulmuş siyah kuş üzümü bir blender ile öğütülür.
2. Aynısını dilimlenmiş portakal ile yapın.
3. Kuş üzümü ve portakalı karıştırın.
4. Şeker ekle.
5. Ateşe ver.
6. Kaynattıktan sonra köpüğü sıyırarak 5 dakika pişirin.

Bitmiş aromatik ürün, uzun süreli saklama için sterilize edilmiş cam kaplara dökülür.

Ahududu ile kırmızı kuş üzümü reçeli

Böyle bir tatlıyı hazırlamak için 1: 1 oranında sadece meyveler ve şekere ihtiyaç vardır. Ahududu-kuş üzümü lezzetinin kalın kıvamı, mükemmel aroması ve tadı özelliği, onu favori bir aile lezzeti haline getirecektir.

Bileşenler:

• ahududu - 800 g
• kırmızı kuş üzümü - 700 g;
• toz şeker - 1250 g.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, bir blender veya kıyma makinesi ile kıyılır.
2. Elde edilen kütle bir elekten geçirilerek yaklaşık 300 g kek ve 1200 g hamurlu meyve suyu elde edilir.
3. Bir tencereyi meyve püresi ile kaynatın.
4. Meyveler kaynadığında toz şeker ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın.
5. Sıcak pişirilen tatlı, temiz kaplara dökülür ve üzerleri kapaklarla kapatılır.

Soğuduktan sonraki 30 dakika içinde tatlı koyulaşır.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli

Bir tatlıda çeşitli meyve ve meyveler mükemmel bir şekilde birleştirilir. Kırmızı kuş üzümü ile hazırlanan narin ekşi tadı, siyahın zengin aromasını tamamlar. Bitmiş ürünün rengi güzel, parlak kırmızıdır.

Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü - 250 g;
• siyah frenk üzümü - 250 g;
• toz şeker - 300 g;
• su - 80 ml.

Hazırlık:

1. Meyveler saplardan temizlenir, yıkanır.
2. Biraz su ile bir tencerede ateşte buharda pişirilir.
3. Haşlanmış kütleyi bir elekten geçirin.
4. Elde edilen püreye şeker eklenir, rendelenmiş kırmızı ve siyah kuş üzümü hacminin% 70'i olmalıdır (300 g çilek için - 200 g şeker).
5. Şekerli meyve suyu 25 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Elde edilen reçel steril kavanozlara dökülür, kapatılır. Çabuk sertleşir, kalınlaşır ve hoş bir aromayı korur.

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü reçeli

Bitmiş tatlının rengi sıra dışı, açık pembe. Bisküvi ruloları için güzel bir katman oluşturur.

Malzemeler:

• yaprak sapı olmayan meyveler - 1 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 300 g.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, ellerinizle hafifçe yoğrulur ve su ile dökülür.
2. Orta ateşte koyun.
3. Kaynattıktan sonra ısı azaltılır ve meyveler 5-7 dakika ısıtılır.
4. Buharda pişirilen meyveler pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpılır.
5. Tohumları ayırmak için, dut kütlesini tülbentten bir tencereye dökün.
6. Kağıtta kalan posanın suyunu ellerinizle süzün ve sıkı bir torbaya çevirin.
7. Meyve suyuna posalı şeker eklenir ve ateşe verilir.
8. Kaynama anından itibaren tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Bitmiş reçel kavanozlara dökülür. Opak ve sulu olduğu ortaya çıktı. Tatlı, saklama sırasında hafifçe koyulaşacaktır. Daha kalın bir kıvam elde etmek istiyorsanız, pişirme sırasında jelatin, agar-agar veya nişasta ekleyebilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü ve çilek reçeli

Bazı ev hanımları, kırmızı kuş üzümü ve çilek tatlılarına vanilya özü ekler. Vanilya kokusu, çilek aromasıyla uyumludur.

Malzemeler:

• çilek - 300 g;
• kırmızı kuş üzümü - 300 g;
• toz şeker - 600 g.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, saplarından soyulur.
2. Şekerli bir karıştırıcıda öğütün.
3. 15-20 dakika pişirin, köpüğü alın ve tahta bir spatula ile karıştırın.

Hazır reçel kavanozlara dökülür ve temiz kapaklarla kapatılır.

Kırmızı kuş üzümü ve karpuz reçeli

Bu muamele 5 dakikada hazırlanabilir. Çilek, şeker ve nişastaya ek olarak, olgunlaşmamış, sulu bir karpuza ihtiyacınız olacak. Bir blenderde tohumlarla birlikte doğranabilir.

Malzemeler:

• sapsız kırmızı kuş üzümü meyveleri - 300 g;
• toz şeker - 150 g;
• karpuz eti - 200 g +100 g;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı l.;
• su - 30 ml.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, ardından bir tencerede şekerle kaplanır.
2. Tavayı sobanın üzerine koyun, kısık ateşte pişirin.
3. Karpuz etini büyük parçalar halinde kesin ve bir blendere koyun.
4. Kırmızı kuş üzümü için hazır karpuz suyu eklenir.
5. Nişastayı biraz suyla karıştırın, kaynattıktan sonra reçele ekleyin.
6. Karpuz dilimleri ince kıyılır, nişastadan sonra tavaya eklenir, ısıtma kapatılır.

Hazır kuş üzümü-karpuz reçelini temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Saklama hüküm ve koşulları

Reçel, steril cam kaplar ve konserve kapakları kullanılarak bir yıla kadar saklanabilir. Tatlı ürünlerden oluşan kavanozların mahzen gibi serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Açık büfede saklandığında, lezzetli kavanozlar kaynar suda 10-15 dakika önceden sterilize edilir, ardından kapatılır.

Sonuç

Siyah frenk üzümü pastası, ekmek, krep, bisküvi ve waffle üzerine serpiştirilmiş kek, hamur işi ve rulo yapmak için kullanılan mükemmel bir üründür. Dondurma ve yoğurt için iyidir. Yararlı özelliklerini kaybetmeden meyveleri ve meyveleri uzun süre saklamanızı sağlar. Taze meyvelerden lezzetli bir müstahzar hazırlamak, mağazadan satın almaktan çok daha ucuzdur. Bektaşi üzümü ve diğer yaz meyveleri de iyi reçel yapar.

Önerilen girişler

Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Vişneli confit (lezzetli): taze ve dondurulmuş çileklerden yapılan kekler için kek tarifleri

Bektaşi üzümü reçeli: kış hazırlıkları için en iyi tarifler

Kış için şeftali reçeli: 11 kolay tarif

Kış için kavun reçeli

Armut şekerlemesi

Tatlı kiraz reçeli ve jöle

Kayısı reçeli - tarifi

Kırmızı kuş üzümü beş dakikalık reçel: kış için tarifler