Kırmızı kuş üzümü reçeli: fotoğraflı çekirdeksiz kış tarifleri

İçerik

1 Kırmızı kuş üzümü reçelinin faydaları
2 Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl yapılır
3 Kırmızı kuş üzümü reçeli tarifleri
4 Kırmızı kuş üzümü reçelinde kaç kalori var
5 Saklama hüküm ve koşulları
6 Sonuç

Kırmızı kuş üzümü reçelleri ve reçelleri özellikle popülerdir. Pek çok insan meyvelerin ekşi tadını sever. Kış frenk üzümü reçeli tarifleri birkaç pişirme yöntemini dikkate alır. Pişirme seçeneklerinin, meyveyi ek kaynatmadan korumanıza izin veren yöntemlerden daha az faydası vardır.

Kırmızı kuş üzümü reçelinin faydaları

Reçel, jöle benzeri meyvelerden yapılan bir gıda ürünüdür. Kuş üzümü ayrıca reçel yapmak için de uygundur çünkü meyveler doğal pektin içerir ve bu da ek içerik eklemeden hazırlığı kalın hale getirir.

Ham maddeler bir elekten geçirilebilir, kıyma makinesinden geçirilebilir veya bütün meyvelerle değiştirilmeden bırakılabilir.

Meyvelerin insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri açısından kırmızı reçelin faydalarından bahsederler. Meyveler şunları içerir:

kumarinler;
doğal pektinler;
Sahara;
mikro ve makro elementler;
askorbik asit.

Maddelerin kompleksi, meyvelerin ve pişmiş reçellerin yararlı etkisini belirler:

Kan sayımını iyileştirir. Kumarinler pıhtılaşma süreçlerini etkiler, inmenin önlenmesine, enfarktüs öncesi koşullara katkıda bulunur.
Zararlı kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu için ateroskleroza karşı profilaktik bir ajandır.
Vücudun savunmasını artırır. Artan C vitamini içeriği nedeniyle doğal bağışıklık güçlendirilir.
Beta-karoten içeriğinden dolayı göz küresinin durumunu iyileştirir. Bu özellik sayesinde, kırmızı kuş üzümünün vizyonu iyileştirme gibi bir etkisinden bahsediyorlar.
Yüksek E vitamini içeriğine sahip tokoferoller, kanserle savaşmak için önleyici tedbirler olarak adlandırılan hücrelerdeki serbest radikallerin zararlı etkilerini engeller.
Lif ve organik asitler sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Bu özellikler sayesinde genel durum normale döner ve mide mukozalarının durumu düzelir.
Vitaminler ve eser elementler, vücut içindeki iltihapla daha etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olan ve iltihaplı hastalıkların seyrini azaltan bir komplekstir.
Soğuk algınlığı ve salgın mevsimleriyle ilişkili hastalıklar sırasında genel durumu iyileştirmek için kırmızı meyvenin özelliği özellikle önemlidir. Meyveler ateşi hafifletebilir ve terlemeyi artırabilir. Bu özellikler ateş veya küçük titreme ile mücadele etmek için kullanılır. Reçel bazında bileşimde faydalı meyve içecekleri hazırlanır.

Önemli! Kırmızı kuş üzümü hipoalerjenik bir meyvedir, bu nedenle vücudun gıda alerjileri şeklinde reaksiyonundan korkmaya gerek yoktur.

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Birçok ev hanımı, renkli fotoğraf tarifleri ile kırmızı kuş üzümü reçelleri hazırlamaya teşvik edilir. Kırmızı çeşit, boşluklar için idealdir. Koyu kırmızı bir tonu ve kahvaltılık sandviçler yapmak, tatlıları pişirmek veya süslemek için uygun jöle benzeri bir dokuya sahiptir.

Reçel, bütün meyvelerden yapılır.Hasar görmüş, kurutulmuş meyveler yemeğin genel tadını etkileyebilir, bu nedenle meyveleri yıkamadan önce ayırmanız önerilir.

Reçel yapmak için, tüketici olgunluğunun kırmızı kuş üzümü meyveleri hasat edilir. Malzemelerin hazırlanması aşamasında ince dallar ve fazla döküntüler çıkarılır.

Kırmızı kuş üzümü reçeli tarifleri

Birkaç pişirme seçeneği var. Hızlı yöntemi ve ek malzemelerle daha uzun ve daha karmaşık tarifleri kullanın.

Kış için basit kırmızı kuş üzümü reçeli

Kırmızı kuş üzümü reçeli için klasik tarif, tüm ek tariflerin merkezinde yer alır. Biraz zaman alır. Sonuç, çilek parçacıkları içeren jöle benzeri tatlı ve ekşi bir kütledir.

Önceden ayıklanmış ve yıkanmış bir kilogram meyve 100 ml suya boşaltılır ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle öğütmeye tabi tutulur. Bunu yapmak için bir blender alın veya ezin. Bir karıştırıcıyla öğütüldükten sonra reçel, tohumlu jöle benzeri bir kütledir. Ezmeden sonra, bileşim heterojen kalır, ezilmiş meyveler arasında bütün meyveler vardır.

İşlenmiş kütleye 1,5 kg şeker ekleyin, karıştırın ve düşük bir sıcaklıkta kaynatın. Kaynatma prosedürü 25 ila 40 dakika sürer. Kesin zaman, meyvenin türüne, olgunluk derecesine ve bireysel tercihlere bağlıdır.

Uyarı! Sıcaklık düştükten sonra sıkışma katılaşmaya başlar. Kaynadıktan 10 saat sonra jöleye dönüşür.

Çekirdeksiz kırmızı kuş üzümü reçeli

Bu seçenek, meyvelerle ek manipülasyonlar anlamına gelir. Bu tarifin çıktısı jöle benzeri çekirdeksiz kırmızı kuş üzümü reçeli. Tatlıları süslemek, ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürmek için uygundur. Turta pişirmek için böyle bir reçel kullanmak alışılmış değildir.

Meyveler yıkanır ve sıralanır. Daha sonra tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika beyazlatın. Pişirilen meyveler, orta incelikte hazırlanmış bir elek ile öğütülür. Kolaylık sağlamak için silikon veya tahta bir spatula kullanın. 1 kg hazırlanmış meyveler için 850 gr şeker tartılır. Karışım koyulaşana ve soğuyana kadar kaynatılır. Kaynatma işlemi 3 defa tekrarlanır. Son pişirmeden sonra kütük porsiyonlar halinde dökülür. Hazırlanmış cam kaplar kullanın.

Kaynamadan kırmızı kuş üzümü reçeli

Kırmızı kuş üzümü kullanarak kaynatmadan reçel yapmak oldukça basittir. Isıl işlem sırasında meydana gelen kayıplar olmadan meyvenin faydalı özelliklerine sahiptir. Bu yöntemin dezavantajı, raf ömrünün kısaldığı kabul edilir, ancak ilave sterilizasyon ile ürün, pişirilmiş bileşimle aynı şekilde saklanabilir.

Oranlar:

kırmızı dut - 1 kg;
şeker - 1,2 kg.

Malzemeler aynı anda kıyılır. Daha sonra karışım, şeker kristalleri tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakılır. İnfüzyon için gerekli olan süre boyunca karışım bir spatula ile 2 ila 5 kez karıştırılır. Çözüldükten sonra karışım ateşe verilir, ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Daha sonra steril kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü reçeli

Dondurulmuş meyveler doğal bir şekilde çözülür ve ilave su eklenmeden ateşe verilir. 5 dakika kaynatın, şeker ekleyin. 1 kg meyve için yaklaşık 800 gr kum tartılır. Daha sonra istenilen şekilde doğranır ve tekrar kaynatılarak kütlenin tavanın dibine yapışmamasına dikkat edilir.

Kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli tarifi

İki tür kuş üzümü ile bir miktar reçel ve eşsiz bir tadı karıştırmak için ilginç bir tarif. Siyah kuş üzümü daha tatlı kabul edilir, bu nedenle şeker ve meyve miktarının dağılımı klasik tariften farklıdır.

Oranlar:

siyah çeşitlilik - 1 kg;
kırmızı çeşitlilik - 250 g;
şeker - yaklaşık 800 g;
su - 1 bardak.

Şurup su ve kumdan yapılır. Hazırlanan, sıralanan meyveler sıcak sıvıya batırılır. Karışım koyulaşana kadar kaynatılır.Bir gecede bırakın, ertesi gün iş parçası kaynatılır. Hazırlanan kaplara dökülür.

Kiraz ile kış için kırmızı kuş üzümü reçeli

Kiraz ve kırmızı kuş üzümü ile kışa hazırlık alışılmadık bir tada sahiptir.

1 kg kiraz için ihtiyacınız olacak:

700 gr kuş üzümü;
800 gr şeker.

Meyveler dallardan, döküntülerden temizlenir. Kirazlar çekirdeksizdir. Vişneler kıyma makinesinden geçirilir, şekerin yarısı ile kapatılır ve yaklaşık 15-25 dakika kaynatılır. Kuş üzümü kalan şeker ile ayrı ayrı kaynatılır. Daha sonra iş parçaları karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra kaynatılır.

Limonlu kırmızı kuş üzümü reçeli

Bu tarif için, ana bileşenlerin oranlarını aşağıdaki formüle göre alın: 1: 1. Limon kabuğu rendesi ek bir bileşendir. 1 kg meyve için 1 yemek kaşığı taze hazırlanmış lezzet kullanın. Bu katkı maddesi jelin tadı alışılmadık hale getirir, keskin bir asitlik ve tanınabilir bir limon aroması ekler.

Meyveleri, şekeri, kabuğu rendeleyin. Karışıma tahta ezmeyle bastırın, ardından ocağa koyun. 10 dakika pişirin, görünen köpüğü çıkarın. Şeker kristallerini çözdükten sonra yaklaşık 10 dakika kaynatmadan kaynatın.

Elde edilen karışım bir elek ve spatula ile öğütülür. Kural olarak, iş parçası bu aşamada sıvı görünüyor. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Ertesi gün pektinler bileşimi koyulaştırır ve reçel jöle benzeri bir görünüm kazanır.

Bektaşi üzümü ile kırmızı kuş üzümü reçeli

Birçok ev hanımı kuş üzümü ve bektaşi üzümü karıştırmayı dener. Bu tarif, bektaşi üzümü seven, tatlı ve ekşi yemekleri tercih edenlere hitap edecek.

Oranlar:

kırmızı dut - 1 kg;
yeşil, siyah veya kırmızı bektaşi üzümü - 800 g;
şeker - 1200 gr.

Jöle, meyvelerin öğütülmesiyle elde edilen meyve suyundan kaynatılır. Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ayrı ayrı öğütün. Bunu yapmak için, her iki mahsulün meyvelerinin küçük tohumlarının geçmesine izin vermeyen ince veya orta boy bir elek alın. Meyve suları karıştırılır, şeker eklenir ve yüksek ateşte kaynayana kadar kaynatılır. Asit bağımsız olarak kontrol edilebilir. Daha ekşi bir versiyon için, yaklaşık 1 kg toz şeker kullanılır, daha tatlı bir versiyon için planlanan tüm hacmi alırlar. 35 - 40 dakika kısık ateşte kaynatmadan kaynatmaya devam edilir.

Kırmızı kuş üzümü reçelinde kaç kalori var

Kırmızı kuş üzümü reçelinin kalori içeriği tarife eklenen şeker miktarına bağlıdır. Saf bir meyvenin kalorisi yüksek değildir. 43 kcal içerir.

Klasik tarife göre şeker ilavesi, kalorisi 250 kcal yüksek reçel yapar. Bu gösterge ayarlanabilir. Daha az tatlandırıcı kullanmak, müstahzarı temel parametreler açısından daha az besleyici hale getirecektir.

Saklama hüküm ve koşulları

Reçelin faydalı özelliklerini koruduğu dönem yaklaşık 2 yıl sürer. Bu durumda boşlukların depolanmasında kullanılan saklama koşulları ve kullanılan yöntem önemlidir. Tasarruf için en iyi seçenek, jölenin sterilize edilmiş cam kaplara dağıtılması yöntemidir. Sterilizasyon, fermantasyon veya küfün kimyasal reaksiyonlarını tetikleyebilecek mikroorganizmalardan tamamen kurtulmak için cam kavanozları termal bir yöntemle işlemek için bir seçenektir. Bankalar aşağıdaki yollardan biriyle işlem yapar:

fırında veya mikrodalgada;
buhar kullanarak;
kaynamak.

Kutuları sıkılaştırmak için kullanılan kapaklar ayrı bir işleme tabi tutulur. 5 dakika kaynatılır, sonra soğutulur ve iş parçaları sıkıca bükülür.

Hızlı kullanım için hazırlanan reçel ısıl işleme tabi tutulmaz ve steril kavanozlara kapatılmaz, buzdolabının alt rafında 1 aydan fazla saklanmaz.

Uyarı! Reçellerin 2 yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez. Pişirme teknolojisine uyulmasına rağmen, içeride bileşimin yapısını, rengini ve tadını değiştirebilen kimyasal reaksiyonlar meydana gelmeye başlar.

Sonuç

Kışlık kırmızı kuş üzümü reçeli için tarifler sıradışı lezzet kombinasyonları ile sürpriz. Kaynar veya kaynatılmadan pişirilebilirler. Çekirdeksiz kırmızı kuş üzümü reçeli özellikle popülerdir.