Hurma satın alırken, ne tür meyvelerle karşılaşacağınızı asla bilemezsiniz. Bir meyvenin tadını görünüşüyle belirlemek neredeyse imkansızdır. Genellikle hoş, narin bir tada sahip yumuşak ve sulu hurmalar vardır ve bazen yenmesi imkansız olan sert ve ekşi meyvelerle karşılaşırsınız ve onları atmak üzücü. Bu durumda bu meyveden harika bir reçel yapabilirsiniz. Doğru, hasat için olgunlaşmamış meyveler satın almak gerekli değildir. Olgun hurma da reçel yapmak için uygundur. Trabzon hurması reçelinin nasıl yapıldığını öğrenelim.
Lezzetli reçel yapmanın sırları
Böyle bir meyveden reçel, masamızdaki nadir bir lezzettir. Ve herkes nasıl doğru pişirileceğini bilmiyor. Gerçek şu ki, haşlanmış hurma belirgin bir tada sahip değil. Bu narin meyveyi daha aromatik bileşenlerle desteklemek gelenekseldir. Çoğu zaman, bu meyveden elde edilen boşluklar için tarifler çok miktarda aromatik baharat içerir. Reçel "karakterini" verenler onlardır.
Ayrıca, bu tür preparatlara genellikle konyak veya rom eklenir. Isıl işlem sonrası alkol hiç hissedilmez, ancak aroma mükemmeldir. Ek olarak, turunçgiller hurma ile iyi çalışır, bu nedenle tarifler genellikle dilim veya portakal ve limon suyu içerir. Reçeldeki baharatlardan genellikle yıldız anason, anason, vanilya ve tarçın bulabilirsiniz.
Reçel tamamen doğranmış veya küçük parçalar halinde olabilir. İlk seçenek için, meyve bir blender veya elek kullanılarak doğranır. İkinci durumda, hurma basitçe küçük küpler halinde kesilir. Herkes iş parçasını en çok istediği şekilde hazırlayabilir. Her durumda, asıl mesele, reçelin kalın ve yoğun olmasıdır. Ekmeğe böyle bir boşluk serpmek ya da sadece bir kaşıkla yemek çok uygundur. Onunla turtalar hazırlanır ve krep ile servis edilir.
Trabzon hurması reçeli tarifi
Bu reçelin harika bir kokusu ve tadı vardır. Kışın tarçın ve portakal kokusu sizi kesinlikle neşelendirecektir. Böyle bir incelikten en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.
Reçel için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- taze hurma - bir kilogram;
- yarım kilo toz şeker;
- küçük limon - bir;
- taze sıkılmış portakal suyu - 50 ml (sade su da uygundur);
- rom, iyi konyak veya votka - bir çorba kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı;
- vanilya şekeri - çeyrek çay kaşığı.
Trabzon hurması reçeli yapma süreci:
- Yapılması gereken ilk şey meyveleri akan su altında yıkamaktır. Sonra, onları soymanız, kemiği çıkarmanız ve yaprakları kesmeniz gerekir. Daha sonra meyve küçük parçalara bölünür.
- İki dakika sıcak suya küçük bir limon koyulmalıdır. Daha sonra narenciye ikiye bölünür ve içinden suyu sıkılır. Elde edilen sıvı, pulpa ve kemik kalıntılarını çıkarmak için süzülür.
- Temiz, hazırlanmış bir tencerede doğranmış meyveleri, limon suyunu ve toz şekeri karıştırın. Kap kısık ateşte tutulur ve düzenli olarak karıştırılarak kaynatılır.
- Ayrıca iş parçasına vanilya şekeri, tarçın, portakal suyu veya su eklenir. Kütle iyice karıştırılır ve 30 dakika daha pişirilir. Beklediğimiz bunca zaman, dibe yapışabileceği için karıştırmak gerekiyor.
- İş parçası pişirilirken tenekeleri ve kapakları sterilize edebilirsiniz. Bu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir.
- Sonunda hazırlanan rom veya brendi kaba dökülür. Kütle karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Sıcak iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, tümü metal kapaklarla sarılır ve kaplar ters çevrilir.Bundan sonra, reçel ılık bir battaniyeye sarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
Sonuç
Her ev hanımının yıldan yıla hazırladığı kendi boşluk listesi vardır. Ama hepsi aynı rulo ahududu ve kuş üzümü değil. Değişiklik yapmak için denizaşırı hurma reçeli yapabilirsiniz. Ailen ve arkadaşların kesinlikle bu boşluğu sevecek. Bu makale, bir fotoğrafla böyle bir sıkışma yapmak için seçeneklerden birini sağlar. Deneyin ve basit malzemelerin tüm aile için lezzetli bir aromatik muamele yapmak için kullanılabileceğini göreceksiniz.
