İçerik
Evde bütün meyvelerle ahududu reçeli yapmak aslında kolay değildir, çünkü hazırlık sürecinde meyveler çok fazla buruşur. Her bir meyvenin tatlı bir şurup içinde ayrı ayrı yüzdüğü şeffaf, lezzetli bir tatlının sırrını herkes bilmiyor. Süreci basitleştirmek için, birçok kişi ahududuları toz şekerle kaplar ve ardından kalın bir meyve kütlesi elde edilene kadar uzun süre pişirilir. Lezzetli ve güzel reçel alma arzusu varsa, kendinizi belli bir bilgiyle donatmanız gerekir.
Bütün meyvelerle ahududu reçeli yapmanın özellikleri
Ahududuların bütün ve güzel kalması için tatlıların çabuk pişirilmesi gerekir. Meyvelerin kuru olması gerektiğinden, yağmurdan bir gün sonra reçel için ahududu toplamak gerekir.
Meyveler satın alınmazsa, ancak kendi bahçenizden satın alınırsa, bütünlüğü bozmamak için onları yıkayamazsınız. Güvenlik nedeniyle yıkama sürecini atlamak genellikle imkansızdır. Bu nedenle meyveler bir kaseye batırılır, su ile dökülür ve çöp çıktıktan sonra ahududular dikkatlice çıkarılır ve başka bir kaba indirilir. Aynı zamanda kaseye tuz eklerseniz, meyvelerde çok sayıda bulunan tüm böcekler su yüzeyine yükselir.
Yemek için ne kadar çok şekere ihtiyacınız olursa, reçel o kadar kalın olur. Çanağın kalınlığı jelatin, pektin kullanılarak sabitlenebilir ve ayrıca pişirme süresine de bağlıdır. Sonunda biraz limon suyu veya lezzet eklerseniz, bitmiş yemek kokulu ve yakut renginde olacaktır.
Bir yemeğin hazır olup olmadığını belirlemenin bir yöntemi vardır. Bir tabakta reçel damlatmanız gerekiyor. Damla yayılmazsa, ancak yavaşça yanlara yayılırsa, yemek hazırdır.
Bütün Meyveli Ahududu Reçeli Tarifler
Bu reçeli almanın birkaç yolu var. Bu beş dakikalık bir süre ve bütün meyvelerle birlikte kalın ahududu reçeli ve pişirme işleminin üç aşamadan oluştuğu bir tarif. Malzemelere genellikle limon, tarçın, karanfil ve diğer baharatlar eklenir.
Bütün çilekli ahududu reçeli için basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 2 kg.
Bu, meyvelerin iri, bütün, tatlı olması temel gereksinimi olan basit, kolay bir reçetedir. Aynı anda çok fazla reçel pişirmeniz de önerilmez. Meyvelerin birbiriyle daha az temas halinde olması için bunu gruplar halinde yapmanız önerilir.
Pişirme süreci:
- Ana malzemeler birbiri ardına reçel yapmak için bir tencereye konur ve ilk meyve suyu çıkana kadar bekletilir.
- Daha sonra elde edilen meyve suyu başka bir kaba dökülür, sobaya konur ve kaynayana kadar beklenir. 10 dakika sonra yangın söndürülür.
- Meyveler meyve suyuna gönderilir ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
- Cam kavanozlar ve kapaklar kaynatılır.
- Sıcak hazırlanan yemek kavanozlara dökülür, kapaklarla sıkıca kapatılır.
- Sıcak bir battaniyeyle sarın. Bu, bitmiş yemeğin alışılmadık, zengin bir doğal rengini elde etmek için gereklidir.
Sonuç olarak, tatlı bir yemeğe çok az zaman harcanır, ancak lezzetli, güzel ve aromatik olduğu ortaya çıkar.
Bütün çilekli kalın ahududu reçeli
Aşağıdaki ürünler kullanılarak güzel, kalın bir ahududu tatlısı elde edilebilir:
- ahududu - 1kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 600 g;
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
Pişirme süreci:
- Ahududuları ayırmamız gerekiyor.Yalnızca bütün, yoğun ve olgun meyveler kullanılacaktır.
- Bir kase suyla dikkatlice durulayın ve kurulayın.
- Suya şeker dökün ve şurubu kaynatın. Şeker kristalleri tamamen çözülene kadar bekleyin ve sitrik asit ekleyin.
- Ahududuları şurup içine yavaşça koyun, meyvelere zarar vermemek için yavaşça karıştırın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, bir dakika daha kaynatın ve steril kavanozlara dökün.
- Sarın, soğumaya bırakın.
- Serin yerde saklayın.
Bütün meyveleri olan kalın bir ahududu tatlısı hazır.
Bütün çilekli beş dakikalık ahududu reçeli
Gereklidir:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme süreci:
- Meyveleri hazırlayın: en iyisini seçin, durulayın, kurulayın.
- Tüm meyveleri bir kaseye koyun ve hazırlanan toz şekerin yarısıyla kaplayın.
- En düşük ateşi açın, kaynatın ve 5 dakika pişirin. İki ila üç saat ara verin.
- Tekrar ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Sobayı kapatın, bir gece bu durumda bırakın.
- Sabah kalan şekeri ekleyin, ocağı açın, tavayı ateşe koyun ve şeker eriyene kadar pişirin.
- Uygun herhangi bir sterilizasyon yöntemini kullanarak kavanozları hazırlayın.
- Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, naylon yapabilirsiniz.
Bütün çilekli limonlu ahududu reçeli
Bütün çilekli lezzetli ahududu reçeli tarifi, üç adımda pişirmeyi içerir. Yöntem% 100 tatlı tatlıların kış boyunca güvenliğini garanti eder.
Gerekli ürünler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- yarım limon.
Pişirme adımları:
- Yemek hazırla. Bunu yapmak için meyveler yıkanır, kurutulur, bir tencereye konur ve şekerle kaplanır. Orada da yarım limon verilir.
- Meyvelerin demlenmesi için iki ila üç saat bekletin, meyve suyu verdiler.
- Minimum ısıda koyun, ancak kaynatmayın. Aynı zamanda köpüğü çıkarın ve yemeği soğutun.
- Tekrar ocağa koyun, ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, ısıyı kapatın ve soğutun.
- Üçüncü kez ocağa koyun, ısıtın ve kaynatın. 5 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin.
- Steril kavanozlara dökün, bir makine ile sarın ve ılık bir havluyla sarın.
- Serin yerde saklayın.
Bu yöntem meyveleri sağlam tutmaya yardımcı olur ve reçel kalın olur.
Saklama hüküm ve koşulları
Bitmiş reçelin bozulmaması ve uzun süre saklanması için, nasıl, hangi koşullarda ve hangi sıcaklıkta saklanacağını bilmek önemlidir. Çoğunlukla, bitmiş ürünün raf ömrü doğrudan seçilen kaba ve kapaklara bağlıdır.
Reçelleri korumak için lake metal kapaklı yarım litrelik cam kavanozlar uygundur. Kaplar kaynar suda veya elektrikli fırında sterilize edilmelidir. Tatlıyı kavanozlara dökmeden önce kurutulmaları gerekir.
Reçelin uzun süre saklanması gerekmiyorsa naylon kapaklar kullanılabilir.
Tatlı tatlı, kıvamlı çıkarsa, üzerine biraz sitrik asit ekleyin, böylece saklama sırasında "patlamaz". Reçel ne kadar kalınsa o kadar az bozulur.
Doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Daha sonra bitmiş ürün üç yıl dayanacak. Pozitif sıcaklıklarda, konserve tatlı bir ürünün raf ömrü yaklaşık bir yıl sürer. Kapak "şişerse" tatlıda metal partiküller var demektir veya yanmış ve kabın duvarlarına yapışmış demektir.
Sonuç
Bütün çilekli ahududu reçeli, vitamin ve besin deposudur. Ahududular salisilik, sitrik, malik ve tartarik asitler içerir. Tatlı, soğuk algınlığına karşı bir profilaksidir, ateşi düşürür ve iltihabı hafifletir ve ahudududa bulunan A, B, C, E vitaminleri onu her zaman benzersiz kılar. Nitekim, soğuk, sulu bir günde oturma odasında rahatça oturmak ve sevgili insanlara ahududu reçelli sıcak çay ile kalplerini sevindirmek her zaman keyiflidir.
