İçerik
Pişirmeden kırmızı kuş üzümü tarifi, birçok yönden ısıl işlem gerektiren benzer bir hasat yönteminden daha iyi performans gösterir. Pişirme sırasında, meyvelerde bulunan besin maddelerinin büyük bir kısmı kaybolur. Kırmızı kuş üzümü ısıl işlem görmeden şekerli pişirmek daha fazla zaman alır: toz şekerin tamamen çözülmesi gerekir. Elde edilen ürün bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve tatlılara ve unlu mamullere eklenebilir.
Kırmızı kuş üzümü, şekerle ezilmiş faydalı özellikleri
Şekerle öğütülmüş kırmızı kuş üzümü kullanımı zengin vitamin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Meyveler şunları içerir:
- A, P ve C vitaminleri;
- organik asitler;
- antioksidanlar;
- pektinler;
- demir, potasyum.
Yüksek askorbik asit içeriği, meyvelerin mevsimsel soğuk algınlığı salgınları sırasında bağışıklık sistemini güçlendirmenin etkili bir yolu olarak kullanılmasına izin verir. Ek olarak, iş parçası faydalı özelliklere sahiptir:
- ılımlı düzenli tüketim, felç ve tromboflebiti önlemeye yardımcı olur;
- metabolizmayı normalleştirir;
- meyvelerde bulunan kumarinler artan kan pıhtılaşmasını önler;
- ürün artan yorgunluk semptomlarını hafifletir;
- bağırsak duvarına girmesini engelleyerek kolesterolü düşürür;
- hematopoezi teşvik eder.
Pişirmeden kışın kırmızı kuş üzümü hasat etmek için malzemeler
Bu tarife göre kırmızı kuş üzümü püresi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 500 g;
- kırmızı kuş üzümü - 500 gr.
Açıkçası, meyvelerin şekere en uygun oranı 1: 1'dir. Öte yandan, istenirse toz şeker miktarı, ürünün daha büyük tatlılığı için arttırılabilir veya tam tersi, azaltılabilir. İkinci durumda, iş parçası hafif bir ekşime sahip olacak ve kalori içeriği biraz azalacaktır.
Kış için şekerle ezilmiş kırmızı kuş üzümü tarifi
Kırmızı kuş üzümü şekerle öğütülmesi 3-4 saat sürer. Pişirmeden boşluklar için bu tarife göre, aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Meyveler akan suda yıkanır ve onlardan enkaz çıkarılır: yapraklar, saplar ve dallar. İkincisi, bir çatalla rahatça çıkarılır.
- Bir sonraki adım kurutmadır. Bunu yapmak için meyveler düz bir yüzeye, bir havluya veya peçetelere serilir ve kuruyana kadar bekler. Pişirmeden iş parçalarında aşırı neme ihtiyaç duyulmaz.
- Bundan sonra, kırmızı kuş üzümü bir karıştırıcı, kıyma makinesi veya birleştirme kabına dökülür. Ancak böyle bir fırsat varsa, onları kullanmamak daha iyidir. Metal bıçaklar meyvelerin hızlı oksidasyonunu destekler. Tahta bir itici, spatula veya kaşık almak daha iyidir. Onların yardımıyla, tohumlardan kurtulmak için hammadde ince bir ağ elek ile öğütülür. Görünümü bozarlar ve iş parçasına tatsız bir tat verirler.
- Silindikten sonra, meyve kütlesi yumuşak ve havadar hale gelir.Ek olarak ikinci kez bir elekten geçirilir, ardından cam veya seramik bir kapta şekerle karıştırılır ve yavaş yavaş şeker eklenir. Bir blender ile aynı sebepten dolayı metal mutfak eşyaları kullanmamak daha iyidir.
- Şeker geldiğinde, kütle çözünmesi için sürekli karıştırılır. Kaynatma olmadan yavaş bir süreçtir. Karıştırırken tek yöne yapışırsanız tahıllar daha hızlı erir.
- Şeker tamamen çözüldüğünde ortaya çıkan meyve-şeker kütlesi 2-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında iş parçasının 4-5 kez karıştırılması önerilir.
- Meyveler infüze edilirken, kavanozları ve kapakları pişirmeden soğuk hazırlık için sterilize etmeniz gerekir. Bu fırında veya buharla yapılır.
- Daha sonra, soğuk kütük, tercihen küçük boyutlu temiz kuru kutulara dökülür. Üstüne ince bir şeker tabakası serpmeniz önerilir.
- Daha sonra kutular sterilize kapaklarla bükülür veya elastik bir bantla birlikte çekilen parşömen ile kaplanır.
- Reçel kavanozları soğuk bir yerde saklanır.
Şekerle ezilmiş kırmızı kuş üzümü kalori içeriği
Soğuk kırmızı kuş üzümü reçelinin kalori içeriği, 100 g başına sadece 271 kcal'dir; bu, kış için diğer müstahzar türlerine kıyasla çok fazla değildir. Ölçülü olarak diyet sırasında tüketilebilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Şekerle rendelenmiş kırmızı kuş üzümü serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu amaçlar için, bir buzdolabı veya kiler en uygunudur.
Saklama koşulları karşılanırsa meyveler orijinal özelliklerini 5-9 ay korur: sıcaklık, ışık eksikliği ve kapalı kaplar.
Sonuç
Kaynatmadan kırmızı kuş üzümü tarifi, meyvelerin faydalarını korumanıza izin verir. Bu tarifin karmaşıklığı, tatlandırıcıyı tamamen çözmek için meyve-şeker karışımının sürekli karıştırılması ihtiyacında yatmaktadır.
Hoş olmayan acıyı reçelden çıkarmak için, meyve kütlesini bir elekle öğütün - bu şekilde, bitmiş üründe tohumlar görünmeyecek ve bu da belirli bir tat verebilecektir. Portakal, ahududu, böğürtlen, çilek gibi çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla boşluklara alışılmadık tatlandırıcı notalar eklenebilir.
Bu lezzetli vitamin ürünü turtalara, kreplere, dondurmaya, kompostolara ve diğer tatlılara eklenebilir.
Kışa kırmızı kuş üzümü pişirmeden şekerli nasıl hazırlayabileceğinize ek olarak, videodan öğrenebilirsiniz:
