İçerik
Ayva reçeli parlak bir tada ve vücuda faydaları vardır. Bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi destekleyen ve kan basıncını düşüren faydalı maddeleri depolar.
Her türlü ayva işlenmeye uygundur: irili ufaklı, ekşi ve tatlı tadı ile. Ayva reçeli yapmak için şeker ve suya ihtiyacınız var. Fındık, tarçın, elma ve balkabağının eklenmesi, ev yapımı müstahzarların çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.
Basit ayva reçeli tarifleri
Ayva meyveleri çok serttir. Yumuşatmak için pişirme prosedürünü birkaç kez tekrarlamanız veya şurup içinde bırakmanız gerekir. Özellikle pişirme sırasında başka meyve ve sebzeler kullanılırsa, çok sert meyveleri önceden haşlayabilirsiniz.
En lezzetli reçel
Yemek pişirmek için zamanın olmaması durumunda, uzun ısıl işlem gerektirmeyen bir tarif kullanabilirsiniz. Pişirme işlemi iki aşamaya bölünmüştür ve pişirme süresi yarım saate kadardır.
Basit ayva reçeli yapma prosedürü birkaç aşamadan oluşur:
- Toplam ağırlığı 1 kg olan olgun meyveler iyice yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Meyvenin çekirdeği kesilmelidir.
- Elde edilen hammaddeler bir tencereye konur ve bir bardak suya boşaltılır.
- Ayvayı 20 dakika kaynatın. Yumuşadığında bir sonraki aşamaya geçin.
- Daha sonra şeker ilavesi gerekir. Kullanılan meyve miktarı 1,2 kg toz şeker gerektirir. Ekleme, şekerin kademeli olarak çözülmesini sağlamak için birkaç aşamada gerçekleştirilir.
- Kütle kaynadığında 5 dakika kaynatılır.
- Tencere ocaktan alınır ve 7 saat bekletilir. Yemek pişirme işlemine akşam başlayıp sabah bitirebilirsiniz.
- Belirtilen süreden sonra kütle tekrar sindirilmelidir.
- Bitmiş tatlı, sterilize edilmiş kavanozlara konur.
Şurup tarifi
Ayva reçeli yapma süreci, meyvelerin kendi kendine pişirilmesi ve şurubu hazırlamak olarak ikiye ayrılabilir. Ayva reçeli için adım adım tarif aşağıdaki gibidir:
- Ayva (1.5 kg) dört parçaya bölünür, soyulur ve tohumları çıkarılır. Hamuru dilimler halinde kesin.
- Elde edilen kütle su (0.8 l) ile dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra meyvelerin yumuşaması için 20 dakika beklemeniz gerekir.
- Bir kevgir kullanarak suyu posadan ayırın.
- Üç bardak sıvı için 0,8 kg toz şeker gerekir. Et suyu yeterli değilse, temiz su ekleyebilirsiniz.
- Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirilir. Bu adım 10 dakikaya kadar sürer.
- Sıvı kaynayınca üzerine ayva eklenir. Kütle 5 dakika kaynatılmalı, ardından kabı ocaktan alın.
- Ayva şekeri emmesi için 4 saat şerbetin içinde bırakılır.
- Daha sonra pişirme işlemi tekrarlanır: 0,4 kg şeker ekleyin, kütleyi kaynatın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
- Soğuk reçel kavanozlara dağıtılacak.
Ayva reçeli
Ayva meyvelerinin temelinde, bağımsız bir tatlı veya pişirme için dolgu haline gelebilen lezzetli bir reçel hazırlanır.
Pişirme süreci belirli aşamalara ayrılmıştır:
- Kabuğundan, çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden bir kilogram olgun ayva soyulur.
- Elde edilen hamur, bir rende, kıyma makinesi veya blender kullanılarak bir bıçakla kıyılır. Parçacıklar rastgele boyutta olabilir.
- Kütle bir tencereye konur, bir bardak şeker eklenir ve sobanın üzerine yerleştirilir.
- Pişirme işlemi kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sürer. Sıkışmanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Reçel kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
Fındıklı ayva reçeli
Hızlı bir şekilde ayva ve kuruyemişin faydalarını birleştiren lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Bu durumda iş sırası aşağıdaki gibidir:
- Çekirdekten bir kilogram ayva soyulur ve daha sonra homojen bir kütle elde etmek için uygun herhangi bir şekilde ezilir.
- Etin üzeri şekerle (1 kg) örtülür ve suyunu çıkarmaya bırakılır.
- Ayvalı bir kap ateşe atılır ve 10 dakika kaynatılır.
- Ceviz veya fındık, fındık veya bunların karışımı (1 su bardağı) yağ ilave edilmeden tavada kızartılmalıdır. Fındık işlemek için başka bir seçenek de fırını kullanmaktır. Fındıklar un kıvamına gelene kadar ezilir veya küçük parçalara bölünür.
- Hazırlanan kuruyemişler 10 dakika pişirilen reçele ilave edilir.
- Sıcak kütle bankalar arasında dağıtılır.
Kabak ve Elma Tarifi
Ayva, kabak ve elma ile uyumlu olduğu için kışın lezzetli reçel yapımında da kullanılır. Bu boşluk çeşidi için, geç çeşitlerin yoğun elmaları seçilir.
Sıkışma yapma prosedürü aşağıdaki şekli alır:
- Taze ayva (0.6 kg) yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve dilimler veya küpler halinde doğranmalıdır. Kabuğun bırakılması tavsiye edilir, ardından reçel daha zengin bir tat kazanır.
- Elmalar (0.2 kg) ayva ile aynı şekilde kesilir. Tohum kabukları çıkarılmalıdır. Elmaların kaynamasını önlemek için olgunlaşmamış örnekleri seçebilirsiniz.
- Kabak parçalara ayrılır ve çekirdek ve kabuklardan soyulur. Reçel için küçük parçalar halinde kesilmesi gereken 0,2 kg kabak alınır.
- Bu tarifin bir diğer malzemesi kırmızı kuş üzümü suyudur (3 bardak). 0,5 kg gerektiren taze meyvelerden elde edilebilir. Meyve suyu, mutfak ekipmanı kullanılarak elde edilir veya gazlı bezle sıkılır.
- Frenk üzümü suyuna 1,5 kg şeker ekleyip kısık ateşte koyun. Şeker tamamen çözüldüğünde sıvı kaynatılır, ardından ateş azaltılır. Şurup rengi açıldığında bir sonraki adıma geçin.
- Hazırlanan bileşenler sıcak şurup içerisine konulur, karıştırılır ve 6 saat bekletilir.
- Sonra tekrar pişirmeye başlarlar. Süresi 7 dakikadır.
- Daha sonra kütle 12 saat bırakılır, ardından bileşenler yumuşayana kadar pişirme işlemi tekrarlanır.
Tarçın tarifi
Ayvadan tarçın ilavesiyle sade ve lezzetli reçel yapılır. Bunu yapmak için, aşağıdaki eylem sırasını gerçekleştirmeniz gerekir:
- Bir kilogram iri ayvanın yıkanması ve dört parçaya bölünmesi gerekir. Çekirdek çıkarılır ve hamur dilimler halinde kesilir.
- Bileşenler bir tencereye konur ve üzerine su dökülür. Sıvı meyve ile birkaç santimetre örtüşmelidir.
- Kap ateşe verilir ve kaynayana kadar kaynatılır. Ardından ısıtma sıcaklığı düşürülür.
- 20 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak kütleyi pişirmeniz gerekir.
- Sonra 100 gr şeker, 15 ml limon suyu ve bir tutam öğütülmüş tarçın ekleyin.
- Ateşi en aza indirin ve reçeli yarım saat pişirmeye devam edin.
- Bitmiş ürün bankalar arasında dağıtılır.
Portakal tarifi
Ayva ve portakalın birleşimi sıra dışı bir tat almanızı sağlar. Böyle bir reçel şu şekilde hazırlanır:
- Ayva (3 kg) kabuğu soyulmuş ve çekirdeklidir. Hamuru küpler halinde kesin.
- Kabuğu soyulmuş ve kesilmiş tohumlar su ile dökülür ve 20 dakika kaynatılır.
- Ortaya çıkan şurup süzülmeli ve ayva posalı bir kaba konulmalıdır.
- Bileşenler karıştırılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra kütle ocakta 10 dakika daha tutulur.
- Ayvadan şerbet süzülür, 2,5 kg şeker ilave edilerek tekrar kaynatılır.
- Hamuru 12 saat bekletilen sıcak şurupla dökün.
- Belirtilen süre geçtikten sonra portakalı küpler halinde kesin ve reçelin içine koyun.
- Kap ateşe verilir ve 40 dakika daha kaynatılır.
Çok pişirici tarifi
Çok pişiriciniz varsa, ayva reçeli yapma prosedürünü büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz:
- Bir kilogram taze ayva meyvesinin çekirdeği ve hasarlı alanları kaldırılarak işlenmelidir.
- Kağıt hamuru dilimler halinde kesilir. Kabuk bırakılabilir.
- Meyve kütlesine şeker (1 kg) dökülür.
- Ayvalı kap iki gün bekletilerek suyu öne çıkar. Şekerin eşit bir şekilde dağılmasını sağlamak için kütleyi günde birkaç kez sallayın.
- Şeker çözüldüğünde ayva çok pişirici bir kaseye aktarılır. 30 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.
- Pişirmenin bitiminden sonra reçel soğutulur, ardından prosedür iki kez daha tekrarlanır. Bu durumda pişirme süresi 15 dakikadır.
- Örnek için bir damla şurup alınır. Yayılmazsa, kışın saklamak için reçeli kaldırabilirsiniz.
Sonuç
Ayva reçeli, meyvelerin işlenmesi ve daha sonra pişirilmesini içeren basit bir şekilde hazırlanabilir. Minimum süre, gerekli kıvama hızla kaynatılan ayva reçeli için harcanır. Pişirme sırasında turunçgiller, tarçın, fındık, balkabağı ve elma ekleyebilirsiniz.
