İçerik
Pyatiminutka şeftali reçeli bütün kış saklanabilir. Reçel meyveleri çeşitli tatlıların (kekler, turtalar, kekler, hamur işleri) hazırlanmasında şekerlenmiş meyve olarak kullanılır. Şurup içeceklerle karıştırılır. Daha sofistike bir tat için, sofistike gurmeler tarife az miktarda alkol bile ekler.
Beş dakikalık şeftali nasıl pişirilir
Adından da anlaşılacağı gibi, böyle bir reçel yapma süreci çok zaman almaz. Malzemeleri, kapları ve kavanozları hazırlamak, tatlıyı hazırlamaktan çok daha fazla enerji gerektirecektir.
Şeftalilerden Beş Dakikalık bir yemek pişirmek için aşağıdaki mutfak aletlerine ihtiyacınız olacak:
- Kevgir... Meyveyi yıkamak için gereklidir. Yanlarında delik olanı almak daha iyidir.
- Terazi burcu... Tarife uymak için meyvelerin önceden soyulmuş olarak tartılması gerekir.
- Bıçakküçük ve keskin. Meyveyi kesmek için gereklidir.
- Havlu... Soyulmuş meyvelerin kurutulması için hazır bulundurulmalıdır.
- Mutfak aletleri... Bu tatlıyı pişirmenin avantajı hızdır. Emaye veya paslanmaz çelik bir tava bile yeterli olacaktır. Yine de bir leğen kullanmak daha iyidir. Bu, içeriğin daha hızlı kaynadığı ve mikro besinleri korumak için önemli olan, düşük kenarlı geniş bir yemektir.
- Skimmer... Köpüğü çıkarmak gerekir, ancak bir çorba kaşığı ile değiştirilebilir.
- Bankalar... Önceden sterilize edilmelidir. Dezenfekte etmenin en uygun yollarından biri yıkanmış tenekeleri fırında 10-15 dakika ısıtmaktır. Kapakların yeni veya kaynatılmış olanlara ihtiyacı vardır.
Böyle bir reçel yapmanın kuralları çok basit. Ancak Şeftali Şeftali reçelinin favori tarif haline geleceği sırlar var. İşte bazıları:
- Reçel için uygun meyvelerin seçilmesi çok önemlidir. Olgun olmalılar ama yumuşak olmamalılar. Mekanik hasarı olmayan elastik meyveler seçmelisiniz.
- Sert meyvelerin içi yeşil olmamalı, meyve eti parlak sarı renkte olmalıdır.
- Dilimlenmiş meyvelerin 10-20 dakika havlu ile kurutulması gerekir, böylelikle parçalar şeklini koruyacaktır.
- Meyvelerin sadece şurup kaynadığında serilmesi gerekir, dışarıda karamelize olurlar. Sonuç olarak reçel güzel parçalarla yarı saydam hale gelecektir.
- Sitrik asit sadece keskin ekşilik için eklenmez. Meyvenin orijinal ışıltısını korumaya yardımcı olacak ve ayrıca reçelin vaktinden önce bozulmasını önleyecektir. Sitrik asit yerine limon suyu eklenebilir.
Bu basit kurallara uyarsanız, tatlı kokulu hale gelir ve taze meyvenin aromasını taşır.
Klasik tarife göre şeftali reçeli "Pyatiminutka"
Pişirme işlemi sırasında doğal aromalar eklenebilir. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır. Doğal meyveli aromayı bastırmamak için biraz baharat eklenir. Eklerseniz reçel daha da güzel kokacaktır:
- Kakule;
- Tarçın;
- vanilya;
- karanfiller.
Baharat seçimi aile bireylerinin damak zevkine göre değişir.
Bileşenler:
- şeftali - 800 g;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 0,3 yemek kaşığı;
- alkol (konyak veya votka) - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkayın, kesin. Bir havlu üzerine kurumaya bırakın.
- Toz şekeri suyla karıştırın, şurubu kaynatın.
- Kaynadığı anda kapatın.
- Hemen meyve parçalarını koyun. 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında şurup meyveleri doyuracak ve karşılığında daha fazla meyve suyu salacaktır.
- Kavanozları hazırlayın: temiz ve kuru olmaları gerekir.
- Meyvelerin kaynamaması için birkaç yemek kaşığı brendi ekleyin.
- Kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Pişirirken köpüğü yüzeyden sürekli çıkarmanız gerekir.
- Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtün. Böylece pastörizasyon işlemi gerçekleşecek. Bu, beş dakikalık şeftali reçelini bütün kış boyunca koruyacaktır.
Beş dakikalık şeftali reçeli için basit bir tarif
Hızlı bir şekilde kış için şeftali reçeli pişirmek için basit bir Pyatiminutka tarifi kullanmanız gerekir. Tatlıyı bir gecede bırakmanıza gerek yoktur, bu nedenle işlemin kendisi 10 dakikadan fazla sürmez. Doğru, biraz daha toz şeker gerekli. Pişirmeden önce, sıcakla çalışmak için pişirme kapları, kavanozlar ve birkaç tutacak hazırlamak gerekir.
Bileşenler:
- meyve - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 0,5 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Toz şekeri suyla iyice karıştırın. Kaynatın, sitrik asit ekleyin.
- Şurup pişirilirken meyveyi soymanız, ikiye bölerek kesmeniz gerekir. Kemikleri çıkarın.
- Yarımları şurup içine koyun, kaynatın.
- Sürekli karıştırarak orta ateşte 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
- Derhal kavanozlara dökün, kapakları kapatın, yüksek sıcaklığın en az 30-40 dakika tutulması için bir battaniye ile örtün. Pastörizasyon işlemi için bu gereklidir.
Beş dakikalık kayısı ve şeftali reçeli
Güzel kokulu bir karışım hazırlamak için aynı miktarda kayısı ve şeftaliye ihtiyacınız olacak. Aynı anda pişirebilmeleri için aynı büyüklükte parçalara kesilmeleri gerekir. Reçel çok zengin çıkıyor.
Bileşenler:
- kayısı - 1 kg;
- şeftali - 1 kg;
- toz şeker - 1,6 kg;
- su - 2/3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Meyveleri büyük küpler halinde kesin.
- Şekeri ve suyu kaynatın.
- Meyveleri oraya batırın. Bir gecede veya 8 saat dayanın.
- Kaynatın, 5 dakika pişirin.
Beş dakikalık şeftali reçeli: susuz tarif
Şeftalilerden Beş Dakika tarifine göre (yukarıdaki fotoğraftaki gibi) bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- meyve - 1 kg;
- toz şeker - 900 g;
- sitrik asit - 0.25 çay kaşığı
Hazırlık:
- Soyulmuş ve doğranmış tropikal meyveleri toz şekerle örtün, 8-12 saat bekletin.
- Meyveler meyve suyu verecek ve 5 dakika kaynatılması gereken bir şurup oluşacak.
- Sitrik asit ekleyin, reçeli kavanozların üzerine dökün. Bu 5 dakikalık şeftali reçeli hazırlamak uzun sürmeyecek.
Şeftali ve nektarin beş dakikalık reçel
Nektarin şeftali türlerinden biridir, ancak şeftali türlerinden farklı olarak daha yoğun bir yapıya sahiptirler. Meyvelerinin kaynaması daha uzun sürer ve bu dikkate alınmalıdır. Tekdüzelik elde etmek için, şeftali ve nektarinlerden 5 dakikalık bir reçel şu şekilde hazırlanır: birincisi ezilir ve ikincisi bozulmadan bırakılır.
Bileşenler:
- nektarin - 1 kg;
- şeftali - 1 kg;
- toz şeker - 1,6 kg.
Hazırlık:
- Nektarinleri soyun ve kesin.
- Şeftalileri yıkayın, soyun, bir karıştırıcıda öğütün.
- Patates püresini toz şekerle karıştırın, kaynatın.
- Nektarinleri kaynayan şuruba batırın.
- Orta ateşte 5 dakika pişirin.
Şeftali ve kavun ile kış için beş dakika
Kışın meyveli aromalarını korumak için beş dakikalık kavun-şeftali reçeli tarifi seçmeniz gerekiyor. Her iki ürün de çok hoş kokulu olduğu için bu alışılmadık bir kombinasyon. Kavun daha sulu ve daha yumuşak olduğu için pişirmede incelikler var.
Bileşenler:
- kavun - 500-600 g;
- şeftali - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Hazırlık:
- Soyulmuş ve doğranmış kavunu bir blenderde öğütün.
- Şekerle karıştırın.
- Soyun ve dilimleyin.
- Kavun şurubunu kaynatın.
- Meyveyi oraya koyun.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Şeftali reçeli "beş dakika" saklama kuralları
Tarife göre, kışlık şeftali reçeli sadece birkaç dakika kaynatılır. Bu raf ömrünü sınırlar. Sadece 5-11 derece sıcaklıkta bir yıldır. Klasik reçelden farklı olarak 3 yıl saklanabilir.
Sonuç
Beş dakikalık şeftali reçeli yaparsanız vitamin tasarrufu yapabilirsiniz. Bu tatlı, normal şekilde pişirilen reçelden daha fazla besin içerir.
