İçerik
Kırmızı kuş üzümü pastila, geleneksel bir Rus yemeğidir. Bu tatlıyı hazırlamak için, kırmızı kuş üzümü dahil çırpılmış elma püresi ve çilek posası kullanın. Siyah frenk üzümü tarifleri popülerdir.
Hatmi yapmak basittir ve her evde yemek için ek malzemeler bulunur: bunlar yumurta ve şeker veya baldır. Tatlı yapmak için egzotik bir şey satın almanıza gerek yok.
Kırmızı kuş üzümü hatmi yararlı özellikleri
Kırmızı kuş üzümü, ev yapımı pastillerde neredeyse hiç kayıpsız olarak saklanan çok miktarda yararlı makro ve mikro elementler, asitler ve vitaminler içerir. Bitmiş ürünün oldukça geniş bir kullanışlı özelliklerini belirleyen şey budur:
- kırmızı kuş üzümü incelik, sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur;
- düzenli ılımlı frenk üzümü marshmallow tüketimi, kardiyovasküler sistemin birçok hastalığının önlenmesine hizmet eder;
- kuş üzümü bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olur;
- tatlı, bakterisit ve dezenfektan özelliklere sahip olduğu için viral ve soğuk algınlığı salgınları sırasında faydalıdır;
- incelik, toksinleri ve toksinleri vücuttan etkili bir şekilde uzaklaştırır;
- Marşmelov bileşiminde sıklıkla kullanılan bal, metabolizmayı normalleştirir.
Kırmızı kuş üzümü hatmi tarifleri
Ev yapımı kırmızı kuş üzümü tatlısı yumuşaktır, ancak aynı zamanda zengin meyvemsi aroması ile tatlı ve ekşi tada sahip oldukça elastik bir kumaştır. Yemeğin isminin temelini oluşturan çilek püresinin düz bir yüzeye "yayılması" ile hazırlanır. Daha sonra pastil, viskoz bir kıvam elde etmesi için kurutulur.
Kırmızı kuş üzümü, bazen bir miktar mor ile zengin koyu kırmızı renkte bir ürün elde edilir. Marshmallow hazırlamak için hem büyük hem de küçük meyveler kullanılır. Önemli olan, kuş üzümü, ince bir cilde sahip bir çeşitliliktir ve tamamen olgunlaşmıştır. Olgunlaşmış kuş üzümü, hatmi çok tatlı yapar, ancak aynı zamanda olgunlaşmamış kuş üzümü kullanmamak daha iyidir. Genel ton, olgunluk derecesini gösterir - meyveler, yeşilimsi bir renk tonu olmadan eşit bir renge sahip olmalıdır. Bu, olgunlaşmamışlık veya hastalık belirtisidir.
Kurutucuda
Özel bir kurutucu kullanarak kırmızı kuş üzümü hatmi hazırlamak en uygunudur.
Malzemeler:
- 250 gr şeker;
- 300 gr kırmızı kuş üzümü;
- 50 gr pudra şekeri;
- 1-2 yemek kaşığı. l. patates veya mısır nişastası.
Yemek tarifi:
- Toz şeker, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri olan bir kaba dökülür. Bütün bunlar karıştırılır ve meyve suyu oluşturmak için 30 dakika bekletilir.
- Elde edilen kütle bir tencereye aktarılır ve kısık ateşte tutulur. Zaman zaman meyve kütlesi karıştırılır. Karışım kaynadığında 5-8 dakika daha ocakta beklettikten sonra ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra blendere aktarılır ve pürüzsüz bir püre yapılır.
- Bundan sonra, kurutma tepsisine 1-2 yaprak parşömen koymanız gerekir. Bunun üzerine, meyve kütlesi dikkatlice yerleştirilir ve tüm yüzeye bir spatula ile eşit olarak dağıtılır.
- 60 ° C sıcaklıkta 4-6 saat kurutun. Kurutulan bez, kurutucudan çıkarılır ve toz ve nişasta karışımı üzerine yerleştirilir.Bu noktada yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.
Fırında
Fırında kırmızı kuş üzümü hatmi aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:
- 1 kg kırmızı kuş üzümü iyice yıkanır ve kurutulur.
- Daha sonra ham maddeler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak sıvı püre haline getirilir.
- Bundan sonra, elde edilen kütle, tekdüzelik sağlamak için bir elek ile ovalanır.
- Bir sonraki adım, kırmızı kuş üzümü 500 g şeker eklemektir. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra şeker ve dut karışımı orta ateşte tutulur ve kaynayana kadar ocakta bekletilir. Bundan sonra, ateş en aza indirilir ve hatmi tabanı 5 dakika daha kaynatılır.
- Soğutulan kütle hafifçe çırpılır, daha sonra daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine dağıtılır.
- 60 ° C sıcaklıkta 8-10 saat bekletilir.
Frenk üzümü lokumuna başka ne ekleyebilirsiniz
Saf haliyle, başka ürünler eklemeden ev yapımı frenk üzümü hatmi, zengin tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bazen vurgu asitliğe kaydırılır, bu nedenle küçük çocuklar her zaman ikramdan hoşlanmaz. Öte yandan tatlı her zaman tatlandırılabilir.
Bunu yapmanın farklı yolları var.
- Muz, 1: 1 oranında muameleler için hammaddeye eklenir. Yemeğe yumuşaklık, hassasiyet ve tatlılık katacaktır.
- Marshmallow için en yaygın tatlandırıcılardan biri toz şekerdir, ancak tüm katkı maddeleri arasında en az yararlı olanıdır. Ek olarak, şekerle aşırıya kaçarsanız, muamele çok sert ve kırılgan hale gelebilir.
- Şeker yerine bal sıklıkla kullanılır. Bu ürün yemeğe zengin bir bal tadı verir. Bazıları pastilin sertleşmesini engellediği için her tür bal kullanılamaz. Özellikle akasya balının çilek ile karıştırılması istenmeyen bir durumdur. Kolza balı en uygun olanıdır ve 1 kg çilek başına 500 g oranında tabana eklenir.
- Çilek ve elma püresi karışımı yemeğe homojenlik katar. İstenirse üzüm posası ile değiştirilebilir.
Kalori içeriği
Ortalama olarak, 100 g başına bir tatlının kalori içeriği 327 kcal'dir. Bu rakam, bitmiş tabakta hangi gıda katkı maddelerinin bulunduğuna bağlı olarak biraz değişebilir: bal, fındık, portakal suyu veya diğerleri.
Pastila bir diyet ürünü olmaktan uzaktır, ancak çikolata ve diğer tatlılardan daha sağlıklıdır.
Saklama hüküm ve koşulları
Pastila yüksek neme tahammül etmez. Nemli olup olmadığını düğmesine basarak kontrol edebilirsiniz. Düzgün depolanan bir ürün esnektir ve çatlamaz. Materyal yapışkan ve gevşekse, muamele kötüleşmiştir.
Pişirdikten sonra, tatlı ve ekşi bez küçük tabaklara kesilir, bunlar birlikte katlanır ve bir cam kapta saklanır. Kuş üzümü lokumunu streç film ile sarılmış küçük rulolar şeklinde saklamak çok uygundur. Her bir tüpü yalıtmazsanız birbirine yapışabilirler. Daha sonra rulolar ayrıca bir cam kaba veya kapalı plastik bir kaba yerleştirilir.
Doğru depolandığında raf ömrü 8-12 aydır.
Sonuç
Frenk üzümü pastila lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ek olarak, hem bağımsız bir tatlı olarak hem de çay demlemek için tatlı bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Tatlı ve ekşi keten tabakları pişmiş ürünlerle iyi gider, bu nedenle bazen ev yapımı turtalarda ve rulolarda bir katman oluştururlar. Ayrıca, çeşitli tentürlerin ve kompostoların bileşimine kırmızı kuş üzümü hatmi parçaları eklenir.
Ek olarak, videodan kuş üzümü hatmi yapmayı öğrenebilirsiniz:
