İçerik
Siyah frenk üzümü pastila sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Kurutma işlemi sırasında meyveler tüm faydalı vitaminleri korur. Şekerli hatmi kolayca şekerin yerini alabilir ve ev yapımı unlu mamuller için orijinal bir dekorasyon görevi görebilir.
Frenk üzümü hatmi yararlı özellikleri
Pişirme sürecinde, meyveler yüksek sıcaklıklara maruz kalmaz, bu nedenle hatmi, siyah frenk üzümü neredeyse tüm özelliklerini korur. Yüksek C vitamini içeriği, viral hastalıklar döneminde bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu korumaya yardımcı olur. Hassasiyet, vücudu toksinlerden ve toksinlerden temizler.
Pastila, kardiyovasküler sistem ve böbreklerin çalışmasıyla ilişkili hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesidir. Düzenli kullanımla sindirim sisteminin çalışması normalleşir. Grip salgını anında meyvelerin dezenfekte edici ve bakterisidal özellikleri sağlıklı kalmanızı sağlar.
Ayrıca hatmi:
- tonlar yukarı;
- kan damarlarını genişletir;
- metabolik süreçleri iyileştirir;
- kanı temizler;
- iştahı artırır;
- hafif bir idrar söktürücü ve terletici görevi görür.
Tatlı, şeker hastalarının kan şekerini düşürmek için tatlandırıcılar eklemeden doğal haliyle kullanmaları için iyidir. Hassasiyet, lenf düğümleri hastalıkları, yüksek tansiyon, ateroskleroz, vitamin eksikliği, radyasyon hasarı ve anemi için önerilir.
Pastila çaya eklenebilir, böylece tonik etkisi olan lezzetli bir içecek elde edilir.
Siyah frenk üzümü hatmi tarifleri
Yemek pişirmek için meyveleri seçmeniz gerekecek. Herhangi bir beden uyuyor, asıl mesele meyvelerin olgunlaşması gerektiğidir. İnce kabuklu siyah frenk üzümü çeşitleri tercih edilmelidir.
Hatmi için meyveler, görünür bir hasar olmaksızın kuru ve sağlam olmalıdır. Renge göre tek renkli, derin siyahı seçin. Kuş üzümü üzerinde yeşil safsızlıklar veya lekeler varsa, olgunlaşmamış veya hastadır.
Aroma yabancı kokuların safsızlıklarına sahipse, o zaman meyvelerin yanlış bir şekilde taşınması veya koruma için kimyasallarla işlem görmesi olasılığı yüksektir.
Kurutucuda frenk üzümü pastila
Tarifteki oranlar 15 tepsili kurutucuya dayanmaktadır. Macun ekşi olacak. Sonuç olarak, tatlı bir muamele yapmak istiyorsanız, balın hacmi artırılmalıdır.
İhtiyaç duyulacak:
- siyah frenk üzümü - 8 kg;
- domuz yağı - 100 g;
- çiçek balı - 1.5 l.
Pişirme metodu:
- Siyah kuş üzümü ayıklayın. Tüm buruşuk ve çatlak meyveleri ve kuyrukları çıkarın. Çilekleri geniş bir leğene dökün. Soğuk suyla örtün ve durulayın. Tüm döküntüler yüzeye çıkacaktır. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve işlemi 2 kez tekrarlayın.
- Bir havluya dökün. Bir saat kurumaya bırakın.
- Derin bir kaba aktarın ve bir blender ile çırpın. Kütle homojen olmalıdır.
- Kurutucudaki paletleri yağlayın. Pastilin tabana yapışmasını engelleyecek olan hayvansal yağdır.
- Domuz yağı hariç gerekli tüm malzemeleri 15 parçaya bölün. Sonuç olarak, blender kasesine 530 gr püre dökün ve 100 ml bal ekleyin. Çırpın, ardından paletin üzerine eşit olarak dağıtın. Kurutma makinesinin tamamını doldurarak işlemi 14 kez daha tekrarlayın.
- Cihazı açın. Sıcaklığın + 55 ° C'ye ihtiyacı olacaktır. İşlem 35 saat sürecek. Periyodik olarak, pastilaların eşit şekilde kuruması için paletler yerlerinde değiştirilmelidir.
Bal miktarı artırılırsa kuruma işlemi daha uzun sürecektir. Buna göre, tatlandırıcıyı bileşimden çıkarırsanız veya hacmini azaltırsanız, daha az zaman gerekir.
Fırın frenk üzümü hatmi tarifi
Bitmiş yemeğin orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Siyah frenk üzümü lokumunu pudra şekeri ile serpiştirirseniz, muamelenin parçaları birbirine yapışmayacaktır.
İhtiyaç duyulacak:
- pudra şekeri - 200 g;
- siyah frenk üzümü - 500 g;
- ince toz şeker - 300 g.
Pişirme metodu:
- Çilekleri ayırın ve durulayın. Tüm dalları çıkardığınızdan ve siyah kuş üzümü bir kağıt havlu üzerinde kuruladığınızdan emin olun. Fazla nem, pişirme süresini artıracaktır.
- Meyveleri bir blender ile çırpın. Ateşe verin ve kaynamaktan kaçınarak birkaç dakika pişirin. Kütle sıcak olmalıdır.
- Bir elekten geçirin. Bu prosedür, püreyi pürüzsüz ve yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır.
- Şeker ekle. Karıştırın. Kütleyi kalın ekşi kremaya kadar pişirin.
- Ateşten alın. Püre tamamen soğuduğunda mikser ile çırpın. Kütle hacim olarak artacak ve hafifleyecektir.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yayın. Herhangi bir yağ ile silikon bir fırça ile sürün ve kuş üzümü yarım santimetreyi geçmemesi gereken bir tabaka ile yerleştirin.
- Fırına gönder. Sıcaklığı 70 ° C'ye ayarlayın.
- 6 saat sonra iş parçasını dikdörtgenler halinde kesin ve kurutmaya devam edin.
- Lezzet ellerinize yapışmadığında ve basıldığında yaylanmaya başladığında fırından çıkarabilirsiniz.
- Dikdörtgenlerin her iki tarafına pudra şekeri serpin.
Şekersiz ev yapımı kuş üzümü hatmi tarifi
Çoğu zaman, hatmiya bir tatlandırıcı eklenir, ancak hoş bir ekşi tadı olan doğal bir incelik de hazırlayabilirsiniz. Diyet yapanlar için idealdir.
Yemek pişirmek için istediğiniz miktarda siyah çilek kullanabilirsiniz.
Pişirme süreci:
- İlk önce meyveleri ayırmanız ve durulamanız gerekir. Ardından pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Ateşe ver.
- Kütle kalınlaşana kadar minimum alevle koyulaştırın. Bir elekten geçirin.
- Kütle hafifleyene ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Daha önce parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka koyun.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın, ardından sıcaklığı 100 ° C'ye düşürün. Frenk üzümü püreli bir fırın tepsisine yerleştirin. En az 6 saat pişirin. Kapı her zaman aralıklı olmalıdır.
- Dikdörtgenler halinde kesin ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları streç filmle sarın.
Frenk üzümü lokumuna başka ne ekleyebilirsiniz
Evde kuş üzümü pastila, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Kıyılmış fındık, narenciye kabuğu rendesi, kişniş ve zencefil tarifi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Siyah frenk üzümü tüm meyveler ve meyveler ile uyumludur. Genellikle kırmızı kuş üzümü, elma, üzüm ve hatta kabak ile birleştirilir. Berry kütlesine çizgiler şeklinde başka bir meyve püresi koyarsanız, bitmiş yemeğin görünümü çok daha iştah açıcı hale gelecektir.
Bir muz, frenk üzümü lokumunu daha yumuşak ve yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır. 1: 1 oranında ekleyin. Muz posası iri damar ve kemiklerden yoksundur, bu nedenle incelik doğal bir tatlılık kazanacaktır. Böyle bir lokuma şeker ve bal eklenmesi tavsiye edilmez.
Siyah kuş üzümü içerisine eklenen üzüm ve elma posası karışımı, hatmi inanılmaz bir koku ve plastisite ile dolduracaktır.
Daha fazla tatlılık için çok fazla şeker eklemekten kaçının. Fazlalığı, kristal oluşumu nedeniyle yapıyı homojen ve sert hale getirecektir. Tatlılık için bal eklemek daha iyidir. Kolza tohumu en iyisidir. Akasya balı kullanma. Bu çeşitlilik pastilin sertleşmesini önleyecektir.
Kalori içeriği
Ev yapımı frenk üzümü pastillerinin farklı kalorileri vardır. Kullanılan tatlandırıcı miktarına bağlıdır.100 g bal ilavesiyle pastila, saf haliyle - 176 kcal, şeker ile 88 kcal içerir - 44 kcal.
Saklama hüküm ve koşulları
Pişirdikten sonra, raf ömrünü uzatmak için muameleyi doğru şekilde katlamanız gerekir. Her katmanın dikdörtgenler halinde kesilmesi ve tüpler halinde bükülmesi tavsiye edilir. Her birini ayrı ayrı plastik ambalajla sarın. Bu, iş parçalarının birbirine yapışmasını önleyecektir. Bir cam kavanozun içine katlayın ve kapağı kapatın. Bu hazırlık ile hatmi, özelliklerini bir yıl boyunca korur.
Vakumlu kapaklarla kapatılırsa raf ömrü 2 yıla çıkacaktır. Bir buzdolabında veya bodrum katında saklayın.
Daha önce hava geçirmez bir kapta paketlenmiş meyveyi dondurmasına da izin verilir. Sıcakken hızla yapışkan ve yumuşak hale gelir.
Sonuç
Siyah frenk üzümü pastila çok yönlü bir yemektir. Dilimler halinde kesilerek mükemmel bir çay inceliği olarak hizmet eder. Dondurmaya reçel yerine ilave edilen pastalar için ara katman ve dekorasyon olarak kullanılır. Ekşi hatmi temelinde et için soslar hazırlanır ve ıslatılmış lezzetlerden lezzetli marinatlar elde edilir. Bu nedenle, hasat sürecinde hatmi bir kısmı tatlı, diğer kısmı ekşi yapılmalıdır.
