İçerik
Kırmızı kuş üzümü marmelatı, ailede en sevilen incelik haline gelecektir. Hazırlanması fazla zaman almaz ve ihtiyacınız olan her şey ev mutfağınızda. Sonuç, hassas bir dokuya, güzel renge ve hoş tatlı ve ekşi tada sahip bir tatlıdır. Bir muamele için mağazaya gitmemelisiniz, kendiniz pişirmek daha iyidir.
Frenk üzümü marmelatının faydalı özellikleri
Bu durumda, seçim sadece parlak rengi nedeniyle değil, kırmızı kuş üzümü çeşidine düştü. Gerçek şu ki, tohumlar ve kalın çilek kabuğu nedeniyle boşluklarda nadiren kullanılan kişidir. Vitamin bileşimi açısından siyah muadilinden daha düşük olmasına rağmen, birçok faydalı özelliğe sahiptir.
İşte bunlardan sadece birkaçı:
- Meyveli jöle, bağışıklık sistemini güçlendiren askorbik asit bakımından yüksek olacak ve aynı zamanda dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
- Sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.
- Bileşime dahil edilen demir, hemoglobini normale yükseltecektir.
- Ürün, yüksek veya düşük tansiyonu olan kişiler için kullanışlıdır.
- Kırmızı dut bağırsakları normalleştirir, vücuttaki toksinleri ve toksinleri giderir.
- Kuş üzümü, tiroid bezinin ihtiyaç duyduğu çok miktarda iyot içerir.
- Kırmızı hünnap, iskeletin tam gelişimi için çocuklar için faydalıdır.
Ancak, taze meyvelere kıyasla faydalı göstergeleri azaltan ısıl işleme başvurarak yemek pişirmeniz gerekeceği unutulmamalıdır.
Ev yapımı kırmızı kuş üzümü marmelat tarifleri
Kırmızı meyvelerle ev yapımı frenk üzümü marmelatı yapmanın iyi bilinen 2 yöntemi vardır. Ancak testten sonra hangisinin aile için daha uygun olduğunu anlayabilirsiniz. Gerekli bileşenlerin mevcudiyeti önemli bir faktör olacaktır.
Agar-agarlı frenk üzümü marmelatı
Agar genellikle marshmallow ve marmelat yapmak için kullanılır. Evde, istenen kıvamı elde etmek için tüm oranlara kesinlikle uyulmalıdır.
Market seti şu şekilde olacaktır:
- olgun kırmızı kuş üzümü - 400 g;
- agar-agar - 1.5 çay kaşığı;
- şeker - 100 gr.
Marmelat için detaylı tarif:
- Meyvenin önce çözülmesi ve yıkanması gerekecektir.
- Bir havlu üzerine biraz kurulayın ve dallardan ayırın. Bu hemen yapılmazsa, kuş üzümü aşırı nemi emer.
- Meyveleri bir daldırma karıştırıcıyla öğütün ve elde edilen kütleyi bir parça gazlı bezle kaplı ince bir elek veya süzgeçten geçirin. Bu sayede tohum ve kabuklardan kurtulabileceksiniz.
- Kırmızı meyve suyuna toz şeker ve agar-agar ekleyin (yaklaşık 200 ml almalısınız). Tozun biraz şişmesi ve güç kazanması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Kütlenin yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın. Sakin ol.
- Marmelatın her zamanki viskoz kıvamını alacağı yemekleri hazırlayın. Bunlar, uzun süreli saklama için cam kavanozlar, küçük silikon kalıplar veya streç filmle kaplı derin bir fırın tepsisi olabilir.
- Soğutulmuş bileşimi dökün ve yerleşmek için soğuk bir yere gönderin.
- Sertleştikten sonra, tabakayı ters çevirin, parçayı filmden ayırın ve kolaylık olması için biraz ısıtılabilen çok ince bir bıçakla kesin.
Kırmızı kuş üzümü sakızlarını parşömen üzerine koyun, kurutun ve ardından şekerle yuvarlayın.Temiz bir kaba aktarın.
Jelatinli kuş üzümü marmelatı
Kırmızı kuş üzümü meyvelerinin zaten karışımı jelleştiren pektin içermesine rağmen, daha yoğun bir kıvam için meyve suyuna özel bir toz eklemeye değer.
Marmelatın bileşimi:
- şeker - 150 g;
- kırmızı kuş üzümü meyvesi - 800 g;
- jelatin - 30 g.
Adım adım rehber:
- Kuş üzümü meyvelerini ayıklayıp yıkayarak hazırlayın.
- O zaman meyve suyu yapmak için 2 seçenek var. İlk durumda meyveler az miktarda su ile dökülür ve kaynatılır. Bunları bir elekle öğütmek daha kolay olacaktır, ancak ek ısıl işlem birçok vitamini yok edecektir. Kompozisyonun neredeyse 2 kez kaynatılması gerekecek.
- İkincisi, taze kuş üzümü suyunun elde edilmesini içerir. O bu tarifte ve işe yarıyor.
- Jelatini ve toz şekeri kırmızı bir sıvı içinde eritin, böcek ve tozu örterek yarım saat bekletin.
- Tüm kuru malzemeleri çözmek için ısıtın ve herhangi bir topaktan kurtulmak için süzün.
- Kalıplara dökün, önce oda sıcaklığında ve sonra buzdolabında soğutun.
- Kütle sertleştiğinde parçaları çıkarın ve bir tel raf veya kağıt üzerinde kurutun.
İri toz şekerle iyice yuvarlayın.
Kalori içeriği
Ev yapımı kırmızı marmelatın enerji değeri doğrudan toz şeker miktarına bağlıdır. Ne kadar çok kullanılırsa, oranlar o kadar yüksek olacaktır. Ortalama olarak, 100 g bitmiş ürünün en fazla 60 kcal içerdiğine inanılmaktadır.
Saklama hüküm ve koşulları
Ev yapımı marmelat, genellikle üretimde kullanılan koruyucular olmadan hazırlanır. Bu nedenle çok elastik değildir ve raf ömrü kısadır. Parçaları bir kaba koymak veya bileşimi sterilize edilmiş cam kavanozlara dökmek daha iyidir. Sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Düşük sıcaklık rejimini gözlemlemek de gereklidir, aksi takdirde marmelat şeklini kaybeder. Küçük partiler 2 aya kadar saklanmalıdır. Ancak buzdolabında bir teneke kapağın altında 4 ay dayanacaktır.
Sonuç
Kırmızı kuş üzümü marmelatı evde donmuş meyvelerden yapılabilir. Meyvelerde bulunan pektinin uzun süreli ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybettiği unutulmamalıdır. Bundan kaçınılamıyorsa, jelleşen kuru bileşenlerin miktarı artırılmalıdır. İlk sefer işe yaramasa bile, kompozisyon bozulmayacak ve unlu mamullere mükemmel bir katkı olacaktır.
