İçerik
Kavun marmelatı herkesin en sevdiği lezzettir, ancak evde yapılırsa çok daha iyidir. Doğal malzemeler ve süreç üzerindeki tam kontrol sayesinde, bir çocuğun bile tadını çıkarabileceği temiz, düşük kalorili bir tatlı elde edersiniz.
Kış için kavun marmelat yapmanın nüansları ve sırları
Her hostesin, misafirleri ve haneleri inanılmaz bir zevk veya orijinal sunumla şaşırtmaya yardımcı olan kendi küçük sırları vardır. Kavun marmelatının da kendine has nüansları var. İşte bunlardan bazıları:
- Kaynama sırasında meyvelerin tavanın dibine yapışmasını önlemek için kalın tabanlı emaye bir tabak almak ve bileşimi sürekli karıştırmak daha iyidir.
- Sağlık nedenleriyle figürünü takip edenler veya glisemik indeksi yüksek yiyecekleri tolere etmeyenler için tarifte yer alan şeker fruktoz ile değiştirilebilir. Vücut tarafından biraz daha iyi algılanır, ancak bu kadar tatlılıkla bile uzaklaşmamalısınız.
- Çok katmanlı marmelat avantajlı görünüyor: Hazırlanması için, her katmanın sertleşmesini bekleyerek dönüşümlü olarak farklı renkteki karışımları doldurabilirsiniz. Katmanlar arasına meyve, çilek, fındık veya hindistancevizi parçaları yerleştirilebilir.
- Tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatlar ile limon veya portakal kabuğu tatlılığı çok daha lezzetli hale getirecektir.
- Jelatinin bulaşıklara yapışmasını önlemek için ıslak bir kaba dökmek daha iyidir. Tozun iyi çözülmesi için jelatine su dökmek daha iyidir, bunun tersi de geçerli değildir.
- Dondurucu, marmelatın katılaşması için yanlış yer. Yavaş yavaş kalınlaşmalı ve bunun için bir buzdolabı daha iyidir.
- Agar-agar bir jelatin ikamesidir. Pul veya toz olarak satın almak daha kullanışlıdır, bu nedenle doğal bir ürünle karşılaşma olasılığı artar. Bebek tedavileri için agar-agar seçmek daha iyidir - gastrointestinal sistem için daha faydalıdır.
- Lezzetli ve olgun bir kavun seçmek için, pedicelin olduğu yeri (kokunun en yoğun olduğu yer) koklamanız gerekir: tatlı ve olgun meyve suyu gibi kokmalıdır. Neredeyse hiç koku yoksa veya zayıfsa, meyve henüz olgunlaşmamıştır.
Marmelat sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Meyvelerden suyun sindirilmesiyle oluşan pektin, kötü kolesterolü düşürmek için faydalıdır, mide-bağırsak sistemindeki enfeksiyonlarla savaşır ve ağır metallerin vücuttan arınmasına yardımcı olur. Düzenli olarak doğal marmelat tüketimi sindirimi iyileştirir. Bu tatlılık, yorgunluk ve fiziksel efordan sonra gücü geri kazandırır, yüksek glikoz ve fruktoz içeriği nedeniyle beyni uyarır. Bu ürün ne kadar faydalı olursa olsun çocuklar ve diabetes mellitus hastaları tarafından büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
Kavun marmelatı için malzemeler
Kavun marmelatı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kavun - 0,5 kg;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2 çay kaşığı veya sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- agar-agar - 8 g;
- su - 50 ml.
Kavun çok tatlıysa veya tersine artarsa şeker miktarı azaltılabilir.
Kavun marmelat adım adım tarif
Marmelat yapmak için adım adım bir tarif, eylemlerde kafanızı karıştırmamanıza yardımcı olacak ve ipuçları size pişirme sürecini nasıl daha kolay ve daha verimli hale getireceğinizi söyleyecektir.
- Kavunu soğuk suyla durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.Kavunu bir santimetre daha derin soyarak ince bir hamur tabakası almalısınız. Orta büyüklükte küpler halinde kesebilirsiniz.
- Agar-agar içeren bir kaba kaynatılmış ılık suyu dökün, iyice karıştırın ve şişmesi için 5-10 dakika bekletin.
- Kavunu bir tencereye koyabilir, üstüne sitrik asit serpebilir veya limon suyu dökebilirsiniz. Şeker ekleyin ve tüm parçalar eşit şekilde kumla kaplanacak şekilde karıştırın.
- Tavayı ateşe atmadan önce, kavunu bir daldırma karıştırıcıyla pürüzsüz olana kadar iyice öğütün, böylece topak kalmaz. Bu patates püresi kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılmalı, ardından ara sıra karıştırılarak 5 dakika kaynamaya bırakılmalıdır.
- Bundan sonra agar-agar ekleyebilir ve ardından 4 dakika daha ısınabilirsiniz. Bu süre zarfında püreyi sürekli karıştırmak önemlidir. Tamamlandığında marmelat kalıplarına dökülebilir. Kalıp yoksa, patates püresi daha önce streç filmle kaplanmış sıradan küçük bir kaba dökülebilir, böylece daha sonra marmelatı almak daha kolay olacaktır. Bundan sonra ürün bir bıçakla porsiyonlara bölünebilir.
- Kalıplar 2 saat buzdolabında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında daha uzun süre sertleşir. Marmelatı çıkarmak için kenarını bir bıçakla kaldırıp silikon kalıbı bükebilirsiniz. Hazır kavun sakızları şeker veya hindistancevizi ile sarılabilir.
Hazır marmelat sertleştikten hemen sonra servis edilebilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Hazır kavun marmelatı iki aya kadar saklanabilir. Buzdolabında saklanabilir, ancak oda sıcaklığında da erimez. Kurumaması veya sertleşmesi için kapalı bir kapta saklanması önemlidir.
Sonuç
Kavun marmelatı geleneksel bir doğal inceliktir. Hazırlanması kolaydır, raf ömrü uzundur ve evde hazırlandıysa tatlılığın bileşiminden emin olabilirsiniz.
