İçerik
Ev yapımı siyah frenk üzümü marmelatı tüm aileye uygun doğal, aromatik ve lezzetli bir ikramdır. Meyveler, fırında ek katkı maddesi olmadan jöle benzeri bir tatlı yapmanıza olanak tanıyan büyük miktarda pektin içerir. Jelatin ve agara dayalı ekspres yöntemler de vardır.
Ev yapımı frenk üzümü marmelatının faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümü özelliği, içerdiği tüm faydalı maddelerin insan vücudu tarafından en iyi şekilde emilmesidir. Vücudun savunmasını sağlamaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu için evde, kansızlık ve hastalık sonrası hazırlanan bir tatlı kullanılması tavsiye edilir.
Marmelatın faydalı özellikleri:
- kılcal damarları güçlendirir;
- vücudu Staphylococcus aureus ve difteri'den korur;
- kanı temizler;
- kan oluşumunu ve kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyarır;
- idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptir;
- metabolizmayı hızlandırır;
- mide suyunun salgılanmasını artırır;
- böbreküstü bezlerinin çalışmasını iyileştirir;
- toksinleri, ağır metal tuzlarını ve radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır;
Kuş üzümü, vücudu sadece kanser gelişiminden değil, aynı zamanda Alzheimer hastalığından da korur. Ayrıca görme keskinliğini uzun süre korumanıza izin verir.
Şu durumlarda yasaktır:
- gastritin alevlenmesi;
- midenin artan asitliği;
- artan kan pıhtılaşması;
- Mide ülseri;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
Aşırı kullanımda yan reaksiyonlar ortaya çıkabilir:
- mide bulantısı;
- kolik ve sinirlilik;
- kan pıhtıları;
- kalp atış hızında değişiklik;
- sık idrara çıkma;
Siyah frenk üzümü salisilik asit içerir, bu nedenle aşırı doza neden olabileceğinden, aspirinle ev yapımı tatlı kullanılması önerilmez.
Frenk üzümü marmelat tarifi
Pişirmeye başlamadan önce meyveler dikkatlice ayrılmalıdır. Küçük çöpler ve bozulmuş meyveler, ev yapımı tatlıların tadını bozacaktır.
Kahverengi meyveler daha fazla pektin içerir, bu nedenle marmelat çok daha hızlı sertleşir. Kuş üzümü tamamen siyah ve olgunsa, bileşime agar-agar veya jelatin eklenmelidir, bu da inceliğin istenen şekli vermesine yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek için kalın duvarlı paslanmaz çelik bir kap kullanmak daha iyidir.
Agar üzerinde frenk üzümü marmelatı
Yıldız anason, tarçın ve vanilya ilavesi, ev yapımı tatlıların tadını daha yoğun hale getirmeye yardımcı olacaktır. Ağarda, incelik sağlıklı ve hoş kokulu hale gelecektir. Kalıp su veya yağ ile yağlanırsa, marmelata daha kolay ulaşılır.
İhtiyaç duyulacak:
- agar-agar - 1.5 çay kaşığı;
- siyah frenk üzümü - 250 g;
- su - 200 ml;
- şeker - 150 g;
Nasıl pişirilir:
- Belirtilen su hacminin yarısını kabın içine dökün. Agar-agar ekleyin. Islanmaya bırakın.
- Meyveleri ayırın. Yalnızca siyah ve yoğun olanları bırakın. Sonra durulayın ve kurulayın. Bir blender ile çırpın ve bir elekten geçirin.
- Elde edilen püreyi bir tencereye dökün. Şekerle kaplayın.
- Suya dökün. İyice karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırın ve agar-agarın üzerine dökün.
- Karışım kaynadıktan sonra 3 dakika pişirin.
- Ateşten alın, hafifçe soğutun ve önceden streç filmle kaplanmış kalıplara dökün. Buzdolabına koyun.
- Ev yapımı tatlı sertleştiğinde parçalar halinde kesin. İsterseniz pudra şekeri veya şeker serpin.
Jelatinli frenk üzümü marmelatı
Meyvelerden her ev hanımının evde hazırlayabileceği narin ve aromatik bir tatlı elde edilir. Süreci hızlandırmak için jelatin anında satın alınmalıdır.
İhtiyaç duyulacak:
- siyah frenk üzümü - 500 g;
- toz şeker;
- şeker - 400 g;
- Rafine yağ;
- jelatin - 40 g;
- su - 200 ml.
Nasıl pişirilir:
- Jelatini bir bardağa dökün ve 100 ml su dökün. Kitlenin şişmesini bekleyin.
- Yıkanan meyveleri bir blender kasesine dökün ve doğrayın. Tatlıyı yumuşak ve homojen hale getirmek için bir elekten geçirin ve bir tencereye dökün.
- Kalan suyu dökün ve orta ayara getirin. Kütle kaynadığında minimuma getirin ve koyulaşana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve 5 dakika bekletin. Tamamen çözülmesi gereken şişmiş jelatini karıştırın.
- Kıvırcık kalıpları yağla yağlayın ve üzerine toz serpin. Ilık püre üzerine dökün. Özel kalıp yoksa buz kalıpları idealdir. Ayrıca dut kütlesini derin bir tabağa dökün ve marmelat sertleştiğinde porsiyonlara bölün.
- Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın, ardından 7 saat buzdolabına koyun.
Kıyılmış kuru meyveler veya kuruyemişler, ev yapımı marmelatın tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Meyve püresi ile birlikte kalıba eklenirler.
Fırın frenk üzümü marmelatı
Satın alınan tatlılar birçok zararlı madde içerir, bu nedenle çocukların evde kendi başlarına sağlıklı bir yiyecek hazırlamaları daha iyidir. Sadece tadı ile sizi memnun etmekle kalmayacak, vücuda paha biçilmez faydalar da sağlayacaktır.
İhtiyaç duyulacak:
- kuş üzümü - 1 kg siyah;
- su - 40 ml;
- şeker - 600 g;
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri bir kağıt havluya dökün ve kurulayın.
- Geniş bir kaba dökün. Tahta bir harçla ezin veya bir blender ile doğrayın.
- Şeker ve suyla karıştırın. Brülörü minimum ayara getirin. Kütle duvarlardan biraz uzaklaşmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Silikon bir fırçayı suyla nemlendirin ve bir fırın tepsisine kaplayın. Sıcak püreyi üzerine dökün. Yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Marmelatın çıkarılmasını kolaylaştırmak için fırın tepsisini parşömen kağıdıyla önceden kaplayabilirsiniz.
- Fırına koyun. 50 ° modu. Kapıyı kapatma.
- Yüzeyde kuru bir kabuk oluştuğunda, ev yapımı tatlı hazırdır, şimdi soğutulması gerekir. Fırın tepsisini ters çevirin ve marmelatı çıkarın. Porsiyonlara ayırın.
İsterseniz şeker, hindistancevizi, tarçın veya pudra şekeri daldırın.
Kalori içeriği
100 gr ev yapımı marmelat 171 kcal içerir. Bileşimdeki şekeri stevia veya fruktoz ile değiştirirseniz, kalori içeriği 126 kcal olacaktır. Balın tatlandırıcı olarak kullanılmasına izin verilir. Şeker tarifinde belirtilenden 2 kat daha az eklenir. Bu durumda 100 gr marmelat 106 kcal verir.
Saklama hüküm ve koşulları
Hazır ev yapımı marmelat torbalarda paketlenir, parşömene sarılır, folyoya sarılır veya kapalı kapaklı bir cam kaba konur. Bir buzdolabında veya serin bir bodrum katında saklayın. Ev yapımı bir incelik, tüm kokuları hızla emdiğinden, belirli bir aroması olan ürünler yakınlarda olmamalıdır.
Agar agarlı siyah frenk üzümü marmelatı 3 ay, jelatin - 2 ay, jelleştirici katkı maddesi olmadan - 1 ay saklanır.
Sonuç
Tüm tavsiyelere uyarsanız, evde siyah frenk üzümü marmelatı sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda çok yararlıdır. Bitmiş tatlı, fırınlanmış ürünlere ve lor güveçlerine eklenen kekler ve kekler için bir dekorasyon olarak kullanılan bağımsız bir yemek olarak kullanılır.
