Kış için kırmızı kuş üzümü: hazırlıklar, en iyi tarifler, adım adım talimatlar

İçerik

1 Kırmızı kuş üzümü ile ne pişirilebilir
2 Kaç tane kırmızı kuş üzümü kaynatılır
3 Ev yapımı kırmızı kuş üzümü tarifleri

Kırmızı kuş üzümü, yüksek askorbik asit içeriği ile bilinir. Meyveyi kış için reçel, jöle, komposto yapmaya uygun kılan kumarinler ve doğal pektinler bakımından zengindir. Yararlı maddeler ısıl işlemden sonra bile meyvelerde kalır. Kış için kırmızı kuş üzümü hasadı için en iyi tarifler, olgun, zarar görmemiş meyvelerin kullanımına dayanmaktadır.

Kırmızı kuş üzümü ile ne pişirilebilir

Meyvenin tanınabilir tadı, dikkat çekici bir asitlik ile ayırt edilir. Frenk üzümü aroması ve posa tatlılığı ile harmanlanmıştır. Bu özellik, kırmızı kuş üzümü ile farklı ürünleri birleştirerek mutfak uzmanlarını denemeye zorlar. Meyveler, tatlılar veya pişmiş etler için soslar hazırlamak, serinletici içecekler yapmak ve alkollü kokteyllere eklemek için kullanılır.

Kırmızı kuş üzümü için en iyi tarifler kışa hazırlıklardır. Bu, meyvelerdeki doğal pektin içeriğinden kaynaklanmaktadır, bu da reçel kıvamının doğal kalınlaşmasına katkıda bulunur, jeli ek kıvam arttırıcılar eklenmeden ipeksi ve üniform hale getirir.

Meyveleri ek pişirmeden kış için işlemek gelenekseldir. Şekerle öğütülmüş çiğ meyveler faydalı özelliklerini korur ve uzun süre buzdolabında saklanabilir.

Kırmızı meyvelerden kışlık reçel, reçel ve jöleler geleneksel şekilde pişirilir ve mahzenlere veya kilerlere bırakılır.

Kaç tane kırmızı kuş üzümü kaynatılır

Kış için reçel yapmak için birkaç seçenek var. En popüler tariflerden biri beş dakikalık hazırlıktır. Bu yöntem, meyveleri kaynatın ve hemen ocaktan alın. Tüm süreç 5 ila 7 dakika sürer. Ortaya çıkan sıcak kütle soğudukça jelleşmeye başlar.

Bazı tarifler, meyveleri şekerle kaynatmayı içerir. Bu şekilde daha yoğun bir tutarlılık elde edilir. Bu tarife göre, kırmızı kuş üzümü 25 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirilir.

Ev yapımı kırmızı kuş üzümü tarifleri

Ev yapımı reçeller ve jöleler, mağazadan satın alınan ürünlerle eşleşemez. Ev hanımları kendileri kışa hazırlık yöntemini seçerler, süreci tam olarak kontrol ederler ve iş parçalarının bileşimi hakkında her şeyi bilirler. Mağazalardan gelen reçeller ve konserveler genellikle artan miktarlarda koyulaştırıcılar ve raf ömrünü uzatan özel koruyucular içerir.

Kış için kırmızı kuş üzümü boşlukları zaman testini geçtiyse ve aile üyeleri tarafından beğeniliyorsa, yıllık olarak kullanılan ev yapımı tarifler koleksiyonuna dahil edilirler.

Şeker kırmızı kuş üzümü tarifi

Meyveler farklı tariflere göre kış için hasat edilir, ancak temel teknoloji tüm seçenekler için aynı kalır. Meyveler ayıklanır, küçük dallar ve döküntüler giderilir, ardından ılık suyla bir leğene dökülür, yıkanır. Meyveleri porsiyonlar halinde çıkardıktan sonra, kolaylık sağlamak için bir kevgir veya küçük bir elek kullanın.

Fazla su tahliye edildiğinde, kırmızı kuş üzümü aşağıdaki yöntemlerden biri kullanılarak işlenir:

bir kıyma makinesi ile bükülmüş;
meyveleri ezme ile ezin;
bir blender ile kesildi.

1 kg işlenmiş çilek üzerine 1,3 kg şeker dökülür.Tatlı kütle, suyu çıkarmak için 1 saat bırakılır. Bundan sonra bileşim karıştırılır ve sobanın üzerine yerleştirilir. Reçel kaynatılır, köpük çıkarılır ve 10 - 15 dakika daha ısıtılır, sürekli olarak aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.

Kış için daha fazla saklama için, bitmiş tatlı hazırlanmış sıcak kaplara dökülür, ardından kapaklarla kapatılır.

Önemli! Sıkışma naylon kapaklarla kapatılırsa, bu tür boşluklar buzdolabında saklanır.

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli tarifleri

Kırmızı kuş üzümü kışa jöle şeklinde hazırlanabilir. Çay partileri için reçel olarak, tatlıların pişirilmesinde, süslenmesinde kullanılır.

Kış için kırmızı kuş üzümü jöle

Kış için kırmızı kuş üzümü jölesi için ihtiyacınız olacak:

dut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 200 ml.

Kırmızı kuş üzümü suyla dökün, yumuşayana kadar kaynatın. Sıcak meyveler bir kaşık veya silikon spatula ile ince bir elekten geçirilerek öğütülür. Kek çıkarılır ve elde edilen koyu sıvıya şeker eklenir ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Sıcak jöle, sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Berry jölesinin nasıl yapılacağına dair video tarifi:

Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli

Ek bileşenler, frenk üzümü tatlı ve ekşi tadı artırır ve daha zengin hale getirir. 1 kg çilek için 1,2 kg şeker ve 1 kg portakal alınır. Kuş üzümü ve portakalları doğrayın, üzerine şeker serpin. Karışım kristaller tamamen çözülene kadar 1-2 saat bekletilir. Daha sonra bileşim karıştırılır, tekrar bir blender ile işlenir ve kaynayana kadar kaynatılır. Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökülür, kapatılır.

Tavsiye! Portakal-kuş üzümü reçeli için çekirdeksiz portakal çeşitlerini seçin.

Frenk üzümü-bektaşi üzümü reçeli

Bu tür meyveler yaklaşık olarak aynı zamanda olgunlaşır, bu nedenle kuş üzümü içerisine bektaşi üzümü eklenmesi şaşırtıcı değildir. Kış hazırlığının tadı alışılmadık tonlarla ayırt edilir, reçelin rengi piştikçe kehribar olur.

Meyveler eşit porsiyonlarda alınır. Toplam 2 kg meyve kütlesine 1,8 kg şeker eklenir. Meyveler ayrı ayrı bir elekten geçirilir, ardından elde edilen püre birleştirilir. Şekerle uyuyana kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından köpüğü çıkarın, soğumaya bırakın. Pişirme işlemi tekrarlanır.

Tavsiye! Ev hanımları, porsiyonlara şeker eklemenizi tavsiye ediyor. Reçeli daha az ekşi yapmak için numuneyi çıkardıktan sonra şeker ekleyin.

Kırmızı kuş üzümü tatlı tarifleri

Kış için kırmızı kuş üzümü toplamaya ek olarak, tatlı yapmak için tarifler de var. Onlar için taze meyvelerin yanı sıra önceden hazırlanmış jöleler, reçeller, konserveler kullanılır.

Ev yapımı marmelat

Tatlı hazırlamak için şunları alın:

1 kg meyve;
100 ml su;
450 gr şeker veya toz.

Meyveler biraz su ile yumuşayana kadar kaynatılır, ardından ince bir elekten geçirilerek öğütülür.

Elde edilen püre şekerle tatlandırılır, karıştırılır, koyulaşana kadar kaynatılır. Karışım soğutulur, hazırlanan kalıplara dökülür: silikon veya buz için. 6 saat sertleşmeye bırakın. Daha sonra marmelat kalıplardan çıkarılır, pudra şekeri ile sarılır.

Berry şerbeti

Bu incelik porsiyonlar halinde hazırlanır:

150 gr çilek;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 0,5 yemek kaşığı.

Meyveler suyla dökülür, daldırma blender ile ezilir. Pudra şekeri dökün, karıştırın. Elde edilen kütle, düşük kenarlı geniş bir forma dökülür, dondurucuya konur. Püre her saat karıştırılarak katılaşan yapısı değiştirilir. Tatlı 4 - 5 saat içinde yemeye hazır hale gelir.

Berry Kurd

Kırmızı kuş üzümü biraz ekşi bir tada sahiptir. Asitlik ve tatlılık kombinasyonu, ürünü en ilginç dut bazlı tatlılardan biri olarak kabul edilen Kürt kremasını hazırlamak için uygun hale getirir. Gerekli Malzemeler:

meyveler - 600 g;
şeker - 400 g;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
vanilin, vanilya şekeri;
1 yumurta;
6 sarısı;
100 gr tereyağı.

Haşlanmış meyvelerden suyu orta büyüklükte bir elekten geçirilerek sıkılarak çıkarılır. Karışıma şeker dökülür. Tereyağını kısık ateşte eritin, limon suyu, vanilya, soğutulmuş frenk üzümü şurubu ekleyin. Kompozisyon kaynatılır, ardından soğutulur. Yumurtalar ayrı ayrı dövülür ve sürekli karıştırılarak boş meyveye eklenir. Elde edilen kütleyi sobanın üzerine koyun, kaynamadan kaçınarak koyulaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan Kürt küçük kaplara dökülür, soğutulur ve buzdolabına konur.

Kırmızı kuş üzümü içecekleri

Kırmızı kuş üzümü, adım adım talimatları izleyerek kışa içecek hazırlayabilirsiniz. Herkes tarafından sevilen klasik bir içecek elde etmek için geleneksel komposto hazırlama tarifinin değiştirilmesi tavsiye edilmez.

Komposto

3 litre hacimli 1 kavanoz için 300 gr çilek alın.

Pişirme sırası:

Bankalar boyuna kadar su ile doldurulur.
30 dakika bekletin. ısrar için.
Su boşaltılır, kavanoz başına 500 gr oranında şeker eklenir.
Şurup 5 dakika kaynatılır, kuş üzümü elde edilen sıcak sıvı ile dökülür.
Bankalar sarılır, tamamen soğuyana kadar çevrilir.

Tavsiye! Kışın saklamak için sadece buhar veya kaynatılmış ön işlemden geçirilmiş cam kaplar kullanın.

Mors ferahlatıcı

Meyve içeceği hazırlamak için 100 gr meyve 100 gr şekerle dökülür, meyveler yumuşayana kadar bir kaşıkla bastırılır. Kütle 20-25 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra 400 ml karbonatlı su dökün, nane yapraklarını ekleyin, karıştırın. İçecek buz ve portakal veya limon halkası ile servis edilir.

Kış için kırmızı kuş üzümü boşluklarının saklanma şartları ve koşulları

Sterilize edilmiş bankalardaki boşluklar yaklaşık 2 - 3 yıl saklanır. Metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmışlardır, bitmiş ürünün olası fermantasyonunu veya küf oluşumunu önlerler.

Saklarken temel kurallara uyun:

konserve yiyecekleri doğrudan güneş ışığından uzak tutun;
tenekeleri ısıtma cihazlarının yanında bırakmayın;
boşlukları yiyecekleri dondurmak için bölmelerde saklamayın.

Kış için boşluklar için, gözle görülür sıçramalardan kaçınarak en uygun sıcaklık rejimini korumak önemlidir. Termometre okuması +2 ile +10 ° C arasında olmalıdır. Bodrumdaki depolama odası havalandırılır veya bir fan ile sürekli hava sirkülasyonu sağlanır.

Parça içindeki fermantasyonu önlemek için çiğ reçeller buzdolabında saklanır.

Sonuç

Kış için kırmızı kuş üzümü hasadı için en iyi tarifler, bütün meyvelerin tam olgunluk derecesine kadar kullanılmasını içerir. Kısa ısıl işlem, meyvenin faydalı özelliklerini korumanıza izin verir. Ve meyvedeki doğal pektin içeriği, boşlukları jöle benzeri ve tadı hoş hale getirir.

Kış için kırmızı kuş üzümü: evde basit tarifler