İçerik
Kavun çok sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Kavun reçeli, kış için alışılmadık bir korumadır. Kıvamın kalın ve jöle benzeri olması nedeniyle reçelden farklıdır. Bu, yazın zengin lezzetini tüm kış boyunca korumak için bir fırsattır.
Kavun reçeli pişirmenin özellikleri
Tatlı bir kavun yemeği pişirmek, lezzetli bir muamele için bilmeniz gereken bazı özelliklere sahiptir:
- meyve ekşi bir tada sahip elma, turunçgiller veya meyvelerle iyi gider, ancak kavun aromasının kaybolmaması için her şey ölçülü olmalıdır;
- lezzet katmak için az miktarda vanilin, tarçın, anason da eklenir;
- herhangi bir olgunluğun meyvesi, olgunlaşmamış olsa bile reçel için uygundur, ancak reçelde kendi tadı ve kokusunu kazanacaktır;
- pişirirken kavun homojen bir kütleye dönüşürken uzun süre pişirilir;
- oldukça büyük miktarda ürün elde etmek için, su ekleyerek pektin veya agar-agar ile koyulaştırılır;
- bitmiş şekerlemeyi soda ve sterilize edilmiş kavanozlarla yıkanmış, steril metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmış olarak yerleştirin.
Katkı maddelerinin ve baharatların ustaca kullanılmasıyla, lezzet tek kelimeyle harika ve unutulmaz hale geliyor.
Malzemeler
Reçel, bütün veya doğranmış meyvelerden ve meyvelerden yapılır. Şekerde kaynatılmış donmuş hammaddeleri kullanabilirsiniz. Jöle benzeri bir kütle elde etmek için tatlıya ekleyin:
- agar agar;
- Jelatin;
- pektin.
Malzemelere bağlı olarak, her tarifin kendi pişirme yöntemi vardır.
Tatlı inceliği lezzetli ve çeşitli kılmak için vanilya, tarçın, karanfil, anason, yıldız anasonu eklenir. Çeşitli meyveler veya turunçgiller mükemmel olacaktır. Kavunu elma, armut, muz ile karıştırabilirsiniz. Hoş bir tat ve yazı anımsatan bir tat elde etmek için biraz nane ekleyebilirsiniz. Kaynar suyla dökülür, bir saat demlenmesine izin verilir ve daha sonra bu sıvı pişirme kabına dökülür.
Kış için kavun reçeli için adım adım tarif
Kavun reçeli için birçok farklı tarif var.
Limon ve tarçın ile
Malzemeler:
- kavun - 2 kg;
- şeker - 1 kg;
- tarçın - 1 çubuk;
- limon - 1 adet.
Pişirme süreci:
- Tatlı meyveyi iyice yıkayın.
- İkiye bölün ve tohumları çıkarın.
- Kabuğunu soyun.
- Küçük parçalar halinde kesin.
- Limonu yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.
- İnce dilimler halinde kesin.
- Üstüne kavun, şeker ve limon ekleyin.
- Örtün ve bir gece bekletin.
- Sabah kabı ateşe verin.
- Oraya bir tarçın çubuğu ekleyin.
- Şurubu kaynatın.
- Yaklaşık yarım saat ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın.
- Tarçını şuruptan çıkarın.
- Patates püresinde kütleyi bir blender ile çırpın.
- Sonra her şeyi 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ortaya çıkan sıkışmayı buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın. Mayalı unlu mamullerde dolgu olarak kullanılabilir.
Limonlu
Malzemeler:
- kavun - 300 g;
- şeker - 150 g;
- limon suyu - ½ parça.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkayıp kurulayın.
- Çekirdeksiz çekirdeği kesin ve çıkarın.
- Küpler halinde kesin.
- Bir kaba boşaltın ve üzerini şekerle kapatın.
- Ateşe ver.
- Yarım limonun suyunu sıkın.
- Karıştırırken kaynatın.
- Ateşten alın, soğutun.
- Prosedürü 5-6 kez tekrarlayın.
- Şurup şeffaf olmalı ve kavun parçaları şekerlenmiş meyveye benzemelidir.
- Soğutulan şurup viskoz olmalıdır.
- Reçeli steril kavanozlara dökün, soğutun.
Buzdolabında veya rafta serin bir yerde saklayın.
Elma ile kavun
Malzemeler:
- kavun (küspe) - 1,5 kg;
- soyulmuş elmalar - 0,75 kg;
- şeker - 1 kg.
Pişirme süreci:
- Ürünleri yıkayın.
- Elmaları ve kavunu küpler halinde kesin.
- Bir kaseye koyun ve şekerle kaplayın.
- 4-5 saat bekletin.
- Karışımı karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü nazikçe sıyırın.
- Sterilize edilmiş kavanozları reçel ile doldurun.
Bu reçel, oda sıcaklığında da saklanabilir.
Kavun ve karpuz reçeli
Malzemeler:
- kavun hamuru - 500 g;
- karpuz eti - 500 g;
- şeker - 1 kg;
- limon - 2 adet;
- su - 250 ml.
Hazırlık:
- Kabuksuz posayı küpler halinde kesin.
- Bir kaba katlayın ve içine 600 gr şeker dökün.
- 2 saat buzdolabında saklayınız.
- Limonların suyunu sıkın.
- Şurubu kalan şeker ve sudan kaynatın.
- Kaynattıktan sonra limon suyunu ve rendelenmiş kabuğu rendesini dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Şurubu soğutun ve meyve etinin üzerine dökün.
- Kütleyi kaynatın ve 30 dakika pişirin.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Muz ile
Malzemeler:
- kavun - 750 gr küspe;
- muz - kabuğu olmadan 400 gr;
- limon - 2 adet orta boy;
- şeker - 800 g;
- su - 200 ml.
Pişirme süreci:
- Kavun meyvelerini yıkayın, soyun, etini küçük parçalar halinde kesin.
- Üzerine şeker koyup 12 saat bekletin.
- Bu süreden sonra oraya bir limonun suyunu ekleyin.
- Yarım saat pişirin.
- İkinci limonu ve muzu halkalar halinde dilimleyin.
- Kavunlu bir kaba koyun.
- Karışım püre haline gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Reçeli sıcak olarak steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Saklama hüküm ve koşulları
Reçel için saklama koşulları, tarifin bileşimine bağlıdır. Daha fazla şeker, daha uzun raf ömrü.
Sterilize reçel 1 yıl süreyle saklanır. Cam veya metal olmayan kaplarda sorbik asit eklenmiş sterilize edilmemiş reçeller 1 yıl süreyle saklanabilir. Bir alüminyum kutuda - 6 ay. Ve termoplastik tabaklarda asitsiz - 3 ay. Sadece fıçılarda ambalajlanan aynı ürün 9 ay saklanır.
Tatlı ikramların boşlukları buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanır.
Sonuç
Kavun reçeli, kışın vitamin eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder. Güzel kokulu, lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tatlı muamele hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.
