Böğürtlen reçeli, böğürtlen reçeli ve şekerleme

Böğürtlen reçeli, ev yapımı hazırlıklar arasında çok yaygın değildir. Bunun nedeni kısmen, meyvenin bahçıvanlar arasında popüler olmaması ve örneğin ahududu veya çilek kadar yaygın olmamasıdır.

Bununla birlikte, diğer bahçe meyvelerinden reçel veya komposto yapmak için hiçbir şekilde tadı veya faydası olmayan, kış için harika hazırlıklar yapabilirsiniz.

Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri

Böğürtlen reçelinin tüm faydalı özellikleri, meyvelerin bir parçası olan vitamin ve mikro elementlerden kaynaklanmaktadır. Meyveler şunları içerir:

• a, B1 ve B2, C, E, PP vitaminleri;
• magnezyum;
• potasyum;
• fosfor;
• sodyum;
• kalsiyum;
• Demir.

Ek olarak, organik asitler içerirler:

• elma;
• Limon;
• salisilik.

Yüksek besin içeriği nedeniyle böğürtlen, vücudun genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, tonu arttırır ve yorgunluğu azaltır. Bu meyvelerin kullanımı sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.

Kış için böğürtlen reçeli yapma ilkeleri

Herhangi bir geniş metal tabak, reçel yapmak için uygundur: bakır leğenler, paslanmaz çelik veya pirinç kaplar. İçlerinde reçel yanmaya eğilimli olduğu için emaye kapların kullanılmaması tavsiye edilir.

Pişirmeden önce, meyveler saplardan arındırılmalı, sıralanmalı, soğuk su altında durulanmalı ve biraz kurumaya bırakılmalıdır. Kaynak suyu veya şişelenmiş su kullanmak daha iyidir. Su kaynağı korunmalı ve filtrelenmelidir.

Gelecekteki reçellerin raf ömrü doğrudan şeker miktarına ve pişirme süresine bağlı olacaktır. Bununla birlikte, reçel ne kadar uzun süre pişirilirse, içinde o kadar az yararlı maddeler kalacaktır. Reçelin yanı sıra böğürtlenlerden başka lezzetler de pişirilebilir: reçeller, reçeller, jöle.

Böğürtlen reçeli tarifi beş dakika

5 dakikalık böğürtlen reçeli hazırlamak çok kolaydır. İhtiyacın olacak:

• böğürtlen ve toz şeker (her biri 0,9 kg),
• sitrik asit (3 g).

Böğürtlenleri nazikçe durulayın. Meyveleri bir pişirme kabına koyun, katmanları şekerle karıştırın. Meyveleri meyve suyu vermek için 5-7 saat bekletin.

Ertesi gün meyveleri ateşe verin ve kaynatın. Kabı çalkalayarak 5-7 dakika ateşte tutun. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce sitrik asit ekleyin. Daha sonra bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve yavaşça soğumaları için kapatın.

Bütün Meyveli Basit Böğürtlen Reçeli

1. Reçel yapmak şurup kaynatmakla başlar. Yarım litre su ve 1.8 kg şeker gerektirecektir. Şeker suya dökülür, ısıtılır ve 3 dakika kaynatılır.
2. O zaman şuruba 1,2 kg almanız gereken saf meyveler eklemeniz gerekir. Tüm kütle ısıtılır ve 3 dakika kısık ateşte kaynatılır.
3. Tavayı ocaktan alın ve 6 saat demlenmeye bırakın.
4. Daha sonra tekrar kaynatılır ve bu sefer 10 dakika kaynatılır.
5. Tekrar ocaktan alın ve 3 saat soğutun.
6. Bundan sonra, reçel tekrar ateşe verilir, kaynamaya bırakılır ve 10 dakika bekletilir.
7. Bitmiş ürün sterilize edilmiş saklama kaplarına yerleştirilir.

Bütün çilekli kalın böğürtlen reçeli

Meyveleri ayırın, hasarlı ve kırışmış olanları reddedin. 1 kg böğürtlen için 1 kg şeker gerekir. Meyveler bir pişirme kabına konulmalı ve üzerine toz şeker serpilmelidir. Suyunun öne çıkması için birkaç saat bekletin. Şeker tamamen doyduğunda kabı sobanın üzerine koyabilirsiniz.

Tavayı periyodik olarak sallayarak yaklaşık 10 dakika ısıtmanız gerekir. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülecektir. Bundan sonra, kap ısıtmayı durdurur ve en az bir saat soğumaya bırakılır. Daha sonra, meyveleri hafifçe karıştırarak 15 dakika boyunca yüksek ateşte yeniden ısıtma yapılır.

Reçelin hazır olup olmadığı damla damla belirlenir. Reçel hazırsa akmamalıdır. Bundan sonra, kalan tek şey reçeli kavanozlara koymak.

Kalın reçel için jelatin gibi özel kıvam arttırıcılar kullanabilirsiniz. İşte bunu kullanarak nasıl reçel yapacağınız:

1. Jelatini (10 g) kaynamış soğuk suda bekletin.
2. Böğürtleni (4 bardak) durulayın, dalları ve kalıntıları soyun.
3. Çilekleri bir pişirme kabına dökün, 3 bardak şeker ekleyin. Bunu önceden yapabilirsiniz, böylece dut meyve suyu verir.
4. Düşük ateşte koyun, kaynatın, yarım saat pişirin.
5. Jelatin ekleyin, karıştırın. Karışım köpürmeye başlar başlamaz ocaktan alın ve reçeli temiz kavanozlara yayın.

Jelatin yerine pektin bazlı bir jelleştirici bileşen kullanılabilir. Zhelfix adlı bir mağazada satılıyor. Kalın reçel yapmak için bu malzemeyi şekerle karıştırmanız gerekir. Üzerlerine böğürtlen 1: 1 oranında dökülür, ardından tava suyu şekerle tamamen doyana kadar 5-6 saat bekletilir.

Bundan sonra tava ateşe verilir ve 5-7 dakika kaynatılır. Ürün kavanozlara sıcak olarak serilir ve soğuduktan sonra jöle özelliklerini kazanır.

Dondurulmuş Böğürtlen Reçeli Tarifi

Herhangi bir nedenle, meyveleri işlemek hemen mümkün olmadıysa, o zaman dondurulabilir ve daha sonra boş zaman olduğunda pişirme işlemine geri dönülebilir. Dondurulmuş böğürtlenlerden reçel yapmak için yarım kilo şeker ve yarım limon suyuna ihtiyacınız olacak.

1. Dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker koyun. 3 saat dayan.
2. Oluşan suyun üçte birini boşaltın, aksi takdirde reçel çok sıvı hale gelir ve kaynaması uzun zaman alır.
3. Kütleye limon suyu ekleyin.
4. Tavayı ateşe verin. 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
5. Kavanozlara dökün ve saklayın.

Bal böğürtlen reçeli nasıl yapılır

Bu tarifteki bal şekerin yerini alacak ve reçele eşsiz bir tat verecektir. 1 kg çilek, 0.75 kg bal gerektirir.

1. Bir tencereye balı çilek ile koyun ve kısık ateşte koyun. Yanmayı önlemek için içerik sürekli karıştırılmalıdır.
2. Yaklaşık yarım saat boyunca reçel terlemelidir.
3. Daha sonra sıcaklık eklenir, reçel bir dakika yüksek ateşte kaynatılır ve hemen temiz kavanozlara dökülür.
4. Bulaşıklar kapaklarla sarılır ve sıcak bir battaniyeyle örtülür.

Isıl işlem görmeden kışa vitamin veya böğürtlen reçeli hazırlıyoruz

Isıl işlem görmemiş meyveler besin maddelerinin çoğunu koruyacaktır. Bu tür boşluklar en kullanışlı olacaktır, ancak kısa bir süre için ve yalnızca buzdolabında saklanabilirler.

Pişirmeden böğürtlen reçeli

Çürük belirtileri göstermeyen olgun, hasar görmemiş meyvelere ihtiyacınız olacak. Yulaf lapasına öğütülmeleri gerekir. Kıyma makinesi bunun için oldukça uygundur veya sıradan bir ezmeyle yapılabilir. Dut lapasını şeker 1: 1 ile örtün. 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında, şekerin tamamen çözülmesi için sürekli karıştırmanız gerekir. Bitmiş ürünü küçük saklama kaplarına koyun, üstüne şeker serpin, yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.

Kış için şekerle rendelenmiş böğürtlen

Şeker ile rendelenmiş böğürtlen, tohum içermediği için tadı daha hassastır. Hazırlamak için 0,4 kg böğürtlen için 0,6 kg şeker gerekir.

1. Taze yıkanmış meyveler bir çatalla ezilmeli ve bir elekle ovalanmalıdır.
2. Elde edilen meyve lapasını şekerle karıştırın ve ara sıra karıştırarak 2-3 saat bekletin.
3. Şeker tamamen dağılır dağılmaz ürün küçük bir kapta paketlenip buzdolabına konulabilir.

Meyveler ve meyveler ile orijinal böğürtlen reçeli

Böğürtlen aroması diğer meyveler ve meyvelerle uyumludur. Bu nedenle, böğürtlenli birçok tarif, bunların kombinasyonlarını farklı oranlarda kullanır.

Ahududu ve böğürtlen reçeli

İki mahsul birbiriyle ilişkilidir ve meyvelerinin tadı birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Reçel için aynı miktarı ve şekeri alırlar. Ağırlığı, meyvenin toplam ağırlığına eşit olmalıdır.

İşte reçel yapma prosedürü:

1. Böğürtlenleri durulayın, kurutun, bir tencereye koyun.
2. Şeker ekleyin (toplamın yarısı).
3. Şekerin geri kalanını kullanarak ahududu için de aynısını yapın.
4. Suyu meyvelerden ayırmak için bir gece bekletin.
5. Sabah, her iki meyveden de sıvıyı bir pişirme kabına boşaltın ve ateşe koyun. Orada çözülmemiş şekeri ekleyin.
6. Şurubu kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
7. Çilek ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.
8. 5-6 saat bekleyerek soğumaya bırakın.
9. Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha ateşte tutun.
10. Bankalara toplayın, depoya koyun.

Limonlu böğürtlen reçeli

Klasik kalın reçel gibi hazırlanmıştır. Şeker ve böğürtlen 1: 1 oranında alınır, bir pişirme kabına dökülür ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra meyveleri şurup içinde 10 dakika kaynatıp ilk pişirmeyi yapmanız gerekir. Bundan sonra reçel soğumalı. Bir gecede bırakabilirsiniz. Daha sonra tekrar ısıtılır ve 15-20 dakika karıştırılarak kaynatılır.

Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, yarım limondan sıkılmış suyu reçele eklemeniz gerekir. Bu, ürüne hafif bir narenciye aroması ve ekşiliği verecektir. Daha sonra reçel küçük kaplarda paketlenmeli ve saklanmalıdır.

Böğürtlen ve portakal reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

• 0,9 kg böğürtlen;
• 1 limon;
• 2 portakal;
• 1 kg şeker.

Portakalları soyun ve mümkün olduğunca küçük kesin. Ardından suyu ayrı bir kaba sıkın. Şeker ekleyin, kabuğu rendeleyin ve ateşe verin. Kaynatın, 3-5 dakika pişirin, ardından soğutun.

Meyveleri soğutulmuş şuruba koyun, 2 saat bekletin. Daha sonra tavayı kısık ateşe koyun ve yarım saat kaynattıktan sonra pişirin. Pişirme bitmeden limon suyunu bir tencereye sıkın.

Elma ve böğürtlen reçeli nasıl yapılır

Elmalı böğürtlen reçeli yapmak için epeyce tarif var. İşte onlardan biri. 1 bardak böğürtlen, 6-7 orta boy elma, bir buçuk bardak toz şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, elmaları hafifçe kaplayacak şekilde su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin.
3. Ateşe verin, 20 dakika kaynattıktan sonra saklayın.
4. Böğürtlenleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Reçel hazır. Daha sonra küçük kaplara konulabilir ve saklanmak üzere kaldırılabilir.

Lezzetli Böğürtlen Muz Reçeli Tarifi

Böğürtlen, muz ve şeker eşit oranlarda alınır. Meyvelerin yıkanması, kurutulması ve şekerle kaplanması gerekir. Meyve suyu vermek için bir gece bekletin. Sonra onları sobanın üzerine koyabilirsiniz. Kütle kaynatılır ve yaklaşık yarım saat pişirilir. Ardından soyulmuş ve doğranmış muz ilave edilir. 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Reçel hazır.

Karanfil ve erik ile böğürtlen reçeli nasıl yapılır

• Böğürtlen ve küçük erik - her biri 450 gram;
• ahududu ve mürver - her biri 250 gram;
• şeker;
• iki limon;
• bir karanfilin birkaç dalı.

Erikleri tohumlardan arındırın ve bir tencereye koyun. Diğer tüm meyveleri, limon suyunu ve karanfilleri buraya ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Elde edilen kütleyi bir elekten geçirin ve gece boyunca süzülmeye bırakın.

Sabah süzülen meyve suyuna litre başına 0,75 kg şeker ilave edin ve ısıtın. 20 dakika pişirin, ardından küçük kavanozlara koyun.

Siyah frenk üzümü ile böğürtlen reçeli yapmak

Bu reçel, vitamin açısından en zengindir ve genellikle kaynatılmadan yapılır. Böğürtlen ve siyah kuş üzümü - her biri 1 kg ve 3 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak yulaf lapasına ezilir, ardından şekerle kaplanır. Şeker tamamen eriyene kadar periyodik olarak karıştırın ve ardından kavanozlara koyun. Bu reçeli yalnızca soğuk bir yerde saklayın.

Böğürtlen ve bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

• şeker - 2,3 kg;
• böğürtlen ve bektaşi üzümü - her biri 1 kg;
• su - 150 ml.

Bektaşi üzümü meyvelerinin yıkanması, kuyruklardan ve saplardan soyulması gerekir. Doğrayın, bir tencereye koyun ve üzerini toz şekerle örtün. En az 8 saat demlensin, sonra ocağa koyun. Kaynatın, sonra çıkarın ve yaklaşık 4 saat soğutun. Böğürtlen ekleyin, kaynatın ve tekrar soğutun. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü pişirmeden sonra, önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin.

Pişirmeden dut tabağı

Yukarıda bahsettiğimiz meyvelere ek olarak böğürtlenleri başkalarıyla birleştirebilirsiniz. Bunun için çok uygun:

• kırmızı ve beyaz kuş üzümü;
• cloudberry;
• Çilek;
• çilekler;
• kivi.

Kış için reçel, reçel ve böğürtlen tatlıları için tarifler

Reçelin yanı sıra böğürtlenden başka lezzetler de yapılabilir. Mükemmel bir reçel yapar, lezzetli. Jöle de pişirebilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli

En basit reçel tarifi, yarım kilo çilek ve 400 gram şeker gerektirir. Her şeyi bir tencereye koyun ve bir blender ile yulaf lapasına öğütün. Şekerin erimesi için bir süre bekletin. Daha sonra kap ateşe verilir ve reçel en az yarım saat kaynatılarak köpüğü çıkarır. Reçel hazır.

Mürver, erik ve ahududu tarifi ile böğürtlen reçeli

0,4 kg çekirdeksiz erik ve böğürtlen, 0,2 kg mürver ve ahududu ihtiyacınız olacak.

1. Tüm meyveleri bir tencereye koyun, meyveleri kaplayacak şekilde su ekleyin.
2. Ateşe verin ve tencerenin içindekileri 15 dakika kaynatın.
3. Meyveyi bir ezme veya çatalla püre haline getirin.
4. Yulaf lapasını tülbentle bağlayın ve suyunu çıkarmak için baskı altına alın. Bunun için süzgeç veya süzgeç kullanabilirsiniz. Suyunun iyice süzülmesi için bir gece bekletilir.
5. Sabah miktarını ölçmeniz gerekir. Her 0,3 litre meyve suyu için 0,2 kg şeker alın.
6. Meyve suyuna ekleyin, tavayı ateşe koyun.
7. Şeker tamamen eriyene kadar pişirmeniz gerekir ve ardından ateş eklenebilir ve 15 dakika daha pişirilebilir.
8. Reçel hazır. Küçük kavanozlara koyabilir ve saklamak için kaldırabilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli

0.75 kg meyve için 1 kg şeker gerekir. Malzemeler bir tencereye konur ve hemen ateşe verilir. Karıştırırken 20 dakika pişirin. Sonra tavayı çıkarın ve meyveleri ince bir süzgeçle rendeleyin, tohumları çıkarın.Sonra tencereyi tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Toz şekerli bir kaşık üzerine damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla emilmezse ürün hazırdır, kavanozlara koyabilirsiniz.

Kış için böğürtlen jölesi

Jöle için olgun böğürtlenlerin suyunu sıkmanız gerekir. Bu, meyveleri herhangi bir şekilde doğrayıp tülbentten sıkarak yapılabilir. 0,5 litre meyve suyu için, önceden soğuk kaynamış suya batırılması gereken 0,4 kg şeker ve 7 gram jelatin gereklidir.

Meyve suyuna şeker eklenir, çözülene kadar karıştırılır ve ayrıca jelatin eklenir. Bundan sonra sıvı kalıplara dökülür ve katılaşması için buzdolabına konur.

Yavaş bir tencerede böğürtlen reçeli

Çok basit bir tarif. Bir kilogram meyve, bir kilogram şeker gerektirir. Her şey çok pişirici kaseye dökülür ve "pilav" modunda 40 dakika bekletilir. Zaman zaman reçelin tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılması gerekir. Hazır olduktan sonra küçük kavanozlara koyun.

Böğürtlen reçeli saklamak için şartlar ve koşullar

Isıl işlem görmüş konserveler ve şekerlemeler oldukça uzun bir süre - 1 yıla kadar - saklanabilir. Ancak pişirmeden reçel ve meyve karışımları sadece buzdolabında saklanır ve raf ömrü 3 ayı geçmez.

Sonuç

Böğürtlen reçeli, kış için ev yapımı hazırlıkları çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Meyvelerin işlenmesi fazla zaman almaz, örneğin tam meyveli beş dakikalık böğürtlen reçeli neredeyse anında hazırlanır. Ancak sonuç, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan gerçek bir incelik olacaktır.

Önerilen girişler

Çilek reçeli nasıl yapılır

Kırmızı kartopundan ne pişirilir: tarifler

Lezzetli ayva reçeli

Feijoa reçeli nasıl yapılır

Kış için 7 deniz topalak jöle tarifi

Kızılcık reçeli tarifleri

Tohumlu alıç reçeli: Kış için 17 tarif

Kış için chokeberry reçeli: 15 tarif

İncir reçeli