İçerik
- 1 Reçel, reçel ve alıç reçeli yapmanın sırları
- 2 Çekirdeksiz Alıç Reçeli Tarifleri
- 3 Jelleşen şekerli alıç reçeli
- 4 Basit bir alıç reçeli tarifi
- 5 Kırmızı alıç jöle
- 6 Kış için yumuşak alıç püresi
- 7 Alıç ve siyah frenk üzümü püresi
- 8 Kokulu Alıç Reçeli
- 9 Deniz topalak ile alıç reçeli nasıl yapılır
- 10 Depolama kuralları ve süreleri
- 11 Sonuç
Alıç, sadece çayı değil, aynı zamanda çeşitli lezzetleri de başarıyla yapabileceğiniz şifalı bir bitkidir. Bu meyvelerin faydalı özellikleri sinir sistemini düzenlemeye, uykuyu iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Çekirdeksiz alıç reçeli, en sofistike gurme yemeklere bile hitap edecek. Böyle bir incelik, tüm aileyi çay içmek için bir araya getirecek ve tatlılardan hoşlanmayanları bile çekecektir.
Reçel, reçel ve alıç reçeli yapmanın sırları
İlk önce alıç meyvesini hazırlamanız gerekir. İlk dondan önce yollardan, işyerlerinden ve kontamine alanlardan uzakta toplanırlar. Bu meyveler kiri ve ağır metalleri emmede çok iyidir ve bu nedenle temiz alanlarda toplanmalıdır. Kullanmadan önce hammadde dikkatlice ayrıştırılmalı ve buruşuk, çürümüş ve hastalıklı tüm meyveler atılmalıdır. Aksi takdirde, böyle bir kopyanın düşeceği tüm sıkışma kavanozu bozulabilir.
Kemiklerin ayrılması zahmetli ve zaman alan bir süreçtir. Bu genellikle bir süzgeçle yapılır. Hem saf halde hem de elma veya erik gibi ek bileşenlerin eklenmesiyle alıç reçeli yapabilirsiniz.
Kavanozları sadece hazırlık için yıkamak değil, sterilize etmek de önemlidir. Bu, eski moda yöntemle, buhar üzerinden, bazı durumlarda fırın veya mikrodalgada yapılır. Aynısı kapaklar için de yapılmalıdır.
Çekirdeksiz Alıç Reçeli Tarifleri
Çekirdeksiz alıç reçeli nadiren temiz hazırlanır. Çoğu zaman, reçele hoş bir tat ve hassas bir aroma veren ek bileşenler eklenir. Hangi özel malzemeleri kullanacağına, her ev hanımı kendi zevkine karar verir.
Elmalı alıç reçeli
Elmalı çekirdeksiz reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram alıç;
- 1.45 kg toz şeker;
- 350 gr tatlı ve ekşi elma;
- 600 ml saf su.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri sıralayın, sapları çıkarın ve durulayın.
- Elmaları durulayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Çilekleri ayrı bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Bu formda 24 saat bırakın.
- Bir gün sonra meyvelere su ekleyin ve ateşe verin.
- 20 dakika pişirin.
- Ardından tüm tohumlardan kurtulmak için alıçları bir elekten geçirin.
- Elde edilen püreyi şuruba geri koyun.
- Elmaları bir kıyma makinesinde işleyin ve elde edilen çilek kütlesine ekleyin.
- Ürün koyulaşana kadar 40 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ardından tüm ürünü kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yavaş soğutma için ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Bir gün sonra, saklamak için bodruma indirebilirsin.
Jelleşen şekerli alıç reçeli
Jelleşen şeker, reçel ve reçel için harikadır. Bu ürüne başlangıçta pektin eklendi ve bu nedenle gerekli yoğunlukta reçel daha hızlı elde edilir. Bu tür şeker, doğru konsantrasyonda satın alınmalıdır. 1: 1, 1: 2 veya 1: 3 oranında alınması gereken şeker olabilir. Alıç yüksek derecede olgunluğa sahipse, 1 kısım şeker için meyvenin 3 kısım alınması tavsiye edilir.
1 kg alıç için, belirtilen miktarda şeker ve yarım litre su almanız gerekir.
Tarif basit:
- Çilekleri durulayın ve bir tencereye koyun.
- Suyla örtün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Alıçları süzün, suyu saklayın.
- Bir kaynatma ekleyerek meyveleri rendeleyin.
- Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişirmeden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir tabağa az miktarda damlatılması gerekir. Reçel hemen ve hızlı bir şekilde sertleşirse hazırdır. Bankalara yatırılabilir ve toplanabilir.
Sitrik asit ile alıç reçeli nasıl yapılır
Böyle bir incelik hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg şeker ve alıç;
- 2 gr sitrik asit;
- yarım litre su.
Reçel yapmak için talimatlar:
- Çilekleri ayırın ve durulayın.
- Suyu dökün ve alıçları yumuşayana kadar pişirin.
- Tüm tohumları ve cildi ayırarak, meyveleri süzün ve püre haline gelene kadar bir elekten geçirin.
- Püreye et suyu, sitrik asit, toz şeker ekleyin.
- Kütle istenen kıvama gelene kadar pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hava geçirmez şekilde yuvarlayın.
Böyle bir boşluğu bir mahzende veya bodrum katında saklayabilirsiniz.
Kış için alıç ve kızılcık reçeli tarifi
Tarife kuzey meyveleri eklerseniz, reçel hoş bir tat ve özel bir aroma kazanacaktır.
Kış ikramı için malzemeler:
- 1 kg alıç;
- bir kilo kızılcık;
- kilogram toz şeker.
Adım adım yemek tarifi:
- Su ve toz şekerden bir şurup hazırlayın.
- Şurubu kaynatın ve bütün meyveleri oraya ekleyin.
- 10 dakika kaynatın, 5 dakika ocaktan alın ve bu şekilde koyulaşana kadar üç kez devam edin.
Kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın. Kışın soğuk algınlığına yardımcı olacak vitamin reçeli hazır.
Alıç reçelinin yararları ve zararları
Alıç, günlük diyetinize dahil edilmesi gereken insan vücudu için faydalı bir meyvedir. Ancak bu meyvelerin kendi kontrendikasyonları ve sınırlamaları vardır. Tansiyonu düşük olanlar için çok miktarda reçele karışamazsınız. Ayrıca alıç kanın kalınlaşmasını teşvik eder ve bu nedenle tromboflebit ve varisli kişiler için bu meyveye taşınması önerilmez.
Şeker hastaları çok miktarda reçel yememelidir çünkü yüksek miktarda şeker içerdiği için hamile kadınlar ve emziren anneler için kısıtlamalar vardır.
Alıçın faydalı özellikleri arasında:
- sinir sistemini yatıştırır;
- uykuyu normalleştirir;
- sindirimi iyileştirir;
- epileptik nöbetleri önler;
- kan kalitesini iyileştirir.
Bu nedenle, tüm ailenin yeterli vitamin alabilmesi için kış için reçel veya alıç reçeli yapılması tavsiye edilir.
Basit bir alıç reçeli tarifi
Ayrıca kış için alıç meyvelerinden lezzetli jöle yapabilirsiniz. Tüm aile için eşsiz bir muamele olacak.
Jöle ürünleri:
- 1 kg çilek;
- bir bardak su;
- elde edilen meyve suyunun hacmine göre toz şeker.
Jöle yapım süreci:
- Meyvelerin üzerine su dökün.
- Alıç yumuşayana kadar buharda pişirin.
- Alıçları ezin ve püre haline getirin.
- Pürenin suyunu sıkın.
- Suyu tartın ve meyve suyuyla tamamen aynı miktarda toz şeker ekleyin.
- Püre ve şeker karışımını kaynatın.
- 10 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde sarın.
Sonra tüm kutuları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra, bitmiş jöleyi, kış boyunca inceliğin saklanacağı bodrum katına veya mahzene götürün.
Kırmızı alıç jöle
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kırmızı alıç - 850 gram;
- yarım bardak su;
- toz şeker.
Önceki tarifte olduğu gibi yemek pişirmek basittir: meyveleri suda buharda pişirin ve onlardan çekirdeksiz püre yapın. Püreyi tartın, aynı miktarda toz şeker ekleyin ve hemen ateşe verin. Karışımı 15 dakika kaynatın ve ardından sıcak ve hazırlanmış kaplara dökün. Kışın, bu jöle hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkine olacaktır.
Kış için yumuşak alıç püresi
Alıç püresi için birçok seçenek var, kışa hazırlanmasına yönelik tarifler çok çeşitlidir, her ev hanımı en uygun olanı seçer.
En yaygın tariflerden biri için malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 200 gr toz şeker.
Pişirme algoritması zor değil:
- Meyveyi suyla dökün, böylece alıçları hafifçe örtün.
- Ateşe verin, 20 dakika kaynatın.
- Et suyunu biraz soğumaya bırakın.
- Çilekleri, tohumları ayırarak bir elekten geçirin.
- Bitmiş püreye 1 kg çilek başına 200 gram oranında şeker ekleyin.
- Karıştırın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Teneke anahtarla kapatın.
Böylesine hassas bir püre, ayrı bir incelik olarak veya diğer tatlılarla kombinasyon halinde kullanılabilir.
Alıç ve siyah frenk üzümü püresi
Aynı alıç püresi standart bir frenk üzümü püresine eklendiğinde mükemmel bir tatlı elde edilir.
Tarif için malzemeler:
- 150 gr frenk üzümü püresi;
- ana meyvenin bir kilogramı;
- 1.5 kg şeker;
- 600 ml su.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri şekerle serpin (600 g'a ihtiyacınız var).
- Karanlık bir yerde 24 saat bekletin.
- Suyu dökün, toz şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Kaynatın, frenk üzümü püresi ekleyin.
- Tüm karışım koyulaşana kadar pişirin.
İş parçasını kavanozlara koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kokulu Alıç Reçeli
Şuradan Jam Çekirdeksiz alıç ayrıca herhangi bir çay partisini süsleyebilir. Bu tatlı aynı zamanda unlu mamuller veya diğer tatlı yemeklerde kullanıma da uygundur. Kış için alıç reçeli yapmak kolaydır. Gerekli Malzemeler:
- 9 kg çilek;
- 3.4 kg şeker;
- bir çay kaşığı sitrik asit;
- 31 bardak saf su.
Bu tarife göre kış için alıç reçeli şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Meyveyi yıkayın, ayırın, su ekleyin.
- 20 dakika pişirin, suyu boşaltın.
- Bir elek veya kevgir ile ovalayın.
- Sildikten sonra, atığı daha önce ortaya çıkan et suyu ile 15 dakika kaynatın, sonra süzün.
- Ne oldu - patates püresi ile birleştirin.
- 1: 1 oranında şeker ekleyin.
- Karışım gece boyunca bekletilir, ardından toz şeker daha iyi çözülür.
- Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 2–2,5 saat, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.
- Sıcakken kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
Önerilen miktardan kış için 7,5 litre alıç reçeli çıkıyor. Tarif tüm hane halkı üyelerine, özellikle de çocuklara hitap edecek.
Deniz topalak ile alıç reçeli nasıl yapılır
Sea Buckthorn İkramları için Malzemeler:
- 2 kg alıç ve deniz topalak;
- 2 kg şeker;
- 2 litre su.
Yemek tarifi:
- Meyveleri suya koyun.
- Onları bir elekten geçirin.
- Deniz topalak suyunu sıkın ve oraya şeker ekleyin.
- Her şeyi bir kapta karıştırın ve gerekli kalınlığa kadar kısık ateşte pişirin.
Reçelin hoş bir rengi ve alışılmadık bir tadı var. Soğuk kış döneminde bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir.
Depolama kuralları ve süreleri
Tüm koruma gibi, bu meyveden elde edilen konserveler ve reçeller de serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır. Bir evde mahzen veya bodrum, sıcaklığın 0 derecenin altına düşmediği bir apartman dairesinde ısıtılmamış bir depo veya balkon uygundur.
Direkt güneş ışığının korumaya düşmemesi önemlidir. Ayrıca iş parçalarının depolandığı odada da fazla nem ve küf olmamalıdır.
Saklama kurallarına bağlı olarak reçel, ilkbahara kadar tüm kış ve sonbaharda başarılı bir şekilde dayanabilir.
Sonuç
Çekirdeksiz alıç reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kışın böyle bir incelik, vitamin eksikliğinden kaçınmaya, hipertansif hastalarda normal tansiyonu korumaya ve tüm ailenin soğuk algınlığı sırasında hastalanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Hazırlanması kolaydır ve tüm boşluklar gibi serin bir yerde saklanmalıdır.
