İçerik
Physalis, popüler olarak dünyevi kızılcık olarak adlandırılan, az bilinen bir meyvedir. Bitki, itüzümü ailesine aittir. Ülkemize domatesle birlikte geldi, ancak böyle bir popülerlik almadı. Son zamanlarda, meyveye olan ilgi hem halk hekimliğinde hem de yemek pişirmede artmıştır. Ondan çeşitli yemekler pişirmeyi öğrendiler. Physalis reçeli inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır.
Physalis reçeli nasıl yapılır
Hangi tarif seçilirse seçilsin, tatlı yapma teknolojisi için genel kurallar vardır. Reçeli lezzetli, hoş kokulu ve renkli yapmak için aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:
- Physalis meyveleri yalnızca tamamen olgunlaştığında kullanılabilir.
- Reçel için sadece iki çeşit uygundur: çilek ve sebze.
- Pişirmeden önce meyveler kuru kutudan çıkarılmalıdır.
- Her bir meyve, yıkanması zor bir balmumu kaplamasıyla kaplandığından, onları iyice durulamak önemlidir.
- Plakları kolayca çıkarmak için, physalis meyvelerini 2 dakika kaynar suda bekletmeniz önerilir (bu prosedür aynı zamanda tüm gece gölgelerinin özelliği olan acıyı da giderecektir).
- Meyvenin birkaç yerde bir kürdan ile delinmesi gerekecek. Bu, onu tatlı şurupla daha doygun hale getirecektir.
- Reçel birkaç aşamada pişirilir. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü sıyırmak önemlidir.
Kap gelince, inceliğin yanmaması ve düzgün ısıl işlem görmemesi için, geniş ve kalın duvarlı bir emaye tavada pişirilmesi daha iyidir. Alüminyum tencere kullanılması tavsiye edilmez.
Physalis reçeli adım adım tarifler
Eşsiz tadı nedeniyle incelik çok popüler. Elma, limon, erik veya portakal şeklindeki çeşitli meyve katkı maddeleri sadece tadı ve aromayı iyileştirir.
Physalis reçeli limonlu
Ekşi narenciye ilavesi sadece alışılmadık derecede hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir ekşilik verir. Reçel, vücudun vitaminlere ve diğer faydalı maddelere ihtiyaç duyduğu soğuk havalarda faydalı olacaktır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- çilek physalis - 2 kg;
- limon - 2 adet;
- toz şeker - 2 kg;
- sitrik asit - bir tutam;
- arıtılmış su - 400 ml.
Adım adım pişirme:
- Physalis meyvelerini birkaç yerden durulayın ve delin.
- Limonu ince dilimler halinde doğrayın, su ilave edin ve 5-6 dakika kaynamaya bırakın.
- 200 gr şeker ekleyin ve 4-5 dakika daha kaynatın.
- Hazırlanan meyveleri elde edilen şurupla dökün.
- Tencereyi içeriğiyle birlikte ateşe koyun, 10 dakika pişirin.
- Reçeli bir gecede bırakın.
- Sabah kalan 200 gr şekeri ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Ocağı kapatmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin.
Bitmiş tatlılığı temiz cam kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra servis edilebilir. Limonlu fizalis reçeli için bu tarifin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman ve çaba gerektirmez. Sonuç hoş bir sürpriz olacak.
Portakallı Physalis reçeli
Bu kombinasyon parlak rengi, aroması ve narenciye aroması ile sizi şaşırtacak. Çocuklar bu inceliğe bayılacak.
Malzemeler:
- physalis (sebze) - 2 kg;
- turuncu - 2 adet;
- toz şeker - 2 kg;
- tarçın - bir tutam.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- Meyveleri hazırlayın. Şekerle örtün, 8 saat buzdolabına koyun.
- Bu süreden sonra kısık ateşte 9-10 dakika pişirin.
- Portakalı kabuğu ile birlikte küpler halinde kesin. Physalis'e ekleyin, tarçın ekleyin, iyice karıştırın. 5-6 dakika pişirin.
- Kütlenin tatlı şuruba batırılması için birkaç saat bekletin.
- Bundan sonra tekrar 5 dakika kaynatın. Bitmiş reçeli steril cam kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Tatlılık çay ile servis edilebilir veya şekerlemelerde dolgu olarak kullanılabilir.
Physalis ve elma reçeli
Elmalar, lezzetli tatlılığı mükemmel bir şekilde tamamlar. Reçel, karamel tonuyla lezzetli, yumuşak olacak. Physalis gibi elma da olgunlaşmış olmalıdır. Daha tatlı reçel elde etmek için tatlı çeşitleri seçmelisiniz.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- olgun meyveler - 2 kg;
- elma - 1 kg;
- şeker - 2 kg;
- tarçın veya sitrik asit - seçim ve tat.
Adım adım pişirme:
- Physalis, tavsiyelere göre hazırlanmalıdır. Küçük dilimler halinde kesin.
- Elmaları yıkayın, merkezlerini çıkarın ve ayrıca dilimler halinde kesin.
- Her şeyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 5 saat bekletin.
- Bu süre zarfında meyve ve meyve kütlesi suyu dışarı çıkarır.
- Kabı ateşe verin, kaynatın. Sürekli karıştırarak pişene kadar pişirin. Seçilen baharatı pişirme bitiminden 10 dakika önce ekleyin.
Saklama hüküm ve koşulları
Hazırlanan reçeli buzdolabında veya kavanozlara sarılmışsa mahzende saklayabilirsiniz. Ön koşul, kesinlikle bir cam kaptır. Buzdolabında, böyle bir tatlı bir aydan fazla dayanamaz ve daha sonra saklama sırasında her zaman bir kapakla kapatılması şartıyla. 4 ila 7 ° C sıcaklıktaki bir mahzende incelik 2-3 yıl saklanabilir. Sadece tamamen soğuduktan sonra bodruma çıkmak gerekir.
Sonuç
Physalis reçeli, herkesin denemesi gereken inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Muamele çay içmek sırasında servis edilebilir veya şekerleme ürünlerini doldurmak için kullanılabilir.
