İçerik
Kış için basit kavun reçeli tarifleri, lezzetli ve inanılmaz derecede aromatik bir incelik hazırlamanıza izin verecektir. Hem ocakta hem de yavaş bir tencerede pişirilir.
Kavun reçeli yapmanın özellikleri
Reçel yapma süreci basittir, ancak, gözlemlenmesi istenen sonucu elde etmenizi sağlayacak bazı incelikler vardır.
Lezzetlerin hazırlanmasında sadece olgun meyveler zarar görmeden ve zarar görmeden kullanılır. Kabuk, hamurdan kesilir ve rastgele parçalar halinde kesilir. Bu durumda boyut önemli değildir, çünkü reçel uzun süre pişirilir ve bu süre zarfında yumuşar ve homojen bir kütleye dönüşür.
Lezzet kıvamını pürüzsüz hale getirmek için meyve püresini sonunda dalgıç bir karıştırıcıyla öğütün.
Su ilavesi ile çok sayıda tatlı pişirilir. Jelleştirici katkı maddeleri ile tedaviyi kalınlaştırın. Pektin, agar-agar veya normal jelatin olabilir.
Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve teneke kapaklarla konserve edilir.
Kavun, turunçgiller, elma veya diğer ekşi meyvelerle iyi gider. Ancak tarifte belirtilen oranlara uyulmalıdır, aksi takdirde kavun aromasını bastırabilirler.
Kış için kavun reçeli tarifleri
Kış için kavun reçeli yapmak için birçok tarif var. En popüler olanları aşağıdadır.
Kış için basit kavun reçeli
Malzemeler:
- 700 gr pudra şekeri;
- 1 kg olgun kavun posası.
Hazırlık:
- Yıkayın, bir peçete ile ıslatın ve kavunu iki eşit parçaya bölün. Bir bıçak veya kaşıkla tohumlarla lifleri çıkarın. Kesmek. Kabuğu kesmeyin.
- Eti kabuğundan ayırın. Bir blender kasesine koyun ve püre olana kadar çırpın. Bir leğene koyun. Şeker ekleyin ve karıştırın.
- Kaseyi meyve püresi ile kısık ateşte koyun. Köpüğü periyodik olarak dikkatlice sıyırarak 10 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın, gazlı bezle örtün. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın. Aralık en az dört saat olmalıdır.
- Kavanozları soda solüsyonu ile durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın. Sıcak reçeli hazırlanan kaba yerleştirin ve hava geçirmez şekilde yuvarlayın. Soğutulmuş inceliği depolama için serin bir odaya aktarın.
Portakallı kış için kavun reçeli
Malzemeler:
- 400 gr olgun kavun;
- ½ kg ince şeker;
- ½ turuncu.
Hazırlık:
- Kabuğu soyun, meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun. Toz şeker serpin ve bir gece buzdolabında saklayın.
- Ertesi gün tencereyi sobanın üzerine koyun ve içindekileri kısık ateşte kaynatın. Çeyrek saat boyunca karıştırarak pişirin.
- Portakalın yarısının üzerine kaynar su dökün, dilimler halinde kesin ve pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda öğütün veya bir kıyma makinesinde çevirin.
- Portakal kaynayan kavun karışımına eklenir, karıştırılır ve bir daldırma blenderi ile püre haline gelene kadar kesilir. 5 dakika daha pişirin Hazır reçel, steril cam kaplara sıcak olarak paketlenir ve hava geçirmez şekilde sarılır.
Kavun Limon Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 2 kg olgun kavun küspesi;
- 1 çubuk tarçın;
- 1 kg ince şeker;
- 1 büyük limon
Hazırlık:
- Kavunu yıkayın. İkiye kesin ve lifleri ve tohumları çıkarın. Soyulmuş posayı çok küçük olmayan parçalara kesin.
- Limonu kaynar su ile bir tencereye batırıp 3 dakika haşlayın, bu acılıktan kurtulacaktır. Peçete ile batırın. Yarım halkalar halinde kesin ve tohumları çıkarın.
- Kavun parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Üzerine limon dilimleri sürün ve 6 saat bekletin. Tavayı kısık ateşe koyun, bir tarçın çubuğu ekleyin ve yarım saat pişirin.
- Elde edilen kütleyi bir blender kasesine aktarın, tarçın çubuğunu çıkarın. Pürüzsüz ve püre olana kadar öğütün. Tencereye geri dönün ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Kaynayan reçeli önceden sterilize ettikten sonra kavanozlara yerleştirin. Teneke kapaklarla sarın ve ılık bir battaniyenin altında soğutun.
Kış "beş dakika" için kavun reçeli tarifi
Malzemeler:
- 1 küçük limon;
- 600 gr pudra şekeri;
- 1 kg kavun özü.
Hazırlık:
- Kavun soyulur. Hamuru parçalara veya çubuklara kesin.
- Hazırlanan kavunu bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. Suyu dışarı atması için iki saat dayan.
- Üzerine limon kaynar su ile dökülür. Lezzetin bir kısmı kaldırılır. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın.
- Bankalar iyi yıkanır, herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Teneke kapaklar kısık ateşte 5 dakika kaynatılır.
- Kavun parçacıklı tabaklar sobanın üzerine konularak şeker yanmaması için sürekli karıştırılarak kaynatılır. 5 dakika pişirin, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Elde edilen kütle bir el blenderi ile püre haline getirilir. Sıcak reçel, hazırlanmış cam kaplarda paketlenir ve kapaklarla sıkılır. Ters çevirin, bir battaniyeyle yalıtın ve bir gün bekletin.
Yavaş bir tencerede kış için kavun reçeli
Malzemeler:
- 1 kg ince kristal şeker;
- 1 limon;
- 1 kg kavun özü.
Hazırlık:
- Üst kabuğu kavundan kesilir. Tohumları liflerle kazımak için bir kaşık kullanın. Kağıt hamuru parçalar halinde kesilir ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanılarak doğranır.
- Üzerine limon kaynar suyla dökülür, peçete ile silinir. Lezzetini ondan çıkarın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.
- Çok pişirici kaseye limon suyu dökülür ve lezzet eklenir. Şekerle uykuya dalın, "buharlama" programını başlatın ve kristaller tamamen eriyene kadar pişirin.
- Kavun püresini bir kaba yayın. Kapağı kapatın ve cihazı "söndürme" moduna aktarın. Zamanlayıcı bir buçuk saate ayarlanmıştır. Ses sinyalinden sonra, sıcak kütle kavanozlara paketlenir, önceden sterilize edilir ve kaynamış kapaklarla sarılır.
Limonlu ve muzlu kavundan kış reçeli
Malzemeler:
- 850 gr kavun özü;
- 800 gr pudra şekeri;
- 2 limon;
- 3 muz.
Hazırlık:
- Yıkanan kavun soyulur, tohumlardan ve liflerden soyulur. Kağıt hamuru küçük parçalara bölünür. Bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve bir gece bekletin.
- Limonlar kaynar suyla dökülür, peçete ile silinir, masaya hafifçe yuvarlanır ve biri ikiye bölünür. Suyu sıkılır ve kavun-şeker karışımına dökülür. Küçük bir ateş yakıp yarım saat boyunca düzenli olarak karıştırarak pişirin.
- İkinci limon daire şeklinde kesilir. Muzlar soyulur ve halkalar halinde doğranır. Hepsi kalan malzemelerle dizilir ve yaklaşık 20 dakika pişirilir, tüm bileşenleri bir blender ile keser ve gerekli yoğunluğa kadar kaynamaya devam eder.
Elmalı kavun reçeli
Malzemeler:
- 1 kg 500 gr kavun özü;
- 1 kg ince şeker;
- 750 gr soyulmuş elma.
Hazırlık:
- Elmalar yıkanır, kesilir, özlenir. Kabuğu kesildi. Kağıt hamuru küpler halinde kesilir. Kavun durulanır, hamur ayrılır ve tohum ve liflerden arındırılır. Elmalardan biraz daha büyük parçalar halinde doğrayın.
- Meyveler bir tencereye alınır, üzeri şekerle kapatılır ve beş saat bekletilir. Karıştırın ve kısık ateşte koyun. Yarım saat kaynatın ve periyodik olarak köpüğü çıkarın.
- Elde edilen kütle bir karıştırıcı ile kesilir ve 6 dakika daha pişirmeye devam edilir.
- Bankalar soda solüsyonu ile yıkanır, iyice durulanır ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Lezzet, sıcak ve hava geçirmez şekilde sarılmış hazırlanmış bir kapta paketlenir.
Saklama hüküm ve koşulları
Bir muamelenin raf ömrü, konserve yöntemine ve yerine bağlıdır:
- steril kavanozlarda, metal kapaklarla sarılmış, bodrum katında veya mahzende - 2 yıl;
- aynı kapta oda sıcaklığında - altı aydan bir yıla kadar;
- naylon kapak altında cam kaplarda - buzdolabında 4 ay.
Bankalar sterilize edilmeli ve kapaklar 5 dakika kaynatılmalıdır.
Sonuç
Kış için basit bir kavun reçeli tarifi, ekmeğin üzerine yayabileceğiniz veya pişirme için dolgu olarak kullanabileceğiniz lezzetli, aromatik, kalın bir muamele hazırlamanın harika bir yoludur.
