Kartopu meyvelerinin faydalarını herkes duymuştur: antioksidan özelliklere sahiptirler, vücudu toksinlerden ve toksinlerden temizler, kan bileşimini iyileştirir, kan basıncını düşürür, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve kozmetikte başarıyla kullanılırlar. Ve ayrıca Kartopu bağışıklık sistemi için mükemmel bir uyarıcıdır, bu nedenle vücudun özellikle desteğe ihtiyaç duyduğu sonbahar-kış döneminde tüketilmelidir. Meyveleri bütün yıl korumak için onlardan çeşitli hazırlıklar yapılır.
Kırmızı kartopundan ne pişireceğinizi, kış için değerli meyvelerle boşlukların nasıl yapıldığını bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Kırmızı meyveler nasıl doğru seçilir
Yararlı özelliklerinin abartılması zor olan kartopu kırmızısı, bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Tüm bu maddeleri olabildiğince uzun süre korumak için, kırmızı meyveleri uygun şekilde toplayıp hasat edebilmeniz gerekir.
Hemen hemen her bölgede bir kartopu çalısı bulabilirsiniz, çünkü bu bitki iddiasızdır, farklı iklim bölgelerinde gelişebilir. Kartopu tanımak kolaydır: bahçede artık yeşillik kalmadığında, tüm yapraklar düştü ve çiçekler soldu, sitenin tek dekorasyonu kaldı - küçük meyvelerin kırmızı kümeleriyle küçük bir ağaç.
Dışarısı sıcak olsa da, meyveler çok lezzetli değildir: ekşi ve acı. Ancak ilk dondan sonra kartopu tadı büyük ölçüde değişir, tatlı ve çok hoş kokulu bir hal alır.
Sadece kırmızı meyvelerden değil, çalı kabuğundan, dallardan, yapraklardan, kartopu çiçeklerinden de çeşitli yemekler hazırlanır. Ayrıca bitkinin tüm kısımları, iyileştirici özelliklere sahip oldukları için insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kırmızı kartopu doğru şekilde toplamanız gerekir:
- yağmur ve kar olmadığında bunun için güzel bir gün seçin;
- demetleri keskin makasla veya budama makasıyla kesin, dikkatlice tutun, böylece değerli meyveler parçalanmaz;
- kartopu kümelerini tek bir katmanda düzgünce katlayın;
- toplandıktan sonra karanlık ve kuru bir odada salkımları bir ipe asarak kartopu kurutmanız gerekir.
Kırmızı kartopundan kış tarifleri
Kartopundan her şeyi pişirebilirsiniz: turta veya turta için dolgu olarak kullanılır, salatalara ve atıştırmalıklara eklenir, meyvelerden sıkılmış aromatik meyve içecekleri, haşlanmış jöle ve kompostolar, şarap yapımında kullanılır ve harika tatlılar yapar.
Değerli vitaminleri kartopu içinde çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz:
- Çilekleri dondurun, dallardan soyun ve plastik torbalara koyun.
- Kartopu fırında 60 derecede kurutun ve ek olarak kapıyı açın.
- Temiz bir tencereye koyun ve buzdolabında bekletin - böylelikle meyveler altı aya kadar yatabilir.
Kartopu boşlukları popüler çünkü özel işlemden sonra meyveler sadece yararlı değil, aynı zamanda çok lezzetli hale gelir.Sonuçta, kışın kuru meyveleri çiğnemekten çok reçel yemek veya tatlı meyve içeceği içmek çok daha keyifli.
Kartopu suyu hazırlama yöntemi
Böyle bir preparatta, en yüksek yararlı vitamin ve mikro element konsantrasyonu, soğuk algınlığı kartopu suyuyla tedavi etmek ve yardımı ile bağışıklığı güçlendirmek gelenekseldir. İsterseniz meyve suyuna şeker, şurup ekleyebilir veya balla tatlandırabilirsiniz. Ekşi sevenler, katkı maddesi olmadan saf kartopu suyunu koruyabilirler.
Kırmızı kartopu suyu için birçok tarif var, ancak içlerindeki pişirme teknolojisi aşağı yukarı aynı:
- Kalina iyice yıkanır, meyveler dallardan ve diğer kalıntılardan temizlenir.
- Şimdi suyu sıkmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, önce meyveler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir (bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla israfa neden olur). Daha sonra kartopu püresi bir elekten geçirilir ve yoğun meyve suyu birkaç kat gazlı bezden sıkılır.
- Her litre meyve suyu için yaklaşık 130 gram şeker ekleyin (balla değiştirebilirsiniz). Kartopu suyunu sobanın üzerine koyun ve karıştırarak kaynatın.
- Hazır meyve suyu ve kartopu steril kavanozlara dökülür ve kapalı kapaklarla hızla sarılır.
Kırmızı kartopu meyvelerinden reçel nasıl yapılır
Kartopu, yemeklere eşsiz bir aroma ve çok özel bir tat verir. Meyvenin bu tür özellikleri özellikle reçel severler tarafından takdir edilmektedir. Reçel hem saf kartopundan hem de bu meyvenin diğer meyveler veya meyvelerle karışımından hazırlanabilir - birçok tarif var.
Şekerli kartopu reçeli
Böyle bir kışı boş hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kartopu;
- 1.3 kg toz şeker;
- 250 ml su.
Reçel yapmak için şu adımları izlemeniz gerekir:
- Kartopu yıkayın ve meyveleri kurutun.
- Meyveleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın.
- Şurup yapmak için şekeri ılık suda eritin.
- Şeker şurubunu meyvelerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Şekerlenmiş kartopu oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
- Şimdi reçel, köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatılmalıdır. Bundan sonra, sıcak iş parçasını steril kavanozlara dökün.
Portakallı kartopu
Portakal narenciye ilavesiyle reçel, zengin, çok parlak bir gölge elde eder. Böyle bir boşluk, bir kış masası için gerçek bir dekorasyon olacak, ayrıca çok faydalı ve hoş kokulu olacak.
Portakallı kartopundan reçel yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1.5 kg kırmızı kartopu meyveleri;
- 2-3 büyük portakal;
- 2 kg toz şeker.
Tüm pişirme süreci birkaç adımdan oluşur:
- Meyveler yıkanır ve taşınır.
- Kartopu, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütülür.
- Elde edilen püreye şeker eklenir, her şey iyice karıştırılır - bir süre sonra şeker tamamen çözülmelidir.
- Portakal dilimler halinde kesilmeli ve ayrıca bir blender ile doğranmalıdır.
- Tüm malzemeleri karıştırmak ve reçeli kavanozlara yuvarlamak için kalır.
Kartopu ve elma ile reçel
Yukarıda belirtildiği gibi, herkes saf haliyle kırmızı kartopu yiyemez, ancak bu meyvenin kokulu bir katkı maddesi olarak davrandığı mükemmel tarifler vardır.
Kartopu-elma reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 2 kg çilek;
- 5 kg elma (tatlı veya tatlı ve ekşi meyveler almak daha iyidir);
- 5 kg toz şeker.
pişirmek reçel sadece:
- Yıkanmış kartopu dallardan çıkarın ve geniş bir kaseye veya tencereye koyun.
- Ellerle veya tahta havaneli ile, meyveler pürüzsüz hale gelene kadar dövülür.
- Şimdi elde edilen püre, saf meyve suyu elde etmek için birkaç kat tülbentten süzülür. Ayrıca sadece kartopu suyu kullanılacak, patates püresi atılabilir.
- Elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
- Elma tabakları, tavanın dibine, toz şekerle kaplanmış birkaç kat halinde yerleştirilir. Şimdi elmaları şeker tamamen şuruba dönüşene kadar çok kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.
- Elma reçeli soğuduğunda kartopu suyu içine dökülür ve karıştırılır. Şimdi reçeli kaynatmanız ve temiz kavanozlara dökmeniz gerekiyor.
Vanilya ve limonlu kartopu reçeli
Bu tür reçellerin fark edilmeme şansı yoktur, çünkü alışılmadık bir tadı ve çok parlak bir aroması vardır. Bu inceliği hazırlamak için toz şeker, su ve kartopunun yanı sıra sadece bir limon ve bir torba vanilya şekeri almanız gerekir.
Kartopundan reçel yapmak çok basittir:
- Meyveler ayıklanır ve tuzlu su çözeltisinde yıkanır. Çözelti, bir litre su ve bir çorba kaşığı normal sofra tuzundan hazırlanır.
- Şimdi şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor: şekeri suda eritin ve kütleyi kaynatın.
- Bütün kartopu meyveleri kaynayan şurup içine yerleştirilir, ocağı kapatılır ve reçeli 5-6 saat soğumaya bırakılır.
- Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
- Meyveler şeker şurubundan çıkarılır ve buraya limon kabuğu rendesi eklenir. Bu bileşim kaynatılmalı, ardından bir elekten geçirilmelidir.
- Şurup tekrar kartopu ile sekiz dakika kaynatılır. Sonra en az dört saat soğurlar.
- Son aşama: reçel kaynatılır ve sürekli karıştırılarak tamamen pişene kadar pişirilir.
- Limon suyu eklemek, vanilin dökmek, her şeyi karıştırmak ve steril kavanozlara dökmek için kalır.
Olağandışı kabak reçeli
Kış için böyle bir hazırlık kesinlikle mutfak deneyleri hayranlarına hitap edecek, çünkü burada kabak ve kırmızı kokulu kartopu meyveleri birleştiriliyor. Bu olağanüstü reçel için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kartopu;
- 1 kg kabak;
- 1.5 kg şeker;
- 1 litre su.
Yemeği şu şekilde hazırlayın:
- Bütün demetler yıkanır ve döküntü ve yapraklardan arındırılır.
- Kabak soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve bunlar su ilavesiyle hafifçe kaynatılır.
- Kabak ve kartopu, dallarla birlikte bir karıştırıcıyla öğütülür veya kıyma makinesi ile kıyılır.
- Elde edilen püreye şeker dökülür ve tamamen eriyene kadar birkaç saat beklenir.
- Reçeli pişirmeye, karıştırmaya ve köpüğü çıkarmaya devam ediyor. Kısık ateşte genellikle 40 dakika yeterlidir.
Hazır gül reçeli kavanozlara serilir ve kapalı kapaklarla sarılır veya kapatılır.
Kartopu şurubu
Dondurma, jöle veya keklere parlak kartopu şurubu eklemek çok iyidir. Pişirmesi kolaydır, sadece su, çilek ve şeker almanız gerekir. Meyveleri haşlamanız, ardından doğrayıp şekerle karıştırmanız önerilir.
Kütle, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır, ardından biraz limon suyu ekleyebilir ve şurubu şişeleyebilirsiniz.
Kartopu pastila
Çocuklar bu inceliğe çok düşkündür ve kartopu ile hatmi hazırlarsak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı olur. Hatmi için yıkanmış meyvelere, şekere ve limon suyuna veya sitrik aside ihtiyacınız var.
Suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir. Meyveler içinden geçirilir, meyve suyu kalın veya çift dipli bir kaseye dökülür ve meyve püresi kıvamı elde edilene kadar kaynatılır.
Şimdi şeker ve sitrik asit dökmeniz, karıştırmanız ve daha da kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya özel formlarda kartopu kütlesi dökülür. Soğuduktan sonra pastil kalıptan kolayca çıkmalı, ip gibi ve yoğun hale gelmelidir.
Sonuçlar
Kırmızı kartopundan kış hazırlıkları için birçok tarif var: bunlar şekerli ve reçelli meyveler ve çeşitli meyve içecekleri ve şurupları.
Bu güzel çalı bahçede büyürse, kesinlikle en az bir tarif denemeniz gerekir, çünkü kartopu çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklıdır!
