İçerik
Yaban mersini - insanlar için en faydalı meyve. Hasat mevsimi boyunca, ev hanımları kendilerine şu soruyu sorar: çabaları, sinirleri ve zamandan tasarruf ederken, onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayabilirler. Farklı yollar var. Kış için şekerli hazır yaban mersini pek çok kişinin damak tadına hitap edecek.
Yemek yapmadan kış için yaban mersini hasatının özellikleri
Meyvenin Rusya Federasyonu topraklarında yaygın olması nedeniyle hasat kolay bir işlemdir.
Kış için bu tür meyvelerin hasat edilmesinin ana yönlerinden bahsetmeden önce, çilek ve türevlerini yemenin temel avantajlarını ve dezavantajlarını anlamanız gerekir.
Kompozisyon
Meyvenin faydalı özellikleri, önemli besin maddelerinin varlığından kaynaklanmaktadır:
- vitaminler: A, B, C, P;
- eser elementler: potasyum, magnezyum, bakır, manganez, bor, titanyum, krom;
- organik bileşikler: pektinler, asitler.
Kışın kaynatılmadan pişirilen yaban mersini, ana bileşenleri kaybetmediği için tüm özelliklerini korur.
Özellikleri
Meyvenin insan vücudu üzerinde çok çeşitli etkileri vardır.
- Kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bulaşıcı, bakteriyel hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
- Performansı artırmaya, yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur.
- Göz hastalıklarının tedavisinde önemli bileşenlerden biridir.
- Küçük çocuklara küçük miktarlar verilebilir.
- Ürün, çeşitli kanser türlerinin önlenmesi için kullanılmalıdır.
Bu doğal ürün, çeşitli diyet yöntemlerinde ve kozmetik işlemlerde kullanılmaktadır.
Boş hazırlık teknolojisi
Hasat yöntemi, diğer benzer meyvelerin şekerlemesinden farklı değildir.
Şu kurallara uymak önemlidir:
- Özel hazırlık: dikkatlice ayırın, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın. Birkaç kez yıkayın. Kağıt havlu üzerinde kurutmak en iyisidir.
- Yemek pişirme kaplarına özel dikkat gösterilmelidir: temiz olmaları gerekir. Hiçbir durumda yemek pişirmek için alüminyum ürünler kullanmamalısınız. Cam kaplar sterilize edilmelidir.
- Şeker, önemli bir bileşendir. Meyvenin tüm önemli bileşenlerini oldukça uzun bir süre tutan kişidir. Tarifte bu tatlı maddenin gerekli miktarda kullanılması önemlidir.
Bunlar en önemli yönlerdir.
Nüanslar, ipuçları
Şeker tarifte yazılandan biraz daha fazla kullanılmalıdır. Bunun yerine bal kullanabilirsiniz (1 kg çilek başına 3 yemek kaşığı bal oranında).
Patates püresi yapmadan önce meyveleri oklava ile ezmek daha iyidir.
Tencere seramik, cam veya paslanmaz çelik olmalıdır. Kullanmadan önce iyice sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
İş parçalarını yalnızca serin bir yerde saklayın.
Çileklerin hazırlanması
Şekerle rendelenmiş yaban mersini hazırlamadan önce, toplama ve işleme özelliklerini bilmelisiniz.
Çilek toplama veya satın alma kuralları:
- Ormanda, sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde toplamanız gerekir. Aynı zamanda, sadece olgun, yumuşak meyveleri zarar görmeden seçmek gerekir.
- Piyasada, yalnızca yüzeylerinde mavimsi çiçek açan meyveleri satın almanız gerekir. Son koleksiyon tarihini işaret ediyor.Pişirmeden önce, bu tür yaban mersini yarım saat soğuk suya batırılmalıdır.
O zaman her şey basit. Yaban mersini ayırın: küçük kalıntıları ve olgunlaşmış, bütün olmayan meyveleri çıkarın. Ardından, tercihen birkaç kez iyice durulayın. Ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
Bir kg yaban mersini başına ne kadar şeker
Şekerle ezilmiş yaban mersini tarifinde, doğru oranlarda tatlı madde ve çilek önemlidir.
Bu durumda şeker önemli bir koruyucudur. 2: 1 oranında kullanılması önerilir. Yani, 1 kg yaban mersini 2 kg şeker gerektirir - bu malzemelerden şekerle öğütülmüş beş litre yaban mersini yapabilirsiniz.
Yaban mersini püresi şekerli nasıl düzgün pişirilir
Yaban mersini için kışın şekerle ezilmiş klasik bir tarif ve birkaç çeşidi var.
Kış için pişirmeden yaban mersini nasıl şekerlenir
Birkaç seçenek var.
Bir tavada
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- istenen meyveler - 1 kg;
- şeker - 2 kg;
- kavanozlar, tava.
Pişirme metodu:
- Meyveleri hazırlayın: bir kağıt havlu üzerinde sıralayın, durulayın, kurulayın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Tavayı ateşe koyun, üzerine toz şeker serpin ve meyveleri serpin.
- Yaban mersini suyu sıkıldığında, ısıyı azaltın ve kalan tatlı maddeyi dökün.
- 2-3 dakika daha ateşte tutun.
Berry kütlesini kavanozlara dökün, üstüne kum ekleyin. Kapaklarla sıkıca kapatın.
Isıl işlem olmadan
İhtiyaç duyulacak:
- istenen meyveler - 1 kg;
- şeker - 2 kg;
- kase, kavanozlar.
Metodoloji:
- Meyveleri hazırlayın: bir kağıt havlu üzerinde sıralayın, durulayın, kurulayın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Yavaş yavaş kum ekleyerek meyveleri bir karıştırıcı ile bir kasede çırpın.
Berry karışımını kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın.
Jöle
Tarifin güzelliği jelatin kullanmamasıdır.
Gereklidir:
- meyveler - 1,2 kg;
- şeker - 1,6 kg;
- su - 0,8 l.
- tencere, kavanozlar.
İşlem tekniği:
- Meyveleri hazırlayın: durulayın, ayırın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
- Kapları sterilize edin.
- Suyu kaynatmak için.
- Meyveleri ekleyin, kaynatın.
- Tatlı maddeyi dökün. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Berry karışımını hazırlanan kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın.
Kendi suyunda
Gereklidir:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 2 kg;
- kavanozlar, tencere.
Metodoloji:
- Meyveleri hazırlayın - bir kağıt havlu üzerinde ayırın, durulayın ve kurulayın ve kavanozları sterilize edin.
- Suyla bir tencereye kapaklarla kapatılmış çilek ve kum kavanozlarını koyun. Kaynama.
- Meyveleri koyduktan sonra doldurun. Birkaç kez tekrarlayın.
Kutuları toplayın, ters çevirin ve karanlık bir yere koyun.
Ahududu ile ezilmiş yaban mersini
Gereklidir:
- meyveler - her biri 1 kg;
- şeker - 3 kg;
- kaplar, kase.
Koruma hazırlık yöntemi:
- Meyveleri (ayırın, durulayın, kurutun) ve kapları hazırlayın (sterilize edin).
- Meyveleri karıştırın ve bir kasede çırpın, tatlıları ekleyin. Tekrar çırpın.
Sonunda, kütleyi kaba aktarın, sıkıca kapatın.
Çilekli şekerli pişmemiş yaban mersini tarifi
Arıyor:
- meyveler - her biri 1 kg;
- şeker - 3 kg;
- kaplar, kase.
Metodoloji:
- Meyveleri (ayırın, durulayın, kurutun) ve kapları (önceden sterilize edilmiş) hazırlayın.
- Meyveleri karıştırın ve bir kasede çırpın, tatlıları ekleyin. Tekrar çırpın.
Konteynırlara aktarın ve toplayın.
Çilekli kışın şekerli yaban mersini nasıl yapılır
Gereklidir:
- meyveler - her biri 0,5 kg;
- şeker - 2 kg;
- toz (şeker) - 0,25 kg;
- kavanoz, kase, bez, kahve değirmeni (isteğe bağlı).
Metodoloji:
- Meyveleri hazırlayın: şımarık olanları çıkarın, tekrar ayırın, iyice durulayın (tercihen birkaç kez), bir kağıt havluyla kurulayın.
- Meyveleri bir kasede karıştırın ve püre haline getirin.
- Şeker ekle. Karıştırın. Bir bezle örtün ve 3 saat bekletin.
- Kavanozları sterilize edin.
- Kasenin içindekileri içlerine dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuk bir yere koyun.
Saklama hüküm ve koşulları
Raf ömrünün, hazırlama yöntemine ve ürünün muhafaza edildiği şartlara bağlı olduğu bilinmektedir. Herhangi bir ısıl işlem yapılmamasının daha kısa bir raf ömrü ile sonuçlandığı anlaşılmaktadır. Bununla birlikte, yaban mersini bu durumda bir yıl boyunca kurallara bağlı kalarak saklayabilirsiniz:
- Dondurucuda iş parçalarını 3-4 saate kadar saklayabilirsiniz, artık yok. Paslanmaz çelik tencere kullanın. Kullanım için ilave buz çözme gereklidir - ya sadece ılık bir yere koyun ya da akan sıcak su altına yerleştirin.
- Yeniden dondurma yalnızca bir kez mümkündür. Süre - 1 saat. İlk buz çözme işleminden sonra, içindekileri diğer kaplara aktarın ve sıkıca kapatın.
- Buzdolabında hemen hemen her kapta saklayabilirsiniz: plastik kaplar, kavanozlar, klipsli plastik torbalar.
- Her durumda, yaban mersini ışıkta tutmamanız gerektiğini unutmayın.
Bağıl nem% 60-70'e kadar olmalıdır.
Beyaz çiçekten korkmayın. Ancak kalıp, son kullanma tarihinin sona erdiğini gösteriyor.
Sonuç
Kış için şekerli yaban mersini, herhangi bir ev hanımı için en güvenli seçenektir. İş parçasının tadı ve aroması farklı baharat ve bitkilerle çeşitlendirilebilir. Sadece bazı bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğünü ve vücuttan olası alerjik yan reaksiyonları unutma.
