İçerik
Orman kenarlarında ve nehir kıyılarında genellikle kuş kirazı bulabilirsiniz. İyi bahçelerin olmadığı yerlerde, tatlı meyveleri kirazların yerini alır. Çocuklar eğlenir, ev hanımları lezzetli hamur işleri yapar. Elmalı kompostolara şekerle sarılmış kuş kirazı eklenir, turtaların doldurulması, likörler, şarap, tatlı vitamin reçeli yapılır.
Şekerle rendelenmiş kuş kirazının kullanımı nedir
Bu siyah dut eski insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır. Taş adamın bulunduğu yerin kazısı sırasında meyve çukurları bulundu. Muhtemelen, o zaman bile insanlar kuş kirazının besleyici ve iyileştirici özelliklerini takdir ediyordu. İlginç bir şekilde, bilim adamları bu meyvenin eriklerin uzak bir akrabası olduğunu düşünüyorlar, ancak bazı nedenlerden dolayı melezler kirazlarla birlikte yetiştiriliyor.
İnsanlar çok uzun zamandır yabani otlar ve meyveler tüketiyorlar. Bu sayede sağlıkları, dayanıklılıkları ve çok güçleri vardı. Artık doğada yetişen vitaminlere olan ihtiyaç yabani meyvelerle karşılanabilir. Şekerli kuş kirazı, çocuklar için güçlü bir bağışıklık oluşturmaya ve yetişkinlerin vücudunu değerli besinlerle doldurmaya yardımcı olacaktır:
- Badem çekirdeklerinde olduğu gibi kuş kiraz çekirdeklerinde bulunan amigdalin, çileklere bir aroma verir, küçük dozlarda sadece insanlar için değil hayvanlar için de faydalıdır;
- büzücü özelliklere sahip tanenler, enterit, enfeksiyöz kolit, çeşitli etimolojilerin dispepsi, dizanteri, bağırsak bozuklukları, mide, ağız boşluğu hastalıkları için etkilidir;
- uçucu yağlar;
- pektinler;
- renklendirme elemanları;
- sitrik, malik gibi organik asitler;
- glikozitler;
- sabit yağlar;
- C vitamini;
- fitokitler, antimikrobiyal aktivite sergiler, sadece taze meyveler tarafından bulunurlar;
- Sahara;
- flavonoidler.
Kuş kiraz meyveleri, güçlü büzücü özelliklerin yanı sıra iltihap önleyici özellikler sergiler. Hemostatik etkiye sahiptirler, kılcal ağı güçlendirirler ve damar duvarlarının çeşitli patolojileri için mükemmel bir çözümdür. Kuş kiraz meyveleri çok miktarda vitamin içerir, soğuk mevsimde hipovitaminozu önlemeye, daha az soğuk algınlığı ve diğer mevsimsel hastalıklara yakalanmaya yardımcı olur. Aromatik çay püresi kuş kirazından demlenir ve kompostolar diğer meyvelerle birlikte yapılır.
Şekerli kuş kiraz püresi tarifi
Kuş kirazının meyveleri tatlı ve hafif buruk bir tada sahiptir. Ortada oldukça büyük bir kemik var. Bu meyveler yenilebilir, iyileştirici ve oldukça lezzetlidir, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Tam olgunlukta hasat edilir, bu genellikle Temmuz ayıdır.
Kuş kirazının meyvelerini kışın jöle, reçel şeklinde hasat edin. Bu çok basit bir şekilde yapılabilir. Meyveleri, döküntülerden, saplardan ve tozlardan arındırılmış olarak az miktarda suda (1 bardak) kaynatın. Metal bir elek ile silin, şekerle karıştırın (500 g başına 1 kg), bir yemek kaşığı jelatin ekleyin. Yarım litrelik kavanozlarda 20 dakika sterilize edin.
Çok pişirici tarifi
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:
- bakire kuş kirazı - 1 kg;
- siyah bektaşi üzümü - 0.15 kg;
- böğürtlen - 0,2 kg;
- kırmızı kuş üzümü (meyve suyu) - 0.2 l;
- zencefil - 0.05 kg;
- şeker - 1 kg.
Sebzeleri kızartmak için çoklu pişiriciyi açın. Üzerine meyve suyu ekleyerek şeker şurubunu hazırlayın. Kuş kirazını bir bardak suda ayrı ayrı kaynatın, silin, tohumlarından ayırın.Elde edilen macunu ve meyvelerin geri kalanını şuruba ekleyin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve zencefil talaşlarını ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, 5 dakika sonra çok pişirici kapatılabilir, ancak reçel 1 saat daha çürümelidir. Sonra kavanozlara dökün, kapakları sıkın.
Kış için şekerli bükülmüş kuş kiraz
Daha önce bu şekilde köylerde tüm yıl boyunca yabani kuş kiraz meyveleri hasat ediliyordu. Meyveleri safsızlıklardan temizleyin, yıkayın, fazla nemi alın. Kıyma makinesini birkaç kez çevirin. Aynı miktarda şekeri ekleyin, kavanozlara yerleştirin, kapalı plastik kapaklarla kapatın. Kütle donacaksa, plastik kaplarda (kaplar, bardaklar) paketlenmelidir.
Saklama süreleri
Kuş kiraz boşluklarını bahara kadar saklayabilirsiniz. Bunun için en uygun yer karanlık ve soğuk bir mahzen veya bodrum katıdır. Buzdolabının alt rafı bu amaç için daha da uygundur. Dondurucuda, bükülmüş meyve kütlesi özelliklerini bir sonraki hasada kadar bir yıl boyunca koruyabilir.
Sonuç
Şekerle sarılmış kuş kirazı, kiraz, kuş üzümü ve alıştığımız diğer meyvelerden elde edilen reçelin yerini başarıyla alabilir. Beslenme ve tat özelliklerinde hiçbir şekilde onlardan daha aşağı değildir. Ve termal efektler olmadan nazik işleme, onları tam olarak tutmanıza izin verir.
