İçerik
Deniz topalak jölesi gibi, kış için çok az hazırlık aynı anda güzellik, tat, aroma ve kullanışlılık açısından farklılık gösterebilir. Bu dut, benzersiz özellikleri nedeniyle uzun zamandır popülerdir. Bu makaleden, aynı zamanda lezzetli bir ilaç olan deniz topalak jölesi olan kış için paha biçilmez bir incelik yapmanın çeşitli yollarını öğrenebilirsiniz.
Evde deniz topalak jölesi yapmanın birkaç sırrı
Sonbaharda, bu bitkinin dalları tam anlamıyla altın-turuncu meyvelerle kaplandığında, onları toplamadaki tek sorun, bu güzel meyvenin tadını çıkarmanın zevkini bozan sayısız diken ve dikendir.
Bir kilogram deniz topalak meyvesinin bile toplanması yaklaşık iki saat sürebilir - özellikle meyveler çok büyük değilse. Ancak bu bahçıvanları durdurmaz - deniz topalak hazırlıkları çok lezzetli ve kullanışlıdır. Herhangi bir gölge ve büyüklükteki meyveler jöle yapmak için uygundur, yalnızca olgun bir durumda hasat edilmeleri, tüm benzersiz yararlı özellik yelpazesini tamamen kendi başlarına biriktirmeleri önemlidir. Sonuçta, farklı ülkelerden bilim adamlarına göre deniz topalak, dünyanın en şifalı mahsullerinden biri olarak kabul edildi.
Minerallerin ve vitaminlerin içeriğinin çeşitliliği açısından, deniz topalak ahududu, kızılcık, siyah kuş üzümü ve siyah yaban mersini gibi çilek krallığında tanınmış liderleri bile geride bırakmıştır. Ailenizin ne küçük ne de büyük üyelerini lezzetli bir ilaç almaya ikna etmek zorunda kalmayacaksınız. Ancak günde sadece 100 g deniz topalak birçok soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıktan kurtulabilir, bağışıklığı artırabilir ve diğer sağlık sorunlarının çözümüne yardımcı olabilir.
Herhangi bir tarife göre deniz topalak jölesi yapmadan önce, koparılmış meyveler soğuk suyla iyice durulanmalıdır. Meyvelerin tutturulduğu küçük sapları çıkarmak gerekli değildir, çünkü ovulduğunda çalılıklardan uzaklaşacaklar ve bitkinin tüm kısımları gibi onlar da birçok yararlı madde içeriyor.
Çoğu zaman, deniz topalak meyvelerinden jöle üretimi için, meyve suyu ilk önce bir şekilde elde edilir. Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak iyileştirici özelliklerini korumak için elle veya mekanik olarak sıkmak daha iyidir, ancak birçok vitamini yok eden elektriksel titreşim kullanmadan. Her tarif, jöle yapmadan önce deniz topalakından suyu sıkmanın gerekip gerekmediğini özellikle belirtir.
Jelatinli deniz topalak jölesi için klasik tarif
Uzun yıllardır gerçek ev kadınları, kışın tadını çıkarabilecekleri parlak ve yoğun deniz topalak jölesi hazırlamak için bu tarifi kullanıyorlar. Jelatin, kıkırdak ve kemiklerin bağ dokusundan elde edilen hayvansal bir üründür.Bulmak zor değil - herhangi bir mağazada satılıyor ve saçlarını, tırnaklarını ve dişlerini güçlendirmek isteyenlere ek faydalar sağlayabilir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
1 kg güneş deniz topalak meyvesi varsa, o zaman tarife göre onlar için 1 kg şeker ve 15 gr jelatin almanız gerekir.
İlk aşamada deniz topalak püresi hazırlanır. Bunu yapmak için meyveler geniş ağızlı bir tavaya dökülür ve küçük bir ısıtma üzerine yerleştirilir. Su eklemeye gerek yoktur, yakında meyveler kendi kendine meyve suyuna başlayacaktır. Berry kütlesini kaynatın ve homojen karıştırarak 5-10 dakika daha ısıtın.
O zaman tüm gereksiz şeyleri ayırmak için bir elekten geçirmeniz gerekecek: tohumlar, dallar, soyma.
Bunu yapmanın en kolay yolu şudur:
- Büyük bir plastik kevgir alın ve başka bir kabın (tencere, kova) üzerine koyun.
- Birkaç yemek kaşığı sıcak deniz topalak kütlesini bir kevgir içine aktarın ve daha sonra tahta bir harçla öğütün, böylece hamurlu meyve suyu kabın içine akar ve tüm fazlalık kevgir içinde kalır.
- Tüm meyveleri tüketene kadar bu işlemi küçük porsiyonlarda tekrarlayın.
- Süreç uzun ve sıkıcı görünüyor, ancak aslında öyle değil - haşlanmış meyveler oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yıpranıyor.
Elde edilen püreye yavaş yavaş gerekli miktarda şeker ekleyin.
Aynı zamanda jelatin granülleri az miktarda ılık suda (50-100 ml) çözün. Şişmeleri için bir süre suya batmaları gerekir.
Deniz topalak püresini şekerle birlikte ısıtın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtın. Sonra ısıyı çıkarın ve meyve kütlesine jelatin ekleyin. İyice karıştırın ve sıcakken, deniz topalak jölesini jelatinle kuru steril kavanozlara dağıtın. Hemen donmaz, bu nedenle zaman ayırmak için zamanınız olur. İş parçasını buzdolabında veya en azından serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Jelatinli deniz topalak jölesi
Hoş bir deniz topalak jölesi dokusu oluşturmak ve aşırı kaynama ile aşırıya kaçmamak için ev hanımları genellikle jöle kullanır. Bu preparat, bazı meyvelerde ve meyvelerde (elma, kuş üzümü, bektaşi üzümü) büyük miktarlarda bulunan doğal bir koyulaştırıcı olan pektine dayanmaktadır. Ayrıca deniz topalakında, esas olarak kabuğunda bulunur. Zhelfix, pektine ek olarak sitrik ve sorbik asit ve dekstroz içerir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
1 kg deniz topalak için 800 gr şeker ve 40 gr zhelfix hazırlayın, bunlar "2: 1" olarak işaretlenir.
Deniz topalakından, önceki tarifte ayrıntılı olarak açıklanan şekilde patates püresi yapın. Zhelix'i 400 g şekerle karıştırın ve deniz topalak püresi ile birleştirin. Meyve püresini ısıtmaya başlayın ve kaynattıktan sonra kalan şekeri tarife göre yavaş yavaş ekleyin. En fazla 5-7 dakika pişirin, ardından jöleyi cam kaplara koyun ve yuvarlayın.
Agar-agar ile deniz topalak jölesi
Agar-agar, deniz yosunundan elde edilen bir bitkisel jelatinin analoğudur. İlacın kendisi magnezyum, iyot, folik asit içerdiği için çok faydalıdır. Hızlı bir şekilde tokluk hissi verebildiği için diyet yapanlar için de değerlidir.
Ayrıca jelatin kullanan preformlardan farklı olarak agar-agar jeli uzun süre oda sıcaklığında kaldığında erimez.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Hazırlamak:
- 1 kg deniz topalak meyveleri;
- 800 gr şeker;
- 500 ml su;
- 1 çorba kaşığı düz agar agar tozu.
Bu tarife göre, yukarıdaki teknolojiye göre hazırlanmış deniz topalak püresini kullanabilir veya yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ilave şeker içeren bir blender kullanarak basitçe öğütebilirsiniz. İkinci seçenekte ise pek çok faydalı madde içeren tohumlar ve kabuklardan dolayı hasadın faydası artacaktır, ancak birileri için deniz topalak reçelini, sağlıklı olmasına rağmen tohumlarla birlikte emmek tatsız olabilir.
Agar agarı en az bir saat soğuk suda bekletin. Bu yapılmazsa, daha uzun süre kaynatmanız gerekecek. Ardından agar-agar solüsyonunu sürekli karıştırarak kaynatın ve tam olarak bir dakika pişirin. Agar-agar kütlesi iyice koyulaşmaya başlar, bu nedenle kaynatma sırasında sürekli karıştırma gereklidir.
Sıcak agar-agar karışımını ocaktan alın ve üzerine şekerle birlikte deniz topalak püresini ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra, meyve karışımı birkaç dakika daha kaynatılabilir veya hemen cam kavanozlara dökebilirsiniz. Agar-agarlı jöle çok çabuk sertleşir, bu nedenle rahatlamadan hızlı hareket etmeniz gerekir.
Böyle bir deniz topalak tatlısı, normal oda sıcaklığında vidalı kapaklı kavanozlarda saklanır.
Fırında deniz topalak jölesi yapmak için basit bir tarif
Jelleştirici maddeler eklemeden deniz topalak jölesi yapmak için tarifler hala popüler. Doğru, genellikle bu üretim yöntemiyle meyveler için pişirme süresi artar ve önemli miktarda besin ve vitamin kaybı olur. Pişirme süresini kısaltmak ve sürecin kendisini basitleştirmek için fırını kullanabilirsiniz.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Bu tarife göre deniz topalak jölesi yapmak için, sadece meyveleri kendileri ve şekeri ağırlıkça 1: 1 oranında hazırlamanız gerekecek.
Deniz topalakını yıkayıp kuruttuktan sonra, meyveleri ince bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin ve yaklaşık 150 ° C sıcaklıkta 8-10 dakika ısıtın. Elde edilen suyu yavaşça uygun bir kaba boşaltın ve yumuşatılmış meyveleri bilinen bir şekilde bir elek ile silin.
Meyve püresini şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 8-10 saat oda sıcaklığında demlenmeye bırakın.
Bundan sonra, deniz topalak jeli önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara ayrıştırılabilir, kapaklarla kapatılabilir ve serin bir yerde (kiler veya kiler) depolanmak üzere gönderilebilir.
Deniz topalak ve üzüm jölesi
Deniz topalak birçok meyve ve çilek ile iyi gider, ancak en popüler olanı üzümlerle birleştirmenin reçetesidir.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Jöle yapmak için etli, hafif, çekirdeksiz üzümler daha uygundur. Deniz topalak ve üzümlerin eşit oranlarda hazırlanması gerekir - her meyveden 1 kg, şeker yarıya kadar - yaklaşık 1 kg alınabilir.
Pişirme işlemi çok basittir - iyi bilinen bir şekilde deniz topalakından patates püresi yapın veya sadece suyunu sıkın. Üzümleri bir blender ile öğütün ve ayrıca kabuğunu ve olası tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
Meyve karışımına şeker ekleyin ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar 15 ila 30 dakika pişirin.
Hazırsa jöleyi steril kavanozlara yayın.
Isıl işlem görmeden deniz topalak jöle tarifi
Bu tarife göre hazırlanan deniz topalak jölesi haklı olarak "canlı" olarak adlandırılabilir çünkü bu meyvelerde bulunan tüm iyileştirici özellikleri kesinlikle muhafaza eder.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
"Canlı" bir deniz topalak preparatının iyi saklanabilmesi için, ısıl işlemin uygulandığı tariflerden daha fazla şeker alınması gerekir. Genellikle 100 gr çilek için 150 gr şeker alınır.
Deniz topalakını bir kıyma makinesinden öğütmek ve elde edilen keki bir elek veya birkaç kat gazlı bezle sıkmak en iyisidir.
İhtiyaç duyulan şeker miktarı ile posanın suyunu dökün, iyice karıştırın ve şekeri çözmek için ılık bir yerde 6-8 saat bekletin. Daha sonra jöle buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanabilir.
Bu durumda, iş parçası oda sıcaklığında bile güvenle saklanabilir.
Dondurulmuş deniz topalak jölesi
Deniz topalak donmuş halde dikkat çekici bir şekilde korunur ve ondan elde edilen jöle, taze olandan daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Ama onu kış için pişirmek pek mantıklı değil çünkü donmuş deniz topalak ve çok bakımlı. Önümüzdeki günler için lezzetli bir tatlı hazırlamak daha iyidir, ancak minimum ısıl işlem ve tüm vitaminlerin korunmasıyla.
Malzemeler ve pişirme teknolojisi
Dondurulmuş deniz topalakından jöle hazırlamak için genellikle jelatin kullanılır, ancak tamamen onsuz yapabilirsiniz.
İlk durumda, meyveler (1 kg) çözülmeli ve herhangi bir şekilde ezilmeli, tohum ve kabuklardan arındırılmalıdır. Püreye 600-800 gr şeker ekleyin.
Aynı zamanda 50 g jelatini kaynar suda (100 mi) çözün ve deniz topalak püresi ile birleştirin. Ek ısıl işleme gerek yoktur. Uygun kaplara koyun ve soğuk bir yerde donması için gönderin (kışın balkonu kullanabilirsiniz). Jelatinli donmuş deniz topalak jölesi 3-4 saat içinde tamamen hazır olacak.
Yoğunlaştırıcıyla uğraşmak istemiyorsanız, biraz farklı yapmanız gerekecek. Isınması için 200-300 ml su koyun ve oraya donmuş deniz topalak meyveleri (1 kg) ekleyin. Kaynatma sürecinde çözülürler ve ekstra meyve suyu verirler. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ardından tanıdık bir şekilde bir elekten geçirin.
Elde edilen püreyi tatmak için şekerle birleştirin (genellikle 500-800 g) ve 5-10 dakika daha pişirin. Hazır jöle, uygun kaplara dökülebilir. Sonunda ancak 8-12 saat sonra katılaşacaktır. Herhangi bir uygun yerde saklayabilirsiniz.
Sonuç
Güneşli deniz topalak jölesi hazırlamak oldukça kolaydır, incelik gerçekten iyileştirici özelliklere, ananası anımsatan lezzetli bir tada sahiptir ve sıradan bir odada bile iyi saklanır.
