Safran süt kapaklarının kuru tuzlanması: nasıl tuzlanır, tarifler

Kuru tuzlu mantarlar, bu mantarların sevenler arasında çok beğenilmektedir. Bu tür bir iş parçası, çeşitli yemekler hazırlamak için çok yönlü bir çözümdür. Kuru tuzlama, mantarları çorbalar, ana yemekler ve unlu mamuller için kullanmanıza izin verir. Aynı zamanda, boşlukları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp saklayacağınızı öğrenmek de önemlidir.

Kuru asitleme için safran süt kapaklarının hazırlanması

Mantarları kuru tuzlamaya maruz bırakmadan önce hazırlamanız gerekir. Bu şunları gerektirecektir:

1. Meyve gövdelerini her türlü döküntü ve kirden temizleyin.
2. Bacakları kesin, sadece kirli kısımlarını çıkarın.
3. Mantarlara sünger veya hafif nemli bir fırça uygulayın.

Tuzlu mantar nasıl kurutulur

Kışlık safran süt kapaklarının kuru tuzlanması çeşitli şekillerde yapılabilir. Ancak uymanız gereken belirli işleme kuralları vardır:

1. Ana ürünün her kilogramı için 50 gr tuz vardır.
2. Klasik tuzlama tarifindeki baharatlar, mantarların sadece doğal aromasını tıkadıkları için eklenmez. İstenirse çeşitli baharatlar kullanılarak işleme yapılabilir.
3. Kuru tuzlama, atıştırmalıkları hazırlandıktan 10 gün sonra yemeye başlamanızı sağlar.

Safran süt kapaklarının kuru tuzlanması için tarifler

Tuz mantarlarını çeşitli tariflere göre kurutabilirsiniz. Her hostes kendisi için en uygun seçeneği seçebilir. Bu durumda lezzet tercihlerinizi ve ileride mezenin hangi şekilde kullanılacağını dikkate almanız önemlidir.

Kuru tuzlu safran süt kapakları için basit bir tarif

En kolay yol, turşu mantarlarını klasik tarife göre kurutmaktır. Bu tür bir hazırlık, kış diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır, çünkü mantarlar tüketilmeleri amaçlanan herhangi bir yemeğe eklenebilir.

Tuzlama hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• hazırlanmış mantarlar - 7 kg;
• kaba tuz - 400 g

Tuzlama prosedürü:

1. Soyulmuş meyve gövdeleri, tuzla dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir emaye kap içine yerleştirilmelidir.
2. Ardından uygun çapta bir tabakla örtün.
3. Baskı yapın (bir kutu su, bir tuğla vb.).
4. Her şeyi 10 ila 15 gün serin bir yerde bırakın.
5. Mantar kütlesini kavanozlara aktarın (önce sterilize edilmeleri gerekir), elde edilen salamurayı kapaklarla kapatın.
6. İş parçasını mahzene veya buzdolabına kaldırın.

Karanfilli kuru tuzlu mantarlar

Ana ürünlere karanfil ekleyerek bitmiş yemeğe orijinal bir aroma verebilirsiniz. Ancak böyle bir tarifin uygulanması daha zor olacaktır.

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 4 kg;
• tuz - 200-250 g;
• defne yaprağı - 10 adet;
• karanfil tomurcukları - 20 adet.

Tuzlama işlemi:

1. Emaye kap hazırlayın.
2. Bir kat mantar koyun, tuz serpin ve baharat ekleyin.
3. Düzleştirmeye çalışarak katmanları tekrarlayın.
4. Kabı mantarlara tam oturacak şekilde uygun çapta bir tabak veya kapakla örtün.
5. 5 - 7 kat katlanmış tülbentli üst.
6. Kargoyu teslim edin.
7. Mantar kütlesinin bulunduğu kabı 10-15 gün serin bir odaya alın.
8. Bundan sonra, meze kavanozlara konulabilir, her birine tuzlu su ve baharat eklenebilir.

Sarımsaklı kışın tuzlu mantarları kurutun

Safranlı süt kapaklarını sarımsak kullanarak tuzlamanın kuru yöntemi, şenlikli bir masada bile servis edilebilecek tuzlu bir atıştırmalık hazırlamayı içerir.

Keskin bir iş parçası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• mantarlar - 3 kg;
• sarımsak - 8 diş;
• dereotu (şemsiye) - 6 adet;
• yaban turpu yaprakları - 2-4 adet;
• tuz - 200 gr.

Tuzlama işlemi şu şekildedir:

1. Emaye kabın dibine yaban turpu yaprakları serilmelidir (orijinal miktarın yarısı). Tuzlama kuru bileşenlerin kullanılmasını gerektirdiğinden, kaynar suyla haşlanmalı ve sonra kurutulmalıdır.
2. Dereotu şemsiyeleri yerleştirin (ayrıca haşlanmış ve kurutulmuş) - ½ kısım.
3. Bir meyve gövdesi tabakası yapın.
4. Tuz ve biraz doğranmış sarımsak serpin.
5. Ardından mantarları tuz ve sarımsakla baharatlayın.
6. Sonuncusu, kalan yaban turpu yaprakları ve sarımsak şemsiyeleri olacak.
7. Sonra mantarları gazlı bezle örtün, üzerine bir tabak koyun ve presi ayarlayın.
8. Bitmiş atıştırmalıkların 15 gün boyunca soğukta çıkarılması gerekecektir.

Tuzlama süresi geçtikten sonra mantarlar hazırlanmış kavanozlara konmalı, elde edilen salamurayı bunlara dökmeli ve plastik kapaklarla kapatılmalıdır. İş parçası serin bir yerde saklanmalıdır ve tuzlamanın başladığı andan itibaren 30 gün sonra denemek mümkün olacaktır.

Safran süt kapaklarının evde hardal tohumu ile kuru tuzlanması

Mantarların kuru tuzlanması da hardal kullanılarak üretilebilir. Bu yöntem, günlük diyetinizi çeşitlendirmenize ve herhangi bir şenlikli masayı dekore etmenize olanak tanır.

Safran süt kapaklarını tuzlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• mantarlar - 3 kg;
• kaba tuz - 150 g;
• defne yaprağı - 6 adet;
• hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
• ladin dalları - 2 adet.

Hardal ve ladin dalları kullanarak bir boşluk hazırlamak oldukça basittir ve bitmiş yemeğin aroması deneyimli şefleri bile şaşırtabilir. Tuzlama işlemi şu şekildedir:

1. Ahşap veya emaye bir kap hazırlayın.
2. Dibine bir ladin dalı koyun.
3. Üstüne bir tabaka hazırlanmış meyve gövdesi yerleştirin (kapakları yerleştirmeniz gerekir).
4. Hardal tohumu ve tuzu serpin, biraz defne ekleyin.
5. Tuzu ve baharatları unutmadan mantarları katmanlara ayırın.
6. Üstünü bir çam dalıyla örtün, sonra - gazlı bezle.
7. Bir tabak veya kapakla aşağı bastırın, ağırlığı yerleştirin.
8. Her 3 günde bir gazlı bezi değiştirmeyi unutmadan kompozisyonu 15 gün boyunca serin bir yere gönderin.
9. Belirtilen süre geçtikten sonra, iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir veya orijinal kapta bırakılabilir.

Camelina mantarının biberle kuru tuzlanması

Biberli mantarlar, günlük menüyü çeşitlendirecek ve şenlik masasında konukları şaşırtacak kokulu ve aynı zamanda narin bir mezedir.

Kuru tuzlama için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• mantarlar - 2 kg;
• kaya tuzu - 100 g;
• yenibahar bezelye - 15-20 adet;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - tatmak.

Büyükelçi şu şekilde yürütülür:

1. Kuru işlenmiş meyve gövdeleri, hazırlanmış bir kuş üzümü ve kiraz yaprağı tabakası üzerine bir emaye kaseye yerleştirilmelidir.
2. Tuz ve karabiber serpin.
3. Gerekirse, her biri tuz ve karabiberle kaplanması gereken katmanları tekrarlayın.
4. Kalan yapraklarla örtün.
5. Boşluğu bir gazlı bezle örtün, kapağı ve ağırlığı takın.
6. Bir hafta boyunca serin bir yere koyun.

Ürünler 3 haftada yenebilir.

Kuru tuzlu mantarlar kavanozlara nasıl koyulur

Safran süt kapaklarının evde kuru tuzlanması yukarıdaki seçeneklerden herhangi biri ile yapılabilir. Klasik yöntem en sık kullanılır. İş parçasının uzun süre depolanması için, sonraki depolama için ürünleri kaplara aktarırken bir takım nüansları hesaba katmak önemlidir:

1. Mantar turşusu bir kevgir içine konulmalıdır.
2. Soğuk akan su altında yönlendirin ve iyice durulayın.
3. Cam kavanozlara koyun (önceden sterilize edilmelidir).
4. Üstüne biraz bitkisel yağ dökün.
5. Kapaklarla kapatın.

Böyle bir boşluk, buzdolabında 7 günden fazla tutulamaz. Servis yapmadan önce mantarları otlar, sarımsak ve bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz. İstenirse sirke ve diğer malzemeler eklenir.

Saklama hüküm ve koşulları

Tuzlama yöntemiyle hazırlanan orman hasadı uygun şekilde depolanmalıdır. Frenk üzümü yaprağı veya ladin ağacı şeklinde baharat ve çeşitli katkı maddeleri kullanan ürünler açılmadan 10 ila 12 ay dayanabilir. Bu durumda saklama sıcaklığı 10'u geçmemelidir. ^hakkındaC. Klasik tarife göre hazırlanan mantarlar 7 günden fazla saklanmaz.

Sonuç

Kuru tuzlu mantarlar, orman hediyelerini toplamak için mükemmel bir seçenektir. Ürünün sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda saklaması da çok kolaydır. Bu pişirme yöntemiyle, mantar kütlesinde tüm faydalı maddelerin ve eser elementlerin korunduğuna dikkat etmek önemlidir.

Önerilen girişler

Soğuk ve sıcak bir şekilde kış için mantar ve dalgacık turşusu nasıl yapılır

"Büyükannemin" lahana turşusu tarifi

Bir günde hızlı ve lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır

Kış için karnabahar nasıl tuzlanır

Kış için soğuk tuzlu yeşil domates

Siyah süt mantarları nasıl kızartılır

Kirov mantarları: büyüdükleri yer, toplama

Turşu mantarları: kış için tarifler

Tuzlama ve salamura dalgaları nasıl pişirilir